Strava číslo 5 - produkty, recepty a zásady tabulky číslo 5

Dietní výživa je jednou z účinných metod léčby a prevence mnoha nemocí. Systémy lékařské výživy mají řadu významných rozdílů od známé stravy u mnoha diet s nízkým obsahem tělesné hmotnosti s celým seznamem faktorů. Za prvé, terapeutická strava je nezbytná pro podporu těla během nemoci, včetně chronické, ke snížení zatížení určitého vnitřního orgánu. Při vývoji terapeutické a preventivní výživy se kromě toho bere v úvahu nejen sada povolených produktů, ale také způsob a doba zpracování jídel, strava a frekvence jídel, teplota hotového jídla. V tomto článku se podíváme na to, jak se používá dieta číslo 5, nebo, jak se také říká, tabulka číslo 5.

Poprvé byly zvláštnosti vlivu těchto faktorů na léčbu specifických chorob zaznamenány sovětským terapeutem M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických dietních tabulek pro různé interní patologie. Přes skutečnost, že strava byla vytvořena již v roce 1920, dnes neztratila svůj význam a účinnost. Až dosud lékaři různých profilů předepisují diety pro léčbu a prevenci širokého spektra chorob.

Účel a popis stravy

Dieta č. 5 je určena k výživě pacientů trpících onemocněními žlučníku, žlučových cest a jater. Jeho hlavním úkolem je normalizace jaterních funkcí, posílení a usnadnění procesu vylučování žluči, zlepšení střevní motility, zajištění maximálního odstranění cholesterolu z těla. Tento potravinový systém vylučuje produkty, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, které poškozují játra. Tabulka č. 5 poskytuje dobrou výživu při šetrném zacházení s játry a žlučníkem. Po jídle může snížit hladinu cholesterolu a zmírnit metabolismus tuků.

Strava č. 5 se doporučuje za následujících podmínek:

  • chronická hepatitida a cholecystitida (bez exacerbace);
  • cholelitiáza;
  • chronická cholecystitida;
  • chronická kolitida (se sklonem k zácpě);
  • cirhóza jater (při absenci funkce);
  • akutní cholecystitida a hepatitida (ve stadiu zotavení);
  • rehabilitace po odstranění žlučníku.

Strava zahrnuje potraviny s normálním obsahem bílkovin a sacharidů, tuky (zejména žáruvzdorné) podléhají omezením. Úplné vyloučení podléhá výrobkům s vysokým obsahem cholesterolu, purinů, kyseliny šťavelové. Nemůžete jíst smažená jídla, protože všechny druhy tuků (včetně rostlinných olejů) vytvářejí během smažení oxidační produkty (karcinogeny), které jsou velmi škodlivé pro játra a žlučník. Nedoporučuje se jíst potraviny s vysokým obsahem éterických olejů.

Chemické složení denní stravy dietní tabulky č. 5 zahrnuje:

  • 80 - 100 g proteinu (45% rostlinného a 55% živočišného původu);
  • 350 - 400 g uhlohydrátů (včetně až 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rostlinného a 70% živočišného původu);
  • až 10 g soli;
  • 1,5-2 l vody.

Přijatelné použití cukru nahrazuje xylitol nebo sorbitol od 25 do 40 g za den. Denní kalorický příjem potravy je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 jídel po celý den.

Základní principy výživy

Účelem této stravy je maximalizovat vykládku jater a močového měchýře, a proto je třeba při jejím dodržování brát v úvahu následující faktory:

  • hlavní přednost ve stravě je dána bílkovinami (hlavně) a uhlohydrátovými produkty;
  • obsah tuku ve stravě je co nejvíce snížen;
  • vaření by nemělo tvořit karcinogen (vařit, péct, páru, někdy dušené);
  • zeleninu s vysokým obsahem vlákniny před vařením je lepší brousit nebo otřít;
  • tvrdé nebo šlachovité maso by mělo být nasekáno co nejjemněji;
  • Zeleninu a mouku nemažte;
  • silně studené jídlo se nedoporučuje;
  • vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu plynu, obsahují hrubou vlákninu, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • příjem soli by měl být omezen;
  • doporučuje se vypít tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žaludek.

Povolené a zakázané produkty

První jídla a polévky jsou nezbytnou součástí stravy lidí s patologiemi jater a žlučníku, proto mají ve stravě č. 5 zvláštní místo. Polévky nemají na trávicí systém velkou zátěž a snadno se tráví. Při jejich přípravě je však důležité vzít v úvahu některé nuance - pro pátý stůl jsou nejlepší zeleninové a mléčné polévky s jemně mletými nebo mletými ingrediencemi.

Vegetariánské polévky s bramborami, mrkví, dýně, cuketou, ovesné vločky, pohanky, krupice, rýže, ječmene a vermicelli

Boršč na slabém a nemastném vývaru s minimálním přídavkem rajčete. Vegetariánská zelná polévka. Polévka z červené řepy

Mléčné polévky s těstovinami, Pohanka nebo rýže

Tekutá hrachová polévka s trochou hrášku

Podle potřeby přidejte do polévky malé máslo (5 g) nebo nízkotučnou kysanou smetanu (10 g)

Polévky na nasycené maso, kostní nebo rybí vývar

Jakékoli studené polévky, včetně okroshky

Polévky se luštěninami, šťovík, špenát

Kaše, cereálie a těstoviny jsou jedním ze základů stravy pátého stolu. Přednost by se měla dát obilovinám, které se snadno tráví a nezatěžují trávicí systém.

Kašovitá polo viskózní kaše ze semoliny, ovsa, pohanky, pšenice, prosa a rýže

Jídla z obilovin a těstovin - kastrol, suflé, pudinky s přídavkem tvarohu

Sladká vegetariánská pilaf se sušeným ovocem

Mléčná kaše (při vaření rozřeďte polovinu mléka vodou, aby se snížil obsah tuku)

Müsli a ovesné vločky bez ořechů a zakázaných přísad

Kaše a pokrmy z kuskusu a bulguru

Do obilovin lze přidat malé máslo, celé nebo nastrouhaná lněná semínka

Všechny druhy luštěnin, včetně čočky, jsou vyloučeny z obilných produktů.

Ječmenné a kukuřičné krupice podléhají omezením

Pasty s minimálním využitím tuku a bez zakázaných potravin

Těstoviny s pikantními, mastnými, krémovými, kyselými omáčkami, rajčaty

Těstoviny s různými přísadami

Masová a rybí jídla poskytují tělu bílkoviny, vitaminy B, které jsou nezbytné pro patologie jater a žlučníku. Při výběru bílkovinných pokrmů je důležité vzít v úvahu způsob vaření (vaření, pečení, vaření v páře) a také obsah tuku v produktech.

Všechny druhy nízkotučného dietního masa - hovězí maso, telecí maso, králík, drůbež. Před vařením ptáka musíte z něj odstranit kůži spolu se subkutánním tukem.

Nejlepší je jíst masitá jídla s maximálním sekáním - šťouchaná souffle, dušené kotlety nebo hovězí stroganoff, knedlíky, zelí (bez rajčat), knedlíky s nízkotučným mletým masem. Je dobré jíst maso, které je dobře vařené na měkkost s celým kouskem.

Nízkotučné druhy ryb - treska obecná, treska zelená, candát, štikozubec obecný, tuňák. Doporučení pro vaření jsou stejná jako u masa - kuchař, pára, pečení, mletí (masové kuličky, knedlíky).

Mořské plody jsou povoleny v omezeném množství - mušle, krevety, vařené chobotnice, čerstvé ústřice.

Všechny druhy masa - játra, ledviny, jazyk, játra

Všechny druhy uzeného masa a uzenin

Mastné ryby - sumec, úhoř, pstruh, kapr

Konzervované ryby a maso

Sushi a krabí tyčinky

Granulární kaviár (červený a černý)

Kulinářský a skopový tuk

Vepřový tuk je povolen v omezeném množství

Pekárenské výrobky s dietou č. 5 jsou povoleny, ale při jejich výběru je třeba brát v úvahu obsah tuku v konečném výrobku a způsob přípravy.

Například všechna jídla z listového těsta se nedoporučují kvůli vysokému obsahu oleje a tuků na vaření. Včera lepší chléb.

Žitný včerejší pšeničný chléb

Chléb a rohlíky s otrubami

Nesladené sušenky, sušenky, chléb bez přísad a konzervačních látek

Nejedlé pečivo s vařeným masem a rybami

Suchary bez kořeněných přísad a koření

Piškotový dort - suchý, bez krémových zálivek a marmelády

Listové těsto a pečivo

Smažená mouka - palačinky, palačinky, koblihy, koláče

Mléko a mléčné výrobky jsou také zahrnuty do kategorie bílkovinných výrobků, mohou a měly by být konzumovány s ohledem na obsah tuku a vyloučení zakázaných doplňkových látek.

Rozvedeno v polovičním nebo nízkotučném mléce

Nízkotučné fermentované mléčné výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačních látek), tvaroh. Limit na 200 g denně

Jídla z tvarohu - kastrol, knedlík, suflé, tvarohové koláče, pudinky

Sýry s nízkým obsahem tuku, Feta

Nízkotučná zakysaná smetana jako kořenící pro různá jídla

Všechny typy mastných mléčných a mléčných výrobků

Pikantní, mastné, solené sýry

Tuková smetana, fermentované pečené mléko, pečené mléko

Zelenina je jedním ze základních kamenů stravy číslo 5, ale mezi nimi je mnoho nelegálních potravin..

Škrobové druhy zeleniny - brambory, mrkev, cuketa, řepa, dýně, celer, zelené fazolky, brokolice, květák a pekingské zelí. Před použitím je třeba vařit zeleninu nebo páru, otřít, rozmačkat, rozmačkat.

Čerstvé - avokádo, okurky.

V omezeném množství - rajčata a papriky (pouze čerstvé). Mohou být přidány trochu do salátů, ale s exacerbací nemoci by měly být vyloučeny ze stravy.

Všechny druhy hub v jakékoli formě.

Nemůžete jíst lilek, cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, chřest, rebarbora, zázvor.

Hořká, kyselá, pikantní, kořeněné bylinky a salát - zelená cibule, špenát, petržel, kopr, koriandr, rukolou.

Čerstvé bílé a červené zelí, povoleno pouze po tepelném zpracování v malém množství.

Všechny druhy nakládané a konzervované zeleniny, včetně zeleného hrášku.

Ovoce a bobule pro onemocnění jater a žlučníku mohou být konzumovány ve formě připravené tepelným zpracováním, používané v kompotech. Pro tuto kategorii produktů existuje řada omezení a výjimek z důvodu vysokého obsahu ovocných kyselin..

Jablka - zralá, měkká, s nízkým obsahem kyselin, nejlépe otřená nebo pečená

Banány - jeden za den

Sušené švestky, sušené meruňky, meloun, sušená papája jako aditivum v müsli a obilovinách

Čerstvé melouny, ananas a papája lze použít v malém množství pro výrobu ovocných salátů.

Dušené ovoce, želé, pěna, ovocné pyré (s výjimkou pátého stolu)

Granátové jablko v malém množství bez hemochromatózy

Většina čerstvého ovoce a bobule jsou maliny, brusinky, brusinky, hrozny, tomel, hrušky, kiwi, fíky, vše citrusové plody.

Všechny druhy ořechů a semen

Sladkosti a dezerty pro mnohé jsou nutností a nutností doplňovat běžnou stravu. Během stravy můžete jíst některé druhy sladkostí v malém množství, ale mnoho druhů sladkostí je zakázáno kvůli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látek, které stimulují sekreci zažívacích šťáv.

Kyselé druhy vařených a pečených bobulí

Sušené ovoce takhle, ale je lepší z nich vyrobit kompoty, želé, pěnu a želé

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, ořechů, sezamu a čokolády

Měkký karamel a bonbóny

Soubory cookie pro pusinky a perníky (bez přísad a kakaa)

Suchý piškotový dort (1 plátek denně)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smetanové výrobky

Sladkosti, bonbóny, oplatky s kakaem, sezamová semínka, ořechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací sklíčidlo, sorbet, kondenzované mléko

Kuřecí a křepelčí vejce lze použít v salátech a pečivech v omezeném množství. Můžete jíst tvrdě vařený nebo ve formě proteinové omelety. Proteiny jsou výhodné zejména v případě exacerbace. Veverky až 2 ks. Žloutky - polovina žloutku ve složení pokrmů. Nejezte smažená vejce.

V omezeném množství je povoleno použití másla (až 30 g za den) a rafinovaných rostlinných olejů (10 až 15 g za den). Nejezte vepřové, jehněčí, hovězí, olej na vaření, nerafinované rostlinné oleje.

O nápojích, omáčkách a předkrmech po jídle

Pokud se dieta číslo 5 používá jako léčba nebo profylaxe, je nejlepší používat jako předkrmy zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinaigret a kaviárů z tykve. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučného sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné, konzervované ingredience jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete připravit omáčky na základě povolené zeleniny, ovocné omáčky. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Jsou zakázány všechny druhy koření, majonézy, rajčatové omáčky (kečupy, adjika), hořčice, ocet, křen.

U nemocí jater a žlučníku by se měl mít na paměti význam režimu pití a v této věci je čistá voda mimo soutěž. K diverzifikaci stravy však můžete použít:

  • slabý černý čaj s trochou cukru nebo náhražky cukru;
  • čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
  • nekyselé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • heřmánkový čaj;
  • pěny a kompasy.

Není dovoleno káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, ovocné šťávy, zelený čaj a ibišek, listy a extrakt ze stévie. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány..

Tabulka číslo 5 - vzorové menu týdne

Při přípravě jídel pro pátý stůl je důležité si uvědomit, že by měla být co nejvíce rozdrtena a lépe utírána. Jídlo by nemělo být při konzumaci příliš horké nebo studené, neutrální teplota jídla nedráždí trávicí trakt a nezpůsobuje negativní procesy v játrech. Nejoptimálnější režim 5 jídel denně.

Příklad nabídky týdne

Dušená proteinová omeleta, ovesná kaše nebo rýžová kaše, čaj

Vegetariánský boršč, těstoviny s trochou přidaného másla, parní kotlety

Pilaf se sušeným ovocem, jogurt

Tvarohový kastrol, čaj

Zeleninová polévka, vařené kuře s rýží

Galetny cookies, čaj

Bramborová kaše, vařené nebo dušené ryby, zeleninový salát

Tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, otrubový chléb, čaj

Kissel s šťouchanými plody

Polévka na slabém kuřecím vývaru s rýží, pohankovou kaší, masovými kuličkami

Ovesná kaše s květákem, rybí koláče

Pečené syrniki se zakysanou smetanou, čajem

Bramborová polévka s těstovinami, vařenou rýží, dušeným zelím

Soubory cookie, šípkový vývar

Mléčná kaše s rýží, chléb, sendvič s máslem a sýrem

Vegetariánská zelná polévka, vinaigrette, pohanková kaše

Nějaké čerstvé ovoce (jablka, švestky)

Pohanková kaše, kousek pečené nebo plněné ryby

Krupice s mlékem, otruby, máslem

Soubory cookie, jablečný džem

Rybí polévka z ječmene, bramborová kaše, placky z drůbežího masa

Rýžová kaše s pečeným masem, zeleninový salát

Dýňový a jablečný kastrol, čaj

Vývar šípky, plátek suché sušenky

Pohanková zeleninová polévka, kuře s rýží

Sklenici jogurtu

Květák pyré, dušené krůtí masové kuličky

V noci můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo pít jogurt, heřmánkový čaj s malým přídavkem medu nebo náhražky cukru.

Příklady receptů pro pátou tabulku

Recept 1: Bramborová polévka se rýží a zeleninou

  • 2 středně brambory;
  • 100 g rýže;
  • 1 malá cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 50 g brokolice;
  • sůl podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Vložte do pánve a zalijte 2 litry studené vody. Přidejte promytou rýži, nakrájenou cibuli a zapálte.

Oloupejte a nasekejte mrkev. Rozložte brokolici na malé květenství. Do pánve přidejte zeleninu. Vařte polévku na mírném ohni, dokud se nevaří. Sůl po vypnutí. Při podávání můžete nalít 1 čajovou lžičku rostlinného oleje.

Recept 2: Kavkazské masové kuličky s švestkami

  • 150 g libové hovězí buničiny;
  • 2 lžíce. lžíce mléka;
  • 10 g sušených švestek (lze nahradit meruněk);
  • 1 čajová lžička másla;
  • 1 vejce
  • 20 g zakysané smetany; sůl.

Je dobré maso očistit od žil a tuku, pak dvakrát projít mlýnkem na maso. Nalijte švestky (nebo meruňky) vroucí vodou a chvíli je držte v ohni, dokud nezměkne. Ochlaďte, vyjměte kost a nakrájejte na tenké proužky.

Do mletého masa přidejte vejce, mléko, změkčené máslo a nasekané švestky (nebo meruňky). Všechny složky osolte a důkladně promíchejte. Rozdělte mleté ​​maso na kuličky a pečte v troubě. Před podáváním nalijte zakysanou smetanu a mírně zahřejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g másla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vejce
  • 20 g cukru;
  • 30 g mouky;
  • špetka soli.

Mrkev nastrouhejte na nejjemnější struhadlo, nalijte malé množství vroucí vody, přidejte máslo a trochu ho přidržte nad ohněm. Přidejte semolinu a vařte za stálého míchání, dokud není krupice připravena.

Výsledná hmota se odstraní z tepla a nechá se vychladnout. Rozmixujte tvaroh s vejcem, cukrem a solí, přidejte větší část mouky. Odstraňte tvaroh a ochlazenou mrkvovou hmotu. Rozdělte těsto a vytvořte sýrové koláče, nakrájejte na zbývající mouku. Tvarohové koláče lze lehce smažit v másle a pak přivést do trouby, dokud se nevaří.

Užitečné tipy

Strava je nejčastěji jednou ze složek komplexní léčby (drogy a fyzioterapie). Při chronických onemocněních stravy a zásadách páté tabulky je třeba dodržovat poměrně dlouhou dobu, aby se obnovila funkce jater a zlepšila se sekrece žluči. Souběžně s účinkem regenerace a normalizace zažívacích funkcí se po dietě č. 5 vyskytuje úbytek hmotnosti, metabolismus tuků a tuků normalizuje.

Po zotavení si můžete dovolit některé druhy zakázaných potravin, ale nezneužívat svobody. Mezi nejškodlivější typy produktů patří uzená masa, mastná jídla, alkoholické nápoje, je lepší je zcela opustit. Je důležité pamatovat si na stravu a nezapomeňte pít 1,5 - 2 litry vody každý den. I přes prokázanou účinnost páté tabulky byste ji neměli předepisovat sami, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Dieta 5 - lékařský stůl podle Pevznera

Jakékoli jídlo, které vstupuje do našeho těla, má na něj vliv, jak věřil slavný odborník na výživu a terapeut Mikhail Pevzner. Je vývojářem 15 speciálních výživových systémů předepsaných v přítomnosti různých chorob. Dieta pomáhá zmírnit příznaky akutních onemocnění a dosáhnout dlouhodobé remise u chronických onemocnění. Přestože byli stvořeni v sovětských dobách, lékaři je v naší době aktivně využívají.

Dieta 5: indikace a pravidla shody

Lidé, kteří podstoupili chirurgické zákroky, trpí chronickou cholecystitidou, hepatitidou, cirhózou jater a cholelitiázou, je uvedena tabulka 5 podle Pevznera. Strava je postavena na významném snížení příjmu tuků, protože negativně ovlivňují stav jater a slinivky břišní.

U chronických onemocnění je terapeutický nutriční systém indikován během remise a při akutních onemocněních během zotavení. Tato strava je dokonale vyvážená, její denní kalorický obsah je asi 2000 jednotek, protože taková strava bude užitečná pro děti, které mají zvláštní indikace, a pro dospělé.

Jídlo by mělo být vařeno ve vodě, dušené nebo pečené, ve velmi vzácných případech je povoleno dušení. Hotové jídlo musí být rozdrceno v mixéru nebo mleté, protože strava 5 znamená minimalizaci negativních mechanických, chemických a teplotních účinků potravin na orgány..

Látky obsažené ve výrobcích budou pro organismus škodlivé:

  • puriny (zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi);
  • extraktivní látky (zvyšují riziko hromadění tukových zásob v tkáních);
  • cholesterol (negativně ovlivňuje činnost jater a kardiovaskulárního systému);
  • éterické oleje (mohou vyvolat alergické reakce a zvýšit zatížení filtračních orgánů);
  • kyselina šťavelová (přispívá k ukládání solí);
  • tuky, zejména ty, které nejsou úplně rozloženy (přetížení slinivky břišní a játra).

Není však tak jednoduché okamžitě pochopit, která jídla lze jíst a co nelze použít k vaření. Z tohoto důvodu byly vyvinuty zvláštní seznamy, které jasně uvádějí povolené a zakázané složky..

Potraviny, které můžete jíst:

  • nízkotučné odrůdy masa bez šlach, je-li to pták, pak bez kůže;
  • vařené klobásy;
  • rybí pokrmy s nízkým obsahem tuku;
  • vegetariánské polévky bez pasivace, zelenina by neměla být smažena, ale sušena;
  • mléčné výrobky a mléčné výrobky s nízkým procentem obsahu tuku;
  • jemný a nesolený sýr;
  • Měkce vařená vejce nebo parní omeleta;
  • vařená, čerstvá, dušená nebo dušená zelenina;
  • ovoce a bobule bez výrazné kyselé chuti;
  • přírodní ovocné dezerty;
  • káva s mlékem;
  • slabý čaj;
  • infuze šípkové;
  • klidná minerální voda.

V seznamu lékařské tabulky podle Pevznera na čísle 5 je k dispozici mnoho produktů a snadno zpracovatelné. Z navrhovaných ingrediencí si můžete velmi snadno vytvořit týdenní menu, můžete si je koupit v jakémkoli obchodě nebo na trhu.

Silně zakázáno použití:

  • čerstvě upečený chléb;
  • bohaté pekárenské výrobky;
  • koláče smažené v oleji;
  • tučné odrůdy masa zvířat a ptáků;
  • masové droby;
  • mastné ryby;
  • konzervované ryby nebo maso;
  • všechna uzená a solená jídla;
  • klobásy;
  • polévky vařené v masovém, houbovém nebo rybím vývaru;
  • mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, špenát, žampiony, česnek, veškerá nakládaná zelenina;
  • čokoláda;
  • zmrzlina;
  • všechny dezerty se smetanou;
  • kakao;
  • Černá káva;
  • všechny nápoje, jejichž teplota je nižší než pokojová teplota.

Odrůdy stravy

Dieta 5p - určená pro lidi trpící chronickou pankreatitidou, musí být dodržována během remise. Výrobky s vysokým obsahem uhlohydrátů a tuků a hrubé vlákniny jsou z potravy maximálně extrahovány.

Strava 5a - je určena pro ty, kteří mají období exacerbace hepatitidy nebo cholecystitidy. Je zakázáno jíst jídlo, které vyvolává hnilobu a kvašení ve střevech.

Výhody a nevýhody

Systém výživy Pevzner se osvědčil výborně, protože má příznivý účinek na játra, žlučník, žlučovody a slinivku břišní. Při správném dodržování všech pravidel je proces hojení velmi rychlý..

Přestože je energetický systém uznáván jako účinný, má své vlastní nuance. V první řadě musíte být velmi opatrní při výběru všech produktů. Je také nutné samostatně vytvořit menu pro každý den a připravovat pokrmy. Občerstvení v kavárnách a restauracích bude muset být zcela opuštěno. Tyto faktory však mohou způsobovat nepříjemnosti teprve na začátku, pak si zvyknete na správné a zdravé stravování..

Přibližná denní strava:

  1. K snídani vaříme ovesné vločky na vodě, můžete jej nahradit tvarohem s minimálním procentem tuku, vypít šálek čaje.
  2. Na oběd uvařte pečené jablko s medem a sušenými meruňkami.
  3. Obědváme zeleninový vývar, vařenou telecí maso a přílohu z rýže a vařené zeleniny, vypijte sklenici kompostu.
  4. Polední menu bude sestávat z pití jogurtu s minimálním obsahem tuku a několika sušenkových sušenek.
  5. Večeře z nízkotučných ryb, dušená nebo pečená v troubě, zdobená bramborovou kaší.
  6. Před spaním si vypijte sklenici oblíbeného kvašeného mléčného produktu.

Jednoduché recepty

Králičí masové kuličky

Potřebujeme 400–500 g králičí buničiny, 1 střední cibule, čtvrt šálku rýže, 1 mrkev, sklenici rajčatové šťávy, sůl, zakysanou smetanu.

Maso drtíme v mixéru nebo protlačte mlýnkem na maso. Tři cibule a mrkev na jemném struhadle. Vařte rýži až do poloviny, proto ji naplňte vodou v poměru 1: 1. Smíchejte všechny ingredience, sůl podle chuti. Tvoříme masové kuličky.

Vaření omáčky. Smíchejte 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou a rajčatovou šťávou, přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte vodu, sůl podle chuti, masové kuličky namočte na pánvi a vařte, dokud se nevaří. Podávejte jídlo nejlépe zakysanou smetanou.

Pečené jablko

Odstraňujeme pomocí speciálního nože z jádra jablka a trochou buničiny. Připravujeme náplň, na to je třeba sekané sušené ovoce, nalijeme vroucí vodu a důkladně promícháme s medem. Plníme jablko náplní, dáme do trouby předehřáté na 180 ° a pečeme 7-10 minut, můžete také použít mikrovlnnou troubu.

Bude-li pro vaření nápadité, bude pro vás jednoduché a příjemné dodržovat dietu 5. Ze seznamu produktů, které můžete jíst, pokud si přejete, můžete najít recepty a připravit velmi chutná a zdravá jídla pro dospělé i děti. Jíst správně a zůstat zdravý!

Chutná strava - tabulka číslo 5: menu, recenze, chutné recepty

Jak používat lékařskou stravu pro hubnutí? Řekneme vám, co je chutná strava - tabulka číslo 5 a jak se k ní držet. V materiálu - jednoduché menu, chutné recepty na každý den a recenze.

Chutná a jednoduchá strava pro hubnutí: rychlá a chutná strava recepty tabulka číslo 5, recenze a nabídky týdne.

Chutná strava pro hubnutí - tabulka 5: hlavní principy, výsledky a kontraindikace

Dietní tabulka číslo 5 byla vyvinuta v sovětských dobách vědcem výživy Mikhailem Pevznerem. Účelem stravy je léčba chronických onemocnění jater, žlučníku, jícnu a žaludku. Strava nyní pomáhá - pacienti ji dodržují, aby zmírnili exacerbaci a připravili tělo na léčbu. Dnes mnoho lidí používá lahodnou stravu pro hubnutí - maximální strava vylučuje rychlé uhlohydráty a komplexní jídla..

V kombinaci s pravidelným tréninkem střední intenzity můžete ztratit až 10 kilogramů měsíčně. Kromě toho správná výživa bez hladovění normalizuje činnost žaludku a slinivky břišní.

Tabulka č. 5

Tabulka č. 5 je uvedena pro onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest mimo stádium exacerbace. Je předepsán pro chronickou hepatitidu a cholecystitidu, pro cirhózu a onemocnění žlučových kamenů a také po akutní fázi všech výše uvedených onemocnění. Cílem stravy je poskytnout výživu, která nepřetíží játra a pomůže obnovit její funkce a funkce žlučových cest.

Pravidla výživy pro stravu č. 5

Tabulka č. 5 je vyvážená a velmi jemná strava. Je bohatý na bílkoviny, ale omezuje mastná jídla a uhlohydráty. Základní pravidla pro stravu jsou následující:

  1. Jíst frakčně - 5-6 krát denně.
  2. Cook, pára, péct, někdy dušené nebo jíst syrové.
  3. Mletou zeleninu bohatou na vlákninu a houževnaté žilní maso.
  4. Vyloučit studené jídlo.
  5. Nezahrnují produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku (domácí okurky, marinády, konzervované potraviny, mastná a kořenitá jídla, žitný chléb).

Sůl na dietě č. 5 je omezena na 10 g za den, ale podle nových standardů WHO musí dospělý spotřebovat polovinu tolika soli - 5 g za den (kalorizátor). Tabulka předpokládá dodržování pitného režimu - 1,5-2 litrů volné tekutiny denně.

Co je zakázáno jíst na dietě číslo 5

Pro stravu č. 5 existuje jen omezená omezení a jejich cílem je obnova jater a žlučových cest.

  • Moučné výrobky: čerstvý chléb, muffin, listové těsto, smažené moučné výrobky.
  • Maso a ryby: mastné maso, husí, kachna, ledviny, játra, všechny druhy uzenin, mastné ryby, solené ryby, konzervované potraviny a všechny druhy uzených výrobků.
  • Mléčné výrobky: všechny mastné mléčné a kyselé mléčné výrobky, včetně sýrů.
  • Vejce: smažená a vařená. S cholelitiázou jsou žloutky omezeny na polovinu žloutku denně, povoleny jsou pouze proteinové omelety.
  • Polévky: okroshka, zelná polévka zelí, polévky na bohatém vývaru.
  • Obiloviny: všechny druhy luštěnin.
  • Zelenina: nakládaná zelenina, žampiony, šťovík, špenát, zelené cibule, česnek, ředkev.
  • Sladkosti: smetanové cukrovinky, čokoláda, zmrzlina.
  • Nápoje: silná káva, studené nápoje, kakao.

Složení tabulky №5

  • Polévky: vegetariánské ovoce, mléčné polévky, obilné polévky se zeleninovým bujónem, červená řepa, boršč.
  • Maso a ryby: vařené maso, drůbež s nízkým obsahem tuků, vařené nízkotučné ryby. Před vařením masa a drůbeže se doporučuje odstranit kůži, odříznout viditelný tuk a očistit svalovou fascii. Můžete si uvařit kus nebo nakrájené masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky, suflé. Povoleno mladé hovězí, jehněčí, kuřecí, krůtí, králík.
  • Mléčné výrobky: mléko, čerstvý jogurt, kefír, acidofilné mléko, tvaroh do 200 g denně, nízkotučné a jemné sýry. K jídlu můžete přidat nízkotukovou zakysanou smetanu, kastrolky, líné knedlíky, pudinky z tvarohu. Hlavní podmínkou pro mléčné výrobky - to by mělo být čerstvé a nízkotučné.
  • Moučné výrobky: bílý chléb, černý zatuchlý suchý sušenek, nikoliv ozdobné pečivo s náplní.
  • Obiloviny: na obiloviny neexistují žádná omezení, zvláště se doporučuje pohanka a oves.
  • Zelenina a ovoce: zralé ovoce, bobule (kromě kyselých odrůd) v syrové, pečené, vařené formě, zelenině a zelenině ve vařené nebo dušené formě, syrové (zejména mrkev, řepa). Čerstvé zeleninové saláty, vinaigrette, ovocné saláty.
  • Sladkosti: džem, med, cukr (až 70 g za den), marmeláda, ne čokolády, pusinky, sušené ovoce. Je povoleno používat sladidlo (sorbitol, xylitol).
  • Nápoje: zelenina, ovocné šťávy ve významném množství, slabý čaj s mlékem, káva s mlékem.

Omezte tuky (smetana, máslo na 10 g, rostlinný olej 20–30 g), vejce (jeden denně). Přidají se vitaminy A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K. Jíst pětkrát denně v rozdrcené formě.

Tabulka č. 5a

Tabulka č. 5a je uvedena pro exacerbace nemocí jater, žlučníku a žlučových cest, jakož i pro akutní hepatitidu, cholecystitidu, zánět žaludku a střevní choroby.

Liší se od stravy č. 5 ve vysokém obsahu bílkovin (do 150 g, z toho 80–85% živočišného původu), potravinách bohatých na lipotropní faktory, s omezením na uhlohydráty a mírným obsahem tuků. Všechna jídla jsou vařená v páře, šťouchaná, nakrájená.

Složení stravy č. 5a je stejné jako dieta č. 5. Omezení se vztahují pouze na určité výrobky a způsoby vaření. Do seznamu omezení jsou přidány následující položky:

  1. Vejce jsou omezena na 0,5 žloutku za den, povoleny jsou pouze proteinové omelety.
  2. Maso, drůbež a ryby lze vařit nebo dusit pouze ve formě masových kuliček, masových kuliček nebo suflí. Můžete také vařit aspic z ryb.
  3. Vyloučeny jsou drobivé obiloviny, kroupy z kroupy a ječmene, proso, těstoviny.
  4. Syrová zelenina může být konzumována pouze v sekané formě, pevné plody jsou vyloučeny.
  5. Vyloučená káva.

Strava číslo 5a je přísnější než tabulka 5. Kromě vyloučení řady produktů zahrnuje lékařská strava ještě větší omezení tuků, soli a cukru (kalorizátor). Akutní fáze onemocnění vyžaduje šetrnější stravu. Lékař by měl předepsat tuto dietu, jako každá jiná, na základě výsledků testů a diagnózy pacienta.

Dieta „Lékařský stůl č. 5“

Tabulka 5 stravy - nejedná se o běžný potravinový systém, je terapeutický a zahrnuje celý komplex sestávající z 15 možností. Byla vyvinuta odborníkem na výživu Michailem Pevznerem.

Indikace

Strava je speciální plán výživy, který může zmírnit stav onemocnění gastrointestinálního traktu: žlučník, játra, žlučový trakt. Přispívá k uzdravení těla. Po dobu 1,5–2 let podléhá výživa základním pravidlům vyvinutým k řešení těchto problémů..

Tato strava je předepsána v následujících případech:

  • chronická hepatitida;
  • cholecystitida;
  • cirhóza jater;
  • urolitiáza;
  • nemoc žlučníku;
  • dna;
  • pankreatitida
  • cholelitiáza;

Hlavním cílem stravy „tabulka číslo 5“ - vytvoření vyvážené a šetrné výživy, která pomáhá obnovit funkce trávicího traktu. Složení stravy zahrnuje pouze ty produkty, které nezatěžují žaludek a slinivku břišní, ale současně stimulují činnost střeva, zvyšují odtok žluči a pomáhají snižovat cholesterol.

Základní pravidla

V souladu s dietní výživou je nutné dodržovat následující doporučení dietologů:

  1. Omezte příjem tuků a je třeba dodržovat rovnováhu mezi příjemem bílkovin a uhlohydrátů..
  2. Strava by měla zahrnovat potraviny bohaté na vlákninu a pektin, zatímco produkt je zpracováván pouze ve formě varu, paření nebo dušení.
  3. Jídlo by mělo být rozděleno na 4-6 částí. Dávky jsou omezené, zatímco všechno jídlo je nakrájeno na maximum.
  4. Tekutiny denně by měly být nejméně 1,5 až 2 litry.
  5. Maximální množství soli je 10 g denně. Měly by se zvážit všechny výrobky, které již obsahují sůl..
  6. Jíst jídlo je nutné pouze ve formě tepla. Studená a příliš horká jídla by se neměla konzumovat, protože jejich trávení vyžaduje hodně úsilí.
  7. Je nutné dodržovat zásadu frakční výživy, mezi jídly musí být interval 2–2,5 hodiny.
  8. V žádném případě nemůže vyvolat pocit silného hladu. Měli byste si dát svačinu s čerstvým ovocem nebo zeleninou.

I když člověk zná nemoci, které má, dodržovat dietu a léčbu je nutné pouze pod dohledem odborníka.

Denní příjem látek zahrnuje:

  1. Asi 85 až 90 g proteinu.
  2. Minimální tuk - do 80 g.
  3. Až 350–400 g sacharidů.
  4. V oblasti 2500 kcal - energetická hodnota potravin.

Povolené a zakázané produkty

V nabídce je povoleno zahrnout následující typy potravin a pokrmů:

  1. Lehké polévky: mléčné výrobky, zelenina, šťouchané polévky, cereálie, ovoce. Smažení zeleniny na polévky je nežádoucí.
  2. Nízkotučné bílé ryby (štika, candát, navaga, treska, štikozubec), aspikové ryby a libové maso bez mastných vrstev, filmy a chrupavka (telecí, kuřecí, krůtí, králík, šunka). Mořské plody v malém množství (mušle, krevety, chobotnice).
  3. Mléčné výrobky s omezením nejvýše 200 g denně. Povolená jsou tvarohová jídla, druhy tvarohových koláčů a kastrolů. Sýr by měl být vybrán štíhlý, ne slaný a ne pikantní. K vaření ovesné kaše použijte mléko zředěné vodou. Někdy si můžete vychutnat kondenzované mléko přidávané do čaje.
  4. Vařená a dušená zelenina s minimálním přídavkem olejů. Řepa a mrkev jsou v tomto případě zvláště užitečné. Můžete přidat zelenou, ale v malém množství.
  5. Je povoleno vyrábět omelety z vajec, ale jíst více než 1 vejce denně je nežádoucí, je to příliš těžké jídlo pro žaludek.
  6. Sladké ovoce, bobule, malé množství sladkostí, například pastilka, marmeláda nebo marshmallows, můžete jíst med.
  7. Ke zálivkovým salátům a při vaření těstovin, ovesné kaše můžete použít malé množství oleje.
  8. Je vhodné koření odmítnout. Pokud je přidáte do nádobí, pak pouze v minimálním množství.
  9. Chléb se používá výhradně sušený, může být žito s otrubami nebo pšenicí. Jsou povoleny nesladené libové sušenky (sušenky nebo sušenky)..
  10. Jejich tekutiny umožňovaly čaj na bylinkách nebo slabé černé, zelené, odvarů bylin a šípů, čerstvě vymačkané šťávy ze sladkého ovoce, ředěné vodou, želé a domácí kompoty. Někdy si můžete dovolit rajčatovou šťávu, ale bez přidání soli a velkoryse zředěnou slabou kávou.

Je zakázáno zahrnout do dietních potravin:

  1. Mastné ryby a maso v jakékoli formě (uzené, solené, smažené), droby a tuk, konzervovaná jídla (dušená), jídla s jejich obsahem. Margarín a olej na vaření by měly být zcela odstraněny.!
  2. Čerstvé pečivo, pečivo, koláče, pečivo.
  3. Smažené vajíčka.
  4. Fazole a hrách, čočka.
  5. Houby a vývary na nich založené.
  6. Pikantní zelenina: špenát, paprika, cibule, šťovík, česnek a další.
  7. Jídla obsahující kyselinu citronovou nebo ocet, včetně konzervování.
  8. Koření a omáčky, které zahrnují hořčici, křen, pepř, adjiku.
  9. Výrobky obsahující kakao (nápoje, čokoláda), zmrzlina.
  10. Sycené, alkoholické, příliš studené nápoje.

Ukázkové menu pro daný den

Výběr produktů pro vaření není příliš omezený, proto by neměly vznikat problémy s přípravou menu.

Snídaně:

  1. Vinaigrette s plátkem slaně soleného sledě ochuceného rostlinným olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou, plátkem sušeného chleba, zelený čaj s mlékem.
  2. Plátek vařené telecí s pohankou, rajčatovou šťávou.
  3. Ovesné vločky v mléce, káva s kondenzovaným mlékem.
  4. Tvaroh, mletý s mlékem, čaj.

Večeře:

  1. Zeleninová polévka se zakysanou smetanou, kouskem vařené tresky a bramborovou kaší na vodě, kompot.
  2. Těstovinová polévka, kousek vařené prsa s rýží, vývar šípky s medem.
  3. Vegetariánská polévka s plátkem másla, bramborová kaše s štikozubcem a smetanovou omáčkou, čaj s malinovým džemem.

Večeře:

  1. Tvarohový kastrol se zakysanou smetanou nebo ryazhenka, sklenice černého čaje s mlékem.
  2. Dušená ryba, vařené těstoviny s máslem, třešňová želé.
  3. Kuře se smetanovou omáčkou, plátkem chleba, kefírem, šlehačkou s medem a malinami.

Recepty

Výběr receptů na dietní stravování je obrovský, nejjednodušší pokrmy se snadno připravují doma, zatímco to trvá trochu času.

Ukázkové menu pro tento den:

Vegetariánská cuketová polévka

Složení:

  • 1 cuketa;
  • 2 brambory;
  • 1 kus cibule a mrkve;
  • máslo;
  • sůl;

Umyjte cukety a brambory, oloupejte a nakrájejte na kostky. Nasekejte mrkev a cibuli, přidejte malé množství vody s máslem. Vložte brambory do vroucí vody, vařte 10 minut, pak je vložte do cuketového vývaru a obvazu. 5 minut před vařením přidejte sůl.

Salát z červené řepy

Složení:

  • 1 středně vařená řepa;
  • 5-6 kousků švestek;
  • 20 g zakysané smetany;

Nastrouhejte řepu na jemném struhadle, nechejte sušené švestky 25-30 minut v horké vodě a jemně nasekejte. Vše důkladně promíchejte a zakysejte smetanou. Můžete přidat malou špetku soli.

Kuřecí prsa v mléčné omáčce

Složení:

  • kuřecí prso;
  • lžíce mouky;
  • 20 g másla;
  • 2/3 sklenice mléka;

Kuřecí prsa nakrájejte na velké kousky a pod víko dusíme. Oheň je malý, doba vaření je asi 25-30 minut. Sušte mouku na pánvi, přidejte do ní máslo a mléko, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty, dokud směs trochu nezhoustne. Nalijte jí kuře a znovu vařte. Podáváme s vařenou rýží nebo pohankou.

Strava a doba trvání

Tabulka č. 5 uvádí frakční výživu v omezených porcích po celý den - 5-6krát. Kapalina by měla být konzumována pouze odděleně od hlavních jídel, nejlépe 0,5 - 1 hodinu před jídlem.

Tento energetický systém lze držet na neomezené množství času. Zkušební doba je týden, během kterého si tělo zvykne na takový režim. Pokud první týden šel dobře, pak úplné zotavení může trvat 5 až 2 roky.

Výhody a nevýhody

Protože tato terapeutická výživa je druh stravy, má příznivý vliv na tělo jako celek, na vnitřní orgány člověka. Systém se osvědčil velmi dobře. Za pouhých několik měsíců od dodržování pravidel bude nevyhnutelně následovat zotavení..

Na tomto systému najdete obrovské množství zajímavých receptů na zdravé a zdravé pokrmy z přijatelných potravin. To vám umožní uspořádat jídlo tak, abyste se v něčem necítili zraněni. Strava je navržena tak, aby pocit hladu jednoduše nevznikl.

Tato strava nemá prakticky žádné nevýhody, s výjimkou některých nuancí. Nejprve musíte doma doma vařit. Z občerstvení na útěku bude třeba kategoricky odmítnout večeře v kavárnách a dalších restauračních zařízeních.

Někteří v tom vidí určité nepříjemnosti. Ale postupem času se stravování zdravých a zdravých potravin jednoduše stane zvykem a usnadní to.

Nepoužívejte tento potravinový systém během období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu.

Účinnost

Strava "tabulka číslo 5" může trvat neomezené množství času. Připomíná běžnou správnou výživu, která po několika týdnech udržování zdraví a pohody přináší zdraví. Někteří lidé dodržují pravidla výživy po celý svůj život, zejména pokud existují chronická onemocnění trávicího traktu.

Za zmínku stojí pozitivní účinky stravy v boji proti nadváze. Ale jako normální dietní strava pro hubnutí by se neměla brát v úvahu, protože nepřináší rychlé výsledky. Normalizace výživy, odmítnutí škodlivých produktů vám umožní normalizovat hmotnost přibližně za rok, zatímco můžete ztratit od 5 do 10 kilogramů navíc.

Recenze

Victoria Sergeevna, 42 let:

"Vzpomínám si na ty časy, kdy moje jídlo bylo nekontrolovatelné ničím, snědl jsem všechno v řadě, často navštěvované kavárny a restaurace, fušované rychlým občerstvením." Zdravotní problémy by mě mohly zastavit, všechno to začalo běžnou stomatitidou, s níž jsem chodil na zubaře rok.

Nakonec mi poradil, abych navštívil gastroenterologa. Ultrazvuk odhalil problém žlučníku. Pro tuto stravu jsem musel přepnout na doporučenou stravu. Bylo to těžké teprve první 2 týdny, pak jsem dokonce rád vařil různé dobroty, hledal zajímavé recepty.

Dva roky nevím, jaké jsou problémy se žaludkem, zapomněl jsem, když jsem naposledy zažil nepohodlí a těžkost. Rozhodl jsem se pokračovat v tom jídle. “.

Alevtina, 35 let:

"Nikdy jsem si nemyslel, že se s takovými problémy setkám, ale neustálý stres a občerstvení v kavárně vedle práce vedly k onemocněním žaludku a jater." Nechtěl jsem uvěřit, že se budu muset vzdát svých oblíbených jídel, ale líbil se mi systém, který mi lékař doporučil.

V důsledku toho jsem se nejen zotavil, ale také se cítil mnohem lépe. Necítíte se tak unavení jako dříve, problémy s kůží a vlasy zmizely, ustálené bolesti hlavy.

Ukázalo se, že pro mě je velmi snadné vzdát se silné kávy s cukrem, i když to byl vynikající kávovar. Teď piju čaj s medem. Hezký bonus, který jsem obdržel - ztratil jsem téměř 9 kilogramů. S nárůstem 166 centimetrů se moje hmotnost zvýšila na 52 kilogramů a už se nezvyšuje! “

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat nabídku pro každý den stravy tabulky 5, její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných produktů a recepty. Autorem tohoto potravinového schématu je M.I. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorů Nutričního institutu v Moskvě. Ctěný vědec vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a rozvoje gastrointestinálních chorob. Tabulka č. 5 je jedním z nejúčinnějších potravinových systémů, které lze použít doma..

Základní pravidla dietní tabulky číslo 5

Pro pozitivní výsledek je nutné dodržovat několik pravidel stanovených touto stravou:

  • Musíte jíst alespoň 5krát denně v malých porcích.
  • Jídla lze vařit, dusit, pečit nebo dusit.
  • Všechny produkty obohacené vlákninou a šlachovité maso musí být předem mleté.
  • Krupice musí být pečlivě pečena.
  • Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
  • Nabídka by měla obsahovat produkty obsahující pektiny, vlákninu, lipotropní látky a kapaliny.
  • Nepovolené potraviny, které mohou způsobit kvašení nebo hnilobu ve střevech.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká používání určitých potravin.

Povolené potraviny se stravou č. 5

I přes tato omezení může denní jídelní lístek číslo 5 sestávat z různých jídel. V rámci takového potravinového programu existuje mnoho povolených produktů:

  • Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravy můžete jíst hovězí, kuřecí a krůtí maso. Hovězí maso je však spíše drůbeží produkt, takže ho musíte vařit ve formě brambor nebo bramborové kaše. Kuře a krůtí maso lze vařit celé, ale mělo by se jíst bez kůže.
  • Polévky (zelenina, smetanové polévky nebo smetana). Pro přípravu takových pokrmů je třeba zeleninu nastrouhat předem. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Z obilovin ovesné vločky, rýže a krupice jsou perfektní. Pro doplňování paliva je nejlepší použít kysanou smetanu nebo máslo..
  • Mléčné produkty. Pokud je hlavním účelem stravy léčba kolitidy a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu, pak se mléko nejlépe používá jako jedna ze složek v jídle. Je povoleno používat tvarohové pudinky nebo tvarohové koláče.
  • Ovoce a bobule. Tato jídla mohou být alternativou sladkostí. Lze je však použít pouze v strouhané, vařené nebo pečené formě. Je také dovoleno vařit pěny nebo želé na nich. Sušené ovoce musí být pečlivě rozemleté.
  • Zlato nebo džem. V malém množství mohou být tato jídla také konzumována místo cukru..
  • Vajíčka. V této stravě mohou být použity hlavně pro přípravu omelet z bílkovin. Žloutek denně by neměl být konzumován více než 1 ks..
  • Zelenina. Doporučuje se používat vařené plátky cukety nebo dýně. Bramborovou kaši můžete vařit s květákem, mletou mrkví s řepou.
  • Máslo. Používá se pouze jako zálivka.
  • Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být nejprve naředěny vodou. Doporučuje se častěji pít šípkový vývar nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s mlékem.

Zakázaná strava č. 5

Dietní menu 5 doma po týden by nemělo obsahovat následující produkty:

  • Maso, ryby nebo houby mastné a silné vývary.
  • Čerstvý chléb, housky.
  • Konzervy a uzené výrobky.
  • Smažené, kusové maso.
  • Mastné odrůdy ryb a masa, kaviár.
  • Pikantní a solené sýry.
  • Vysokotučný tvarohový sýr.
  • Jídla z vajec, kromě omelety.
  • Houby a fazole.
  • Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
  • Drobné cereálie.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Slanost a marinády.
  • Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
  • Koření a občerstvení.

Vzorové menu pro každodenní stravu 5

Zveme vás, abyste se seznámili s přibližnou denní stravou, kterou tato strava poskytuje. V rámci pravidel můžete přidávat nebo odebírat povolené produkty, některé produkty. Menu je určeno na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, odpolední občerstvení, oběd, občerstvení, večeře a druhá večeře).

  • Omeleta ze dvou bílkovin, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem je slabý;
  • Kastrol s nízkým obsahem tuku;
  • Polévka z nastrouhané zeleniny, vařená masová sufle, dušená mrkev, kompot;
  • Čaj je slabý s medem;
  • Makaróny a sýr, neperlivá voda;
  • Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
  • Masové řízečky s mléčnou omáčkou, strouhaným mrkvovým salátem, káva s mlékem je slabá;
  • Jablko;
  • Bramborová polévka, bobule želé, dušená řepa s vařenými nízkotučnými rybami;
  • Šípkový vývar;
  • Pohanková kaše na vodě, nehybná voda;
  • Sklenici kefíru.
  • Tvaroh s nízkým obsahem tuku + dvě polévkové lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky v mléce;
  • Pečené jablko
  • Vařená kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, sušený ovocný kompot;
  • Čerstvý džus;
  • Rybí kotleta (pára), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
  • Sklenici kefíru.
  • Makaróny a hovězí maso (drcené a vařené);
  • Knedlíky jsou líné;
  • Zeleninová polévka ze strouhaných brambor, zelí, želé;
  • 2-3 měkké ovoce;
  • Rýžová kaše v mléce se lžičkou másla, čaj je slabý;
  • Kefir (1 šálek).
  • Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohanka na vodě;
  • Jablko (pečené)
  • Souffle z vařeného masa, těstovin a želé;
  • Čaj je slabý s medem a mlékem;
  • Vařená ryba (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, neperlivá voda;
  • Kefir (1 šálek).
  • Slabý čaj, dušené masové placičky, vařená pohanka;
  • Mrkvové pyré, jablečný džem;
  • Mléčná polévka se špagetami, tvarohovým pudinkem, kompotem;
  • Kissel (1 sklo);
  • Krupicová kaše v mléce, neperlivá voda;
  • Kefir (1 šálek).
  • Slabý čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
  • Jablko (pečené)
  • Dušené masové kuličky, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
  • Šípkový vývar;
  • Dušená omeleta z bílkovin, tvarohových koláčů, neperlivé vody;
  • Kefir (1 šálek).

Jak vidíte, nabídka je velmi bohatá a je nepravděpodobné, že byste trpěli nedostatkem jídla a hladu. Pokud je vše hotové správně, můžete nejen dosáhnout ideální postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a gastrointestinálního traktu..

Recepty pro každodenní stravu „Tabulka 5“

Abychom vám věděli, že si můžete připravit chutné jídlo z povolených produktů, budeme zvažovat týdenní menu s recepty a jak vařit tabulky 5. Jedná se o velmi efektivní, chutná a jednoduchá jídla na vaření..

Bramborová dietní polévka

  • Brambor - 2 ks.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Rýže - 120 g;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Brokolice - 60 g;
  • Sůl.

Pro vaření je třeba loupat brambory, nakrájet je na kostky a dát do pánve s vodou. Tam přidáme nasekanou cibuli, rýži (předpláchněte) a položte na sporák. Nastrouhejte mrkev a vložte polévku současně s brokolicí. Vařte na mírném ohni. Připravenost polévky lze posuzovat podle rýže a zeleniny. Před vypnutím přidejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zelení.

Hovězí maso

  • Hovězí maso - 150 g;
  • Mléko - 50 ml;
  • Zakysaná smetana - 25 g;
  • Máslo - 5 g;
  • Sušené švestky - 15 g.

Hovězí maso je třeba několikrát převinout do mlýnku na maso. Sušené švestky je třeba po vyjmutí semen nakrájet na tenké nudle. Plněné maso je ochuceno mlékem, švestkami a vejci. Směs dobře promíchejte a připravte z ní několik kuliček. Musíte péct masové kuličky v troubě. Před vařením nalijte zakysanou smetanu do koulí.

Mrkvový tvarohový koláč

  • Mrkev - 2 ks.;
  • Tvaroh s nízkým obsahem tuku - 150 g;
  • Mouka - 50 g;
  • Krupice - 1 lžička;
  • Máslo - 1 lžíce. l.;
  • Cukr - 1 lžíce. l.;
  • Vejce - 1 ks..

Nastrouhejte mrkev a přidejte do ní krupici. Směs se ochladí a podle chuti se přidá syrové vejce, mouka, tvaroh a sůl. Všechny ingredience se smíchají a poté se z hotové směsi vyrobí tvarohové koláče. Musíte vařit v troubě.

Několik tipů od odborníků na výživu

Nabídku jsme vytřídili pro každý den a tabulky 5 receptů na stravu. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o terapeutické nutriční schéma zaměřené na odstranění trávicích problémů. Přechod na takovou dietu je lepší po konzultaci s lékařem. Sama o sobě není všelékem na nemoci a může vás před komplikacemi zachránit pouze v kombinaci s léky a fyzioterapií..

Při dodržení všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace zažívacího systému. Musíte být opatrní a řídit se všemi pokyny lékaře. Pokud se v pokynech říká, že nemůžete jíst hrubé jídlo, musí být nastrouhané. Jinak terapeutický účinek stravy nebude.

Tato léčebná strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Tato strava překvapivě umožňuje nejen zmírnit exacerbaci, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Takže dochází ke snížení hmotnosti a ke snížení podkožního tuku, ke zvýšení celkového tónu a ke zlepšení pohody.

Odborníci na výživu dávají několik rad a pozorují, které z nich můžete dosáhnout požadovaného výsledku:

  • Je přísně zakázáno používat zakázaná jídla. To platí jak pro období samotné stravy, tak po jejím průchodu.
  • Je nutné zcela zapomenout na existenci uzeného masa, horkého koření a alkoholu. Jinak není nutné mluvit o léčebném účinku stravy na játra.
  • Ve stravě by mělo být zajištěno dostatečné množství bílkovin. Protein musí být úplný a stravitelný..
  • Nepřekračujte přípustné množství tuku. K tomu jednoduše vyloučíme ze stravy všechna mastná jídla. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako masné a rybí výrobky by měly být nízkotučné.
  • Pro snížení nadváhy snižujeme množství uhlohydrátů.
  • Všechna tvrdá jídla musí být překrucovaná pomocí mlýnku na maso, strouhaná nebo jemně nasekaná. V takovém šetrném režimu bude pro vnitřní orgány snazší zpracovat jídlo.
  • Musíte jíst 6-7 krát denně. Frakční výživa by měla být rozdělena na malé porce..
  • Pro zvýšení choleretického účinku přidejte do stravy více potravin bohatých na vlákninu..

Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace nemocí jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a v krátké době pomáhá dosáhnout remise. Při dodržení všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních odborníků na výživu můžete nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout..

DenSnídaněVečeřePozdní svačina