Hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu: nejlepší recepty "s twist"

Když je pankreas nemocný, denní jídelní lístek je naplněn šťouchanými pokrmy. Protože pečlivá pozornost na výživu vám umožní vyhnout se zhoršování nemoci. Z dietních produktů získáte chutné a zdravé jídlo s atraktivním vzhledem. Představujeme mikrovlnný recept na hovězí stroganoff s pankreatitidou. Toto druhé jídlo se připravuje během remise nemoci..

Základní ingredience

  • kuřecí řízek - 300 gr.;
  • slunečnicový olej - 1 stůl. lžíce;
  • cibule - 2 malé hlavy;
  • česnek - 2 stroužky;
  • mrkev - 1 kus;
  • sušená bazalka - špetka;
  • kurkuma - čtvrtina čajů. lžíce;
  • soli podle chuti;
  • voda - 200 ml.

Recept

Vaření bez rajčat: kurkuma a bazalka dodávají příjemnou pikantní chuť.

Metoda vaření je následující:

  1. Maso nakrájejte na proužky o tloušťce 5 mm.
  2. Oloupejte mrkev, rošt.
  3. Oloupejte cibuli a česnek.
  4. Vložte polovinu cibule, česnek, mrkev do skleněné pánve do mikrovlnné trouby.
  5. Pak vrstva nakrájeného filetu.
  6. Zbývající zelenina je rovnoměrně rozložena na kuře. Sůl, posypeme bazalkou, kurkuma.
  7. Nalijte do vody, rostlinného oleje.
  8. Vložte formulář do mikrovlnné trouby, vytočte program „Micro“ po dobu 15 minut.
  9. Po vypnutí trouby nechte vařené hovězí stroganoff stát po dobu 10 minut, aby se objevila vůně česneku.

Podávané maso s květákem nebo bramborovou kaší na vodě.

Výhody a poškození jídla

Kuře bez kůže je lehké krmivo pro žaludek, po kterém v žaludku není pocit těžkosti. Kurkuma byla dlouho používána pro zánět slinivky břišní, jako lék. Kombinace dietního masa s parní zeleninou pomůže nemocným naplnit potřeby bílkovin a minerálů.

Při nakládání s akutním onemocněním je přísně zakázáno nakrájené maso.

Když je pankreas nemocný, denní jídelní lístek je naplněn šťouchanými pokrmy. Protože pečlivá pozornost na výživu vám umožní vyhnout se zhoršování nemoci. Z dietních produktů získáte chutné a zdravé jídlo s atraktivním vzhledem. Představujeme mikrovlnný recept na hovězí stroganoff s pankreatitidou. Toto druhé jídlo se připravuje během remise nemoci..

Základní ingredience

  • kuřecí řízek - 300 g.,
  • slunečnicový olej - 1 stůl. lžíce,
  • cibule - 2 malé hlavy,
  • česnek - 2 stroužky,
  • mrkev - 1 kus,
  • sušená bazalka - špetka,
  • kurkuma - čtvrtina čajů. lžíce,
  • sůl podle chuti,
  • voda - 200 ml.

Recept

Vaření bez rajčat: kurkuma a bazalka dodávají příjemnou pikantní chuť.

Metoda vaření je následující:

  • Maso nakrájejte na proužky o tloušťce 5 mm.
  • Oloupejte mrkev, rošt.
  • Oloupejte cibuli a česnek.
  • Vložte polovinu cibule, česnek, mrkev do skleněné pánve do mikrovlnné trouby.
  • Pak vrstva nakrájeného filetu.
  • Zbývající zelenina je rovnoměrně rozložena na kuře. Sůl, posypeme bazalkou, kurkuma.
  • Nalijte do vody, rostlinného oleje.
  • Vložte formulář do mikrovlnné trouby, vytočte program „Micro“ po dobu 15 minut.
  • Po vypnutí trouby nechte vařené hovězí stroganoff stát po dobu 10 minut, aby se objevila vůně česneku.

    Podávané maso s květákem nebo bramborovou kaší na vodě.

    Výhody a poškození jídla

    Kuře bez kůže je lehké krmivo pro žaludek, po kterém v žaludku není pocit těžkosti. Kurkuma byla dlouho používána pro zánět slinivky břišní, jako lék. Kombinace dietního masa s parní zeleninou pomůže nemocným naplnit potřeby bílkovin a minerálů.

    Při nakládání s akutním onemocněním je přísně zakázáno nakrájené maso.

    Pacienti s pankreatitidou musí nutně dodržovat zvláštní šetrnou stravu - vyvarujte se mastných, kořenitých, slaných, uzených jídel. Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu, že strava by měla zůstat kompletní, výživná - nevyváženost v rovnováze bílkovin, tuků, uhlohydrátů, nedostatečný příjem vitamínů, důležité stopové prvky jsou nepřijatelné. Je třeba si uvědomit, že 30% bílkovin musí být živočišného původu - z libového masa vařeného bez agresivního koření, velkého množství oleje.

    Poté, co pacient zastavil akutní záchvat pankreatitidy a dosáhl stabilní doby remise, může si dovolit své oblíbené pokrmy (v rozumném množství) - například hovězí stroganoff. Existuje mnoho variant..

    Stravování s hovězím masem

    K přípravě klasického hovězího stroganoffu budete potřebovat následující přísady:

    • libové hovězí maso - 0,5 kg;
    • mrkev - 1 ks. (střední velikost);
    • petržel podle chuti.

    Samostatný seznam je seznam součástí pro jemnou omáčku:

    • rostlinný olej - 50 ml;
    • pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
    • bez tuku zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.
    1. Maso nakrájejte na 4 stejné plátky, přidejte vodu, vařte na mírném ohni hodinu a půl.
    2. Hrubě nakrájejte mrkev, posílejte na maso. Vařte půl hodiny. Přidejte trochu soli, pokud si budete přát.

    Pozornost! Měla by se použít minimální množství soli, protože může vyvolat zhoršení nemoci.

    Hovězí maso může být nahrazeno telecím masem a místo zakysané smetany používejte přírodní jogurt bez sladidel - jídlo se jednoduše roztaje v ústech.

    Varianta s kuřecím masem "Tender"

    Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát měsíčně.

    • Kuřecí maso - 1 kg;
    • Cibule - 1 ks.;
    • Cuketa střední - 1 ks.;
    • Mléko s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
    1. Maso, sůl a dušené maso nakrájejte na půl hodiny spolu s nakrájenou cibulkou na půl kroužků.
    2. Mléko mírně zahřejte, smíchejte s moukou, uvařte, nechte 10 minut působit mírným teplem.
    3. Cuketu nakrájejte na kostky, nechte 10–15 minut vařit v oddělené pánvi. Pak se rozmačkal v mixéru.
    4. Smíchejte ingredience, nalijte do mléčné omáčky, na pár minut vařte pod pevným víkem.

    Tip: Pokud dáte maso na dno pánve jednou tenkou rovnoměrnou vrstvou, bude to dušené lépe, zachová se šťavnatost a hebkost..

    Možnost vaření v pomalém sporáku

    Toto je nejrychlejší recept na hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu..

    • Kuřecí filé - 1 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Cibule - 1 ks;
    • Rostlinný olej (volitelný) - 30 ml;
    • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
    • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
    1. Filé nakrájíme na poloviny a udeříme kladivem.
    2. Nakrájejte mrkev a cibuli v programu „Stew“.
    3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, smíchejte s moukou, přidejte máslo, vařte ve stejném režimu.
    4. Do masa přidejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, zalijte vodu - tak, aby mírně pokrývala obsah nádoby.
    5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

    Hovězí stroganoff je ideální pro zeleninu (syrovou, vařenou, pečenou, dušenou), cereálie - rýže, pohanka, neslazený ovesný pudink.

    Přečtěte si o výhodách ovsa pro pankreas zde...

    Poprvé je lepší nepoužívat těstoviny nebo brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako zbytečně těžké.

    Hovězí stroganoff maso: kterou třídu si vybrat

    Kromě výše popsaných tradičních možností se pro přípravu hovězího stroganoff s pankreatitidou používá králík nebo krůta. Doporučuje se vzít co nejvíce štíhlé části - prsa bude tou nejlepší volbou.

    Je přísně zakázáno jíst vepřové maso, kachnu, husí, jehněčí maso a také viscera - trávení drobů může být pro poškozený orgán příliš těžké..

    Proč je důležité nevyloučit masitá jídla s pankreatitidou

    Protein živočišného původu má řadu nezbytných vlastností a funkcí (zvláště důležitých pro zánět slinivky břišní), které nejsou schopny nahradit rostlinné proteiny:

    • liší se vysokou biologickou hodnotou;
    • pomáhá tělu produkovat látky, které bojují se zánětlivými mediátory a obnovují tkáně postiženého orgánu;
    • snadno stravitelné, obsahuje velké množství železa;
    • aminokyselinové složení co nejvíce vyvážené a blízké složení lidského těla.

    Pozornost! Pankreatitida nezahrnuje klobásy, konzervované potraviny a uzená masa.

    Masová jídla jsou dušená, dušená, vařená. Dříve musí být maso podrobeno dalšímu zpracování - prošlo mlýnkem na maso, nasekané na malé kousky.

    Pankreatitida je onemocnění, které způsobuje, že člověk přehodnotí všechny chuťové návyky a zcela změní obvyklou stravu. Nezoufejte však, že své oblíbené jídlo opustíte navždy - najdou zdravou alternativu a nahradí výrobky užitečnějšími. Doporučuje se to pod přísným dohledem lékaře, striktně dodržováním všech požadavků a užíváním nezbytných léků, v žádném případě samoléčení a vymýšlení receptů „stravy“ bez předchozí koordinace s odborníkem.

    Hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu: nejlepší recepty "s twist"

    Hovězí stroganoff z vařeného masa: recept na pankreatitidu

    Stravování s hovězím masem

    K přípravě klasického hovězího stroganoffu budete potřebovat následující přísady:

    • libové hovězí maso - 0,5 kg;
    • mrkev - 1 ks. (střední velikost);
    • petržel podle chuti.

    Samostatný seznam je seznam součástí pro jemnou omáčku:

    • rostlinný olej - 50 ml;
    • pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
    • bez tuku zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.
    1. Maso nakrájejte na 4 stejné plátky, přidejte vodu, vařte na mírném ohni hodinu a půl.
    2. Hrubě nakrájejte mrkev, posílejte na maso. Vařte půl hodiny. Přidejte trochu soli, pokud si budete přát.

      Pozornost! Měla by se použít minimální množství soli, protože může vyvolat zhoršení nemoci.

    3. Vyjměte maso, mrkev z pánve, ochlaďte.
    4. Zatímco hlavní složky receptury jsou chlazené, připravte zakysanou smetanu. Nalijte mouku do pánve předehřáté olejem, přidejte zakysanou smetanu, polévkovou lžíci vody. Důkladně se promíchat. Přidejte jemně nakrájené maso, mrkev. Směs se nechá ponořit po dobu 15–20 minut.

    Hovězí maso může být nahrazeno telecím masem a místo zakysané smetany používejte přírodní jogurt bez sladidel - jídlo se jednoduše roztaje v ústech.

    Varianta s kuřecím masem "Tender"

    Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát měsíčně.

    • Kuřecí maso - 1 kg;
    • Cibule - 1 ks.;
    • Cuketa střední - 1 ks.;
    • Mléko s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
    1. Maso, sůl a dušené maso nakrájejte na půl hodiny spolu s nakrájenou cibulkou na půl kroužků.
    2. Mléko mírně zahřejte, smíchejte s moukou, uvařte, nechte 10 minut působit mírným teplem.
    3. Cuketu nakrájejte na kostky, nechte 10–15 minut vařit v oddělené pánvi. Pak se rozmačkal v mixéru.
    4. Smíchejte ingredience, nalijte do mléčné omáčky, na pár minut vařte pod pevným víkem.

    Tip: Pokud dáte maso na dno pánve jednou tenkou rovnoměrnou vrstvou, bude to dušené lépe, zachová se šťavnatost a hebkost..

    Možnost vaření v pomalém sporáku

    Toto je nejrychlejší recept na hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu..

    • Kuřecí filé - 1 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Cibule - 1 ks;
    • Rostlinný olej (volitelný) - 30 ml;
    • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
    • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
    1. Filé nakrájíme na poloviny a udeříme kladivem.
    2. Nakrájejte mrkev a cibuli v programu „Stew“.
    3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, smíchejte s moukou, přidejte máslo, vařte ve stejném režimu.
    4. Do masa přidejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, zalijte vodu - tak, aby mírně pokrývala obsah nádoby.
    5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

    Hovězí stroganoff je ideální pro zeleninu (syrovou, vařenou, pečenou, dušenou), cereálie - rýže, pohanka, neslazený ovesný pudink.

    Přečtěte si o výhodách ovsa pro pankreas zde...

    Poprvé je lepší nepoužívat těstoviny nebo brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako zbytečně těžké.

    Hovězí stroganoff maso: kterou třídu si vybrat

    Kromě výše popsaných tradičních možností se pro přípravu hovězího stroganoff s pankreatitidou používá králík nebo krůta. Doporučuje se vzít co nejvíce štíhlé části - prsa bude tou nejlepší volbou.

    Je přísně zakázáno jíst vepřové maso, kachnu, husí, jehněčí maso a také viscera - trávení drobů může být pro poškozený orgán příliš těžké..

    Recept

    Vaření bez rajčat: kurkuma a bazalka dodávají příjemnou pikantní chuť.

    Metoda vaření je následující:

  • Maso nakrájejte na proužky o tloušťce 5 mm.
  • Oloupejte mrkev, rošt.
  • Oloupejte cibuli a česnek.
  • Vložte polovinu cibule, česnek, mrkev do skleněné pánve do mikrovlnné trouby.
  • Pak vrstva nakrájeného filetu.
  • Zbývající zelenina je rovnoměrně rozložena na kuře. Sůl, posypeme bazalkou, kurkuma.
  • Nalijte do vody, rostlinného oleje.
  • Vložte formulář do mikrovlnné trouby, vytočte program „Micro“ po dobu 15 minut.
  • Po vypnutí trouby nechte vařené hovězí stroganoff stát po dobu 10 minut, aby se objevila vůně česneku.

    Podávané maso s květákem nebo bramborovou kaší na vodě.

    Složení:

    • Hovězí maso - 500 gramů
    • Cibule - 1 kus
    • Mouka - 20 gramů
    • Zakysaná smetana - 30 gramů
    • Rajčatová pasta - 30 gramů (volitelné)
    • Sůl a pepř na dochucení
    • Petržel - 20 gramů
    • Olivový olej - 20 gramů

    Porce na kontejner: 4

    Popis přípravku:

    Připravujete své první jídlo v masovém vývaru? Nechte kousek masa na hovězí stroganoff. Maso bude vařit rychle - asi 40 minut, protože je již připravené a mělo by se chutnat pouze..
    Jmenování:
    Na večeři
    Hlavní složka:
    Maso / hovězí maso
    Jídlo:
    Teplá jídla
    Geografie kuchyně:
    Ruská kuchyně

    Dietní masová jídla:

    Všechny recepty odpovídají dietě č. 5p

    1. Hovězí stroganoff z vařeného hovězího masa
    2. Parní lupínky
    3. Zelný kastrol s masem
    4. Bramborový kastrol s masem
    5. Zrazy maso plněné Pohanka, pára
    6. Maso plněné mrkví a vejci, pára
    7. Maso plněné rýží, párou
    8. Hovězí knedlíky
    9. Nože na maso s rýží
    10. Pečené kuřecí řízečky
    11. Dušené maso kotlety
    12. Vařené kuře
    13. Vařené hovězí maso (během stabilní remise)
    14. Vařená telecí maso (během stabilní remise)
    15. Masový pudink
    16. Dušené maso pudink se zeleninou
    17. Masové pyré s mléčnou omáčkou
    18. Souffle maso (hovězí)
    19. Míchejte maso (hovězí) s rýžovou párou
    20. Hovězí maso

    Tagy: Proteinová strava, masová jídla, pankreatitida strava, strava č. 5 p pro pankreatitidu, strava č. 5p, dietní výživa, Jak jíst, lékařská výživa, výživa pro pankreatitidu, recepty, Co jíst s pankreatitidou
    "Předchozí příspěvek

    Masový pudink

    Hovězí stroganoff z vařeného masa recept. Hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu: nejlepší recepty "s kroucením. Možnost vaření v pomalém sporáku

    Vařené hovězí maso Stroganoff

    Výrobky: maso 100, máslo 7, mléko 50, pšeničná mouka 7, zakysaná smetana 20, rajčatová šťáva 20, bylinky 5.

    Vařte maso, cool, nakrájejte. Připravte si bílou omáčku, nalijte maso, přidejte rajčatovou šťávu, sůl a promíchejte. Vaříme 10 minut a osolíme zakysanou smetanou..

    Při podávání přidejte plátek másla a posypte hovězím stroganoff jemně nasekanými bylinkami.

    Z knihy Výživa pro alergická onemocnění Ilya Melnikov

    KUŘECÍ MASO Z KOŘENÉHO MASA Produkty: maso 90, vejce 1/2 kusů, mléko 50, máslo 10, mouka 7. K přípravě sufle je nutné maso vařit, vychladnout a třikrát protlačit mlýnkem na maso. Připravte si bílou omáčku (mléko) a důkladně ji promíchejte

    BEEFSTROGAN Z KOŘENÉHO MASA Produkty: maso 100, máslo 7, mléko 50, pšeničná mouka 7, zakysaná smetana 20, rajčatová šťáva 20, zelenina 5. Vařte maso, chlazte, nakrájejte. Připravte si bílou omáčku, nalijte maso, přidejte rajčatovou šťávu, sůl a promíchejte. Vařte za nízkého varu po dobu 10 minut a

    Vařené výrobky na suflé: maso 90, vejce 1/2 kusů, mléko 50, máslo 10, mouka 7. K přípravě sufle musíte maso vařit, vychladnout a třikrát jej protlačit mlýnkem na maso. Připravte si bílou omáčku (mléko) a důkladně ji promíchejte

    Manti plněné vařeným masem a vejci Těsto: 700 g mouky, 1 sklenice vody, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, sůl podle chuti Plnění: 800 g vařeného masa (buničiny), 3 vařená vejce, 3 polévkové lžíce másla nebo ghí, 2 cibule, podle chuti - kopr, černý pepř

    Knedlíky plněné vařeným masem Těsto: 2 šálky mouky, 1 vejce, 1 šálek vody, sůl podle chutiVý plnění: 100 g vařeného masa, 1 cibule, 1 lžíce másla, 1 vejce, mletý černý pepř podle chuti, sůlTest: nalít do mouky nasolenou vodu, přidejte vajíčko a nemíchejte

    Pokrmy z vařeného masa a drobů z hovězího masa s pikantní omáčkou 1 kg hovězího masa (hrudník, dužina), 1 polévková lžíce. 3% ocet, pepř, hřebíček, sůl, bobkový list podle chuti Pro omáčku: 2 cibule, 3 polévkové lžíce másla, 2 polévkové lžíce mouky, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 2 vejce, 300 g

    371. KUŘENÉ POTATO Masové kuličky s masem nebo černým chlebem 12 brambor, 1 sklenice bramborového škrobu nebo mouky, 1–2 vejce, sůl, 75 g krekrek nebo slanina, pepř. ra a: 300–400 g vařeného masa, 1 cibule, mletého pepře, soli, vařit brambory,

    506. Knedlíky s mletým masem z vařeného masa Připravte knedlík na knedlíky (505) Pro misku: 400 g vařeného masa, 100 g slaniny, 1 polévková lžíce. lžíce bílých sušenek, sůl, pepř, 1 cibule, petržel, olej, vývar. K vařenému masu přidejte jemně nasekané vařené maso

    Plněné maso vařeného masa „Prometheus Fire“ Složky 500-600 g vařeného masa (libovolného), 2-3 cibule, rostlinného oleje, pepře, soli, volitelně: nakrájená zelenina. Způsob vaření: Vařené maso pomocí mlýnku na maso, přidejte jemně nakrájenou smaženou cibuli,

    Uzená šunka a salát z vařeného masa Požadováno: 100 g uzené šunky, 300 g vařeného masa, 6 dušených brambor, 3 rajčat a okurek (ponechejte jednu okurku jako ozdobu), banda hlávkového salátu a špenátu, 1/2 plechovky majonézy Způsob přípravy Maso a brambory

    Vařené maso kastrol se zelím Ingredience 400 g vařeného masa, 200 g zelí, 4 lžíce. l máslo, 1 cibule, 1 sklenice mléka, 2 vejce, sůl Příprava: Oloupeme cibuli, nakrájíme na kousky a spolu s masem projdeme mlýnkem na maso. Nakrájejte zelí a dusíme

    Vařené bramborové kuličky plněné masem nebo černým chlebem Složení 12 brambor, 1 šálek bramborového škrobu nebo mouky, 1–2 vejce, 75 g crackl nebo slanina, mletá paprika, sůl Pro mleté ​​maso: 300–400 g masa (všeho druhu vařené) nebo žitný chléb (zatuchlý), 1 cibule,

    Yakhni (předkrm za studena vařeného masa) Na východě je velmi běžný zvyk vařit maso (jako předkrm chladu). Na rozdíl od Evropanů není obvyklé nasekávat tvrdě uzenou klobásu, karbonádu a / nebo

    Vařené maso kastrol se zelím Ingredience 400 g vařeného masa, 200 g zelí, 4 lžíce. l máslo, 1 cibule, 1 sklenice mléka, 2 vejce, sůl Příprava: Oloupeme cibuli, nakrájíme na kousky a spolu s masem projdeme mlýnkem na maso. Nakrájejte zelí a vařte

    1. Rozhodl jsem se dnes vařit hovězí stroganoff z vařeného masa, protože maso bylo ponecháno z borše. Moje dítě má rád hovězí maso vařené tímto způsobem..

    2. Uvařené maso nakrájejte na proužky a poslat na smažení na pánvi. Pro smažení je lepší vzít trochu olivového oleje.

    3. Cibuli nakrájejte na kroužky, dokud se naše maso neusmaží, a nakonec ho odešlete na hovězí maso. Vypadá to efektivněji s kroužky, ale podle chuti můžete nakrájet cibuli.

    4. Na konci smažení přidejte zakysanou smetanu, pepř a sůl podle chuti. Také hovězí stroganoff z vařeného masa doma lze připravit přidáním rajčatové pasty - vše podle vaší chuti.

    5. Vařte těstoviny nebo bramborovou kaši na přílohách. K masu je také vhodná jakákoli kaše a zelenina. dobrou chuť!

    Ingredience

    • Hovězí maso - 500 gramů
    • Cibule - 1 kus
    • Mouka - 20 gramů
    • Zakysaná smetana - 30 gramů
    • Rajčatová pasta - 30 gramů (volitelné)
    • Sůl a pepř na dochucení
    • Petržel - 20 gramů
    • Olivový olej - 20 gramů

    Hlavní složky:
    Maso, hovězí maso

    Poznámka:
    Pravděpodobně máte skvělý vkus, pokud jste na této stránce. Hovězí stroganoff z vařeného masa je jídlo s vynikajícími a jedinečnými vlastnostmi. Před námi je jednoduchý recept na vaření tohoto kulinářského výrobku, zdobený fotografií každého jednotlivého kroku. Po přečtení, jak vařit hovězí maso Stroganoff z vařeného masa doma, neváhejte a pusťte se do práce. Aby bylo vaření rychlé a snadné, postupujte podle všech tipů a triků autora. Pokud se vám také podařilo připravit Hovězí maso Stroganoff z vařeného masa chutné a jednoduché, podělte se o své dojmy v sekci komentářů a oceněte recept.

    Popis:
    Můžete také vařit hovězí stroganoff z vařeného masa doma z vařeného hovězího masa. Toto jídlo se nejčastěji vyrábí pro děti, ale dospělí s ním mají radost. Tento recept je velmi jednoduchý..

    Čas na přípravu:
    1 h. 0 min

    Přijďte nás navštívit, budeme pro vás velmi šťastní!

    Pacienti s pankreatitidou musí nutně dodržovat zvláštní šetrnou stravu - vyvarujte se mastných, kořenitých, slaných, uzených jídel. Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu, že strava by měla zůstat kompletní, výživná - nevyváženost v rovnováze bílkovin, tuků, uhlohydrátů, nedostatečný příjem vitamínů, důležité stopové prvky jsou nepřijatelné. Je třeba si uvědomit, že 30% bílkovin musí být živočišného původu - z libového masa vařeného bez agresivního koření, velkého množství oleje.

    Poté, co se pacient zastavil a dosáhl stabilní doby remise, může si dovolit své oblíbené pokrmy (v rozumném množství) - například hovězí stroganoff. Existuje mnoho variant..

    K přípravě klasického hovězího stroganoffu budete potřebovat následující přísady:

    • libové hovězí maso - 0,5 kg;
    • mrkev - 1 ks. (střední velikost);
    • petržel podle chuti.

    Samostatný seznam je seznam součástí pro jemnou omáčku:

    • rostlinný olej - 50 ml;
    • pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
    • bez tuku zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.
    1. Maso nakrájejte na 4 stejné plátky, přidejte vodu, vařte na mírném ohni hodinu a půl.
    2. Hrubě nakrájejte mrkev, posílejte na maso. Vařte půl hodiny. Přidejte trochu soli, pokud si budete přát.

      Pozornost! Měla by se použít minimální množství soli, protože může vyvolat zhoršení nemoci.

    3. Vyjměte maso, mrkev z pánve, ochlaďte.
    4. Zatímco hlavní složky receptury jsou chlazené, připravte zakysanou smetanu. Nalijte mouku do pánve předehřáté olejem, přidejte zakysanou smetanu, polévkovou lžíci vody. Důkladně se promíchat. Přidejte jemně nakrájené maso, mrkev. Směs se nechá ponořit po dobu 15–20 minut.

    Hovězí maso může být nahrazeno telecím masem a namísto zakysané smetany bez sladidel - jídlo se v ústech snadno rozpustí..

    Varianta s kuřecím masem "Tender"

    Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát měsíčně.

    • Kuřecí maso - 1 kg;
    • Cibule - 1 ks.;
    • Cuketa střední - 1 ks.;
    • Mléko s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
    1. Maso, sůl a dušené maso nakrájejte na půl hodiny spolu s nakrájenou cibulkou na půl kroužků.
    2. Mléko mírně zahřejte, smíchejte s moukou, uvařte, nechte 10 minut působit mírným teplem.
    3. Cuketu nakrájejte na kostky, nechte 10–15 minut vařit v oddělené pánvi. Pak se rozmačkal v mixéru.
    4. Smíchejte ingredience, nalijte do mléčné omáčky, na pár minut vařte pod pevným víkem.

    Tip: Pokud dáte maso na dno pánve jednou tenkou rovnoměrnou vrstvou, bude to dušené lépe, zachová se šťavnatost a hebkost..

    Možnost vaření v pomalém sporáku

    Toto je nejrychlejší recept na hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu..

    • Kuřecí filé - 1 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Cibule - 1 ks;
    • Rostlinný olej (volitelný) - 30 ml;
    • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
    • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
    1. Filé nakrájíme na poloviny a udeříme kladivem.
    2. Nakrájejte mrkev a cibuli v programu „Stew“.
    3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, smíchejte s moukou, přidejte máslo, vařte ve stejném režimu.
    4. Do masa přidejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, zalijte vodu - tak, aby mírně pokrývala obsah nádoby.
    5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

    Hovězí stroganoff je ideální pro zeleninu (syrovou, vařenou, pečenou, dušenou), cereálie - rýže, pohanka, neslazený ovesný pudink.

    Výhody ovsa pro pankreas číst

    Poprvé je lepší nepoužívat těstoviny nebo brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako zbytečně těžké.

    Hovězí stroganoff maso: kterou třídu si vybrat

    Kromě výše popsaných tradičních možností se pro přípravu hovězího stroganoff s pankreatitidou používá králík nebo krůta. Doporučuje se vzít co nejvíce štíhlé části - prsa bude tou nejlepší volbou.

    Je přísně zakázáno jíst vepřové maso, kachnu, husí, jehněčí maso a také viscera - trávení drobů může být pro poškozený orgán příliš těžké..

    Proč je důležité nevyloučit masitá jídla s pankreatitidou

    Protein živočišného původu má řadu nezbytných vlastností a funkcí (zvláště důležitých pro zánět slinivky břišní), které nejsou schopny nahradit rostlinné proteiny:

    • liší se vysokou biologickou hodnotou;
    • pomáhá tělu produkovat látky, které bojují se zánětlivými mediátory a obnovují tkáně postiženého orgánu;
    • snadno stravitelné, obsahuje velké množství železa;
    • aminokyselinové složení co nejvíce vyvážené a blízké složení lidského těla.

    Pozornost! Pankreatitida nezahrnuje klobásy, konzervované potraviny a uzená masa.

    Masová jídla jsou dušená, dušená, vařená. Dříve musí být maso podrobeno dalšímu zpracování - prošlo mlýnkem na maso, nasekané na malé kousky.

    Pankreatitida je onemocnění, které způsobuje, že člověk přehodnotí všechny chuťové návyky a zcela změní obvyklou stravu. Nezoufejte však, že své oblíbené jídlo opustíte navždy - najdou zdravou alternativu a nahradí výrobky užitečnějšími. Doporučuje se to pod přísným dohledem lékaře, striktně dodržováním všech požadavků a užíváním nezbytných léků, v žádném případě samoléčení a vymýšlení receptů „stravy“ bez předchozí koordinace s odborníkem.

    Hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu: nejlepší recepty "s twist"

    Pacienti s pankreatitidou musí nutně dodržovat zvláštní šetrnou stravu - vyvarujte se mastných, kořenitých, slaných, uzených jídel. Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu, že strava by měla zůstat kompletní, výživná - nevyváženost v rovnováze bílkovin, tuků, uhlohydrátů, nedostatečný příjem vitamínů, důležité stopové prvky jsou nepřijatelné. Je třeba si uvědomit, že 30% bílkovin musí být živočišného původu - z libového masa vařeného bez agresivního koření, velkého množství oleje.

    Poté, co pacient zastavil akutní záchvat pankreatitidy a dosáhl stabilní doby remise, může si dovolit své oblíbené pokrmy (v rozumném množství) - například hovězí stroganoff. Existuje mnoho variant..

    Stravování s hovězím masem

    K přípravě klasického hovězího stroganoffu budete potřebovat následující přísady:

    • libové hovězí maso - 0,5 kg;
    • mrkev - 1 ks. (střední velikost);
    • petržel podle chuti.

    Samostatný seznam je seznam součástí pro jemnou omáčku:

    • rostlinný olej - 50 ml;
    • pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
    • bez tuku zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.
    1. Maso nakrájejte na 4 stejné plátky, přidejte vodu, vařte na mírném ohni hodinu a půl.
    2. Hrubě nakrájejte mrkev, posílejte na maso. Vařte půl hodiny. Přidejte trochu soli, pokud si budete přát.

      Pozornost! Měla by se použít minimální množství soli, protože může vyvolat zhoršení nemoci.

    3. Vyjměte maso, mrkev z pánve, ochlaďte.
    4. Zatímco hlavní složky receptury jsou chlazené, připravte zakysanou smetanu. Nalijte mouku do pánve předehřáté olejem, přidejte zakysanou smetanu, polévkovou lžíci vody. Důkladně se promíchat. Přidejte jemně nakrájené maso, mrkev. Směs se nechá ponořit po dobu 15–20 minut.

    Hovězí maso může být nahrazeno telecím masem a místo zakysané smetany používejte přírodní jogurt bez sladidel - jídlo se jednoduše roztaje v ústech.

    Varianta s kuřecím masem "Tender"

    Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát měsíčně.

    • Kuřecí maso - 1 kg;
    • Cibule - 1 ks.;
    • Cuketa střední - 1 ks.;
    • Mléko s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
    1. Maso, sůl a dušené maso nakrájejte na půl hodiny spolu s nakrájenou cibulkou na půl kroužků.
    2. Mléko mírně zahřejte, smíchejte s moukou, uvařte, nechte 10 minut působit mírným teplem.
    3. Cuketu nakrájejte na kostky, nechte 10–15 minut vařit v oddělené pánvi. Pak se rozmačkal v mixéru.
    4. Smíchejte ingredience, nalijte do mléčné omáčky, na pár minut vařte pod pevným víkem.

    Tip: Pokud dáte maso na dno pánve jednou tenkou rovnoměrnou vrstvou, bude to dušené lépe, zachová se šťavnatost a hebkost..

    Možnost vaření v pomalém sporáku

    Toto je nejrychlejší recept na hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu..

    • Kuřecí filé - 1 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Cibule - 1 ks;
    • Rostlinný olej (volitelný) - 30 ml;
    • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
    • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
    1. Filé nakrájíme na poloviny a udeříme kladivem.
    2. Nakrájejte mrkev a cibuli v programu „Stew“.
    3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, smíchejte s moukou, přidejte máslo, vařte ve stejném režimu.
    4. Do masa přidejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, zalijte vodu - tak, aby mírně pokrývala obsah nádoby.
    5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

    Hovězí stroganoff je ideální pro zeleninu (syrovou, vařenou, pečenou, dušenou), cereálie - rýže, pohanka, neslazený ovesný pudink.

    Přečtěte si o výhodách ovsa pro pankreas zde...

    Poprvé je lepší nepoužívat těstoviny nebo brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako zbytečně těžké.

    Hovězí stroganoff maso: kterou třídu si vybrat

    Kromě výše popsaných tradičních možností se pro přípravu hovězího stroganoff s pankreatitidou používá králík nebo krůta. Doporučuje se vzít co nejvíce štíhlé části - prsa bude tou nejlepší volbou.

    Je přísně zakázáno jíst vepřové maso, kachnu, husí, jehněčí maso a také viscera - trávení drobů může být pro poškozený orgán příliš těžké..

    Proč je důležité nevyloučit masitá jídla s pankreatitidou

    Protein živočišného původu má řadu nezbytných vlastností a funkcí (zvláště důležitých pro zánět slinivky břišní), které nejsou schopny nahradit rostlinné proteiny:

    • liší se vysokou biologickou hodnotou;
    • pomáhá tělu produkovat látky, které bojují se zánětlivými mediátory a obnovují tkáně postiženého orgánu;
    • snadno stravitelné, obsahuje velké množství železa;
    • aminokyselinové složení co nejvíce vyvážené a blízké složení lidského těla.

    Pozornost! Pankreatitida nezahrnuje klobásy, konzervované potraviny a uzená masa.

    Masová jídla jsou dušená, dušená, vařená. Dříve musí být maso podrobeno dalšímu zpracování - prošlo mlýnkem na maso, nasekané na malé kousky.

    Pankreatitida je onemocnění, které způsobuje, že člověk přehodnotí všechny chuťové návyky a zcela změní obvyklou stravu. Nezoufejte však, že své oblíbené jídlo opustíte navždy - najdou zdravou alternativu a nahradí výrobky užitečnějšími. Doporučuje se to pod přísným dohledem lékaře, striktně dodržováním všech požadavků a užíváním nezbytných léků, v žádném případě samoléčení a vymýšlení receptů „stravy“ bez předchozí koordinace s odborníkem.

    krocan

    Seřadit recepty podle:

    Krůtí filé - 350 g

    Žampiony - 150 g

    Česnek - 5-6 hřebíčku

    Mladé brambory - 7-8 ks..

    Sójová omáčka - 3 polévkové lžíce.

    Slunečnicový olej - 2 lžíce L.

    Sůl, pepř - podle chuti

    Tvrdý sýr - 50 g

    Zelená cibule, petržel - pro servírování

    Krůtí filé z Turecka - 500 g

    Cibule - 1 ks..

    Sladká paprika - 1 ks..

    Cuketa Cuketa - 1 ks..

    Česnek - 2 stroužky

    Olivový olej - 4 lžíce. l.

    Černé pepře - 6-8 ks..

    Sušená bazalka - 1 lžička.

    Mletý černý pepř podle chuti

    Přihlaste se k odběru Aymkuk na sociálních sítích!

    Jako výběr?
    Řekněte to svým přátelům!

    Krůtí filé - 500 g

    Nakládané okurky - 120 g

    Rajčata - 150 g

    Brambory - 400 g

    Česnek - 1 hřebíček

    Koření podle chuti

    Olivový olej - 3 polévkové lžíce.

    Cibule - 1 ks..

    Turecko palička - 800 g

    Koření na maso - 1 lžička.

    Černý pepř - podle chuti

    Slunečnicový olej - podle chuti

    Brambory - 5-6 ks..

    Koření brambor - 1 lžička.

    Česnek - 5-6 hřebíčku

    Krůtí filé - 500 g

    Cibule - 1 ks..

    Rostlinný olej - na smažení

    Česnek - 2 stroužky

    Vinný ocet - 1 polévková lžíce.

    Sladká paprika - 1-2 ks..

    Rajčata - 2 ks. (volitelný)

    Rajčatová pasta - 2 lžíce.

    Voda / vývar - podle potřeby (100-200 ml)

    Mletý černý pepř podle chuti

    Petržel - 5-7 větví

    Zakysanou smetanou

    Krůtí filet - 600 - 800 g

    Krém (10-20%) - asi 1 šálek

    Škrob - 1-1,5 lžíce. l.

    Suché voňavé byliny - 2 špetky

    Olivový olej - na smažení

    Koření - podle chuti

    Čerstvé bylinky - k servírování

    Krůtí filet - 1 kg

    Ruská hořčice - 1 polévková lžíce.

    Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce.

    Česnek - 6-7 hřebíček

    Mletá paprika - 1 lžička.

    Sůl, pepř - podle chuti

    Koření pro drůbež - podle chuti

    Požadovaný recept nebyl nalezen.?

    Krůtí filet - 400 g

    Cibule - 1 ks..

    Slunečnicový olej - 50 ml

    Pšeničná mouka - 1,5 lžíce.

    Horká voda - 1 šálek

    Sůl, pepř - podle chuti

    Turecko (stehno / filé) - 0,7-1 kg

    Cibule - 1 ks..

    Brambory - 500-700 g

    Nakládané okurky - 2 ks. střední velikost

    Rostlinný olej - na smažení

    Máslo - 1-2 lžíce. (volitelný)

    Cukr - 1-2 špetky

    Pšeničná mouka - 2-3 špetky (volitelné)

    Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce.

    Voda / vývar - 500 ml

    Koření podle chuti

    Česnek - 5-6 hřebíčku

    Čerstvé bylinky podle chuti

    Máslo - 100 g

    Mouka - 3 šálky (šálek 240 ml)

    Krůtí filé z Turecka - 300 g

    Cibule - 3 ks..

    Sůl a pepř na dochucení

    Rostlinný olej na smažení - 2 šálky

    Jak vařit krůtí maso?

    Krůtí maso má nejen pozoruhodné gastronomické vlastnosti, ale je také dietní. Obsahuje více než 28% snadno stravitelných bílkovin s poměrně nízkým obsahem kalorií, pouze 190 kcal na 100 gramů. Kromě fosforu, vápníku, hořčíku, sodíku a vitamínů A, C, E, PP obsahuje vitaminy skupiny B, což přispívá ke zlepšené absorpci potravin.

    Nepochybným lídrem v chovu tohoto ptáka jsou Spojené státy, ale v naší zemi se z police na rok objevuje stále více krůtího masa. Na našem webu jsme shromáždili ty nejlepší recepty na různá jídla z Turecka s fotografiemi a postupným vařením.

    Může hovězí stroganoff s pankreatitidou

    Pacienti s pankreatitidou musí nutně dodržovat zvláštní šetrnou stravu - vyvarujte se mastných, kořenitých, slaných, uzených jídel. Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu, že strava by měla zůstat kompletní, výživná - nevyváženost v rovnováze bílkovin, tuků, uhlohydrátů, nedostatečný příjem vitamínů, důležité stopové prvky jsou nepřijatelné. Je třeba si uvědomit, že 30% bílkovin musí být živočišného původu - z libového masa vařeného bez agresivního koření, velkého množství oleje.

    Poté, co pacient zastavil akutní záchvat pankreatitidy a dosáhl stabilní doby remise, může si dovolit své oblíbené pokrmy (v rozumném množství) - například hovězí stroganoff. Existuje mnoho variant..

    K přípravě klasického hovězího stroganoffu budete potřebovat následující přísady:

    • libové hovězí maso - 0,5 kg;
    • mrkev - 1 ks. (střední velikost);
    • petržel podle chuti.

    Samostatný seznam je seznam součástí pro jemnou omáčku:

    • rostlinný olej - 50 ml;
    • pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
    • bez tuku zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.
    1. Maso nakrájejte na 4 stejné plátky, přidejte vodu, vařte na mírném ohni hodinu a půl.
    2. Hrubě nakrájejte mrkev, posílejte na maso. Vařte půl hodiny. Přidejte trochu soli, pokud si budete přát.

    Pozornost! Měla by se použít minimální množství soli, protože může vyvolat zhoršení nemoci.

    Hovězí maso může být nahrazeno telecím masem a místo zakysané smetany používejte přírodní jogurt bez sladidel - jídlo se jednoduše roztaje v ústech.

    Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát měsíčně.

    • Kuřecí maso - 1 kg;
    • Cibule - 1 ks.;
    • Cuketa střední - 1 ks.;
    • Mléko s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
    1. Maso, sůl a dušené maso nakrájejte na půl hodiny spolu s nakrájenou cibulkou na půl kroužků.
    2. Mléko mírně zahřejte, smíchejte s moukou, uvařte, nechte 10 minut působit mírným teplem.
    3. Cuketu nakrájejte na kostky, nechte 10–15 minut vařit v oddělené pánvi. Pak se rozmačkal v mixéru.
    4. Smíchejte ingredience, nalijte do mléčné omáčky, na pár minut vařte pod pevným víkem.

    Tip: Pokud dáte maso na dno pánve jednou tenkou rovnoměrnou vrstvou, bude to dušené lépe, zachová se šťavnatost a hebkost..

    Toto je nejrychlejší recept na hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu..

    • Kuřecí filé - 1 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Cibule - 1 ks;
    • Rostlinný olej (volitelný) - 30 ml;
    • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
    • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
    1. Filé nakrájíme na poloviny a udeříme kladivem.
    2. Nakrájejte mrkev a cibuli v programu „Stew“.
    3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, smíchejte s moukou, přidejte máslo, vařte ve stejném režimu.
    4. Do masa přidejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, zalijte vodu - tak, aby mírně pokrývala obsah nádoby.
    5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

    Hovězí stroganoff je ideální pro zeleninu (syrovou, vařenou, pečenou, dušenou), cereálie - rýže, pohanka, neslazený ovesný pudink.

    Přečtěte si o výhodách ovsa pro pankreas zde...

    Poprvé je lepší nepoužívat těstoviny nebo brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako zbytečně těžké.

    Kromě výše popsaných tradičních možností se pro přípravu hovězího stroganoff s pankreatitidou používá králík nebo krůta. Doporučuje se vzít co nejvíce štíhlé části - prsa bude tou nejlepší volbou.

    Je přísně zakázáno jíst vepřové maso, kachnu, husí, jehněčí maso a také viscera - trávení drobů může být pro poškozený orgán příliš těžké..

    Protein živočišného původu má řadu nezbytných vlastností a funkcí (zvláště důležitých pro zánět slinivky břišní), které nejsou schopny nahradit rostlinné proteiny:

    • liší se vysokou biologickou hodnotou;
    • pomáhá tělu produkovat látky, které bojují se zánětlivými mediátory a obnovují tkáně postiženého orgánu;
    • snadno stravitelné, obsahuje velké množství železa;
    • aminokyselinové složení co nejvíce vyvážené a blízké složení lidského těla.

    Pozornost! Pankreatitida nezahrnuje klobásy, konzervované potraviny a uzená masa.

    Masová jídla jsou dušená, dušená, vařená. Dříve musí být maso podrobeno dalšímu zpracování - prošlo mlýnkem na maso, nasekané na malé kousky.

    Pankreatitida je onemocnění, které způsobuje, že člověk přehodnotí všechny chuťové návyky a zcela změní obvyklou stravu. Nezoufejte však, že své oblíbené jídlo opustíte navždy - najdou zdravou alternativu a nahradí výrobky užitečnějšími. Doporučuje se to pod přísným dohledem lékaře, striktně dodržováním všech požadavků a užíváním nezbytných léků, v žádném případě samoléčení a vymýšlení receptů „stravy“ bez předchozí koordinace s odborníkem.

    Doufám, že ještě nejsem unavený ze svých dietních jídel...

    Pokračuji v publikování cyklu dietních receptů, možná pro někoho život usnadní.

    Strava č. 5 je proteinová strava, ve které se zvyšuje procento bílkovin, snižuje se obsah uhlohydrátů a minimální množství tuku. Jak víte, největší množství bílkovin se nachází v produktech živočišného původu: v mase, drůbeži a rybách.

    Rozhodl jsem se zacházet s kousky masa a nerozdrcenou a sekanou... tak jsem myslel na hovězí stroganoff. Ale zpočátku musíme maso vařit! Vzal jsem kousek 400g hovězí buničiny - která byla v lednici, mrkev a celer. Celý kus masa ponořte do pánve a zalijte studenou vodou na nejvyšší úroveň masa. Uzavřete pánev víkem.

    Přiveďte k varu a odstraňte spodinu, a ještě lépe vypusťte vývar a nalijte maso novou dávkou vody. Vařte pod uzavřeným víkem po dobu 1-1,5 hodiny. Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, kořen petrželky a celeru, sůl podle chuti. Vařte dalších 30 minut. Maso je již hotové a může být podáváno s omáčkou odpovídající stravě, s ovesnou kaší nebo se zeleninovým pyré, jako je brambor.

    Ale chtěli jsme hovězí stroganoff!

    Vařené maso nakrájíme (viz výše uvedený recept) na 3–3 cm dlouhé kostky, dáme maso do dušeného masa, přidáme na něj vařenou mrkev, kterou také nakrájíme na malé kostky.

    Maso a mrkev nalijte zakysanou smetanovou omáčkou. Míchejte a vařte 15 minut při nízkém varu..

    Podávané hovězí stroganoff na stůl s přílohou - vařená zelenina, vařené brambory, bramborová kaše nebo mrkev, těstoviny.

    Podával jsem s rotini pastou (spirály) a hruškovým salátem.

    Jak vyrobit zakysanou smetanu.

    V zásadě je omáčka založena na receptu na výrobu bešamelové omáčky, ale místo mléka používáme zakysanou smetanu.

    Takže roztavte kousek másla asi 30-40 gramů,

    přidat 2 lžíce. polévkové lžíce mouky a důkladně promíchejte, jemně ji protlačte.

    Trochu nalijeme vývar, použil jsem ten, ve kterém bylo maso vařené se zeleninou - ne plýtvat dobře!

    Lití vývaru, porazit metla tak, aby neexistovaly žádné hrudky. Chci se chlubit metla - moje žena spatřila v BergHOFF, musel jsem si koupit, ale nelitoval jsem to vůbec!

    Míchá se velmi dobře, zatímco povlak z dušeného masa se nepoškrábe, protože Špička je vyrobena ze silikonu. Princip je jako u Yula - stačí kliknout na rukojeť nahoru a dolů.

    Přidejte 4 lžíce. lžíce zakysané smetany a neustále se míchá,

    vařit. Sůl.

    Jedná se o rychlý a snadný způsob přípravy klasické zakysané smetany.

    No a bonus - recept na salát, který mi připadal neobvyklý a vhodný pro hovězí stroganoff.

    Potřebujeme řepu pečenou v peci, hrušku - mám odrůdy konference (mám je rád pro jejich sladkou chuť) a sušené meruňky - mám uzbek, obvykle si koupím „člun“, ale protože ona byla pryč, vzala si to - ukázalo se, že je zdánlivě sladká!

    Řepu, hrušky a sušené meruňky nakrájejte na tenké tyčinky,

    mix a sezóna s uměním. lžíce slunečnicového nebo olivového oleje - mám ukrajinskou chuť a vůni semen.

    Protože jsem na sladkou chuť sušených meruněk nepočítal, musel jsem salát vyvážit tvrdým sýrem - mám 17% tuku v potravě.

    Sýr je také nakrájen na kostky a přidán do salátu.

    Líbila se mi první a druhá verze salátu! ALE! Salát je lepší jíst se stabilní remisi.

    Dobrou chuť! Dobré zdraví pro všechny!

    Předchozí jídla z cyklu dietních receptů, přečtěte si:

    Líbí se vám náš web? Připojte se nebo se přihlaste (oznámení o nových tématech přijde na poštu) na našem kanálu v MirTesen!

    Pankreatitida je nemoc, která vyžaduje šetrnou stravu. Mastné, slané, uzené, bezpochyby v tabu zóně. S výjimkou potravin nezapomeňte na užitečnost stravy ve vztahu k vitamínům a minerálům.

    Proteiny musí být přítomny, zatímco 30% podílu připadá na masné výrobky. Maso by mělo být nízkotučných odrůd, dušené nebo vařené.

    Pro přípravu masných pokrmů s pankreatitidou je vhodné králičí a drůbeží maso. Přednost pro nejvíce štíhlé plátky, jako je kuřecí prsa. Hovězí maso je povoleno, ale po 2-3 týdnech půstu a v remisi.

    Ale na vepřové, kachní nebo husí maso je třeba zapomenout. Lékaři nedoporučují používat pankreatitidu a droby.

    Předpisy při výběru jídel pro pankreatitidu nezakazují maso, ale spíše určují proces jeho přípravy. Můžete pářit, dušit a vařit, zatímco maso samotné by mělo být buď ve formě mletého masa, nebo nasekané. Ale milovníci hovězího stroganoff nemusí zoufalství. V remisi si můžete dopřát své oblíbené jídlo..

    Vynikajícím návrhem pro pankreatitidu při remisi je hovězí stroganoff. Pro jeho přípravu existuje několik možností..

    Pro přípravu vařeného hovězího stroganoffu je užitečný kousek nízkotučného hovězího masa (500 gramů), střední mrkev, petržel a kořeny celeru. Pro omáčku - máslo 40 gramů, 2 polévkové lžíce mouky, 4 polévkové lžíce zakysané smetany.

    Maso musí být nakrájeno na 4 kusy, vloženo do pánve se studenou vodou, přivede k varu, vypustí vodu a nalije nové. Vařte na mírném ohni hodinu a půl. Potom nakrájenou zeleninu přidejte na velké kousky a vařte další půl hodiny. Přidáváme sůl na minimum, protože u pankreatitidy je tento doplněk nežádoucí.

    Vyjměte maso a mrkev a nechte vychladnout. Mezitím musíte připravit zakysanou smetanu. Mouku namícháme, přidáme rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu a trochu vody. Je lepší nepoužívat masový vývar, protože u pankreatitidy může vyvolat exacerbaci.

    Do omáčky přidejte nasekané maso a mrkev a nechte 15 minut vařit.

    Hovězí stroganoff lze připravit z krůtího prsa a cukety v mléčné omáčce. Musíte vzít: 1 kilogram drůbežího masa bez kůže a hymenů, 1 cibuli, 1 cuketu, 1 sklenici mléka, 2 lžíce mouky na omáčku a koření.

    Ta by měla být minimalizována, protože u pankreatitidy nejsou žádoucí další dráždivé látky pankreatu.

    Maso je nakrájeno na tenké tyčinky, trochu osoleno a 1,5 hodiny duseno v hrnci s cibulovými kroužky. Teplé mléko kombinuje s moukou, přivede k varu a na 10 minut vaří.

    Cuketa je nakrájena na malé kroužky a dušená samostatně přidáním vody po dobu asi 10 minut. Připravené cukety je třeba nasekat mixérem, pokud není předepsána strava č. 5, můžete přidat jednu nasekanou stroužky česneku.

    Směs nalijte do masa, nalijte omáčku a duste několik minut pod uzavřeným víkem.

    Doufám, že ještě nejsem unavený ze svých dietních jídel...

    Pokračuji v publikování cyklu dietních receptů, možná pro někoho život usnadní.

    Strava č. 5 je proteinová strava, ve které se zvyšuje procento bílkovin, snižuje se obsah uhlohydrátů a minimální množství tuku. Jak víte, největší množství bílkovin se nachází v produktech živočišného původu: v mase, drůbeži a rybách.

    V dietní výživě, zejména s pankreatitidou, by maso mělo být vařeno nebo dušené, šťouchané nebo nasekané (ve formě masových kuliček, bramborové kaše, hovězího stroganoff, knedlíků, soufflé). Pro dietu č. 5p se doporučuje nemastná masa - hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králíci. Maso je zbaveno tuku, filmů a šlach. Kuře je uvolněno z kůže, tuk je odstraněn..

    Tuková masa jsou vyloučena - jedná se o jehněčí, vepřové, husí, kachnu, zvěřinu, játra, mozky, ledviny, smažené a dušené maso, uzená masa, párky, konzervy.

    Rozhodl jsem se zacházet s kousky masa a nerozdrcenou a sekanou... tak jsem myslel na hovězí stroganoff. Ale zpočátku musíme maso vařit! Vzal jsem kousek 400g hovězí buničiny - která byla v lednici, mrkev a celer. Celý kus masa ponořte do pánve a zalijte studenou vodou na nejvyšší úroveň masa. Uzavřete pánev víkem.

    Přiveďte k varu a odstraňte spodinu, a ještě lépe vypusťte vývar a nalijte maso novou dávkou vody. Vařte pod uzavřeným víkem po dobu 1-1,5 hodiny. Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, kořen petrželky a celeru, sůl podle chuti. Vařte dalších 30 minut. Maso je již hotové a může být podáváno s omáčkou odpovídající stravě, s ovesnou kaší nebo se zeleninovým pyré, jako je brambor.

    Ale chtěli jsme hovězí stroganoff!

    Vařené maso nakrájíme (viz výše uvedený recept) na 3–3 cm dlouhé kostky, dáme maso do dušeného masa, přidáme na něj vařenou mrkev, kterou také nakrájíme na malé kostky.

    Maso a mrkev nalijte zakysanou smetanovou omáčkou. Míchejte a vařte 15 minut při nízkém varu..

    Podávané hovězí stroganoff na stůl s přílohou - vařená zelenina, vařené brambory, bramborová kaše nebo mrkev, těstoviny.

    Podával jsem s rotini pastou (spirály) a hruškovým salátem.

    V zásadě je omáčka založena na receptu na výrobu bešamelové omáčky, ale místo mléka používáme zakysanou smetanu.

    Takže roztavte kousek másla asi,

    přidat 2 lžíce. polévkové lžíce mouky a důkladně promíchejte, jemně ji protlačte.

    Trochu nalijeme vývar, použil jsem ten, ve kterém bylo maso vařené se zeleninou - ne plýtvat dobře!

    Lití vývaru, porazit metla tak, aby neexistovaly žádné hrudky. Chci se chlubit metla - moje žena spatřila v BergHOFF, musel jsem si koupit, ale nelitoval jsem to vůbec!

    Míchá se velmi dobře, zatímco povlak z dušeného masa se nepoškrábe, protože Špička je vyrobena ze silikonu. Princip je jako u Yula - stačí kliknout na rukojeť nahoru a dolů.

    Přidejte 4 lžíce. lžíce zakysané smetany a neustále se míchá,

    vařit. Sůl.

    Jedná se o rychlý a snadný způsob přípravy klasické zakysané smetany.

    No a bonus - recept na salát, který mi připadal neobvyklý a vhodný pro hovězí stroganoff.

    Potřebujeme řepu pečenou v peci, hrušku - mám odrůdy konference (mám je rád pro jejich sladkou chuť) a sušené meruňky - mám uzbek, obvykle si koupím „člun“, ale protože ona byla pryč, vzala si to - ukázalo se, že je zdánlivě sladká!

    Řepu, hrušky a sušené meruňky nakrájejte na tenké tyčinky,

    mix a sezóna s uměním. lžíce slunečnicového nebo olivového oleje - mám ukrajinskou chuť a vůni semen.

    Protože jsem na sladkou chuť sušených meruněk nepočítal, musel jsem salát vyvážit tvrdým sýrem - mám 17% tuku v potravě.

    Sýr je také nakrájen na kostky a přidán do salátu.

    Líbila se mi první a druhá verze salátu! ALE! Salát je lepší jíst se stabilní remisi.

    Dobrou chuť! Dobré zdraví pro všechny!

    Předchozí jídla z cyklu dietních receptů, přečtěte si:

    V prvních 1-2 dnech akutní pankreatitidy nebo exacerbace u chronického pacienta je povoleno pít - sklenici divoké růže nebo Borjomiho odvar bez plynu - 5x denně. V těchto dnech potřebuje pacient odpočinek.

    Od třetího dne nemoci, během následujících 7-10 dnů, musíte jíst takové jídlo, abyste maximálně ušetřili pankreas a orgány gastrointestinálního traktu. Všechna jídla musí být tekutá nebo polotekutá, konzistence nebo v páře.

    Doporučuje se: sliznice z různých obilovin, kromě proso, na vodě nebo slabém vývaru zeleniny, s výjimkou bílého zelí; druhé maso, ryby ve formě soufflé, knedlíky, masové kuličky, masové kuličky; vajíčka s měkkým vařením (pouze protein!) nebo parní bílkoviny omelety od 2-3 vajec denně; nepřidávejte do jídel více než jedno vejce denně; čerstvě připravený tvaroh ve formě soufflé, těstoviny, parního pudinku.

    Jako příloha jsou povoleny bramborové kaše z vařené zeleniny - brambory, mrkev, dýně, cuketa, květák; obiloviny ze všech obilovin s výjimkou proso, kaše, poloviskózní. Kaše by měla být vařena na vodě nebo na polovině s mlékem, bez cukru. Do hotových jídel přidejte nesolené máslo, je nemožné jíst máslo, které se šíří na chléb! Jako dezert můžete vařit dušené ovoce se sušeným nebo čerstvým ovocem, pečenými jablky, želé, pěnou bez cukru. Doporučuje se pít minerální vodu (alkalická), šípkový vývar, slabý čaj. Pekárny na pšeničný chléb jsou povoleny. Chcete-li přidat jídlo, nepoužívejte v misce více než 1 gram soli.

    Třídí ovesné vločky, opláchne se v teplé vodě, nalije se do vroucí vody a vaří se při nízkém varu, dokud se nevaří alespoň hodinu; přelijte jemným sítem nebo gázou bez tření. Přiveďte sliznicový vývar do varu, vyjměte ho z tepla.

    Vejce zamíchejte horkým mlékem, smíchejte se slizničním vývarem, přidejte sůl, cukr, promíchejte. Při podávání je čas dát máslo na talíř.

    Na jednu porci (v gramech) ovesné vločky - 40 mléka - 150, voda - 150, vejce - 74, máslo - 5, cukr - 2.

    Oloupejte květák, opláchněte, vařte v malém množství vody, otřete sítem.

    Sušená mouka se zředí na 30 gramů studeného zeleninového vývaru, nalije se do vařeného zeleninového vývaru, přefiltruje přes síto nebo tenká fazole, smíchá se se šťouchaným květákem, přidá se zakysaná smetana, nechá se opět vařit, sůl a položit na okraj talíře.

    Syrové vejce nařeďte ve 150-200 gramech zeleninové odvarky, poté za míchání zkombinujte s polévkou. Při podávání položte na stůl máslo.
    Na porci: květák - 270, zeleninový vývar - 300, máslo - 5, vejce - 74, zakysaná smetana - 10, pšeničná mouka - 10.

    Oddělte ryby od kostí a kůže, uvařte, ochlaďte, nechte 2-3krát projít jemným mlýnem. Připravte bílou bešamelovou omáčku z mléka a mouky, ochlaďte, osolte, smíchejte s mletými rybami a dobře promíchejte.

    Porazte bílé, opatrně je vložte do rybí hmoty a jemně promíchejte, pak je vložte do mazané formy nebo pánve a napařte je.

    Na porci: ryby - 100 (bez kostí a kůže), vejce - 72, máslo - 10, pro omáčku: pšeničná mouka - 5, mléko - 50.

    Porazte bílé, zkombinujte s mlékem, přidejte sůl a stále bijte, nalijte do mastné formy a páry.
    Na jednu porci: protein ze 2 vajec, mléko - 80, máslo - 2.

    Opláchněte jablka, oloupejte, vyjměte semena a nastrouhejte na jemném struhadle. Nalijte čisticí prostředky do vroucí vody, vařte po dobu 5-10 minut, napněte.

    Přiveďte vývar k varu, přidejte kyselinu citronovou (podle chuti), želatinu (namočte hodinu před provedením pěny ve studené převařené vodě), smíchejte s nastrouhanými jablky, bijte, nalijte na formy a vložte do chladu.

    Na porci: jablka - 75, želatina na špičce nože, dvě polévkové lžíce vody pro namáčení želatiny, vývar - 100.

    K výše doporučeným pokrmům se přidávají šťouchané polévky, zelenina a cereálie; nudle, zeleninové bláznivé, těstoviny, nudle. Můžete jíst hovězí stroganoff z vařeného masa, vařené kuře, krůtu, kousek králíka. Strava zahrnuje jemné sýry, kefír, včerejší pšeničný chléb, nepoživatelné sušenky.

    Maso očistěte od šlach a tuků, vařte, chlazte, sekejte brčka. Vaříme bílou bešamelovou omáčkou.

    Vložte maso do pánve, nalijte omáčku, sůl, promíchejte a vařte 10 minut s mírným vařením. Podáváme na stůl, zalijeme olejem a posypeme bylinkami.

    Na porci: maso (bez tuku a šlach) - 90, máslo - 5, mléko - 50, pšeničná mouka - 5, lžička jemně nakrájené zeleniny.

    Bělte bílé v husté pěně, jemně smíchejte se sýrem strouhaným na jemném struhadle, vložte je do formy na mastný papír, pečte v horké troubě.
    Na porci: sýr - 50, vejce - 3, máslo - 2.

    Oloupeme mrkev, opláchneme, nasekáme slámky, promícháme v mléce, než je nabídka, naplňte krupici, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Mrkev ochlaďte, přidejte 1/4 vajec, sůl a dobře promíchejte. Třešňový sýr otřete, smíchejte se 3 gramy cukru a 1/4 vajec.

    Z mrkvové hmoty si připravte malé koláče, vložte středový tvaroh, tvarujte je na koláče, vařte v mouce a položte do trouby. Před podáváním nalijte olej. Na porci: mrkev - 150, krupice - 15, máslo - 3, tvaroh - 50, cukr - 3, vejce - 72, pšeničná mouka - 5, mléko - 30.

    Protože lidé, kteří potřebují dietní výživu, musí omezit množství potravin a dodržovat přesné recepty, je nejlepší si koupit stupnici.

    Pro větší přehlednost jsou uvedeny přibližné poměry objemu a hmotnosti nejčastěji používaných potravin: v jedné lžičce - 5 gramů másla, 5 gramů zeleniny, 8 gramů cukru, 10 gramů soli, 8 gramů pšeničné mouky, 9 gramů bramborové mouky.

    Vařené maso a vařená masová jídla by měla být zahrnuta do stravy č. 5p.

    Dieta č. 5p, strava pro pankreatitidu je proteinová strava, ve které se zvyšuje procento bílkovin, snižuje se obsah uhlohydrátů a minimální množství tuku..

    Největší množství bílkovin se nachází v produktech živočišného původu: v masu, drůbeži a rybách. V potravě s pankreatitidou by maso mělo být vařeno nebo dušené, šťouchané nebo nasekané (ve formě kotlet, bramborová kaše, hovězího stroganoff, sýrů, sýrů). V období trvalé remise můžete jíst „mladý“ kus masa.

    Doporučujeme masa s nízkým obsahem tuku - hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králík. Maso je zbaveno tuku, filmů a šlach. Kuře je uvolněno z kůže, tuk je odstraněn..
    Tuková masa jsou vyloučena - jedná se o jehněčí, vepřové, husí, kachnu, zvěřinu, játra, mozky, ledviny, smažené a dušené maso, uzená masa, párky, konzervy.

    Mám multikamer Panasonic SR-TMH18. Neexistuje žádný režim "Polévka", takže používám režim "dušené maso".

    Doba vaření se nastavuje pomocí časovače a závisí na druhu masa. Například kuře se vaří rychleji než hovězí maso, kuřecí brojler se vaří rychleji než kuřecí polévka (nosnice), hovězí maso se vaří déle než telecí maso atd. Předpokládaná doba vaření od 1,5 do 2,5 hodiny.

    Kojenecká výživa, výživa s pankreatitidou neumožňuje bohaté vývary a polévky, navíc nebudeme schopni odstranit pěnu vytvořenou během vaření, takže připravíme vařené maso ve dietě ve dvou fázích:

    • Fáze 1. Nechte maso do pomalého hrnce, naplňte jej studenou vodou. Pomocí tlačítka „Menu“ zapněte režim „Hasicí“. Pomocí tlačítka „Časovač“ nastavte čas - libovolný, protože v tomto režimu není čas = 30 minut. Po 30-40 minutách přidejte vodu, umyjte maso a hliněný hrnec.
    • 2. fáze. Do pomalého hrnce snížíme maso a potřebné ingredience (sůl, koření, kořenové plodiny). Naplňte ji znovu studenou vodou. V režimu „hašení“ nastavíme čas jako časovač, například - 1,5 hodiny.

    Níže na této stránce najdete následující recepty:

    1. Vařené hovězí
    2. Vařené telecí maso
    3. Vařené kuře (kuře)
    4. Hovězí stroganoff z vařeného masa

    Složení:

    • Hovězí maso - 220 g.
    • Mrkev - 20 g.
    • Kořen petrželky a celeru - každý po 10 g.

    Technologie vaření:

    1. Celý kus masa ponořte do pánve a zalijte studenou vodou na nejvyšší úroveň masa. Uzavřete pánev víkem.
    2. Přiveďte k varu a odvápněte..
    3. Vařte s uzavřeným víkem po dobu 1-1,5 hodiny.
    4. Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, kořen petrželky a celeru, sůl podle chuti.
    5. Vařte dalších 30 minut
    6. Vařené maso se podává na stůl s omáčkou, která odpovídá stravě, ovesné kaši nebo zeleninové pyré, například s bramborami.

    Poznámka. Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém vařiči >>

    živiny na 100 gramů potravin:

    • Proteiny - 29,36 g
    • Tuky –10,61 g
    • Sacharidy - 1,06 g
    • Kalorie - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    dobrou chuť!

    Složení:

    • Hovězí maso - 180 g.
    • Mrkev - 20 g
    • Petržel Root - 10 g

    Technologie vaření:

    1. Telecí maso dobře umýváme, odstraňujeme šlachy a tuk.
    2. Maso ponořte do pánve, naplňte jej studenou vodou a pánev uzavřete víkem.
    3. Vytvoří se pěnová váha, aby se zabránilo varu.
    4. Přidejte oloupané a nakrájené mrkve, kořen petrželky.
    5. Vařte na mírném ohni, dokud se nevaří..
    6. Přidejte sůl po dobu 15-20 minut, dokud se nevaří.
    7. Vařenou telecí maso vezmeme z vývaru, nakrájíme na kousky a znovu ho spustíme do vývaru.

    Poznámka. Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém vařiči >>

    dobrou chuť!

    Složení:

    • Kuře nebo kuře - 200 g.
    • Mrkev - 20 g
    • Petržel, kořen a zelenina - každá po 10 g

    Technologie vaření:

    1. Umyjte kuře, odstraňte tuk a kůži. Nasekejte mrkev na hrubém struhadle. Chop petržel kořen.
    2. Do pánve vložte kuře nebo kuře, mrkev a petržel a nalijte studenou vodu tak, aby voda pokrývala pouze maso. Uzavřete pánev víkem.
    3. Aby nedocházelo k varu, odstraňte výslednou pěnovou pěnu.
    4. Vařte pod uzavřeným kuřetem víka -1 hodinu, kuře 30-40 minut.
    5. Na konci vaření vyjmeme vařené kuře z vývaru, nakrájíme na kousky a znovu ho dáme do vývaru.
    6. Podávejte vařené kuře ve vývaru posypané petrželkou.

    Poznámka. Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém vařiči >>

    dobrou chuť!

    Hovězí maso s pankreatitidou je povoleno konzumovat, ale pouze ve správné formě: maso je napařeno a mleto, aby se usnadnila práce slinivky břišní.

    Hovězí maso s pankreatitidou je povoleno konzumovat, ale pouze ve správné formě: maso je napařeno a mleto, aby se usnadnila práce slinivky břišní.

    Hovězí maso slouží jako zdroj bílkovin živočišného původu, který zabraňuje zánětu a pomáhá obnovit poškozené orgány při pankreatitidě. Neustálé používání hovězího masa umožňuje člověku být díky obsahu užitečných látek energičtější a aktivnější. V tomto druhu masa jsou:

    • vitaminy: E, PP, B, H;
    • aminokyseliny: isoleucin, lysin, valin, arginin;
    • minerály: mangan, hořčík, měď, zinek, železo, vápník, draslík, molybden, fluor, fosfor.

    Výrobky z hovězího masa jsou součástí dětského menu a používají se k přípravě dietních jídel určených ke stimulaci zažívacího traktu. S pankreatitidou hovězí maso stabilizuje kyselost žaludku a normalizuje metabolické procesy..

    Nadbytek hovězího masa ve stravě však může tělu ublížit. Nekontrolované přidání masa do pokrmů s pankreatitidou způsobí nadměrné zatížení střev a nepříznivě ovlivní trávení. Výrobek obsahuje extrakty a živočišný tuk, které ovlivňují sekreční aktivitu pankreatu.

    Neustálé používání hovězího masa umožňuje člověku být díky obsahu živin energičtější a aktivnější..

    Za normu konzumace hovězího masa u pankreatitidy se považuje:

    • pro ženy - 150 g denně;
    • pro muže - 170 g za den;
    • za týden - maximálně 0,5 kg.

    Hovězí výrobky se skladují ve skleněných nebo smaltovaných nádobách při teplotě nepřesahující + 4 ° C. Zmrazené maso ho okrádá o některé užitečné látky.

    Pacientům s akutní pankreatitidou se doporučuje používat vařené hovězí maso, opakovaně procházející mlýnkem na maso.

    Jídla jsou masové kuličky, knedlíky, masové kuličky a suflé připravené z bederní části mladého zvířete. V ostatních případech se chrupavka, šlachy a tuk, které jsou těžko stravitelné a zvyšují produkci pankreatických enzymů, odstraní před vařením hovězího masa..

    Úvod do nabídky hovězího vývaru u akutní pankreatitidy je zakázán, protože přispívá k syntéze enzymů pankreatu.

    Každá hovězí miska se zavádí do stravy postupně a v malých dávkách po několika dnech terapeutického půstu..

    Pokud se nemoc stala chronickou, je dieta předepsaná lékařem zaměřena na prevenci opakovaných exacerbací, které mohou ovlivnit ledviny a další orgány osoby. Pacient má dovoleno jíst hovězí závitky, hovězí stroganoff, parní kotlety, masové kuličky a vařené maso.

    Při dlouhodobé remisi může být hovězí maso dušené a pečené, na hovězí vývar je možné použít guláš a polévku.

    V případě exacerbace chronické pankreatitidy se maso konzumuje podle výše popsané první možnosti. V tomto případě by se hovězí maso mělo vařit na malé kousky (100 g), pravidelně vypouštět vodu a hotový produkt používat jako polotovar pro nakrájenou jídla..

    Maso je zavedeno do stravy pouze 7 dní po jmenování speciální stravy.

    Při exacerbaci cholecystitidy doporučuje ošetřující lékař několik dní hladovění pacienta a poté předepíše dietu č. 5B. V tomto případě se hovězí maso konzumuje v malých porcích ve formě suflé nebo šťouchané kaše..

    Při gastritidě je pacient přenesen na dietu č. 1A, během níž je omezen příjem proteinů a tuků. Hovězí maso se do stravy zavádí postupně ve formě nařezaných produktů..

    Při gastritidě je pacient přenesen na dietu č. 1A, během níž je omezen příjem proteinů a tuků.

    Vývoj pankreatitidy u dítěte vyžaduje přísnou stravu po dobu jednoho měsíce a selektivní výživu po dobu dalších 5 let. U pankreatitidy se hovězí jídla používají ve vařené nebo pečené formě.

    Vývoj pankreatitidy u dítěte vyžaduje přísnou stravu po dobu jednoho měsíce a selektivní výživu po dobu dalších 5 let.

    Přes omezení a přísnou stravu pro pankreatitidu existují různé recepty na hovězí jídla. Mezi nimi jsou kastrol, knedlíky, suflé, parní kotlety a masové kuličky s přílohou, jakož i polévka a guláš.

    Níže jsou uvedeny některé recepty na chutné a zdravé menu..

    Chcete-li vařit hovězí suflé s rýží, musíte:

    1. Maso uvařte a dvakrát jej protlačte mlýnkem na maso.
    2. Přidejte žloutek, máslo a sůl.
    3. Důkladně se promíchat.
    4. Vařte rýži ve vodě nebo mléce a přidejte k mletému masu.
    5. Beat protein a nalijte do masa masa.
    6. Položte směs na plech.
    7. Vařte v předehřáté troubě po dobu 20–25 minut při teplotě 220 ° C. Pokud máte víceúčelový stroj, použijte speciální kontejner a režim „Steaming“.

    Hovězí sufle vařené přísně podle dietního receptu!

    Hovězí dietní řízečky se připravují podle následujícího receptu:

    1. Mleté hovězí maso dvakrát.
    2. Smíchejte s chlebem namočeným v mléce nebo vodě.
    3. Znovu přeskočte mlýnkem na maso.
    4. Formovací kotlety.
    5. Vařte v pomalém vařiči v režimu „Steaming“ po dobu 30 minut. Nebo na pánvi, bobkový placičky s vodou.

    Hovězí dietní řízečky se připravují z mletého masa, zkroucené nejméně dvakrát.

    K přípravě polévky se hovězí maso předem vaří a přidá se k zelenině nebo hustému vývaru z mleté ​​rýže. Poté, co se vařená polévka ochladí na 80 ° C, podle potřeby se ochutí směsí vajec a mléka.

    K přípravě polévky se hovězí maso předem vaří a přidá se k zelenině nebo hustému vývaru z mleté ​​rýže.

    Hovězí guláš v remisi se připravuje pomocí následující technologie:

    1. Malé kousky hovězího masa nalijte do vody, vařte po dobu 30 minut.
    2. Přidejte sůl podle chuti.
    3. Hrubě nakrájejte mrkev a přidejte do masa.
    4. Vařte na mírném ohni další půl hodiny..
    5. Odstraňte ingredience z vroucí vody a pokračujte v přípravě omáčky..
    6. Nalijte mouku do předehřáté pánve, přidejte beztukovou zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt a vodu, důkladně promíchejte.
    7. Zašlete maso a mrkev na pánev.
    8. Vařte 15-20 minut.

    Hovězí guláš může být připraven v remisi.

    1. Namočte bochník do mléka nebo vody a smíchejte s jemně mletým masem.
    2. Výsledná směs znovu přeskočte mlýnkem na maso.
    3. Přidejte mléko a šlehačku.
    4. Sůl podle chuti.

    Hovězí knedlíky můžete vařit různými způsoby:

    • ve vroucí vodě - po dobu 5 minut;
    • na pánvi s přidanou vodou - 15 minut;
    • v pomalém sporáku v režimu „vaření v páře“ - 20 minut.

    Knelli, stejně jako ostatní prezentovaná jídla, se podává s rýží, pohankem nebo jinými obilovinami, které jsou povoleny ke konzumaci, jakož i se šťouchanou zeleninou.

    Taková miska s pankreatitidou se připravuje podle následujícího receptu:

    1. Oloupané brambory vařte, dokud se nevaří.
    2. Přidejte vodu nebo mléko a rozmačkejte, dokud se nerozbije.
    3. Hovězí maso uvařte a důkladně nasekejte.
    4. Přidejte chlazené brambory a míchejte.
    5. Položte jednu část pyré na mastný plech.
    6. Zakryjte mletým masem.
    7. Přidejte druhou část brambor, hladkou a mastnou s nízkotučnou zakysanou smetanou.
    8. Vařte 30–35 minut v předehřáté troubě při teplotě 250–280 ° C.

    Bramborový kastrol pankreatu připravený z mletého hovězího masa.

    Pohanka je bohatá na užitečné látky. Proto jsou zrazy plněné Pohanka součástí doporučených pokrmů pro pankreatitidu.

    Zrazy jsou připraveny pomocí následující technologie:

    1. Několikrát projeďte hovězím masem.
    2. Chléb namočte do mléka nebo vody.
    3. Smíchejte s masem a mletým masem.
    4. Vařte promyté pohanky, dokud nezhoustne.
    5. Kaši pevně uzavřete víkem a přidržte ji v předehřáté troubě nebo ve vodní lázni po dobu 3-4 hodin.
    6. Z formy tvoří ploché koláče o tloušťce 1 cm.
    7. Pohanka vložte do středu a pak spojte okraje tortil a dejte kulatý tvar.
    8. Pára nebo péct v troubě.

    Pohanka je bohatá na užitečné látky. Proto jsou zrazy plněné Pohanka součástí doporučených pokrmů pro pankreatitidu.

    Hovězí zrazy se podává u stolu se zeleninou a nízkotučnou zakysanou smetanou. Během procesu vaření je mleté ​​maso soleno podle chuti a pohanka se podle potřeby mele.

    Lidé, kterým je diagnostikována pankreatitida, by měli po zbytek života jíst zdravou stravu. To však neznamená, že se člověk bude muset ve všem omezit a nebude chutnat. Existují recepty na dietní jídla na pankreatitidu, které se velmi snadno připravují a zároveň neuvěřitelně chutné..

    Recepty na pankreatitidu šetří. Obsahují maximum živin, vitamínů, činí stravu rozmanitou a nasycenou, nepřetěžují trávicí orgány.

    Jaké recepty na pankreatitidu je povoleno používat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některá jídla jsou během exacerbace nemoci zakázána.

    Mezi prvními kurzy jsou přijatelné polévky a boršč.

    Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoli kuře). Vhodné pro pankreatitidu, maso indolu, králíka, telecího, hovězího, křepelky, bažantů. Z jatečně upraveného těla se odstraní kůže a tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika..

    Opláchněte maso ve vodě, přiveďte k varu. Vypusťte a vyplňte novou porci. U pankreatické pankreatitidy je hlavním pravidlem pro přípravu masových polévek druhý vývar. Aby byl vývar chutnější, přidejte cibuli, bobkový list, trochu soli.

    40 minut po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat vermicelli před hrubými stupni). Polévka chutná lépe, pokud ji sníte s nízkotučným krémem.

    Možná připravte polévku v zeleninovém vývaru.

    Pokud se polévka vaří s rýží, můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu sýr). Během exacerbace je zakázána sýrová polévka.

    Nastrouhejte dva malé brambory a cukety (oloupané ze semen a kůry) na hrubém struhadle. Před 300 g krevety nalijte vroucí vodu po dobu 3-4 minut. Pak oloupejte a brouste mixérem. Uvařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je to vynikající jíst tuto polévku s drobky bílého chleba..

    Je lepší se zeptat lékaře, co můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů..

    Můžete připravit rybí polévku ze štikozubce štikozubce, štiky, candáta, tresky, šafránu nebo mořského vlka. Ryby jsou oddělené od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Ucho uvařte také na druhém vývaru.

    Po uvaření přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petrželkový kořen. Někteří doporučují bičovat hotovou polévku na mixéru po vaření, aby se šťouchaná polévka.

    Ucho povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu při remisi.

    U pankreatitidy je zakázán standardní boršč. Proto by měla být připravena s takovou diagnózou, která dodržuje některé požadavky: musíte opustit bohatý vývar, smažení, koření..

    K vaření potřebujete libové maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje se boršč na druhém vývaru. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Obarvená rajčata s vroucí vodou a kůrou, nakrájená na šálky.

    Rajčata se solí a dusí na malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou oloupané a otírány na struhadle.

    Do rajčat přidejte nakrájenou zeleninu a ještě 10 minut vařte. Bramborové kostky a cibule, vařte ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nakrájené zelí, nakrájenou petrželku. Po smažení vařte boršč dalších 10 minut. Ve fázi exacerbace je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršč s pankreatitidou je možné jíst, když začíná období remise..

    Výživa pro pankreatitidu musí být dohodnuta s odborníkem. Váš lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních potravin pro pankreatitidu, které můžete jíst a které nepoškodí vaše zdraví..

    Nezapomeňte, že onemocnění probíhá v každém jednotlivém případě jinak. Strava pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu poškození slinivky břišní.

    • štikozubec štikozubec (300 g);
    • buničina z bílého bochníku (120 g);
    • cibule - 1 ks.;
    • vejce - 1 ks.

    Buničina z bochníku je namočena do mléka. Rybí filé, cibule a dužina jsou vedeny mlýnkem na maso. Přidá se vejce a sůl. Hmota by měla být uvedena do homogenní konzistence. Tvoří se malé koule. Přiveďte 1,5 l vody k varu, střídavě spusťte masové kuličky. Předpokladem je vroucí voda. Doba vaření - 15 minut. Podávejte toto jídlo s rýží, pečenými bramborami.

    • kuřecí prsa - 500 g;
    • odstředěné mléko - 250 ml;
    • vejce - 1 ks.

    Mleté bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidejte mléko, sůl, vejce. Důkladně se promíchat. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výsledné složení. Předehřátý na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

    Opláchněte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petrželka je nakrájená, mrkev se nakrájí na talíře a vloží do kusů masa. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

    Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na mírném ohni. Rozemelte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Je to vynikající bramborová kaše s kyslou smetanou nebo smetanou s nízkým obsahem tuku.

    Dýně je loupaná, nakrájená na kosti. Umístí se do vody a nechá se vařit po dobu 20 minut. Přidejte vařenou dýni v poměru 2: 1 rýže. To znamená, dvě části dýně, 1 část rýže. Nalijte dva prsty nad výslednou hmotu vodou.

    Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud to ovšem lékař nedovolí a na včelařské produkty není alergie. Toto jídlo je povoleno pro pacienty s pankreatitidou jak během exacerbace, tak při remisi..

    • tenké těstoviny - 350 g;
    • 400 ml mléka;
    • 400 ml vody;
    • 350 g hovězího / kuřecího prsu / telecího masa;
    • vejce - 2 ks.;
    • sůl.

    Maso se vaří, prochází mlýnkem na maso. Těstoviny se vaří až do poloviny vařené v mléce a vodě. Makaróny, maso a vejce se mísí do hladka. Pečicí mísa je namazána rostlinným olejem.

    Těstoviny smíchané s mletým masem se rozloží do formy. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před připraveností. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

    200 g rybí filé, 2 vejce, 1 mrkev, 1 vařené brambory. Šíří se ve vrstvách na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je potřena kyslou smetanou bez tuku. Špičkový salát posypaný koprem. Saláty s pankreatitidou lze připravit ze zeleniny, ovoce.

    Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), 2 vejce vařit. Současně vaříme kuřecí řízek - 300 g. Vařené výrobky nakrájejte po vaření, 1 čerstvá okurka, oloupaná. Dochuťte nízkotučnou zakysanou smetanou.

    150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučné smetanové mletí v mixéru. Umístěte do salátové mísy. Jahody (100 g) nasekejte odděleně cukrem (50 g). Nalijte jahodový dezert.

    Vařte vejce cukrem (1 polévková lžíce L.). Přidá se 300 ml kefíru, mouka se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte na homogenní hmotu. Těsto by mělo být konzistencí palačinek. Oloupejte sladká jablka nakrájená na plátky. Pečicí misku zakryjte pergamenovým papírem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

    Můžete vařit chutné a jednoduché pokrmy s pankreatitidou. Obzvláště užitečné jídlo vařené v pomalém sporáku. Mohou to být kotlety, líné rohlíky, knedlíky, hovězí stroganoff, masové kuličky, cereálie a mnoho dalších pokrmů. Všechny vitamíny jsou zachovány..

    Pankreatitida může být akutní a chronická. Remise time je docela loajální a nevyžaduje žádná zvláštní omezení výživy. Jedinou věcí je vzdát se smažených mastných potravin. Nakládané okurky, marinády, sádlo, zelenina lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné při moderování.

    V akutním stadiu je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol a používat dietní potraviny pro pankreatitidu. Během tohoto období by měly být upřednostňovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; maso a ryba. Pro dezert je lepší jíst želé, dietní sušenky, marmeládu. Z nápojů - čaj, vývar divoké růže.

    Hlavní věc je frakční výživa v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním..

    Strava pro zánět slinivky břišní je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit dobu remise a zabránit exacerbaci.

    Pacienti s pankreatitidou musí nutně dodržovat zvláštní šetrnou stravu - vyvarujte se mastných, kořenitých, slaných, uzených potravin.

    Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu, že strava by měla zůstat kompletní, výživná - nerovnováha v rovnováze bílkovin, tuků, uhlohydrátů, nedostatečný příjem vitamínů, důležité stopové prvky.

    Je třeba si uvědomit, že 30% bílkovin musí být živočišného původu - z libového masa vařeného bez agresivního koření, velkého množství oleje.

    Poté, co pacient zastavil akutní záchvat pankreatitidy a dosáhl stabilní doby remise, může si dovolit své oblíbené pokrmy (v rozumném množství) - například hovězí stroganoff. Existuje mnoho variant..

    K přípravě klasického hovězího stroganoffu budete potřebovat následující přísady:

    • libové hovězí maso - 0,5 kg;
    • mrkev - 1 ks. (střední velikost);
    • petržel podle chuti.

    Samostatný seznam je seznam součástí pro jemnou omáčku:

    • rostlinný olej - 50 ml;
    • pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
    • bez tuku zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.
    1. Maso nakrájejte na 4 stejné plátky, přidejte vodu, vařte na mírném ohni hodinu a půl.
    2. Hrubě nakrájejte mrkev, posílejte na maso. Vařte půl hodiny. Přidejte trochu soli, pokud si budete přát.

    Pozornost! Měla by se použít minimální množství soli, protože může vyvolat zhoršení nemoci.

  • Vyjměte maso, mrkev z pánve, ochlaďte.
  • Zatímco hlavní složky receptury jsou chlazené, připravte zakysanou smetanu. Nalijte mouku do pánve předehřáté olejem, přidejte zakysanou smetanu, polévkovou lžíci vody. Důkladně se promíchat. Přidejte jemně nakrájené maso, mrkev. Směs se nechá ponořit po dobu 15–20 minut.

    Hovězí maso může být nahrazeno telecím masem a místo zakysané smetany používejte přírodní jogurt bez sladidel - jídlo se jednoduše roztaje v ústech.

    Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát měsíčně.

    • Kuřecí maso - 1 kg;
    • Cibule - 1 ks.;
    • Cuketa střední - 1 ks.;
    • Mléko s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
    1. Maso, sůl a dušené maso nakrájejte na půl hodiny spolu s nakrájenou cibulkou na půl kroužků.
    2. Mléko mírně zahřejte, smíchejte s moukou, uvařte, nechte 10 minut působit mírným teplem.
    3. Cuketu nakrájejte na kostky, nechte 10–15 minut vařit v oddělené pánvi. Pak se rozmačkal v mixéru.
    4. Smíchejte ingredience, nalijte do mléčné omáčky, na pár minut vařte pod pevným víkem.

    Tip: Pokud dáte maso na dno pánve jednou tenkou rovnoměrnou vrstvou, bude to dušené lépe, zachová se šťavnatost a hebkost..

    Toto je nejrychlejší recept na hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu..

    • Kuřecí filé - 1 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Cibule - 1 ks;
    • Rostlinný olej (volitelný) - 30 ml;
    • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
    • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
    1. Filé nakrájíme na poloviny a udeříme kladivem.
    2. Nakrájejte mrkev a cibuli v programu „Stew“.
    3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, smíchejte s moukou, přidejte máslo, vařte ve stejném režimu.
    4. Do masa přidejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, zalijte vodu - tak, aby mírně pokrývala obsah nádoby.
    5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

    Hovězí stroganoff je ideální pro zeleninu (syrovou, vařenou, pečenou, dušenou), cereálie - rýže, pohanka, neslazený ovesný pudink.

    Přečtěte si o výhodách ovsa pro pankreas zde...

    Poprvé je lepší nepoužívat těstoviny nebo brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako zbytečně těžké.

    Kromě výše popsaných tradičních možností se pro přípravu hovězího stroganoff s pankreatitidou používá králík nebo krůta. Doporučuje se vzít co nejvíce štíhlé části - prsa bude tou nejlepší volbou.

    Je přísně zakázáno jíst vepřové maso, kachnu, husí, jehněčí maso a také viscera - trávení drobů může být pro poškozený orgán příliš těžké..

    Protein živočišného původu má řadu nezbytných vlastností a funkcí (zvláště důležitých pro zánět slinivky břišní), které nejsou schopny nahradit rostlinné proteiny:

    • liší se vysokou biologickou hodnotou;
    • pomáhá tělu produkovat látky, které bojují se zánětlivými mediátory a obnovují tkáně postiženého orgánu;
    • snadno stravitelné, obsahuje velké množství železa;
    • aminokyselinové složení co nejvíce vyvážené a blízké složení lidského těla.

    Pozornost! Pankreatitida nezahrnuje klobásy, konzervované potraviny a uzená masa.

    Masová jídla jsou dušená, dušená, vařená. Dříve musí být maso podrobeno dalšímu zpracování - prošlo mlýnkem na maso, nasekané na malé kousky.

    Pankreatitida je onemocnění, které způsobuje, že člověk přehodnotí všechny chuťové návyky a zcela změní obvyklou stravu.

    Nezoufejte však, že své oblíbené jídlo opustíte navždy - najdou zdravou alternativu a nahradí výrobky užitečnějšími..

    Doporučuje se to pod přísným dohledem lékaře, striktně dodržováním všech požadavků a užíváním nezbytných léků, v žádném případě samoléčení a vymýšlení receptů „stravy“ bez předchozí koordinace s odborníkem.

    Líbil se materiál: hodnotit a sdílet s přáteli

    Pankreas je životně důležitým orgánem, funkce celého organismu závisí na jeho blahu. Dysfunkce vede k vadné syntéze enzymů, následované příznaky cukrovky. Správná vyvážená výživa může tomuto onemocnění zabránit, ale pokud se patologii nelze vyhnout, je důležité přezkoumat košík s potravinami. Nakupování by mělo zahrnovat pouze to, co můžete jíst s pankreatitidou.

    Exacerbace patologie je způsobena aktivitou trávicích enzymů. Toto onemocnění se projevuje intenzivněji při pití alkoholických nápojů, cholecystitidy, cholelitiázy s chronickým průběhem.

    Při exacerbaci pankreatitidy se u pacienta vyskytují silné křeče bolesti a další nepříjemné příznaky. V tomto stavu obvykle volají posádku sanitky. Pokud je zánět slinivky břišní, dodržujte následující algoritmus akcí:

    1. V oblasti koncentrace bolesti - pod lžičku se aplikuje studená komprese;
    2. Použití léčivé minerální vody je povoleno;
    3. V prvních 48 hodinách je pacientovi zobrazen hlad, šípkový vývar a voda;
    4. Dále je povoleno jíst potraviny s nízkým obsahem kalorií, kromě slaných, koření, tuků;
    5. Ve fázi ustupující exacerbace dává lékař konkrétní pokyny k jídlu.

    Jíst, vyvinuté gastroenterology, zahrnuje hlavně bílkoviny, tuky, uhlohydráty. Strava by měla být nasycena vitamíny. Stojí za to vzdát se koření. Otravné střevní stěny jsou zcela vyloučeny z obvyklého menu..

    Podle stravy by během dne mělo být:

    • celkový protein - 90 g;
    • celkový tuk - až 80;
    • uhlohydráty jsou povoleny do 300 g;
    • celkový počet spotřebovaných kalorií 2 480 kcal.

    Všechna jídla s exacerbací pankreatitidy se připravují šetrnými metodami (vaření, dušení, pečení). Po odstranění křeče je nejlepším řešením přejít na polévky. Rovněž by měly být upřednostněny dietní druhy masa, ryb, mléčných výrobků se středním obsahem tuku, obiloviny, zelenina a pudinky. Fermentační produkty se doporučuje drasticky snížit. V noci je přejídání velmi nežádoucí. Večeře musí být nahrazena kefírem, jogurtem.

    • mastný;
    • pečení na kvasnicích;
    • smažené, solené, uzené;
    • ředkvičky, česnek;
    • marinády;
    • alkoholu.

    Délka stravy po nemoci se může měnit od šesti měsíců do 12 měsíců, ale správná výživa by se měla stát zvykem, protože vážné odchylky od zdravé výživy okamžitě ovlivňují celkový stav..

    Při chronické pankreatitidě je potravinový režim mírně odlišný, ale doporučuje se dodržovat stravu nepřetržitě. Strava obsahuje více bílkovin, fyziologickou normu tuků a elegantní přístup ke konzumaci uhlohydrátů.

    Během období trvalé remise jsou pro výživu stanoveny tyto požadavky:

    • protein může být konzumován nad fyziologickou normou;
    • tuky a cereálie by měly být v přijatelných mezích;
    • sladkosti, pečivo, sůl - by měly být obsaženy v minimálním množství.

    Kontrola spotřebovaných produktů by měla být konstantní. Složky s agresivním účinkem na střevní sliznici jsou vyloučeny. Měli byste také vařit šetrnými metodami. Je důležité rozvíjet zvyk jíst frakčně a často. Spotřební materiál se podává teplý, ale ne horký.

    Denní požadavek na stravu:

    • celkový protein - 120 g;
    • denní příjem tuku - 90 g;
    • celkové spotřebované uhlohydráty - 350 g;
    • celkový počet kalorií za den - 2 690.

    Dietní výživa v chronickém průběhu je hlavní léčba. Počet spotřebovaných kalorií by měl odpovídat spotřebovaným kaloriím. Uvnitř - nejméně 6 jídel. Potravinový koš by měl v tomto stavu sestávat z produktů, které jsou pro tělo důležité..

    Můžete jíst: hovězí maso, králičí maso, kuřecí maso, krůtí maso, nikoli tukové vepřové maso, ryby. Nezahrnuje se: mastný pták, vepřové maso, jehněčí. S často se opakujícími křečemi se ingredience vaří, napařují.

    Vzhledem k velkému seznamu omezení musí pacienti jíst pouze ty potraviny, které nemají škodlivý účinek na tělo. Je důležité zmírnit zánět a dát mu čas na odpočinek. Vyplatí se zvážit všechny obvyklé produkty a v případě potřeby něco odstranit nebo přidat.

    Okamžitě a pokud možno vyloučeno navždy: šťovík, špenát, cibule a česnek, křen, rebarbora, tuřín.

    Několik dní po útoku se představí první zelenina - šťouchaná voda z brambor, mrkev. Po týdnu lze stejnou zeleninu přidat do polévek s přídavkem obilovin. Každý den může být nabídka diverzifikována přidáním dýně, řepy, květáku. Po deseti letech lze do rostlinných směsí přidat máslo.

    Je třeba poznamenat, že veškerá zelenina by měla být před vařením loupána, v některých se doporučuje semena odstranit. Rostlinné vývary jsou pro potraviny zakázány, protože mohou vyvolat aktivaci pankreatických enzymů.

    Je-li obtížné jíst bramborovou kaši měsíc, můžete nabídku obohatit pečenou zeleninou.
    Pokud se stav stabilizoval, můžete jíst syrovou mrkev, ale strouhané.

    Jsou rajčata přijatelná pro pankreatitidu, názory odborníků na výživu jsou nejednoznačné, proto se můžete pokusit jíst rajčata pouze v období stabilní remise, v malých objemech a ze své vlastní zahrady, jako jsou okurky. Je důležité, že nemají dusičnany, pesticidy.

    Cuketa se zavádí v pečené formě - bramborová kaše. Lilek jedí, když nemoc zcela ustoupila. Doporučuje se zavádět postupně, počínaje kusem vařeným v polévce. Můžete péct dále, ale tuto zeleninu byste neměli zneužívat.

    Ti, kteří milují kukuřici v jakékoli formě - se budou muset vzdát produktu, nebo si můžete dovolit malou část kukuřičné kaše, pod podmínkou dlouhého, stabilního dobrého stavu.
    Můžete opatrně používat luštěniny, rajčata, chřestové výhonky, modré, bílé zelí, kořeněné bylinky.

    V akutním průběhu je zakázáno ovoce v jakékoli formě, po dvou až třech dnech je povoleno odvarování nenasycených šípů.

    V žádném případě nemůžete: kyselé ovoce, bobule, třešně, chokeberry, můžete jíst sladké odrůdy jablek v pečené formě, dušené ovoce.

    Hrušky, s velkou podobností s jablky, nemohou být konzumovány v jakékoli formě, protože plody obsahují buňky s lignifikovanou membránou, které nejsou přístupné tepelnému rozkladu..

    Pokud nemoc pokračuje bez bolesti a zvracení, želé se zavádí do jídla, dušené ovoce bez cukru. Ovoce s pankreatitidou má stabilní remisi, sladké, zralé, bez tvrdých skořápek. Konzervované ovoce a bobule by neměly být používány u pacientů s pankreatitidou..

    Maliny, jahody, černý rybíz se používají v kompotech kvůli vysokému obsahu semen a husté skořápce. Banány lze jíst v jakékoli formě..

    Hrozny se konzumují za předpokladu, že jsou zcela zralé v období dlouhodobé remise. Kosti musí být odhozeny. Stejně tak nemůžete pít šťávu.

    Meloun se v akutní fázi nekonzumuje, jako je meloun. Po odstranění zánětlivého procesu můžete vstoupit ve formě polibků, pěn. Se stabilním a vyrovnaným stavem, bez známek nepohodlí, lze do stravy přidat meloun.

    Meloun má hodně glukózy, ne fruktózy a nízkou glykemickou zátěž. Může být konzumován ihned po odstranění zánětu, čerstvý i po tepelném ošetření..

    Persimmon v patologii je vyloučen z důvodu zařazení taninu a cukrů, ale během doby odpočinku může být zaveden do stravy počínaje lžičkou.

    Veškeré ovoce a bobule bez zjevné kyselosti mohou být konzumovány v malých dávkách po dobu dlouhodobé remise. Želé, dušené ovoce, želé - nezhoršují klinický obraz ve fázi ustupující patologie.

    Pacienti s diagnózou pankreatitidy nemusí mít všechny druhy masa, protože mnoho z nich obsahuje žáruvzdorné tuky. Stejně jako rys jehňat a tukových druhů ptáků, je zvýšená sokogonnost. Mastné vepřové maso je bohaté na extraktivní látky, které podporují produkci pankreatických enzymů.

    Po hladu, které je povinné během období exacerbace, se zavádí jemné hovězí maso, lehké králičí maso a drůbeží maso ze stravy.

    Při pozitivní dynamice je předepsána jemná strava s vysokým obsahem bílkovin. Kromě dušených kotletek, hovězího stroganoffu, mletého masa můžete jíst doktorskou klobásu s minimálním obsahem koření a jemně mletého masa.

    Ve stavu remise není maso nutné brousit do stavu mletého masa. To může být pečené, vařené, dušené na kousky. Pacienti si mohou někdy dovolit libovou šunku, mléčné klobásy, doktorské, diabetické a mléčné klobásy, bez koření a koření.

    Ryby mají více výhod než dietní maso. Má více methioninu a snadno se vstřebává. Jaký druh ryb můžete jíst, stojí za prozkoumání podrobností. Některé druhy podléhají přísným omezením..

    Je povoleno jíst nízkotučné odrůdy ryb s pankreatitidou:

    Jsou povoleny středně mastné ryby:

    Tyto druhy ryb se rychle vaří a snadno stráví. Nemůžete jíst s pankreatitidou: úhoř, lamprey, okouna - intenzivně zatěžují slinivku břišní.

    V akutní formě se po 3 dnech půstu do stravy přidají bramborová kaše a cereálie. Po deseti letech lze mléko s obsahem 2,5% tuku použít na vaření ovesné kaše, ale zároveň je chováno ve stejném poměru s vodou. Po deseti letech přidejte kefír s 1% obsahem tuku z 50 ml do stravy a postupně zvyšte objem.

    V budoucnu je povoleno přidávat máslo - 10 g za den, kefír 1%, nízkotučné tvarohové sýry, jogurt, fermentované pečené mléko ne více než 2,5%. Krém lze použít k přidávání do jídel, ale ne více než každý druhý den po dobu 1 polévkové lžíce. l.

    Úplně vyloučit použití:

    • kondenzované mléko;
    • tovární výrobky s barvivy, parfémy;
    • kořeněné sýry;
    • plnotučné mléko;
    • zmrzlina.

    V případě onemocnění se doporučuje používat pouze pasterizované přípravky..

    V akutních fázích, kdy pankreas bolí, jsou povolené obiloviny vařeny polotekuté, při stabilní remisi mohou být jídla tlustší.

    S pankreatitidou se budete muset vzdát:

    Užitečné, neškodné jsou: pohanka, rýže, krupice, oves, ječmen perlový.

    V prvních 30 dnech po akutní bolesti a příznacích nemoci jsou ze stravy úplně vyloučeny sladkosti. Aby se nezatěžoval pankreas, cukr se nepřidává ani do čaje.

    Po stabilizaci zdraví, rozšíření stravy, postupně přidejte sladkosti:

    • domácí práce;
    • při nákupu je důležité prostudovat složení, dobu použitelnosti;
    • výhoda je poskytována fruktózovým cukrovinkám;
    • vybrat není mastný, ne pikantní, bez alkoholu.

    Úplně vyloučeno: čokoláda, zmrzlina, kondenzované mléko, droždí a smetanové pečivo.

    Pokud se zánět vyléčí a stav remise je stabilní, musíte přesně vědět, jaké sladkosti můžete:

    Pokud nic nebrání, doporučuje se zdržet se sladkostí a jíst v malých dávkách.

    Pro mnoho lidí jsou ořechy a semena léčbou. Cedar - užitečné při pankreatitidě, ale množství konzumovaného jídla by mělo být přiměřené. Vlašské ořechy se konzumují opatrně. Kaštany jsou zcela vyloučeny a semena mohou být jen trochu syrová.

    Ořechy se konzumují během remise, ne více než třikrát týdně.

    Koření a koření stimulují tvorbu pankreatických a žaludečních sekrecí, což je u pankreatitidy nepřijatelné. Rovněž stojí za to snížit příjem soli, eliminovat ocet a hořčici. Je lepší dát přednost bylinám:

    • kopr, petržel, bazalka;
    • semínka kmínu;
    • kurkuma;
    • Bobkový list;
    • koriandr, hřebíček;
    • sezam.

    Chcete-li přidat pečivo do chuti, můžete použít mák, skořici, vanilin.

    Gastroenterologové doporučují pít minerální vodu s pankreatitidou. Má vysoké léčivé vlastnosti. Nejlepší volbou pro použití je nízko minerální a středně minerální voda. Je důležité vědět, jak pít vodu s pankreatitidou.

    S touto patologií pijí teplou vodu před jídlem (po dobu 30 minut). První dávka by měla začít s 1/3 šálku. Objem se postupně zvyšuje.

    Alkoholické nápoje by se neměly používat k pankreatitidě. Vodka, koňak, šampaňské, pivo, víno - může vyvolat exacerbaci kdykoli. Nestojí za to riskovat zdraví, protože je možný vývoj nekrózy pankreatu, jehož prognóza je často nepříznivá. Až 80% pacientů s touto patologií umírá.

    S velkou péčí byste měli pít šťávu. U akutní pankreatitidy je přísně zakázána a také se u remise nedoporučuje. Pouze dlouhé období po léčbě, bez příznaků a nepohodlí, vám umožňuje konzumovat sladké šťávy v malých dávkách.

    Čekanka je neuvěřitelně užitečný kořen, ale stimuluje sekreci. Po dobu remise můžete pít pouze v chronické formě. Pití čekanky je nejlepší začít se slabou koncentrací.

    Seznam zakázaných produktů je velmi rozsáhlý. Pouze jejich odstraněním se můžete vyhnout bolesti a nepohodlí, které významně upravují obvyklý způsob života. Jaká jídla nelze jíst s pankreatitidou:

    • polévky na rybích a masových vývarech;
    • mastná masa, ryby;
    • zachování;
    • klobásy;
    • Tlustý;
    • omáčky (majonéza, kečup);
    • mastné mléčné výrobky;
    • vařená vejce;
    • Přílohy z pšenice, kukuřice, ječmene, luštěnin;
    • ředkvičky, tuřín, ředkvičky, zelí, šťovík, okurky, lilek, česnek,
    • paprika;
    • hrozny, višně, jablka, citrusy;
    • všechny sycené nápoje bez výjimky;
    • čokoláda, marmeláda;
    • káva čaj;
    • čerstvá pekárna.

    Je třeba poznamenat, že seznam by měl být přísně dodržován během období exacerbace. Ve chvílích trvalé remise nebo během chronického průběhu patologie existují určité ústupky, ale pokud jde o zakázané produkty a způsoby vaření, budete muset navždy odmítnout.

    Po operaci pankreatu se parenterální krmení skládá z výživných tekutin a biologicky aktivních chemických sloučenin. Pacient může na takových řešeních zůstat týden nebo tři, poté by jídlo mělo být pouze dietní, připravené s ohledem na doporučení z povolených produktů. Po operaci začnou jíst nastrouhanou zeleninu a tekuté sliznice.

    Na základě regulačních dokumentů existuje několik druhů stravy.
    Prvním je, jaké potraviny můžete jíst:

    • sušenky chleba - pšenice (50 g);
    • polévky - slizké ve vodě s obilovinami;
    • maso - libové maso;
    • ryby - nízkotučné druhy ryb;
    • vejce - vařená (1 žloutek denně);
    • mléčné výrobky - pastovitý tvaroh, mléko v polévkách, smetana v miskách;
    • zelenina, ovoce - brambory, mrkev, cuketa, dýně, řepa, pečená jablka;
    • obiloviny - rýže, pohanka, herkules, lepkavé cereálie, nudle, vermicelli v malém množství;
    • sladkosti - polibek, pěna, gin, ovocné pyré z dětské kuchyně;
    • tuky - máslo bez soli, 5 g na jídlo (na 1 porci);
    • nápoje - minerální voda bez plynu, šípky, bylinné čaje, kompoty.

    To, co nemůžete jíst s pankreatitidou nebo by mělo být používáno s mimořádnou opatrností, není zahrnuto v nabídce stravy.

    • chléb sušený pšeničný chléb (250 g), nepoživatelné sušenky;
    • polévky - se šťouchanou zeleninou ze seznamu povolených;
    • maso - libové maso, mleté. Se stabilní remisi je kus povolen;
    • ryby - nízkotučné ryby (mleté, masové kuličky, knedlíky);
    • vejce - omelety dvou vajec (protein)
    • zelenina, ovoce - mrkev, brambory, cuketa, dýně, sladké ovoce (šťouchané, bez semen a kůry);
    • obiloviny - ve vodě nebo v mléce na polovinu s vodou;
    • sladkosti - želé, želé, pěna - bez cukru;
    • nápoje - odvar s ovocem, šípky, slabý čaj s citronem;
    • tuky - máslo - do 30 g, zelenina - do 15 g v potravinách;
    • omáčky - mléko, ovoce, bez smažené mouky;
    • mléčné výrobky - mléčné, s nízkým obsahem tuku.

    Káva, kakao, hroznová šťáva, vysoce sycené nápoje, studené nápoje by měly být zcela vyloučeny.

    U pankreatitidy dodržujte dietu podle regulačních dokumentů a přibližně denní denní nabídka stravy vypadá takto:

    POČET PŘÍSTUPŮ
    MĚSÍCÍ ČASJÍDELNÍ LÍSTEK
    17:30 - 8:00Vařené libové maso, ovesné vločky ve zředěném mléce, čaj
    29:00 - 9:30Proteinová omeleta, jablko v troubě, šípkový vývar
    312:30 - 13:00Zeleninová polévka, suflé z jejich libového masa, těstoviny, sladké bobule želé, kompot
    415:30 - 16:00Tvarohový čaj
    519:00 - 20:00Štíhlá rybí sufle, čaj

    Knedlíky, knedlíky, kombinace náplní s těsta, pro jejichž trávení je vyžadována další produkce enzymů, dokonce připravené z potravinových odrůd masa, s pankreatitidou, jsou velmi nežádoucí. Také podle klasického receptu se do mletého masa přidá hodně cibule a koření, což je také nepřijatelné u pankreatitidy.

    V akutní fázi pankreatitidy nemohou být žádné těstoviny. Výrobky vyrobené z hrubých odrůd vyžadují také správný přístup k vaření. Mohou být jedeny až po propuštění. Je důležité pochopit, že nedostatečně vařené těstoviny zvyšují intenzitu produkce žluči. Střeva se stahují aktivněji..

    Správně vybraná výživa u akutní a chronické pankreatitidy je klíčem k úspěšné léčbě. Protože k zánětu slinivky břišní dochází v důsledku nevhodného životního stylu, je třeba věnovat pozornost prevenci: opustit špatné návyky; přezkoumat gastronomické preference; přidat více fyzické aktivity k životu; Naučte se vypořádat s psychoemocionálními šoky.