Výživa pro pankreatitidu, nabídka pro každý den

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní, jehož příčinou je porušení rychlosti a množství odtoku šťávy a dalších enzymů zodpovědných za trávení, které slinivka produkuje v dvanáctníku..

Toto onemocnění, které negativně ovlivňuje cévní systém, může vyvolat zánět a kameny ve žlučníku a dokonce způsobit smrt. Proto je důležité zajistit řádnou léčbu v přítomnosti diagnózy a dodržovat zvláštní stravu, aby se nemoc nezhoršovala a dále neprošla..

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Denní objem vody by neměl být vyšší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová strava prodloužena na delší dobu, pak počínaje čtvrtým dnem jsou intravenózně podávány různé nutriční složky a od šestého do sedmého dne je povoleno zavádění tekuté stravy trubicí do střeva..

Po zmírnění symptomů a zlepšení celkového stavu pacienta se do stravy postupně zavádí určitá jídla a nápoje: cereálie připravené na vodě; nesladené kompoty, želé; šťouchané polévky.

Potraviny mohou být konzumovány v teplé formě, kategoricky ne horké nebo studené, měly by být připravovány bez přídavku rostlinného nebo živočišného tuku, měly by obsahovat co nejméně bílkovin a měly by být také tekuté nebo polotekuté s minimální kalorickou konzistencí.

Když se zdravotní stav a stav pacienta ustálí, můžete svou stravu rozšířit na zeleninu, libové maso, ryby, brambory ve vařené nebo parní formě, tato fáze nemoci již nevyžaduje drcení do stavu pyré.

Principy výživy při exacerbaci pankreatitidy a bezprostředně po ní:

  • frakční, častá jídla, 5 až 7krát denně;
  • malé porce ve velikosti;
  • vyjmout alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a mléčné výrobky;
  • omezte pečení a sůl;
  • můžete mít malé množství včera, nejlépe den před včera, sušeného chleba.

Také tělo potřebuje kompetentní lékařskou podporu pro rychlé obnovení obecných sil a funkčnosti pankreatu.

Dieta pro pankreatitidu, co můžete a co nemůžete jíst

Samozřejmě, v přítomnosti pankreatitidy, by měla být vždy dodržována určitá strava, ale ve skutečnosti málokdo uspěje, protože všichni žijící lidé a někdy i pacienti si dovolují porušovat pravidla stravování. Nejdůležitější je pozorovat správnost a stravu po dobu prvních 2-3 měsíců, aby slinivka rostla silněji a vstoupila do obvyklého režimu činnosti.

Co mohu jíst s pankreatitidou:

  1. Nízkotučné maso (králík, kuře, telecí maso) ve vařené nebo sekané formě - kotlety, masové kuličky, masové kuličky, masové sufle.
  2. Ryby s nízkým obsahem tuku (okoun, treska, treska, štika) napařené v čisté formě nebo ve formě parních kotletek.
  3. Obiloviny vařené ve vodě nebo v mléce s vodou v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší zdržet se zbývajících obilovin, nebo je velmi vzácné je vařit.
  4. Tvrdé těstoviny, 1-2krát týdně s přídavkem rostlinného oleje, nejlépe olivového.
  5. Fermentované pečené mléko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým procentem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastrol.
  6. Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku do 50% v množství 30–40 gramů denně.
  7. Vejce jednou za 7-10 dní, ve formě omelety nebo vařené na měkko.
  8. Zelenina ve formě bramborová kaše, polévky, housky: brambory, cuketa, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; omezená množství rajčat a zelí.
  9. Ovoce ve formě bramborové kaše, želé, dušeného ovoce: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
  10. Bílý sušený chléb; sušenky sušenky.
  11. Sladkosti, dezerty: domácí želé (ne v obchodech v sáčcích), marshmallows bez čokolády, polovina každé 2-3 dny.
  12. Voda bez plynu, vývar divoké růže, neslazený a slabý čaj.

Co nemůžete jíst s pankreatitidou:

  1. Tučné maso: jehněčí, husí, vepřové, kachna, zejména smažené (kebab, masové kuličky atd.), Konzervované potraviny, klobásy, dušené maso, bohaté vývary.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sledě, sumec, uzená ryba, kaviár, rybí konzervy.
  3. Tučný tvaroh, glazovaná tvaroh, sladká tvaroh, pikantní nebo uzený sýr.
  4. Vařená vejce, smažená vejce.
  5. Zelenina: ředkvičky, syrová cibule, česnek, ředkvičky, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, salát. Houby jsou zakázány jíst v jakékoli formě..
  6. Ovoce: citrusové plody, bobule obsahující velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, sladké a těžko stravitelné - fíky, hrozny, banány, data.
  7. Sladkosti: čokoláda, rohlíky, zmrzlina, všechny ořechy, kokosové mléko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, perlivá voda, kvas.

Užívání jakéhokoli alkoholu je přísně zakázáno, protože i jeho nejvýznamnější příjem může způsobit relaps a zhoršení slinivky břišní..

Pankreatitida Menu

Každý je obeznámen s frází - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky břišní - CHLAD, HUNGER a PEACE“, proto je důležité vstát od stolu s lehkým pocitem hladu, jíst část, která se vejde do dlaně a zachovat emoční klid, průběh nemoci bude snazší a následuje rychlé zotavení.

Strava pro pankreatitidu není tak hrozná, jak si ji představujeme, může být docela rozmanitá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Zveme vás, abyste se s ní seznámili.

Ukázkové menu pro každý den

První den

  • Snídaně: dušená omeleta s jedním vejcem, slabý čaj s chlebem;
  • Občerstvení: 2-3 kousky sušenkových sušenek se sýrem;
  • Oběd: 150 gramů pohankové kaše (hotové), cukety, vařené nebo pečené bez koření a másla, 100–150 gramů tvarohu s obsahem tuku do 9%;
  • Občerstvení: strouhané, sladké jablko nebo pečené v troubě;
  • Večeře: ovesné vločky na vodě 150-200 gramů, strouhaný salát z červené řepy (možné s přidáním vařené mrkve).

Druhý den

  • Snídaně: 200 gramů tvarohu s čajem nebo kompotem;
  • Občerstvení: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
  • Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty, dušené ve vlastní šťávě bez másla, 1-2 plátky chleba, 150 gramů ovesné vločky ve vodě;
  • Svačina: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
  • Večeře: zeleninová polévka bez masa 300-400 gramů, sklenice nízkotučného jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka bez barviv a sladidel.

Třetí den

  • Snídaně: 150 gramů ovesné kaše v mléce, 2 sušenky;
  • Občerstvení: jedno pečené jablko s tvarohem;
  • Oběd: 300 ml polévky v kuřecím vývaru s masem, plátkem chleba, pečenou nebo vařenou zeleninou;
  • Občerstvení: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurtu (150-200 ml);
  • Večeře: šťouchaná mrkev v množství 150 gramů, jeden střední řízek pro pár.

Čtvrtý den

  • Snídaně: část kastrol tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaje nebo vývaru divoké růže s cukrem;
  • Občerstvení: 30 gramů tvrdého sýra;
  • Oběd: polévka na masovém vývaru s ovesnou kaší nebo vermicelli, krajíc chleba, kotleta nebo porce dušeného masa;
  • Občerstvení: ovocné želé 150-200 gramů;
  • Večeře: 150 gramů bramborové kaše bez oleje, 200 gramů dušené ryby, 1-2 květenství vařeného květáku.

Pátý den

  • Snídaně: dušená řízek, 150 gramů strouhané, vařená řepa, čaj;
  • Občerstvení: sklenice vody bez plynu, 2 sušenky nebo sušenky;
  • Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 gramů, 100 gramů vařeného kuřecího masa, chléb;
  • Občerstvení: sklenice přírodního jogurtu;
  • Večeře: těstoviny z tvrdých odrůd 200 gramů, stejné množství salátu z vařeného hrášku, řepa, mrkev ochucená několika kapkami olivového oleje, půl marshmallow.

Šestý den

  • Snídaně: pečená dýně a půl lžičky medu, sklenka kefíru, chléb;
  • Občerstvení: 100 gramů tvarohu;
  • Oběd: suflé z rýže a kuřecího masa pečené v troubě, porce by neměla být vyšší než 300 gramů, parní cuketa, vývar divoké růže.
  • Občerstvení: pečená hruška nebo želé s ovocem;
  • Večeře: ovesné vločky na vodě 200 gramů, 100 gramů vařené telecí svíčky, čaj se lžičkou mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

  • Snídaně: krupicová kaše v mléce - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
  • Občerstvení: kastrol s jablky / tvarohem - 100 gramů;
  • Oběd: šťouchaná zelenina 200 gramů, 1-2 rybí paštiky, sklenice jogurtu;
  • Občerstvení: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedna sklenice;
  • Večeře: kuřecí vývar s bramborami a mrkví -250 - 300 ml, krajíc chleba, 1 vařená řepa, slabý čaj.

Také zeleninu a maso lze dusit ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat tato jídla nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Po dohodě s lékařem můžete zavádět nové produkty a rozšiřovat stravu o další zajímavá jídla.

Jezte zdravou stravu s kompletní kombinací bílkovin a uhlohydrátů, nepijte se a nepijte dost čisté a neperlivé vody. Taková jednoduchá pravidla výživy pomohou udržovat funkci pankreatu, umožní nemoci dále postupovat a slouží jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny.

Strava pro pankreatitidu: denní menu

Strava pro pankreatitidu má příznivý účinek na lidské tělo. Problémy, které vznikají v důsledku onemocnění slinivky břišní, se projevují akutními bolestivými pocity v těle. Tyto příznaky narušují váš obvyklý životní styl. Pojďme na to, jak napravit situaci, co může být přidáno do stravy a co by mělo být vyřazeno s pankreatitidou.

Foto: A. Skuratov, A. Prizentsov Chronická pankreatitida a její komplikace. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s.

Výživa pro pankreatitidu: zásady a doporučení

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Ne všichni čelí této nemoci. Vyskytuje se při dlouhodobém používání škodlivých produktů, poškození břišní oblasti, intoxikaci a problémech s fungováním jater. Obvykle, jak autoři autoritativní publikace British Medical Journal Joe Hines a Stephen J. Pandol píšou, se onemocnění vyvíjí pomalu v důsledku pravidelného příjmu tukových a smažených potravin, zejména rychlého občerstvení, do žaludku. Neméně významné poškození těla způsobují škodlivé závislosti.

Jak může obyčejný člověk zjistit, že má pankreatitidu? Příznaky obvykle nejsou povzbudivé. Pacienti si zpravidla všimnou:

  • nevolnost
  • ostré bolesti břicha;
  • průjem;
  • redukce hmotnosti.

Navíc se nepohodlí může rozšířit na celé tělo. V této situaci je dost těžké pochopit, kde je bolest lokalizována. Pokud jde o první příznaky pankreatitidy, domluvte se ihned se svým poskytovatelem zdravotní péče. Můžete se tak chránit a zabránit tomu, aby se nemoc vyvinula do chronického stádia.

Můžete si přečíst více o dietní výživě a doporučeních pro diagnostiku pankreatitidy v vědecký článek od Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. od RSLU Kuban Medical Institute.

V každodenní praxi se pacienti často obracejí na mě a své kolegy o pomoc s pankreatitidou. Vědecké studie a analýzy ukazují poruchy, které se vyskytují v těle pacienta. V práci lékaři využívají tyto informace k sestavení terapie a speciální stravy.

Pokud slinivka břišní, dieta, pro jejíž obnovení byla vybrána odborníkem, zapálila alespoň jednou, musíte se po celý život řídit pokyny lékaře uvedenými v nabídce. Konzumace zdravých potravin umožňuje tělu relaxovat a pomáhá eliminovat existující onemocnění..

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutní pankreatitida. - M.: Medicine, 2009.

Lékařská doporučení pro stravu, když bolí slinivka břišní:

  • Častá rozdělená jídla 5–6krát denně.
  • Jídlo otíráno sítem nebo drcené v mixéru, které nezpůsobuje podráždění sliznice.
  • Všechna jídla jsou vařená a pečená a také dušená.
  • Ke stabilizaci a posílení těla se zvyšuje množství proteinů vstupujících do těla. Lékaři doporučují jíst nízkotučné drůbeží nebo králičí maso, ryby jako štiku nebo tresku a mléčné výrobky.
  • Snížený příjem tuků a uhlohydrátů. Odborníci na výživu smějí jíst obilniny, ovesné vločky a pohanky, jakož i drobné vermicelli.
  • Pití velkého množství čištěné vody po celý den. Lékaři doporučují vypít 2 litry vody denně.

Pokud se pankreatitida začne objevovat, léčba by měla zahrnovat nejen PP, ale také boj proti závislostem.

Moji kolegové z University of Magdeburg také věděli, jak upravit stravu pro lidi s poruchami trávení. vědecký článek.

Strava pro chronickou pankreatitidu zcela zakazuje jíst masové vývary a pokrmy na nich založené. Aby slinivka břišní nezpůsobovala bolest v břiše, je třeba ji odstranit z nabídky:

  • uzené maso;
  • smažená jídla;
  • snížit množství použité soli;
  • omezit sladkosti.

Lékařští odborníci doporučují odmítnout vzít zelí, šťovík a ředkvičky. Sladké nápoje, soda a alkohol jsou zcela vyloučeny z nabídky lidí trpících pankreatickými problémy.

Co můžete jíst s pankreatitidou: menu

Po seznamu omezení se mnoho lidí zajímá o otázku: co může pacient v tomto případě jíst? Strava pro pankreatitidu číslo 5 zahrnuje odmítnutí nevhodného jídla, protože je zaměřena na stabilizaci celého těla a odstranění zánětlivých ložisek. Musíte pochopit, že chronická pankreatitida je nevyléčitelná, ale jak se zbavit jejích projevů, je docela reálná.

Moje praktická zkušenost potvrzuje výše uvedené tvrzení, ale u žádného z mých pacientů tam život nekončil. Dodržují schválenou terapii a žijí plně. Je skutečně známo, že speciální lékařská strava pomáhá v boji s různými projevy nemoci, a já jsem byl svědkem její účinnosti.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutní pankreatitida. - M.: Medicine, 2009.

Níže je menu pro lidi s diagnózou pankreatitidy. Strava je navržena podle dnů v týdnu, které lze zaměnit a doplnit podle chuti zdravými produkty bez zdravotních rizik..

Pondělí:

  • K snídani připravte nastrouhanou směs vařených brambor s hovězím masem. Jako nápoj vyrábíme černý nebo zelený čaj bez cukru.
  • Na svačinu si vezměte kuřecí řízek vařený v parní lázni nebo v dvojitém kotli, zrnitý tvaroh a pečené jablko s kořením. Pamatujte, že seznam povolených koření je malý. Je lepší to předem konzultovat se svým lékařem..
  • Na oběd si připravte lehkou nudlovou polévku a vše vypijte čajem..
  • Na druhé občerstvení jezte trochu tvarohu nebo jogurtu bez náplní a cukru. Neustále pijte vodu.
  • Na večeři pečeme sekanou a na dezert jíme pudink z tvarohu. Pití čaje.

Úterý:

  • Ráno jíme pohankovou kaši vařenou ve vodě bez soli a cukru, pijeme ovocný kompot.
  • Na oběd si vezměte suflé z cukety a parní drůbež. Je dovoleno vysušit malý kousek chleba. Pijeme všechno slabým čajem.
  • Na oběd polévka s malými nudlemi, vařené mleté ​​maso, bramborová kaše a dušené ovoce.
  • Na odpolední svačinu jedte pečené ovoce (jablko nebo hruška), hrst sušených sušenek a přírodní jogurt.
  • Večeře s námi bude zahrnovat ovesné vločky, dušené masové kuličky, plátky chleba a silný čaj.

Středa:

  • K snídani připravte kaši z mléčné rýže, vypijte kompot.
  • Na svačinu si dejte talíř nízkokalorického tvarohu a zapečené nebo čerstvé měkké hrušky, pijte klidnou vodu.
  • Na oběd vařte mrkvovou polévku a vařte hovězí maso.
  • Během svačiny nasyťte tělo zeleninovým gulášem, několika plátky tvrdého sýra a čajovým nápojem.
  • Na večeři připravte šťouchané brambory, připravte sýrový sendvič, vypijte mléčný čaj.

Čtvrtek:

  • K první snídani si uděláme omeletu. U pankreatitidy se doporučuje používat pouze proteiny. Pití heřmánkového čaje.
  • Podruhé máme snídani s tvarohem v syrové nebo pečené formě a pijeme teplý černý čaj.
  • Na oběd připravte polévku z brokolice, vařte ryby, jedte půlku banánů. Tentokrát by měl být čaj nahrazen čerstvým vývarem z šípků.
  • Jako dezert připravte dezert: péct hrušku nebo jablko se sekanými ořechy v troubě.
  • Večer vaříme rybu s mrkví a připravíme čaj.

Pátek:

  • Ráno vyrábíme výživné masové kuličky, rýži bez koření a omáček, pijeme minerální vodu.
  • V poledne jezte talíř tvarohu a trochu vařené kuře nebo hovězí maso.
  • Na oběd připravte krupici v mléce, masové kuličky (vždy dušené) a vypijte pokrmy s aromatickou želé.
  • Na svačinu bereme želé nebo přírodní jogurt.
  • Večer uvařte ovesné vločky, dvě parní kotlety a pijte želé.

Sobota:

  • Ráno vaříme šťouchané brambory a ryby, jako nápoj bereme ovocný kompot. Můžete přidat trochu čerstvého zeleného salátu. Pamatujte, že rajčata jsou nejlépe vyloučena ze stravy..
  • Jako svačinu před večeří používáme pudink z tvarohu, omeletu se spoustou bílkovin a pijeme ji kompotem.
  • Obědváme zeleninovou polévku z pyré, plátek kuřecích prsíček a chleba a myjte misku čištěnou vodou.
  • Odpoledne jedeme pečené ovoce, pijeme čaj.
  • Na večeři si připravte kaši na vodě, jeden malý banán a vypijte sklenici kefíru.

Neděle:

  • Ráno vyrábíme pudink z tvarohu, ovesnou kaši a slabý čaj.
  • Pro první svačinu jíme výživnou sekanou, pijeme jogurt a šípkový nápoj.
  • V poledne připravujeme ovesnou polévku, dušené kotlety a bramborovou kaši. Myjeme všechno minerální vodou.
  • Na svačinu jíme ovocné želé, kastrol tvarohu a pijeme 200 ml kefíru.
  • Den zakončíme talířem malých vermicelli, pečenými rybami, čajem.

Moji pacienti schvalují prezentovanou stravu. Osobně jsem zpracoval prezentované menu tak, aby tělo dostalo dostatečné množství vitamínů a minerálů. Odborné dietní menu pomůže zabránit výskytu bolesti a nepohodlí v břišní dutině..

Zdravá výživa přispívá ke vzniku trávicích procesů a navrací pacientovo tělo do původního stavu, který byl před nástupem pankreatitidy.

Změňte komponenty výše uvedeného menu a vyberte nejvhodnější produkty pro vás. Je lepší kontrolovat, co se každý den dostane do žaludku, než později léčit a trpět bolestí..

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informaci. Neměli byste se uchýlit k metodám léčby, které jsou v ní popsány, bez předchozí konzultace s lékařem.

Zdroje:

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, kandidátka na lékařské vědy

Recenzent: Kandidát na lékařské vědy, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Výrobky pro pankreatitidu. Seznam je zakázán, což může být, tabulka je užitečná, příklad menu

Pankreatitida je akutní nebo chronický zánět slinivky břišní, který je doprovázen záchvaty těžkého řezání, křeče nebo bolestivé bolesti s lokalizací v levé hypochondrii. Příčinou tohoto onemocnění může být dědičná predispozice, zneužívání alkoholu, průvodní patologie trávicího systému.

U pankreatitidy je nesmírně důležité předem sestavit seznam povolených a zakázaných produktů, které podporují pankreas nebo ničí jeho tkáně.

Podstata a základní principy výživy

S pankreatitidou byste neměli vytvořit pouze seznam užitečných a škodlivých produktů, ale poskytnout pacientovi vyváženou stravu s postupným rozšiřováním nabídky..

Exacerbace chronické pankreatitidy vyžaduje organizaci systematického přechodu od stádia úplného hladovění, kdy je zakázáno jíst jakékoli jídlo, před zavedením tekutých a želé podobných jídel do stravy. Níže uvedená tabulka podrobně popisuje základní principy terapeutické výživy, které se používají u pacientů se všemi typy a formami pankreatitidy.

Vlastnosti stravování pro pankreatitidu

Základní principy
Soulad s dietouV procesu organizování terapeutické výživy pro pankreatitidu by měl být předem připraven denní režim. Stravování musí být prováděno přísně současně. Tento přístup zajistí stabilní fungování pankreatické tkáně a sekreční aktivitu orgánu. Dodržování této zásady pomůže zabránit exacerbaci zánětlivého procesu a také zlepší proces asimilace konzumovaných potravin.
Různé nabídkyPřes všechna omezení používání některých potravin by měla být strava osoby trpící pankreatitidou co nejrůznější. To je nezbytné, aby se zabránilo atrofickým změnám ve tkáních pankreatu, nedostatku vitamínů, minerálů a dalších životně důležitých látek. Tento princip je implementován řádnou přípravou různých potravin, které jsou uvedeny na seznamu povolených potravin.
Individuální přístupPřed výběrem produktů je nutné stanovit negativní faktory, které způsobují zánět slinivky břišní. Pokud se nemoc projeví po jídle připraveném smažením v rostlinném oleji, kouřením, pečením v troubě, pak při procesu organizování stravy, měly by být tyto vlastnosti zohledněny.
Správné vařeníI jídlo, které je povoleno pro pankreatitidu s jídlem, může způsobit zhoršení nemoci. K tomu dochází, pokud je jejich tepelné ošetření prováděno v rozporu s dietními pravidly. Pacient trpící zánětem slinivky břišní by měl jíst jídlo, které bylo vařeno vařením, vystaveno působení páry, dušené ve vlastní šťávě. Je přísně zakázáno přijímat potraviny připravené smažením s použitím tuků rostlinného a živočišného původu, kouření, moření, konzervace. Pikantní, kyselá, příliš slaná, hrubá a vláknitá jídla, která vyžadují delší trávení nebo se mohou stát potenciálně dráždivými pro pankreatickou tkáň, jsou zcela zakázána..
Současná léčba nemocíJednou z příčin pankreatitidy je přítomnost chronických patologií zažívacího systému. Je nutná komplexní diagnostika jater, duodena, žaludku, močového měchýře a střev. Jsou-li zjištěna sprievodná onemocnění, která nepřímo ovlivňují zánět slinivky břišní, je předepsána vhodná léčba..
Složitá terapiePozitivního účinku terapeutické výživy lze dosáhnout pouze tehdy, je-li protizánětlivá léčba pankreatitidy prováděna paralelně. U akutní formy onemocnění s více ohnisky nekrotického procesu může být pro odstranění části orgánu vyžadován chirurgický zákrok. V takovém případě je pacientovi předepsán prodloužený půst, který může trvat 3 až 5 dnů. Poté se do stravy pacienta postupně zavádí tekutá a želé jídla na štíhlé bázi. Výběr dalšího menu se provádí s ohledem na aktuální příznaky.
Frakční výživaU pankreatitidy je velmi důležité nejen jíst bezpečné a zdravé potraviny, ale také provádět správnou výživu. Přítomnost zánětlivého procesu v tkáních pankreatu vyžaduje dodržování zásady frakčního příjmu potravy. Po celý den pacient jí až 5-6krát, ale v malých porcích. Je přísně zakázáno přejídat se a od stolu musíte vstávat napůl hladoví.

Výše uvedené zásady výživy pro pankreatitidu jsou povinné v procesu výběru produktů a přípravy terapeutických diet. Obzvláště pokud je nemoc ve stavu exacerbace.

Schváleno a doporučeno

Výrobky pro pankreatitidu (seznam povolených jídel je připraven předem s přihlédnutím k formě onemocnění) jsou vybírány tak, aby jejich biochemické látky nedráždily slinivku. V případě chronické nebo akutní pankreatitidy, která je ve stavu remise nebo exacerbace, se doporučuje jíst následující potraviny.

Při akutní pankreatitidě

Akutní forma onemocnění vyžaduje dočasné vyloučení potravin. Pro vyloučení intoxikačního faktoru a další smrti slinivky břišní je pacientovi předepsán léčebný půst, jehož průměrné trvání je 5 dní.

6. den léčby, s výhradou pozitivní dynamiky zotavení, jsou do stravy pacienta zahrnuty následující potraviny:

  • sliznicová polévka připravená na bázi pšenice, pohanky, ječmene, rýže, obilovin, které byly vařeny, dokud nebyla vytvořena homogenní hmota;
  • libová říční ryba, která byla dušená, a poté míchačem poraženým do pasty;
  • čerstvý kefír, kterému se dosud nepodařilo získat zvýšenou kyselost;
  • květák uvařený v parní lázni a poté nasekaný na pyré;
  • heřmánkový čaj s malým množstvím medu (ne více než 1 lžička za den);
  • omeletu, která se dusí bez použití živočišných a rostlinných tuků (není povoleno více než 1 kuřecí vejce denně);
  • bramborová kaše, do jejíhož složení není přidáno více než 100–150 ml vařeného mléka (v případě akutní pankreatitidy je zakázáno používat máslo, sádlo, sádlo);
  • králičí játra, vařená v parní lázni a zlomená do stavu pasty;
  • minerální voda Essentuki, Borjomi, Bobruisk, Novopolotsk;
  • vařená mrkev, cuketa, brokolice, které se následně rozdrtí;
  • ovesné vločky, vařené do rosolového stavu (jako potrava se používá obilný základ, jakož i hustá a viskózní kapalina vytvářená při přípravě ovsa);
  • beztukový jogurt bez chemických barviv a příchutí;
  • čerstvý sýr, který je vedlejším produktem při vaření sýra a tvarohu.

Všechna jídla připravená z výše uvedených potravin poskytují nasycení těla pacienta dostatečným množstvím vitamínů, minerálů, bílkovin a sacharidů..

Nedráždí však pankreas a přispívají k obnově jeho tkání. Průměrná hmotnost porce misek připravených z těchto produktů by neměla být vyšší než 250-300 g. Jídlo se podává 5-6krát denně

Produkty povolené během období remise pankreatu

Po obnovení sekreční funkce slinivky břišní a potlačení zánětlivého procesu se do pacientovy stravy zavedou následující jídla a jídla připravená na jejich základě:

  • tekutá krupice s přídavkem granulovaného cukru;
  • oves, rýže, pohanka, cereálie vařené ve vodě s přídavkem malého množství másla;
  • šťouchaná zeleninová polévka, která se vaří bez použití smažení;
  • vařené maso z krocana, králíka, kuře, mladého tele, drcené do pasty;
  • vařené kuřecí vejce nebo dušená omeleta;
  • nekyselé bobule želé s přídavkem cukru;
  • přírodní žitný chléb;
  • armádní sušenky;
  • sladká jablka, která se nastrouhají (kyselé ovocné odrůdy nelze jíst, protože mohou způsobit zhoršení nemoci);
  • zelí, cuketa, brambory, mrkev, vařené ve vodě, dušené nebo dušené ve vlastní šťávě;
  • beztukové vařené nebo pasterizované mléko;
  • kefír, fermentované pečené mléko, nízkotučná zakysaná smetana, jogurt;
  • ne silný sladký čaj;
  • neperlivá minerální voda;
  • candát, okoun, karas, štika, kapr vařený v parní lázni.

Během období remise pankreatitidy musí pacient dodržovat stejné zásady správné výživy jako v akutní formě onemocnění. Hlavním cílem terapeutické stravy je udržovat stabilní fungování těla a zabránit další exacerbaci onemocnění.

Chronická pankreatitida

Produkty pro pankreatitidu (seznam povolených jídel je sestavován předem a na jeho základě je vytvářeno denní menu) by měly být přírodní a neobsahovaly látky z potravinářské chemie. Chronická forma onemocnění vám umožňuje zpestřit stravu pacienta, přesto však poskytuje gastronomická omezení.

U chronické pankreatitidy je povoleno konzumovat následující druhy potravin:

  • pohanka, krupice, herkules, perličkový ječmen, kukuřice, pšenice, ječmen a rýže (obiloviny a polévky jsou připravovány na jejich základě a jídla jsou ochucena máslem);
  • brambory (tato zelenina může být konzumována jako celek nebo jako bramborová kaše, ale musí být vařena vařením);
  • nemastný kuřecí vývar;
  • zeleninová polévka připravená bez použití živočišných a rostlinných tuků;
  • říční ryby vařené v parní lázni;
  • kuřecí, krůtí, hovězí, králičí, telecí, vařené ve vodě, dušené nebo dušené ve vlastní šťávě;
  • zeleninový guláš, který se připravuje pečením mrkve, cukety, lilku, brambor, květinového zelí v troubě (jídlo lze vařit i dušením);
  • tvaroh, mléko, nízkotučná zakysaná smetana, kefír, jogurt, jogurt;
  • banány, sladká jablka a hrušky, jahody, maliny, avokádo;
  • vařená játra králíka, tele, kuře, prase;
  • Měkce vařená vejce, míchaná vejce v parní lázni;
  • zastaralý bílý a žitný chléb (ne více než 2-3 plátky denně);
  • ovesné sušenky;
  • heřmánkový čaj bez cukru;
  • minerální voda Borjomi, Essentuki-17, Bobruisk, Novopolotsk, ale bez oxidu uhličitého;
  • sladký kompot ze sušeného ovoce;
  • ovocné želé (připravené na základě sladkých bobulí s minimální úrovní kyselosti);
  • těstoviny ochucené trochou másla.

U chronické pankreatitidy by denní menu mělo obsahovat alespoň 1 tekuté jídlo. Nejezte příliš horké nebo studené jídlo. Průměrná teplota potravin by měla být 30 stupňů.

Zásada frakční výživy při použití potravin do 5-6 je povinná. jednou denně. Hmotnost 1 porce by neměla překročit 300 g. Nedodržení dietních standardů může způsobit přechod choroby z chronické na akutní formu vývoje.

Zakázáno

Výrobky pro pankreatitidu (seznam zakázaných potravin je poměrně velký) jsou kontraindikovány, aby byly zahrnuty do denního menu, nebo je pravidelně používají, pokud dráždí slinivku a způsobují zánětlivý proces.

U chronických a akutních forem onemocnění je přísně zakázáno používat následující potraviny a nápoje:

  • všechny druhy výrobků, které byly vařeny smažením s použitím tuků živočišného nebo rostlinného původu;
  • uzeniny, uzeniny a jiné druhy masných výrobků tohoto typu;
  • výrobky z kyseliny mléčné, které obsahují zvýšené procento obsahu tuku (zakysaná smetana, smetana);
  • makrely, saury, sardinky, sledě (jedná se o mořské a oceánské druhy ryb, jejichž maso obsahuje velké procento tuku);
  • cukrovinky a pečivo vyrobené z prémiové mouky;
  • domácí konzervace, jakož i produkty, při jejichž přípravě byla použita kyselina octová a všechny druhy marinád;
  • okurky, rajčata, zelí, cuketa;
  • smažené, nakládané nebo konzervované houby (jedná se o jedno z nejtěžších potravin, které lidské tělo prakticky nestráví a u pacientů s chronickou pankreatitidou může způsobit zhoršení nemoci);
  • uzené maso a ryby;
  • rajčata, bílé zelí, stolní řepa;
  • ovoce a bobule, které obsahují zvýšenou úroveň kyselosti (brusinky, červený a černý rybíz, hrozny, granátové jablko, třešně, třešně, zimolez, kyselá, kyselá, švestka);
  • všechny druhy alkoholických nápojů (většina pacientů s diagnostikovanou akutní nebo chronickou pankreatitidou tuto chorobu získala v důsledku systematického zneužívání alkoholu);
  • hořčice a jiné horké omáčky;
  • vlašské ořechy, lískové ořechy, piniové oříšky;
  • tuková a smažená vejce, vařená smažením na pánvi;
  • všechny typy polotovarů a rychlého občerstvení;
  • sycené nápoje (obsahují nejen oxid uhličitý, který dráždí slinivku, ale také chemická sladidla);
  • kořeněné byliny a koření;
  • káva, kakaové boby a silný černý čaj;
  • česnek, cibule a pažitka, ředkev, křen, feferonka, ředkev, šťovík;
  • hrášek, fazole, čočka, arašídy, fazole.

I jediné použití výše uvedených nápojů, výrobků a pokrmů připravených na jejich základě může způsobit záchvat akutní bolesti v levém hypochondriu, jakož i zhoršení pankreatitidy, která byla v remisi nebo chronická forma kurzu.

Jak mohu nahradit zakázané

Aby byla nabídka pacienta s pankreatitidou rozmanitější, lze zakázané potraviny nahradit těmito druhy produktů:

  • vepřové a mastné skopové maso pro maso mladého tele, králičí maso;
  • vlašské ořechy, lískové ořechy, piniové oříšky pro slunečnicová semínka;
  • mléko, zakysaná smetana, smetana pro výrobky vyrobené na základě sójového mléka;
  • omeleta připravená smažením v pánvi na kuřecí vejce, která se vaří v parní lázni (jídlo je stejně chutné, ale bezpečné pro slinivku břišní);
  • sycené nápoje a pivo pro přírodní chléb kvas;
  • konzervované pasty na vařená játra králíka, kuře, tele, poražené do stavu pyré;
  • makrely, saury, sardinek, sledě na štíhlých druzích ryb ve formě okouna, štiky, okounů, ruddů, pražma;
  • pečivo a pečivo na sušeném žitném chlebu, ovesné sušenky, med;
  • tučné kachňata, husí vláknité maso na kuřecí prsa, krůta, křepelky;
  • černá káva, silný čaj a kakao pro heřmánkový vývar, sušené ovocné kompoty, bobule želé.

Mnoho potravin lze obtížně nahradit analogy, ale dieta pacienta s pankreatitidou si stále zachovává svou rozmanitost, výhody a biologickou hodnotu.

Hlavní menu

Výrobky pro pankreatitidu (doporučuje se sestavit seznam povolených potravin předem, aby bylo možné na jeho základě vytvořit denní stravu) vybírají se pouze ty přírodní, které byly pěstovány v podmínkách šetrných k životnímu prostředí. Aby se předešlo zhoršování pohody a zhoršení nemoci, doporučuje se používat následující dietní menu.

Strava

Den v týdnu
pondělíSnídaně - zeleninová polévka s plátkem žitného chleba.

Občerstvení - sklenice nízkotučného kefíru.

Oběd - pohanková kaše.

Občerstvení - sladké jablko pečené v troubě.

Večeře - dušená omeleta.

úterýSnídaně - kuřecí vývar s nízkou koncentrací, armádové sušenky.

Občerstvení - sklenice bobule želé.

Oběd - zeleninová polévka.

Občerstvení - sklenka odstředěného mléka.

Večeře - polovina tekuté ovesné vločky.

středaSnídaně - zelenina dušená ve vlastní šťávě.

Občerstvení - paštika z kuřecích jater, 1 plátek žitného chleba.

Oběd - suchá kaše vařená na vodě.

Občerstvení - 1 kuřecí řízek vařený v parní lázni.

Večeře - zeleninová polévka.

ČtvrtekSnídaně - pšeničná kaše s polotekutou konzistencí.

Občerstvení - šálek heřmánkového čaje s 1 lžičkou. Miláček.

Obědově vařené králičí maso.

Občerstvení - zeleninová polévka.

Večeře - dušená štika.

pátekSnídaně - bramborová kaše ochucená 100 ml vařeného mléka.

Občerstvení - sladké jablko pečené v troubě.

Obědová ječmenová kaše.

Odpolední svačina - králičí jaterní pasta, 2 plátky žitného chleba.

Večeře - okurka pečená v troubě.

sobotaSnídaně - zeleninový guláš.

Občerstvení - sklenka odstředěného mléka s ovesnými sušenkami.

Oběd - rýžová kaše se sladkými jablky.

Občerstvení - bobule želé.

Večeře - dušená telecí řízek, 2 plátky žitného chleba.

NeděleSnídaně - pohanková kaše.

Občerstvení - štika vařená v parní lázni.

Oběd - zeleninová polévka.

Odpolední svačina - sušený ovocný kompot s ovesnými sušenkami.

Večeře - vařené kuřecí prsa.

Všechny porce výše uvedených jídel by měly mít hmotnost 250-300 g. Toto je dietní tabulka č. 5, která je indikována pro použití u pacientů s akutní a chronickou pankreatitidou. U pacientů se závažným zánětem slinivky břišní je terapeutická výživa předepsána až po absolvování pětidenního půstu a obnovení sekreční funkce orgánu.

Užitečné tipy

Při výběru povolených produktů a při uplatňování dietních pravidel je třeba dodržovat následující doporučení:

  • nakupujte pouze přírodní produkty, které neobsahují konzervační látky, stabilizátory, potravinářská barviva, emulgátory a jiné chemické přísady;
  • vést aktivní životní styl, více se pohybovat, sportovat;
  • po jídle nejděte do postele, ale jděte na procházku (chůze na čerstvém vzduchu zlepšuje trávení a sekreční funkci slinivky břišní);
  • pít dostatek tekutiny, aby se zabránilo dehydrataci;
  • přestat kouřit;
  • brát jídlo nejpozději 2 hodiny před spaním.

U pankreatitidy je velmi důležité vybrat si ty správné produkty a napsat denní nabídku zdravých jídel, jejichž složky nebudou dráždit slinivku břišní. K tomu je nejlepší použít obecný seznam povolených potravin..

Výživa pro pankreatitidu by měla být frakční a měla by se skládat z 5-6 jídel. Aby se předešlo přejídání, používají se malé dávky, jejichž hmotnost je 250 - 300 g. U akutní pankreatitidy se povolená jídla konzumují až 6. den po ukončení terapeutického půstu.

Design článku: Vladimír Veliký

Video s pankreatitidou

Dieta pro pankreatitidu. Podrobné menu:

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: rady lékaře ohledně výživy s ukázkovým menu

Pankreatitida nikdy neprojde beze stopy. Jakmile pacient umožní rozvoj nemoci, bude se muset neustále držet určitého rámce. Ale to není věta. Díky kvalifikované léčbě a dodržování předepsané stravy můžete plně žít a vyhnout se komplikacím. Pokud začnete pankreatitidu, následky jsou nepředvídatelné. Až do smrtící. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)?

Při hledání informací na toto téma uživatelé často používají chybné znění: „strava pro pankreatickou pankreatitidu.“ To je však nesprávné. Správné jméno pro tuto chorobu je jedno slovo - „pankreatitida“. Co se překládá z latiny jako „zánět slinivky břišní“.

Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale úloha při zajišťování životních funkcí lidského těla je nepřekonatelná. Žádný jiný orgán není ani částečně schopen „nahradit“ pankreas.

Lze ji přirovnat k tajné laboratoři pro produkci trávicích enzymů a hormonů. A jakýkoli zásah do tohoto „objektu“ je plný. Podrobněji jsme hovořili o pankreatitidě s členem Mezinárodního klubu pankreatologů, gastroenterologem Andreim Naletovem.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Slinivka syntetizuje enzymy, bez kterých tělo nemůže trávit potravu. Tělo také produkuje hormony inzulín a glukagon potřebné pro tělo. Jsou všeobecně známé jako hormony odpovědné za udržování požadované koncentrace glukózy v krvi. Jejich funkce jsou však mnohem širší: inzulín a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy v téměř všech tkáních lidského těla..

Když slinivka funguje bez poruch, okamžitě reaguje na požití jídla do těla. Člověk jí a žláza se připravuje na trávení jedeného jídla. Zahájí se intenzivní produkce trávicí šťávy, kterou slinivka vypouští potrubím do duodena.

Problémy nastanou, pokud se v cestě vylučování enzymů objeví překážka. Potom je přerušen odtok enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otok, poškození tkáně.

Pití, přejídání a další příčiny nemoci

"Už jste vypili nádrž," říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy, kteří kategoricky zakazují sebemenší konzumaci alkoholu. Jedná se o pravidelný „sto gramů“ pro vysoce kalorické, mastné občerstvení v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč?

K trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva je nasycená, koncentrovaná a může „fungovat“ dříve, než dosáhne střev..

Kromě toho alkohol sám o sobě způsobuje křeč svěrače Oddi. Je to druh ventilu, který reguluje proces vstupu pankreatické šťávy do dvanáctníku. V tomto případě se zdá, že trávicí šťáva padá do pasti - je zablokována v potrubí. Tlak se zvyšuje, při kterém jsou enzymy v okolních tkáních a začíná je trávit. Rozvíjí se intoxikace těla. Ovlivněno je množství orgánů, včetně mozku a srdce..

Jiné běžné příčiny onemocnění.

  • Kameny ve žlučníku. U 20% pacientů je pankreatitida diagnostikována jako komplikace po onemocnění žlučníku. Kameny žlučníku mohou bránit odtoku slinivky.
  • Obezita U dalších 20% pacientů je pankreatitida spojena s obezitou..
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé, kteří utrpěli poranění břicha. Například silná rána, zranění nebo chirurgický zákrok na orgány umístěné v břišní dutině.
  • Nemoci trávicího ústrojí. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředu, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na sebemenší nevolnost v žaludku a vyhledat kvalifikovanou pomoc.
  • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Riziko vzniku pankreatitidy je zvlášť zvýšené, pokud se opíráte o mastné a smažené. Ukázalo se na stejném principu přetížení orgánů, které také vyvolává alkohol. Takže změny ve výživě jsou důležité nejen při léčbě pankreatitidy. Zdravá strava je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři zaznamenali zvýšený výskyt pacientů s pankreatitidou během novoročních svátků. Lidé se tradičně shromažďují pro sváteční svátky a nemohou se zastavit, dokud nevyprázdní „umyvadlo“ oliviera a „kbelík“ šampaňského. Na Velikonoční dny se vyvinou ještě nebezpečnější situace. Po skončení Velkého postní doby a dlouhých potravinových omezení dochází k velkorysé konverzaci s kebaby.

Některé léky jsou také schopné vyvolat pankreatitidu. Například hormonální léky s dlouhodobým užíváním. Pankreatitida se vyvíjí jako komplikace po virových, bakteriálních, mykotických a parazitárních infekcích. Může vést k otravě pankreatitidou - jídlo, alkohol, chemikálie. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému a zejména k pankreatitidě.

Povaha choroby a její příznaky

V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního režimu. Ale za předpokladu, že pacient okamžitě vyhledá pomoc. V chronické formě však toto onemocnění vede k postupnému, nevratnému poklesu funkce orgánů. A pak nemoc zůstává navždy u pacienta: periodicky bere „časový limit“ a poté se vrací s relapsy ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida se může časem stát chronickou..

Akutní nemoc

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle rostoucí zánět slinivky břišní. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Je možná i hospitalizace na jednotce intenzivní péče nebo chirurgickém oddělení. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou může být onemocnění fatální. Příznaky jsou jasné, nemůžete je ignorovat..

Co se stane pacientovi:

  • bolest břicha, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, opasky;
  • nevolnost;
  • zvracení, které nepřináší úlevu;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • slabost;
  • nadýmání (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice se stává mastnou, listy potravin nestrávené.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida je po desetiletí schopna zůstat mimo historii pacienta. Nemoc v této formě během remise (mimo období exacerbací) nedává závažné příznaky. V první fázi se člověk s takovou diagnózou po jídle cítí nepohodlně, zejména pokud si dovolil něco škodlivého.

Nevolnost, nadýmání, průjem jsou možné. Pacient však tyto nepříjemné pocity nespojuje se selháním slinivky břišní. A po útoku žije i nadále, zatímco žil a jedl. Mezitím se onemocnění vyvíjí a tkáň slinivky břišní postupně nekrotická a umírá. A namísto fungování orgánové tkáně roste pojivová tkáň.

A zde se objevují určité klinické příznaky:

  • bolest břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, snížená chuť k jídlu;
  • časté a volné stoličky, někdy s kapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • ostrý úbytek na váze, i když člověk nemusí dodržovat žádná nutriční omezení.

Pankreatitida strava: 5 kroků

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o lékařské metody. Při komplikacích je možný chirurgický zásah. V každém případě by však měl pacient s diagnózou pankreatitidy dodržovat terapeutickou výživu. Co může a nemůže být snězeno pankreatitidou, říká Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevič říká, že léčebná strava pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě nemoci a vlastnostech jejího průběhu. Například strava s exacerbací pankreatitidy nejprve obecně zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, zmírnit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že u pankreatitidy je důležité z nabídky odstranit produkty, které stimulují sekreci potravinových žláz. Jsou to káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary masa a ryb, houbové polévky. Vyloučeny jsou také potraviny bohaté na hrubou vlákninu. Tuková strava také vyvolá přetrvávání symptomů pankreatitidy a progresi onemocnění..

Lékař identifikuje pět hlavních stádií změny stravy pacienta u akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnózou akutní pankreatitidy v případě silné bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici na dobu až tří dnů. Jakékoli jídlo je zakázáno. Přípustné je pouze časté pití v malých porcích. Nejvýhodněji alkalická voda bez plynu. Hlad by ale neměl být dlouhý. Jinak začíná proces rozpadu vlastních energetických zdrojů a tkání, snižuje se imunita a funkce gastrointestinálního traktu.
  2. Intravenózní výživa. Na pozadí omezení příjmu potravy ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě živiny vstupují do těla obcházet gastrointestinální trakt.
  3. Speciální směsi. Se zmizením dyspeptických poruch u pacienta je přenesen do další fáze stravy - enterální výživa. Konkrétně: krmte směsi pomocí sondy.
  4. Strava číslo 5p. Předepisuje se po směsích u akutní pankreatitidy a při exacerbaci chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se to může stát pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronických - od druhého nebo třetího dne. Strava je navržena speciálně pro potřeby lidí s pankreatitidou. Ve stravě v tabulce č. 5p je důraz kladen na bílkovinné jídlo, ale množství tuků a uhlohydrátů je minimalizováno. Taková výživa pro pankreatitidu, včetně, umožňuje snížit zatížení jater a močového měchýře. Pacienti dodržují stanovenou stravu do týdne.
  5. Strava číslo 5. Tabulka č. 5 je přiřazena pacientům v období poklesu akutní pankreatitidy a chronické remise. Předepisuje se také na cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o sadu produktů, tato strava je podobná tabulce č. 5p, ale objevuje se zde více uhlohydrátů a můžete jíst nejen čistě jídlo. Mleté maso a ryby se vyrábějí. Kaše se vaří s přídavkem mléka. Můžete mít trochu více sladkého a cukru. Lékaři doporučují dodržovat doporučení stravy č. 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - zejména ne za život. Podrobně jsou pravidla samostatného stravovacího stolu č. 5 a vzorové menu na týden popsány v samostatném článku.

Pravidla stravy č. 5p a tabulka produktů

Pátá tabulka označená „p“, určená pro výživu při akutní pankreatitidě a během exacerbace chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k vaření. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechna jídla jsou vařena, vařena v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Pečení je občas přijatelné.

V tomto případě by se jídlo mělo konzumovat pouze v pyré. Dokonce i první kurzy. Aby se dosáhlo mukózní, tekuté konzistence, je jídlo mleto pomocí mixéru nebo prošlo sítem s kovovou základnou. Horké a studené nejsou povoleny. Přípustné množství soli není vyšší než 10 g za den. Cukr by měl být co nejvíce omezen - do 30 g. V některých případech se doporučuje použít sladidlo.

Při plánování jídla pro pankreatitidu byste se měli zaměřit na seznam produktů, které doporučují a kategoricky zakazují tabulku č. 5p. Níže uvedená tabulka popisuje hlavní jídlo „může“ a „ne“ pro pankreatitidu.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

UmětKategoricky ne
- suchary;
- sušenkové sušenky;
- první kurzy zeleninového vývaru;
- první obiloviny;
- králík, hovězí maso, kuře, krůta;
- candát, pollock, štikozubec;
- nízkotučné mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka, včetně sýra a tvarohu;
- protein z kuřecích vajec;
- obiloviny ve vodě nebo zředěném mléce z drcených obilovin: pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice;
- těstoviny;
- škrobová zelenina jako brambory, řepa, cuketa;
- polosladké bobule a ovoce;
- slabý čaj;
- nápoj z růžových boků;
- ovocné šťávy zředěné vodou;
- želé
- čerstvě upečený chléb;
- první chody na bohatých vývarech masa, drůbeže, ryb a hub;
- studené první kurzy jako okroshka;
- tukové a kyselé mléko;
- jogurty a tvarohy se sladkou příchutí;
- mastné odrůdy otroků a masa;
- slaná, kořenitá, nakládaná a uzená;
- konzervy;
- klobásy;
- droby;
- žloutky z kuřecích vajec;
- „těžké“ obiloviny, jako je ječmen a všechny luštěniny;
- houby;
- Bílé zelí;
- ředkvičky;
- šťovík;
- pepř;
- luk;
- hrozny a šťávy z bobulí;
- dezerty, včetně zmrzliny, džemu a čokolády;
- čokoláda;
- káva;
- alkohol;
- sladká soda

Tabulka 5p: 3 vzorové nabídky

Doporučení v nabídce jsou obecná pro dospělé pacienty i pro děti s diagnózou pankreatitidy. S výjimkou kojenců v prvním roce života: kojencům jsou poskytovány speciální přístupy k organizaci terapeutické výživy.

Pacient nemůže sám předepsat správnou výživu pankreatitidy. Navíc v nemocničním zařízení jsou jídla připravována v nemocniční jídelně. Pokud je pacient léčen ambulantně, je nutná předběžná konverzace s gastroenterologem o tom, jak doma jíst s pankreatitidou. Koneckonců, člověk může být diagnostikován s průvodními zdravotními problémy, což vyžaduje individuální dietetické rozhodnutí.

Lékař nebude psát podrobné recepty na každý den a nutí pacienta k jídlu přísně podle schématu. Hlavní věc je, že pacient chápe hlavní ustanovení stravy a výběr produktů ho nepřekáží. Například obchod neměl candát. U stravy pankreatitidy ji lze nahradit štikozubcem, dobře, bez uzené makrely nebo lososa.

A co menu na týden s dietními recepty na akutní pankreatitidu a exacerbaci chronických? Následuje několik možností pro každodenní stravu, na kterou se můžete zaměřit.

Příklad č. 1

  • Ráno. Vařené krůtí pyré. Kaše z nasekané rýžové krupice. Dušená kuřecí vejce omeleta. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka s mixérem na pastu. Čaj.
  • Oběd Ovesná polévka prošla sítem. Dušená hovězí paštika. Bramborová kaše. Želé z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařené kuřecí pyré. Kaše z nakrájené pohanky. Apple Mousse. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. jahodový džus.

Příklad č. 2

  • Ráno. Vařené hovězí pyré. Kaše z nakrájené pohanky. Krupicový pudink. Čaj.
  • Zesílení. Tvaroh, šlehačka s mixérem na pastu. Čaj.
  • Oběd Rýžová cereální polévka prošla sítem. Souffle z kuře. Rozdrcená ovesná kaše. Mrkvový džus.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená krůtí paštika. Bramborová kaše. Banánová jahodová šťáva.
  • Dvě hodiny před spaním. Šípkový nápoj.

Příklad č. 3

  • Ráno. Vařené rybí pyré. Bramborová kaše. Vařený květák a mrkev, šlehačka mixérem, dokud se nerozbije. Čaj.
  • Zesílení. Pečená jablka. Mrkvový džus.
  • Oběd Pohanková polévka, prošla sítem. Vařené kuřecí pyré. Kaše z nasekané rýžové krupice. Želé z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj s sušenkovými sušenkami.
  • Večer. Vařená hovězí pasta. Rozdrcená ovesná kaše. Jahodová želé. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. Napjatý sušený ovocný kompot.

Strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní) by měla být sledována ve spojení se změnami životního stylu pacienta. Andrey Naletov zdůrazňuje, že je důležité zavést režim spánku, dodržovat hygienická pravidla a posílit imunitu. Ošetřující lékař může doporučit další příjem vitamínů. Hlavním úkolem je nyní chránit před jakýmkoli onemocněním. Nakonec může slinivka břišní bolestivě reagovat na současnou léčbu.

Je důležité pochopit, že pankreatitidě je snazší zabránit než léčit. Proto je doporučení gastroenterologa hodné naslouchat nejen pacientům, ale také všem, kteří si cení zdraví.