Dietní stůl číslo 5p pro pankreatitidu

Přítomnost akutní nebo chronické osoby v anamnéze ve stadiu recidivy zánětlivého procesu, který postihuje pankreas, vyžaduje zvláštní přístup ke stravě. Mělo by to být nejen jemné, ale také úplně vyvážené. Dieta 5 pro pankreatitidu jakékoli klasifikace (akutní, recidivující, chronická) je považována za nejlepší možnost. Výživa nemocného má několik variací a je schopna plně uspokojit potřeby těla při jakémkoli typu onemocnění. Tabulka č. 5, jmenovaná v případě, že lidé mají v anamnéze nemocné játra nebo zánět žlučníku, je úpravou Pevznerovy stravy. 5p strava má stejný základ, pouze mírně modifikovaná pro pankreatitidu.

Principy dietní tabulky №5p

Pátá léčebná tabulka je předepsána v každém stadiu vývoje pankreatitidy, a to jak v případě jejího relapsu, tak v remisi nemoci. V každé konkrétní situaci má určité rozdíly, ale hlavním principem je dosažení největšího šetrení sliznice trávicího ústrojí. Výsledkem takové úpravy výživy je úplná ochrana gastrointestinálního traktu před chemickým, mechanickým a tepelným poškozením. To znamená, jednoduše řečeno, když člověk jí, netrpí jícen, žaludek, střeva a sekreční orgány zajišťující jejich normální fungování. U pankreatitidy gastroenterologové doporučují nemocným lidem tabulku číslo 5 v několika variantách, které mají při přípravě a použití jídla následující zásady:

  • Vaření by mělo být prováděno pouze v páře nebo ve vodě, pečením bez kůrky a dušením. Nejlepší je, pokud se k tomuto účelu používá vícekombinátor..
  • Pro zahrnutí do složení jídel pro pacienty s anamnézou onemocnění slinivky břišní je nezbytné pouze nízkokalorické, bohaté na minerály a vitamíny, potraviny. A také si musíte uvědomit, že v procesu jejich přípravy je použití živočišných bílkovin, tuků a uhlohydrátů omezené, přičemž se upřednostňují látky rostlinného původu..
  • Doporučujeme jíst servírované jídlo pouze v teplé formě. Horká a příliš studená jídla nejsou povolena..
  • Potřeba pankreatitidy je často (nejméně 5-6krát denně), ale v malých porcích (obvyklý objem by se měl rozdělit na 2-3 díly). Nejlepší je, když nemocný jí z malých talířů - takže se necítí vynechaný a dostane dost minimální porce.

    Strava č. 5, předepsaná pro chronický zánět slinivky břišní, je určitou kulturou výživy. Musí vstoupit do lidského života déle než jeden rok.

    Pro lidi je přirozeně často obtížné vzdát se svých oblíbených jídel, ale v tomto případě pomohou vzpomínky na negativní příznaky, které doprovázejí nemoc - bolestivé bolesti, které se šíří po břišní dutině v případě exacerbace. Pomohou odolat pokušení..

    Povolené produkty

    Výběr potravinářských výrobků je dnes obrovský, takže každý, kdo má pankreatitidu v anamnéze, se může snadno ztratit, když je vybere pro léčebný stůl. Ne všichni pacienti přesně vědí, co přesně je dovoleno jíst s vývojem zánětlivého procesu v pankreatu, a které je lepší odmítnout. Aby se předešlo chybám při výběru produktů, je třeba si uvědomit, které z nich nezpůsobí další poškození žlázy. Denní menu může obsahovat následující:

    • libové maso (králík, krůta, kuře, telecí maso, hovězí maso),
    • ryby s nízkým obsahem tuku (candát, štika, pražma, pollock, treska),
    • mořské plody (krevety a mušle s přetrvávající remisi),
    • mléčné (nejlépe fermentované) mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku,
    • obiloviny (oves, krupice, pohanka, rýže) a těstoviny z tvrdé pšenice,
    • slepičí a křepelčí vejce (ne více než 2,5 kusů denně).

    Výběr povolených produktů je poměrně velký, takže každý, dokonce i žena, dokonce i muž, z nich může připravit nejen zdravý, ale i velmi chutný léčivý oběd či večeři.

    Z nápojů s pankreatitidou můžete použít ovocné nápoje, želé, džusy, napůl zředěné vodou a lehce uvařený čaj, do kterého se přidává odstředěné mléko. A také odborníci doporučují pít minerální vodu, Essentuki nebo Borjomi, ale minerální voda musí být bez plynu.

    Nežádoucí produkty

    Každý pacient, který trpí častými relapsy pankreatického zánětu, by měl vědět, která jídla jsou kategoricky kontraindikována, ai s minimálním vystavením gastrointestinálnímu traktu mohou vyvolat útok, jehož hlavním příznakem je nesnesitelná akutní bolest. Potraviny, které by se nikdy neměly konzumovat, zahrnují produkty, které aktivují produkci agresivních enzymů a zvyšují sekreční aktivitu pankreatu..

    Za prvé, alkohol podléhá povinnému vyloučení, bez kterého nemůže žádný slavnostní stůl udělat. V tomto případě, pokud má osoba s chronickou pankreatitidou neodolatelnou touhu pít, gastroenterologové doporučují, aby si vzpomněli na nevyhnutelné důsledky narušení výživy. Povinné vyhoštění ze stravy podléhá produktům, které jsou považovány za první svačinu při pití alkoholických nápojů - konzervované potraviny, okurky, marinády.

    Odborníci na výživu a gastroenterologové zaznamenali několik dalších položek, které jsou kategoricky nepřijatelné v lidské stravě se zánětem slinivky břišní. Lidé s anamnézou nemoci, jako je pankreatitida, musí znát svůj seznam (je lepší jej vytisknout, aby byl vždy po ruce):

    • čerstvá zelenina - paprika, ředkvičky, ředkvičky, zelí, česnek,
    • mastná masa a ryby pro vaření prvního a druhého jídla,
    • všechny druhy uzených výrobků,
    • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku,
    • obiloviny, pšenice, perlový ječmen, kukuřice,
    • čerstvé, solené a nakládané houby,
    • dnešní chléb,
    • muffin, zejména dorty.

    Je nepřijatelné přidávat do nádobí jakékoli koření a horké koření. Buďte opatrní se solí a cukrem..

    Z nápojů, silného čaje nebo kávy, sladké sody, kvasu a balených šťáv je zcela zakázáno. Všechny tyto výrobky jsou chutné a mají rádi mnoho, ale aby se zabránilo akutnímu útoku, měly by být přísně vyřazeny..

    Je třeba si uvědomit, že je to docela obtížné, zejména pro dítě, které při pohledu na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začíná intenzivně „polykat sliny“. V tomto případě odborníci na výživu doporučují provádět vzácné odpustky, protože nikdo se nemůže neustále udržovat pod kontrolou. Ale můžete se uchýlit k minimálním dietním dysfunkcím pouze příležitostně, od síly jednou za měsíc. Hýčkání je pak přípustné pouze tehdy, když je nemoc ve fázi dlouhodobé remise.

    Chemické složení a obsah kalorií v miskách

    Strava předepsaná pro pankreatitidu a další onemocnění trávicích orgánů, odborníci na výživu mají zvláštní požadavky na chemické složení jídel. Výživa pacienta, který má v anamnéze onemocnění jakéhokoli orgánu gastrointestinálního traktu, by měla být plně přiměřená a měla by obsahovat všechny stopové prvky a minerály nezbytné pro život v těle. Níže je tabulka s informacemi o optimálním množství základních živin a jejich energetické hodnotě pro každodenní stravu:

    Obsah kalorií a chemické složení denního menu, tabulka číslo pět

    Chemické složení Varianta 5A (akutní atak) Varianta 5B (ustupující exacerbace) Kalorická hodnota 1500–1800 kcal. 2470–2700 kcal. Bílkoviny 80 gramů - 25 zvířat, 55 rostlinného původu. 120 až 130 gramů. Tuk 60 gramů. 70 gramů. Sacharidy 200 gramů. 400 gramů (jednoduchý by neměl být větší než 30 g). Sůl je 6-10 gramů. Až 10 gramů. Cukr Až 40 g je lepší nahradit xylitolem - 20–30 gramů. 40-60 gramů.

    Chemické složení a energetická hodnota jídla, indikovaná během léčby zánětlivého procesu, který ovlivňuje slinivku břišní, se počítá pro použití dospělým, který vede neaktivní životní styl a nemá zvýšenou fyzickou aktivitu..

    V případě, že je pacientem dítě, odborníci na výživu volí individuálně výběr stravy a vypočítají množství potravinových složek potřebných pro dítě na základě jeho hmotnosti a věku.

    Je nutné věnovat pozornost komplexu vitamínů a minerálů. Strava osoby, u které je diagnostikována primární nebo chronická pankreatitida, bezedná cholecystitida, gastritida nebo refluxní ezofagitida, nemoci trávicího systému zajišťující stejný přístup ke stravě, musí v dostatečném množství obsahovat následující látky nezbytné pro život těla:

    • kyselina nikotinová,
    • riboflavin,
    • retinol,
    • karoten,
    • thiamin,
    • sodík,
    • hořčík,
    • fosfor,
    • žehlička.

    Množství, ve kterém by měl být každý z těchto prvků zahrnut do denního menu, bude při předepisování stravy vyzváno ošetřujícím lékařem, protože to bude mít určité rozdíly u lidí různých věkových kategorií. Je třeba věnovat pozornost režimu pití - voda by měla být spotřebována v množství 1,5–2 litrů denně.

    Dietní menu pro tento týden

    U pankreatitidy je přiděleno páté číslo stravy, jejíž složení je poměrně jednotné a chudé. Tělo jakékoli osoby, i ty nejtrvalejší, začíná v této době vyžadovat škodlivé, zakázané výživou, jídlo. Jakákoli pomoc v konzumovaném jídle však může vést k obnovení dlouhodobých závažných příznaků. Proto je zapotřebí kompetentní přístup k sestavování denního menu pro nemocnou osobu. Musí splňovat následující požadavky:

  • Výhoda. Všechny živiny musí být přítomny v potravinách v dostatečném množství, protože jejich nedostatek nebo nadbytek může vést k rozvoji dalších chorob, například způsobit lipomatózu (pankreatická obezita) nebo diabetes.
  • Rozmanitost. I přes nedostatek přípustných ingrediencí je nutné z nich sestavit různé recepty, aby monotónnost nevyvolávala averzi k jídlu.
  • Chuť. Koření, která jsou známá, ale zakázána pro onemocnění slinivky břišní, lze nahradit bylinkami. Díky tomu bude strava příjemnější..
  • Ulehčit. Do každého jídla by mělo být přidáno malé množství vařené nebo čerstvé zeleniny, což zabrání zácpě, což je možné kvůli nedostatku výživy.

    Každý recept musí být pečlivě promyšlen, aby jídlo připravené podle něj bylo nejen zdravé, ale také chutné. A také stojí za konzultaci s odborníkem, kolik gramů každé složky musíte vzít, aby nedošlo k narušení rovnováhy chemického složení hotového jídla.

    Přísná možnost nabídky

    Během prvních 2–4 dnů potřebuje nemocný nalačno kompletní půst. Nedostatek potravy v gastrointestinálním traktu zastaví produkci agresivních pankreatických sekrecí, které dá žláze trochu klidu pro normalizaci fungování a zahájí proces regenerace poškozené sliznice. Zatímco toto „hladové“ období trvá, doporučuje se pacientovi vypít nejméně 1,5 litru minerální vody denně bez plynu (Essentuki č. 4 / č. 20, Slavyanskaya, Borjomi), nízko vařeného čaje nebo vývaru divoké růže.

    Zvýšený režim pití pomáhá předcházet rozvoji dehydratace a eliminuje intoxikaci těla způsobenou zánětem.

    Po odeznění akutní bolesti je nemocnému přidělena tabulka č. 5, přísná verze. V tabulce můžete vidět přibližné týdenní menu a následně střídat pokrmy tak, aby ve stravě nebyla jednotnost.

    Přísná strava pankreatitidy, ochutnejte možnosti denního menu

    Dny v týdnu Snídaně Oběd Večeře Pondělí Kapalina krupice vařená v mléce zředěná vodou. Rýžová kaše se zeleninovým vývarem.

    Polotekuté šťouchané brambory na vodě, králičí masové kuličky.

    Parní omeleta. Úterý Tvaroh s nízkotučným a mírně kyselým zakysanou smetanou. Herkulovská polévka se nastrouhla na slabém vývaru.

    Bramborová kaše, mrkev nebo řepa s vařenou treskou.

    Vařená rýže na podmáslí s bílým kuřecím masem (prsa). Středa Parní omeleta. Kuřecí vývar se šťouchanou zeleninou.

    Viskózní kaše z ovesných nebo rýžových krupic s hovězími řízečky vařenými v dvojitém kotli.

    Bramborové nebo řepné pyré s vařenou treskou. Čtvrtek Liquid krupice nepořádek. Cuketa-mrkvová polévka pyré.

    Vařené těstoviny s dušeným telecím masem nebo králičím masem.

    Vařená Pohanka s rybími knedlíky. Páteční kaše tekutina z rýže ve zředěném mléce.

    Strouhaná bramborová polévka s krůtí nebo kuřecí vývar.

    Mrkvový pyré s parmazánem.

    Kuřecí sufle vařená v dvojitém kotli z prsu bez kůže. Sobotní krupicová kaše (podmáslí) na podmáslí nebo odstředěném mléce. Mukózní polévka (herkulean nebo rýže) se zeleninou.

    Vařená šťouchaná dýně s kuřecími knedlíčky.

    Rozdrcená polotekutá rýže, štika. Neděle Parní omeleta nebo vejce na měkko. Mukózní polévka (výběr z obilovin) na slabém telecím vývaru.

    Mrkvová kaše, hovězí masové kuličky.

    Vařené nudle bez oleje

    Z nápojů se doporučuje střídat, aby nedošlo k obtěžování, netučného mléka, lehce uvařeného čaje, odvarů bylin nebo dogrose, želé a dušeného ovoce zředěného vodou. Všechny nápoje by měly být podávány bez cukru, výjimku lze učinit pouze pro malé dítě přidáním lžičky medu do nápoje. Při občerstvení mezi hlavním jídlem se podává také želé a dušené ovoce. V tomto případě k nim mohou být přidány sušenky nebo sušenky. V noci se lidem trpícím negativními projevy pankreatitidy doporučuje pít speciální proteinové směsi, například Nutrinor, Diso®, SBKS nebo „live“, to znamená, že mají trvanlivost nejvýše 7 dnů, nízkotučný kefír.

    Méně závažná možnost prominutí

    Poté, co nemoc vstoupí do fáze trvalé remise, má nemocná osoba možnost diverzifikovat svou stravu. Strava není tak přísná, ale stále existují významná omezení.

    Budou celoživotní, což zabrání podráždění gastrointestinální sliznice a nevyvolá exacerbaci nemoci. Nabídka páté tabulky poskytuje maximální ochranu zažívacích orgánů a obsahuje všechny minerální a vitamínové komplexy nezbytné pro život, což umožňuje tělu plné nasycení. Přibližné možnosti u jídel, které jsou přijatelné pro použití při dlouhodobé remisi, jsou uvedeny v tabulce.

    Týdenní menu pro pankreatitidu bez exacerbace

    Dny v týdnu Přibližná denní strava Pondělí Snídaně: nekyselá tvarohová s nízkým obsahem tuku. Nejlepší je to uvařit sami. Lehce uvařený čaj nebo slabá káva s mlékem.

    Oběd: nízkotučná ryazhenka a nesolené sušenky.

    Oběd: lehká zeleninová polévka, dušené maso nebo pečený pudink s nudlemi, kompot.

    Svačina: sušenky se sýrem, bobule šťáva.

    Večeře: šťouchaná mrkev (řepa) s pečenými rybami, bylinkovým nebo psím růžovým vývarem.

    Snídaně: omeleta nebo vejce vařená na měkko, čaj bez cukru.

    Oběd: kompot s krekry.

    Oběd: kuřecí polévka s rýží nebo těstovinami, vařené brambory, dušené rybí kotletky, čerstvě vymačkaná šťáva zředěná 1/1 vařenou vodou.

    Občerstvení: vývar divoké růže s krekry.

    Večeře: tvaroh nebo krupicový pudink s rozinkami, polibek.

    Středa Snídaně: ovesné vločky, jogurt.

    Oběd: šťáva s sušenkami.

    Oběd: rybí polévka, kuřecí sufle, čaj.

    Občerstvení: jogurt se suchými sušenkami.

    Večeře: bramborový nebo rýžový kastrol, ovocný nápoj.

    Snídaně: 2 vejce nealkoholická, ovocné nápoje.

    Oběd: jogurt s cookies.

    Oběd: kuřecí polévka s bramborami, vařená rýže, telecí kotlety v mléčné omáčce, kompot ze sušeného ovoce.

    Občerstvení: želé s krekry.

    Večeře: parní omeleta, fermentované pečené mléko.

    Snídaně: krupicová kaše, bylinný vývar.

    Oběd: želé, sýrové sušenky.

    Oběd: zeleninová polévka, pohanka s rybími placičky, čerstvý ovocný kompot.

    Občerstvení: čerstvě vymačkaná šťáva, napůl zředěná vodou, sušenky.

    Večeře: pečené nudle se sýrem, nízkotučný kefír.

    Snídaně: tvarohový suflé, čaj.

    Oběd: nekyslé pečené jablko.

    Oběd: bramborová kaše, vařená kuřecí prsíčka v mléčné omáčce, rýže, kompot ze sušeného ovoce.

    Občerstvení: čaj s mlékem a sušenky.

    Večeře: pečená ryba se bramborami, ovocný nápoj.

    Nedělní snídaně: rýžová kaše, čaj s mlékem.

    Oběd: bobule šťáva, sušenky.

    Oběd: Herkulovská slizká polévka na slabém masovém vývaru, dušená soufflé, kompot.

    Občerstvení: čaj s mlékem, krutony se sýrem.

    Večeře: zeleninový guláš, želé.

    Tato strava musí být dodržována nejméně rok po zastavení akutního záchvatu.

    Přibližně takové menu nabízí svým pacientům jakékoli gastroenterologické sanatorium, takže na internetu můžete snadno najít podrobné pokyny k přípravě výše uvedených jídel a jejich fotografií. Každý recept má více než jednu pozitivní recenzi, protože je nejen snadné se připravit a užitečné, ale má také příležitost k představivosti. Pokud s ním trochu experimentujete, přidejte některé pankreatické složky, které jsou přijatelné pro choroby, pak výsledné jídlo může nejen potěšit každého zdravého člověka, který nemá dietní omezení, ale také vyzdobit novoroční stůl..

    Doporučení dietetiků

    Strava pro pankreatitidu je zaměřena na podporu normálního fungování sekrečního trávicího orgánu. Odborníci na výživu doporučují vybrat recepty pro denní menu, aniž by vzali v úvahu výše uvedená pravidla vaření a jídla. V tomto procesu nebraňte letu fantazie..

    Pokud si přejete, můžete si z kuchařky vzít jakýkoli recept, který chcete, vyloučit pankreatické výrobky, které jsou během zánětu zakázány, a v případě potřeby vyměnit proces vaření (místo smažení použijte pečení). Výsledkem je chutné a zároveň zdravé jídlo, o kterém nemocný sní, unavený dlouhou stravou.

    Odborníci na výživu dávají pacientům, kteří se na ně obracejí, další důležitou radu. Jedná se o emocionální stav v době konzumace jídla. Jídlo, které člověk snědl v klidném a samolibém stavu, je absorbováno mnohem lépe než jídla konzumovaná během nervového napětí. Měli byste se tedy posadit ke stolu poté, co všechny špatné myšlenky a myšlenky „vyhodíte“ z hlavy. Během snídaně, oběda nebo večeře musíte myslet pouze na jídlo. Pomůže také zlepšit trávicí funkce..

    Terapeutická strava číslo 5P, s pankreatitidou

    Terapeutická strava 5P je předepisována během exacerbace pankreatitidy - zánětlivého onemocnění slinivky břišní.

    Je ukázána terapeutická strava č. 5P

    • během zotavení po exacerbaci chronické pankreatitidy;
    • bez exacerbace chronické pankreatitidy.

    Cíle stravy č. 5P:

    • normalizace slinivky břišní;
    • chemické a mechanické šetření zažívacího systému;
    • oslabení dráždivosti žlučníku;
    • zabránit mastných jater, slinivky břišní.

    Terapeutická strava č. 5P pro pankreatitidu se vyznačuje zvýšeným množstvím bílkovin ve stravě a sníženým množstvím tuků a uhlohydrátů (například cukr), extraktů, žáruvzdorných tuků, purinů, cholesterolu, surové vlákniny a éterických olejů. Naopak se zvyšuje obsah vitamínů a lipotropních látek. Jídlo se zpravidla konzumuje, kaše a sekané, výrobky se vaří ve vodě a dušené nebo pečené. Použití smažených, příliš chladných a příliš teplých jídel je kontraindikováno. Doporučuje se 5-6 jídel denně.

    Chemické složení terapeutické stravy č. 5P

    • 100 - 120 g proteinů, z nichž 60 až 65% je živočišného původu;
    • 70-80 g tuku, z nichž 15-20% je rostlinných;
    • 300 až 350 g sacharidů, z nichž 30 až 40 g je cukr;
    • 10 g soli;
    • 1,5 l kapaliny.

    Terapeutická strava č. 5P, předepsaná pro onemocnění slinivky břišní, má energetickou hodnotu 2500-2600 kalorií.

    Doporučení produktu

    Chléb, moučné výrobky

    Doporučuje se jíst zatuchlý nebo sušený pšeničný chléb vyrobený z mouky první nebo druhé třídy, sušenky, neslazené a suché sušenky.

    Je zakázáno konzumovat žito a čerstvý chléb, výrobky z listového těsta a pečivo.

    Vegetariánské polévky se doporučují v pyré s přídavkem brambor, mrkve, cukety, dýně, krupice, pohanky, ovesné vločky, rýže, vermicelli. Do polévek je třeba přidat 10 g kysané smetany nebo 5 g másla.

    Polévky na masovém nebo rybím vývaru, vývary z hub a zeleniny, s přídavkem proso, mléčných polévek, boršč, zelná polévka, studené polévky jsou kontraindikovány.

    Maso a drůbež

    Nízkotučné odrůdy hovězího, telecího, králíka, kuřecího masa, krůtího masa, jehož maso musí být nejprve zbaveno tuku, šlach, fascie, jsou povoleny ke spotřebě. Kůže musí být odstraněna z ptáka. Maso se vaří ve šťouchané nebo sekané formě ve složení kotletek, nožů, bramborové kaše, soufflé. Nízkotučné kuřecí a králičí maso lze vařit na kousky.

    Tučné odrůdy, kachna, husí maso nejsou povoleny v potravinách; smažená a dušená masová jídla, uzené výrobky, klobásy, konzervované potraviny, vnitřnosti.

    Terapeutická strava č. 5P doporučuje vařené ryby s nízkým obsahem tuku v kusu nebo nasekané formě. Po uvaření můžete vařit želé ryby.

    Je zakázáno jíst tučné druhy, smažené a dušené, uzené, solené ryby, konzervované potraviny, kaviár.

    Mléčné produkty

    Používejte nejlépe mléčné výrobky s nízkou kyselostí. Je povolen čerstvý a kyselý tvaroh s 9% tuku a nemastný. Může se jíst v naturáliích nebo při přípravě jednotlivých pokrmů (těstoviny, pudinky). Při normální toleranci je povoleno mléko. Doporučujeme kyselé mléčné nápoje, nízkotučné a jemné sýry. K jídlu můžete přidat zakysanou smetanu a smetanu.

    Mléčné výrobky se zvýšeným obsahem tuku as přídavkem cukru jsou kontraindikovány.

    Doporučené proteinové omelety z dvojice vajec. Žloutky mohou být konzumovány v omezeném množství (až 1/2 denně) jako součást jiných pokrmů.

    Celá vejce, zejména vejce vařená nebo smažená, jsou zakázána.

    Cereálie

    Obiloviny používané v lékařské stravě č. 5P by měly být rmutované, poloviskózní. Můžete je vařit z ovsa, krupice, pohanky, rýže, obilovin ve vodě nebo s přídavkem poloviny mléka. Doporučené suflé z obilovin, tvarohových pudinků, kastrolů, vařených těstovin.

    Spotřeba luštěnin, drobivých cereálií je zakázána, množství ječmene, ječmene, kukuřičné krupice, proso je omezené.

    Zelenina

    Brambory, mrkev, řepa, květák, cuketa, dýně, zelený hrášek lze po utření vařit a pečit.

    Zelí, lilek, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, paprika, cibule, česnek, špenát, šťovík, houby jsou zakázány.

    Občerstvení je kontraindikováno

    Ovoce, sladké

    Ovoce a bobule by měly být zralé, měkké, sladké. Mohou se jíst syrová kaše. Doporučuje se pečená jablka, dušené ovoce z čerstvého nebo sušeného ovoce, polosladké želé, pěny. Doporučuje se používat náhražky cukru.

    Ve stravě s pankreatitidou je kontraindikována konzumace syrového nemačeného ovoce a bobulovin, hroznů, datlí, fíků, banánů, cukrovinek, čokolády, džemu, zmrzliny..

    Omáčky, koření

    Mléčné omáčky, polosladké omáčky z ovoce a bobulovin, omáčky na slabém zeleninovém vývaru jsou povoleny. Vášeň je zakázána.

    Zakázané omáčky na masové, rybí nebo houbové vývary, rajčatová omáčka, koření.

    Pití

    Můžete pít slabý čaj s citronem, s přídavkem mléka a malého množství cukru, šípkovou vývar, šťávu bez cukru a zředěnou vodou.

    Je zakázáno konzumovat kávu, kakao, sycené a studené nápoje, hroznovou šťávu.

    Množství másla by nemělo překročit 30 g. Do jídel lze přidat 10-15 g rafinovaných rostlinných olejů.

    Je zakázáno přidávat všechny ostatní tuky.

    Příklad nabídky lékařské stravy č. 5P

    První snídani tvoří vařené maso, ovesné vločky v mléce, čaj.

    Na oběd můžete jíst dušenou proteinovou omeletu a pít šípkový vývar.

    Na oběd se doporučuje vegetariánská polévka z nakrájené zeleniny, hovězí stroganoff z vařeného masa, vařené brambory, kompot s sušeným ovocem.

    Odpolední svačina zahrnuje pálený tvaroh a čaj s mlékem.

    Na večeři si můžete dovolit vařené ryby, mrkvové pyré, čaj s mlékem.

    Před spaním je vhodné pít kefír.

    Strava číslo 5p

    Dieta č. 5p je modifikace stravy (nebo tabulky) č. 5 podle Pevznera. Tabulka č. 5 je předepsána pro onemocnění jater a žlučových cest a dieta 5p je mírně upravena a je určena pro pacienty s pankreatitidou.

    5p dieta zase zahrnuje dvě možnosti:

    • 1. - u pacientů s akutní pankreatitidou a exacerbací chronických;
    • 2. - u pacientů s chronickou pankreatitidou v období po úlevě od exacerbace a při remisi.

    Dieta číslo 5p - první možnost

    Indikace: je předepsán pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické, počínaje 2-4 dny od začátku ataky nemoci - kdy končí období hladovění nebo přechod z parenterální na enterální výživu.

    Dietní cíle

    Hlavním cílem je poskytnout maximální míru zaníceným orgánům. Toho je dosaženo takto:

    • vyloučení potravin a pokrmů, které mohou stimulovat sekreční aktivitu pankreatu, žaludku a žlučníku;
    • vyloučení potravin a pokrmů, které mají dráždivý účinek na sliznice trávicího traktu a slinivky břišní;
    • vyloučení nestravitelných potravin a jídel;
    • vyloučení produktů s přímými škodlivými účinky na slinivku břišní.

    Strava

    Frakční výživa, jídlo každé 2 hodiny (6-8krát denně), v malých porcích - 200-300 g.

    Vaření

    Povoleny jsou pouze vařené nebo dušené pokrmy, následované mletím (rmutování, mletí, šlehání na mixéru) do kapalného nebo polotekutého stavu. Všechna jídla jsou podávána pouze teplá..

    Nabídka povolených produktů

    • Obiloviny: rýže, krupice, pohanka, ovesná kaše - polo viskózní, vařená na vodě nebo na vodě napůl s mlékem. Obiloviny se také používají k přípravě vegetariánských polévek..
    • Pekárna a těstoviny: zatuchlý nebo prasklý pšeničný chléb, vařené těstoviny.
    • Maso a drůbež: pouze libové odrůdy (kuře, krůta, králík, hovězí maso, telecí maso). Vyberte si maso s jemnými vlákny, důkladně jej očistěte od filmů a šlach. Masová jídla se podává ve formě mletého masa (dvojité rolování) nebo souffle.
    • Ryby: hubené odrůdy (treska, okoun, pollock, treska, štika).
    • Mléko: používá se pouze k vaření.
    • Výrobky z kyselého mléka: nízkotučný tvaroh, kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, jogurt - pouze čerstvé a bez umělých přísad. Nízkotučná zakysaná smetana - v miskách.
    • Máslo a rostlinný olej: v miskách, v malém množství (až 5 g denně) - nejdříve 10–14 dní po napadení pankreatitidy.
    • Zelenina: cuketa, brambory, mrkev, řepa, květák, brokolice, dýně.
    • Ovoce: pečená nebo vařená jablka.
    • Vejce: Pouze dušená proteinová omeleta.
    • Nápoje: neperlivá minerální voda, šípkový vývar, ovocné nápoje a želé na ovocných a bobulových šťávách, odvar sušeného ovoce, slabý čaj.

    Všechna jídla se připravují doma z povolených produktů, bezprostředně před použitím, bez použití soli a cukru. Sladidla mohou používat sladidla. Nedoporučuje se používat hotové potraviny a polotovary.

    Dieta číslo 5p - druhá možnost

    Indikace: jmenováno v období remise chronické pankreatitidy.

    Dietní cíle

    1. Zajistit rychlé obnovení pankreatu a všech jeho funkcí. K tomu je strava obohacena o bílkoviny, vitamíny, minerály..
    2. Aby se zabránilo exacerbaci chronické pankreatitidy, u které nadále dodržují základní zásady výživy (vylučují nebo významně omezují dráždivé nestrávitelné potraviny a produkty, které mají přímý škodlivý účinek na slinivku břišní).
    3. Zabraňte vzniku komplikací, včetně diabetes mellitus (snadno stravitelné uhlohydráty jsou omezené, alkohol je vyloučen).

    Strava

    Frakční výživa, denní interval mezi jídly - ne více než 4 hodiny (5 jídel denně), množství jídla pro jedno jídlo - v rozmezí 500 - 600 g (včetně tekutiny).

    Vaření

    Kromě vařeného a dušeného jídla se v nabídce objevují dušená a pečená jídla. V období nestabilní remise je vhodné pokrmy mlít, když nemoc přechází do stádia stabilní remise, je možné misku používat po kouscích a pečlivě žvýkat jídlo. Ovoce a bobule (jiné než nebezpečné) a šťávy z nich mohou být zahrnuty do potravin bez tepelného zpracování (čerstvé). Jídla jsou stále podávána teplá..

    Nabídka povolených produktů

    • Obiloviny: rýže, krupice, pohanka, oves, pšenice. Ječmen a pearl ječmen - s opatrností.
    • Luštěniny: pouze měkký zelený hrášek (čerstvý nebo zmrazený), chřestové fazole.
    • Pekárna a těstoviny: zatuchlý nebo prasklý pšeničný chléb, nepoživatelné domácí pečivo, nepoživatelné sušenky, vařené a pečené těstoviny.
    • Maso a drůbež: kuřecí maso s nízkým obsahem tuku, krůtí, králičí maso, hovězí maso, telecí maso, vepřové maso, jehněčí maso. Maso ho důkladně očistí od tuku, filmů a šlach.
    • Ryby: štíhlé a nízkotučné odrůdy (treska, okoun, pollock, treska jednoskvrnná, štika, štíhlé sledě, pražma, růžový losos, tuňák atd.).
    • Mléko: používá se pouze k vaření.
    • Výrobky z kyselého mléka: nízkotučný tvaroh, kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, jogurt - pouze čerstvé a bez umělých přísad. Zakysaná smetana a nízkotučné smetany - v miskách. Nízkotučný sýr, nejlépe měkký.
    • Máslo a rostlinný olej: v miskách, v malém množství (až 20 g másla a až 15 g zeleniny denně).
    • Zelenina: cuketa, brambory, mrkev, řepa, květák, brokolice, dýně. S opatrností - bílé zelí, rajčata, lilek.
    • Zelení: kopr, petržel - jemně nasekané, po mírném tepelném zpracování (před odstraněním zalijeme vroucí vodou nebo nalijte do vroucí misky).
    • Ovoce a bobule: nekyslé odrůdy s nízkým obsahem hrubých rostlinných vláken (sladká jablka, meloun, meloun, meruňka, švestky, třešně atd.). Pouze zcela zralé, oloupané z drsné kůže a semen.
    • Vejce: ve formě omelety, vařené v měkkém stavu, k přípravě jednotlivých pokrmů (housky, sufle).
    • Nápoje: neperlivá minerální voda, šípkový vývar, ovocné nápoje a želé na ovocných a bobulových šťávách, sušené ovocné ozdoby, slabý čaj, čekanka, čerstvě vymačkané ovocné, bobule a zeleninové šťávy (zředěné).
    • Sladkosti: med, marmeláda, džemy, marshmallows, marshmallows, marmeláda, domácí pěny a bobule želé, sladká suflé. V omezeném množství. S diabetem - vyloučeno.
    • Sůl - od 5 do 10 g denně, cukr - až 30 g za den.

    Jídlo a jídla zakázaná dietou č. 5p

    Kořeněné koření (pepř, hořčice, křen atd.).

    S pankreatitidou, 5p dietou

    Pankreatitida je běžné onemocnění vnitřních orgánů. Léčba patologie není jen léky, ale také strava, včetně 5p stravy. Menu na týden s pankreatitidou vyžaduje odstranění většiny produktů ze stravy a také se skládá ze speciálních metod vaření. Úkolem dietní výživy je přivést pankreas k normální práci.

    Co je to dieta 5p

    Léčebná strava 5p s pankreatitidou je důležitá v každém stádiu onemocnění a může vést ke snížení stagnace žlučových cest, potlačuje hyperfermentemii a snižuje citlivost žluči..

    Během příznaků patologie má tabulka 5p příznivý účinek nejen při akutních projevech. V chronickém průběhu tato výživa pomůže zlepšit metabolické procesy v žláze, obnovit její činnost a narušenou stravu a zabránit výskytu opakování a progresi nemoci..

    Dieta začíná 4. den po relapsu. Před zahájením terapie bude třeba 3 dny hladovět. Tabulka 5p pro patologii pankreatitidy je předepsána společně s léčbou léčivem. Taková dietní dávka naznačuje opuštění většiny jídel, které mohou komplikovat situaci pacienta.

    Výrobky používané při přípravě pokrmů na pankreatitidu, musíte brousit nebo brousit. Jsou připraveny jako pár a vaří se. Díky těmto způsobům vaření dochází k růstu bílkovin, snižuje se hladina uhlohydrátů, tuků a látek s extrakční vlastností, které mají vysokou hladinu celulózy a stimulují aktivitu trávicích žláz..

    Strava je rozdělena do dvou fází. Neexistují žádné charakteristické rozdíly mezi tabulkami, ale strava v č. 1 je měkčí a lehčí, nedovoluje vám jíst určité potraviny, které mohou jíst ve stravě č. 2.

    Dieta 5p první část

    U pankreatitidy je uvedena tabulka č. 1, pokud existuje akutní forma onemocnění a prudká exacerbace chronické pankreatitidy. Díky tabulce 5 podle Pevznera je železo maximálně akcelerováno a bolest je eliminována.

    Dieta 5 pro pankreatitidu je jemná a předepsaná po hladovění po dobu 3 dnů. Ale protože taková tabulka nesplňuje fyziologické standardy spotřeby potravin a potřebu pacienta, je předepsána na 5. den.

    U chronické pankreatitidy zahrnuje 5. tabulka nízkokalorický příjem s přítomností bílkovin, tuků a uhlohydrátů.

    U této nemoci zahrnuje dospělá strava vícenásobný příjem potravy - až 8krát a proporce potřebné pro zdraví 100 až 300 gramů.

    Všechny výrobky jsou vařeny a mají tekutou konzistenci a 6. den je nabídka pankreatitidy doplněna poloviskózními produkty.

    Vzhledem k tomu, že tekuté a uhlohydrátové pokrmy mají zanedbatelný stimulátor sekrece pankreatu a žaludku, je stůl po dokončení hladovění doplněn uhlohydrátovými produkty.

    Dieta 5p pro chronickou pankreatitidu se skládá z těchto jídel:

    1. Mukózní polévka, na jejímž základě mohou být různé obiloviny, odvar ze zeleniny.
    2. Strouhané tekuté cereálie vařené na vodě.
    3. Lehký čaj s cukrem.
    4. Pěna, želé, želé vyrobené z ovocné šťávy na xylitolu.
    5. Zeleninové pyré bez oleje.
    6. Dušené zeleninové pudinky.
    7. Kompost se sušeným ovocem.
    8. Suchary, bílý zatuchlý chléb.
    9. Sušenka.

    Po 2 dnech po uhlohydrátové dietě 5, s chronickou pankreatitidou, je povoleno proteinové jídlo.

    1. Vařte krémové polévky, na jejichž základě lze vařit maso.
    2. Vejce z parní omelety, vejce vařené na měkko, proteinová omeleta.
    3. Dušené masové kuličky, hovězí maso, kuře, rybí knedlíky.
    4. Tvarohové pudinky.
    5. Máslo používané v hotových jídlech.

    Když se bolest snížila, akutní příznaky pankreatitidy byly odstraněny, léčba v tabulce 5 přinesla pozitivní výsledky, pak se strava postupně rozšiřuje a předepisuje nutriční terapii č. 2, která je indikována po exacerbaci a neostrém projevu chronického onemocnění..

    Pochopit, co obsahuje pátá tabulka, co může a nemůže lékař po individuální prohlídce podnítit.

    Dieta 5p druhá část

    Následná léčba tabulky 5 pankreatitidou se doporučuje po dlouhou dobu - až do roku. Strava zabrání budoucím útokům patologie.

    Tabulka 5 také uvádí tepelné, mechanické a chemické principy přípravy, které přispívají ke snížení trávicí stimulace postiženého orgánu..

    Úroveň energie je nízká. Množství bílkovin a vitamínů s lipotropními látkami mírně převyšuje, vzhledem k terapeutické stravě č. 1. U pankreatitidy by měla jídla v omezeném množství obsahovat:

    Nemůžete konzumovat smažená jídla a ty, které mohou vést k silné tvorbě plynu, kvašení žaludku, střeva.

    Jídla se vaří v páře nebo vaří. Nejprve nastrouhejte strouhané potraviny a poté nakrájejte potraviny..

    Výrobky na vaření

    Strava pro patologii pankreatitidy sestává z řady přijatelných produktů z tabulky č. 5:

    1. Včerejší chléb připravený z mouky 1-2 stupňů, aby se zabránilo nadýmání, stejně jako suché sušenky bez cukru.
    2. Zeleninové polévky. Cereálie v první misce by se měly brousit. Je dovoleno konzumovat pohanka, rýže, krupici, těstoviny. Z emitovaných rostlinných surovin - brambory, mrkev. Jako obvaz použijte zakysanou smetanu nebo máslo.
    3. Nízkotučné maso - králík, kuře, hovězí maso, telecí maso a drůbež. Je důležité, aby produkt neobsahoval tuk, šlachy, kůži. Jídla se připravují parou, nastrouhanou, sekanou, vaří a pečou. Můžete jíst telecí maso, králík, cuketu, plněné kuřecím masem, vařit dušené masové kuličky.
    4. Nízkotučné ryby, dušené nebo vařené. Nemůžete se pustit, protože ve srovnání s vařeným produktem obsahuje hodně extrakčních látek.
    5. Proteinové omelety, jedno vejce s měkkým vařením.
    6. Mléčné výrobky s minimálním procentem obsahu tuku. Protože mléko není žaludkem dobře tolerováno, používejte jej pouze při přípravě mléčných kaší, omáček, polévek. Je dovoleno používat tvaroh, připravovat z něj pudinky a kastrol. Jezte mírně nastrouhaný sýr. Pokud má pacient nedostatek vápníku, je nutné jíst kalcinovaný tvaroh.
    7. Pečená sladká jablka v troubě. Pomocí ovoce a bobule je povoleno vařit želé, želé, džem. Sušené ovoce se strouhá. Doporučuje se používat čerstvé bobule se nastrouhaným ovocem.
    8. Při pití s ​​dietním ošetřením je povolen lehký čaj, snižující spotřebu cukru na polovinu, šťávy rozpuštěné ve vodě, šípkový vývar.
    9. Po pankreatickém útoku postupně přidávejte do své stravy tuky. Zpočátku až 20 gramů másla k úpravě a poté rostlinný olej v množství 15 gramů.

    Když se doporučuje pankreatická pankreatitidová strava, každý týden se měří specializované menu na základě charakteristik těla pacienta..

    Vzorek týdenního jídla

    Jak již bylo známo, terapeutická strava pro patologii pankreatitidy zahrnuje pomalou expanzi stolu. V počáteční fázi zahrnuje dietní terapie strouhané produkty a vařenou zeleninu. Dovoleno jíst 200 gramů chleba a 20 gramů cukru denně.

    Pokud jde o druhou verzi dietního stolu, hlavní jídla zůstávají nezměněna, ale stále je možné konzumovat saláty z čerstvé zeleniny. Roste také objem výrobků.

    1. Chléb - žito 100 gr., Pšenice - 200 gr..
    2. Cukr - 40 gr.
    3. Máslo do 30 g. denně.

    Menu je denně podepsáno pro nemoc. Názvy potravin a jídel pro pankreatitidu na týden jsou různé.

    1. Snídaně - kaše rýžová kaše, tvaroh, čaj.
    2. Oběd - jablko vařené v troubě s tvarohem.
    3. Oběd - ovesná polévka, masové kuličky, pyré, kompot.
    4. Občerstvení - sušenky s ovocným nápojem.
    5. Večeře - omeleta, čaj s citronem.
    6. Druhá večeře - mléko na noc.
    1. Snídaně - tvarohové palačinky s kousky sušených meruněk, sýr, čaj.
    2. Obědová ovesná kaše s jablečnou šťávou.
    3. Oběd - masové placičky, dýňová kaše, zelený čaj.
    4. Občerstvení - rýžový pudink.
    5. Večeře - kastrol ze zeleniny a vařené kuřecí prsa, čaj.
    6. Druhá večeře - sušenky, ovocný nápoj.
    1. Snídaně - krupicová kaše s máslem a cukrem, chléb, čaj.
    2. Obědový pudink s kvašeným pečeným mlékem.
    3. Oběd - nudlová polévka, pečené kuřecí maso se zeleninou.
    4. Občerstvení - jogurt a pečené jablko v troubě.
    5. Večeře - kastrol s mletým masem, brambory, nízkotučná zakysaná smetana, chléb a kompot.
    6. Druhá večeře - kefír.
    1. Snídaně - proteinová parní omeleta s rajčaty, čajem.
    2. Oběd - vinaigrette bez solených okurek, zelí, chleba.
    3. Oběd - dušená treska, rýžová polévka, rajčatová šťáva.
    4. Občerstvení - tvaroh a kompot, vařené ze sušeného ovoce.
    5. Večeře - vařená řepa s plátky švestek, mleté ​​hovězí maso, čaj.
    6. Druhá večeře - ryazhenka.
    1. Snídaně - kaše s rýžovou moukou, tvarohový džem, kompot.
    2. Oběd - omeleta se šťávou.
    3. Oběd - masová polévka, masové kuličky, vařená rýže s plátkem másla, kompot.
    4. Snack - Kuřecí prsní knedlíky.
    5. Večeře - štikozubce s štikatou zeleninou, meruňková šťáva.
    6. Druhá večeře Kefir.
    1. Snídaně - rýže, masové steaky, čaj.
    2. Oběd - tvaroh, polévka.
    3. Oběd - zeleninová polévka na dietním stole s nastrouhanou zeleninou, krůtí řízek, bramborová kaše a ovocné nápoje.
    4. Občerstvení - sušenky, čaj.
    5. Večeře - krupice, míchaná vejce, lehký čaj.
    6. Druhá večeře - půl sklenice minerální vody.
    1. Snídaně - mannik s rozinkami, pudink z tvarohu, mléčný čaj.
    2. Oběd - vařené zelí, rýže.
    3. Oběd - ovesná polévka, zelí s vařeným masem, zakysanou smetanou, želé.
    4. Občerstvení - tvaroh, šťáva.
    5. Večeře - ovesná kaše, minerální voda.
    6. Druhá večeře - mrkvová šťáva.

    Strava pro patologii pankreatitidy by měla mít velké zásoby produktů ve dne. Recepty na každý den změní stůl a učiní jej různorodým.

    5p dietní recepty

    Dieta 5p s pankreatitidou je nejčastější variantou stolu, s přítomností velmi rozmanitých pokrmů, takže pro pacienta je snadné dělat týdenní stravu.

    Vegetariánská krémová polévka

    Recept obsahuje následující produkty:

    • mrkev - 2 ks.;
    • brambory - 250 g.;
    • zeleninový vývar - 0,7 l;
    • celer - 2 stonky;
    • olivový olej - lžíce;
    • půl cibule.

    Nakrájejte cibuli a nalijte na vroucí vodu. Zeleninu můžete lehce vysušit na pánvi. Dejte vývar na sporák, nakrájejte cibuli, připravenou zeleninu a přidejte trochu soli. Vařte 40 minut.

    Hotový pokrm porazte mixérem. Můžete jíst s krekry.

    Zeleninový guláš

    To bude trvat 5 brambor na kostky a vložit do kotle. K němu poslat roztřepenou mrkev a nakrájenou cibuli, dýně a rajčata.

    Nalijte zeleninu s vodou a solí. Zhasněte mírným zahřátím po dobu asi 20 minut. Posypte misku servírovacím koprem.

    Pečená ryba

    Při stravě potřebujete nízkotučné druhy ryb. Produkt se rozřeže na porce a umístí na plech. Poté nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Uspořádejte zeleninu na ryby, posypte citronovou šťávou, sůl.

    Miska zabalte fólií a odešlete do trouby na půl hodiny.

    Takové recepty na dietu 5 pro pankreatitidu způsobují, že nabídka je různorodá a pacient bude spokojen a bude si užívat jídlo.

    Dieta 5p tabulka, co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

    Dieta 5p je zaměřena na snížení zatížení trávicích orgánů. Především je to pankreas a žlučník. Díky stravě je také sníženo mechanické a chemické podráždění žaludku a střev..

    Hlavním důvodem, proč je předepisována dieta 5p, je chronická pankreatitida bez exacerbace, tj. Ve fázi zmírnění symptomů nemoci. Dojde-li k exacerbaci chronické pankreatitidy, pak je pacientovi předepsána dieta 5a a po odstranění symptomů zánětu jsou přeneseny do tabulky léčby číslo 5p.

    Hlavní rysy ošetřovací tabulky 5p

    Protože strava této stravy by měla být šetrná, je v sacharidech a tucích poměrně omezená. Nejprve se na dietě spotřebuje minimum cukru. Na jeden den můžete konzumovat nejvýše 30 gramů cukru, včetně všeho, kde je ve složení.

    Proteinové produkty lze konzumovat ve větším množství, aby se získala požadovaná norma denně: 100 - 120 gramů proteinu. Z nich je polovina živočišná bílkovina. Norma pro uhlohydráty je 300 - 350 gramů. Tato norma také zahrnuje cukr. 70 gramů tuku, z toho 15 gramů rostlinných tuků - strava je omezená. Kalorická strava - 2500 kal.

    Množství soli je také omezené - až 10 gramů denně. Abyste mohli správně vypočítat svou denní normu, musíte použít jednoduché pravidlo: solit již připravená jídla na talíři a ne v procesu vaření. Takže můžete ovládat množství konzumované soli.

    Stejně jako ve všech dietách lékařské povahy, 5p dieta pro pankreatitidu je v první řadě frakční strava, - malá jídla každé 2-3 hodiny. Je také důležité dodržovat pitný režim a denně pít až 1,5 litru vody denně, nepočítat tekutinu do polévek a kompotů.

    Ve stravě tabulky 5p je značné množství omezení. Není dovoleno jíst smažené, solené, nakládané, konzervované potraviny. Nápoje sycené oxidem uhličitým, alkohol a silná černá káva jsou zcela vyloučeny..

    Zákaz zahrnuje produkty, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludku, slinivky břišní, žlučníku. Aby bylo možné podrobněji zjistit, co je možné a co není možné u dietních potravin tabulky 5p, viz tabulka povolených produktů.

    Dieta 5p tabulka: co je možné, co není (tabulka)

    Dietní dávka je výrazně omezená, proto použijte informace v tabulce k sestavení nabídky za týden. V něm najdete všechny produkty, které mohou být použity během remise chronické pankreatitidy.

    produktyCo můžu jístCo nejíst
    Chléb a pečeníVčera bílý chléb nebo sušenky vyrobené z bílého chleba (mouka 1 a 2 stupně). Galetny cookies nesladenéČerstvý chléb. Žitný chléb. Pečení másla. Listové těsto
    Maso a drůbežNízkotučné maso: hovězí, telecí, králičí maso (bez fascie, šlach). Drůbež s nízkým obsahem tuků: krůta, kuřecí maso bez kůžeMastné maso a ryby. Konzervy. Uzené, solené maso. Klobásy
    RybaNízkotučné odrůdy: štikozubec obecný, treska obecná, treska bezvousá, pollock, pollockMastné odrůdy: halibut, sledě, makrela, kapr stříbrný. Rybí konzervy. Smažené, solené, nakládané, uzené ryby
    Mléčné produktyMléko. Čerstvý kyselý tvaroh s nízkým obsahem tuku. Jemný a nízkotučný sýr. Nízkotučné zakysané smetany a smetany se používají v potravinovém stole 5p pouze v pokrmech. Kyselé mléčné nápoje jsou povoleny: kefír, fermentované pečené mléko atd.Tučné mléčné výrobky
    CereálieRýže, ovesné vločky, pohanka, krupice. TěstovinyJečmen, proso. Ječmen, kukuřičné krupice. Luštěniny
    PolévkyVegetariánská šťouchaná polévka s přidanou zeleninouMaso, rybí vývar. Polévky na houbových vývarech. Boršč, zelná polévka. Studené polévky jsou zakázány (okroshka)
    VejceVětšinou proteiny ve formě parních omeletů ze 2 vajec. Napůl žloutek povolenCelá vejce. Vejce natvrdo
    ZeleninaCuketa, dýně, květák, řepa, mrkev. Veškerá zelenina na dietě musí být konzumována po tepelném zpracováníBílé zelí, cibule, česnek, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, houby
    OvoceZralé nekyselé ovoce a bobule v strouhané formě. Pečená jablkaKyselé, nezralé ovoce a bobule. Banány, data, hrozny, fíky
    DezertOvocné želé, sladicí pěna nebo nějaký cukrČokoláda, marmeláda, zmrzlina. Cukrovinky
    PitíKompost se sladidlem nebo trochou cukru. Ovocné šťávy neobsahující cukr zředěné na polovinu vodou. Slabý čaj s mlékem. Šípkový vývarKáva, kakao. Grepový džus. Studené nápoje. Alkoholické a sycené nápoje

    Vlastnosti přípravy jídel na stůl 5p

    Dieta číslo 5p je založena na použití potravin, které prospívají tělu. Aby tato strava skutečně šetřila trávicí systém, musíte znát vlastnosti vaření u pacientů s chronickou pankreatitidou. Téměř všechno se vaří v drcené a šťouchané formě.

    Polévky na této zdravé stravě by měly být výhradně vegetariánské. Upřednostňují se šťouchané polévky z povolené zeleniny a obilovin. Do hotových polévek můžete přidat lžičku oleje nebo polévkovou lžíci zakysané smetany.

    Pokud jde o obiloviny, měla by to být sliznice, vařená kaše. Uvolněná kaše je zakázána na stolku s číslem 5p, protože vytváří další mechanické namáhání gastrointestinálního traktu.

    Vaření masa, drůbeže se provádí pomocí vaření ve vodě nebo v páře. Upřednostňujte pokrmy používající mleté ​​maso, jako jsou masové kuličky nebo dušené masové kuličky. Je-li maso tvrdé, musí být podáváno ve formě šťouchaného masa. Celý kus může sloužit měkkým rybám nebo kuřecím masům.

    Na stravě s chronickou pankreatitidou nemůžete jíst syrovou zeleninu. Aby se snížilo chemické zatížení slinivky břišní, zelenina se vaří ve vodě nebo v páře a rozdrtí se do stavu pyré. Můžete také dušenou zeleninu.

    Ukázkové menu

    Protože strava stravy je poměrně omezená, je obtížné si představit pestrou nabídku. To je však možné, pokud používáte standardní recepty každý den, ale změníte jejich hlavní ingredience. Stejné obiloviny a šťouchaná zelenina se nesmí opakovat 3-4 dny. Kromě toho jsou povoleny mléčné výrobky, ze kterých si můžete pro stůl 5p připravit mnoho chutných pokrmů.

    • Snídaně: ovesné vločky s ovocným pyré, domácí jogurt.
    • Oběd: polosladké líné knedlíky, čaj s mlékem.
    • Oběd: šťouchaná polévka z květáku, parní kotlety, těstoviny, šípkový vývar.
    • Občerstvení: cuketové pyré, kompot, malé sušenky.
    • Večeře: kastrol tvarohu, kefír.

    Mísa recepty

    Ryby dušené zeleninou

    Toto jídlo je ideální pro stůl 5p na oběd nebo večeři. Ryby a zelenina se vaří rychle a jednoduše a ukázalo se, že jsou chutné a velmi zdravé..

    K přípravě budete potřebovat:

    • rybí filé s nízkým obsahem tuku - 500 g;
    • slunečnicový olej;
    • squash;
    • květák;
    • mrkev;
    • kopr;
    • sůl.

    Opláchněte filé a nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte také cukety, nastrouhejte mrkev nebo nakrájejte na proužky a rozkvětte květák pro květenství. Nalijte malé množství slunečnicového oleje do dušeného masa nebo pánve. Když je pánev horká, dejte na ni kousky ryb a zalijte malým množstvím vody. Přidejte mrkev a vařte 10-15 minut, za stálého míchání.

    Dále přidejte nakrájenou zeleninu. Mimochodem, neomezujte jídlo na několik druhů zeleniny. Můžete přidat další zeleninu povolenou na dietě č. 5p. Stejně tak můžete připravovat toto jídlo každý den s jinými druhy ryb a zeleniny..

    Dušte ryby se zeleninou dalších 10-15 minut pod víkem. Pokud je v procesu potřeba více vody, nalijte požadované množství do pánve. Před podáváním posypte misku a posypte trochou kopru.

    Dýňové pyré ve stravě tabulky 5p lze připravit jako hlavní chod nebo jako dezert. Navíc, pokud do ní přidáte šťouchaný květák, můžete si připravit šťouchanou polévku.

    Oloupejte dýni a nakrájejte na kostky. Dále je třeba vařit ve vodě po dobu 20-25 minut. Nevylévejte vodu, ve které byla vařena, protože může být nutné ředit bramborovou kaši nebo připravit polévku.

    Poté, co je dýně uvařena, rozemelte ji mixérem nebo vidličkou, dokud nedosáhnete hladkého pyré. Pak je výsledná hmota zředěna, pokud je příliš silná..

    Chcete-li připravit sladkou bramborovou kaši, přidejte do ní několik rozdrcených sladkých bobulí. Pro pikantní pokrm lehce osolte a posypte koprem.