Strava číslo 5p: nabídka na týden s pankreatitidou. Recepty Co je možné a co ne?

Pankreatitida je jednou z nejpopulárnějších nemocí vnitřních orgánů. Léčí se nejen léky, ale také speciální výživou, která zahrnuje stravu č. 5p. Menu na týden s pankreatitidou vyžaduje vyloučení mnoha produktů, jakož i speciální způsob vaření. Účelem této stravy je normalizovat všechny funkce pankreatu.

Na co je strava č. 5p určena??

Klinická výživa se často používá pro patologie jater, slinivky břišní, střev, žaludečních a žlučotvorných orgánů. Potravinový systém zde vyžaduje použití určitých potravin, které se vaří určitým způsobem. Důležitou roli hraje frekvence příjmu potravy a teplota konzumovaných pokrmů.

Strava č. 5p (jídelní lístek na týden s pankreatitidou) byla vyvinuta v roce 1920 terapeutem I. I. Pevznerem a v současné době neztratila svůj význam. Je předepsán k exacerbaci pankreatitidy. Může pacientovi poskytnout nejen správnou výživu, ale také normalizovat funkci slinivky břišní. Pozitivní účinek na sekreci žluči a játra. Podporuje hromadění glykogenu, uvolňuje metabolismus cholesterolu a tuků. Stabilizuje činnost gastrointestinálního aparátu.

Zvláštnost vaření pokrmů č. 5p

Pokrmy ve stravě č. 5p by měly mít vysoký obsah pektinů, tekutin, lipotropních složek a vlákniny. Pro léčebné období je zaveden režim frakčního jídla, pacienti berou jídlo 5-6krát denně. Výrobky jsou dušené, pečené nebo vařené. Při vaření zelenina nepřechází kolem. Potraviny bohaté na vlákninu jsou otírány, zbytek je jemně nasekaný.

Strava je omezena v příjmu tuků a uhlohydrátů. Hlavní strava sestává z bílkovinných potravin. Jídla s kyselinou šťavelovou, obsahující hodně cholesterolu, s hrubou vlákninou a obsahující puriny, jsou z nabídky vyloučena. Čisté potraviny, které obsahují hodně éterických olejů a smažených potravin. Sůl by se neměla konzumovat více než 10 g denně a voda - do dvou litrů.

Vezměte jídlo by mělo být teplé. Chladné a teplé jídlo je kontraindikováno.

Indikace pro stravu

Dieta č. 5p (týdenní menu pro pankreatitidu) je indikována u pacientů s akutní a chronickou pankreatitidou po terapeutickém hladovění po dobu nestabilní remise.

Principy dietní tabulky №5p

Strava číslo 5p je určena ke stabilizaci pankreatu. Co nejvíce šetří žaludek a střeva, zmírňuje bolest, snižuje reflexní dráždivost žlučových orgánů. Při jeho dodržování je nutné dodržovat následující zásady:

  • před dietou musíte hladovět 3 až 7 dní;
  • režim stravování by měl být frakční, 5-6krát denně;
  • jíst v malých porcích až do 300 g;
  • jídla by měla být dušená, vařená nebo pečená;
  • měla by být zavedena vyvážená strava, která bude obsahovat všechny vitamíny a minerály nezbytné pro organismus;
  • veškeré jídlo by mělo být polotekuté a strouhané;
  • teplotní rozsah hotových jídel - 20-25 ° С;
  • příjem tuků a uhlohydrátů je minimalizován.

Aby byla terapie účinná, je třeba dodržovat všechna pravidla terapeutické výživy. Neporušujte zákazy až do úplného prominutí nebo zotavení.

Dieta č. 5p: chemické složení

Jídla stravy č. 5p by měla mít denní obsah kalorií 1700–2500 kcal. Sacharidy v nabídce dostávají 50 g, tuky -70 g, bílkoviny - 100 g. Denně se nekonzumuje více než 10 g soli..

Obsah vitamínů retinolu v nabídce by měl být asi 10 mg, thiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, kyselina nikotinová - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, sodík - 3 g, fosfor - 1,3 g, vápník - 0,8 g, hořčík - 0,5 g, železo - 0,03 g.

Povolená jídla

Vyžaduje dodržování všech nezbytných pravidel strava číslo 5p. Zde se doporučuje polévky brát zeleninu s přídavkem obilovin. Nemůžete k nim přidat smažení. Je dovoleno jíst pohanka, rýže, nudle, ovesné vločky a krupici. Chléb by měla být včerejší pšenice z 1-2 stupňů mouky. Můžete jíst nesladěné sušenky.

Zelenina se konzumuje vařená nebo strouhaná. Je povoleno jíst libové maso a ryby nízkotučných odrůd. Můžete jíst měkce vařená vejce i dušené omelety, ale ne častěji než jednou denně. Všechny obiloviny se vaří v mléce s nízkým obsahem tuku nebo ve vodě. Pečená a nakrájená jablka, nízkotučné mléčné výrobky a jídla jsou povoleny.

Součástí stravy je také vařená vermicelli strava č. 5p. Vzorové menu zahrnuje použití ovoce a bobulovin. Mohou se jíst ve formě želé, v syrové formě - šťouchané nebo pečené. S tímto druhem jídla pijí čaj s citronem, ne moc silný nebo vývar divoké růže, přírodní šťávy zředěné vodou bez přidání cukru. Povolený rostlinný olej - 15 g na jedno jídlo a také máslo - ne více než 30 g za den.

Zakázané jídlo

Existuje mnoho omezení na stravu číslo 5p. Při léčbě pankreatitidy je zakázáno jíst:

  • mastné masové a rybí vývary;
  • jakýkoli alkohol, stejně jako silný čaj a káva;
  • studený, teplý a sycený nápoj;
  • uzené výrobky, uzeniny a uzeniny;
  • čerstvě upečený a žitný chléb;
  • kaviár z ryb;
  • ředkvičky, tuřín, ředkvičky, šťovík a špenát;
  • mléčné výrobky, včetně jogurtu;
  • moučné výrobky;
  • kyselé a kořeněné pokrmy;
  • houby v jakékoli formě;
  • solená a nakládaná jídla;
  • mléčné výrobky se spoustou tuku;
  • konzervy;
  • cukroví;
  • citrus;
  • grepový džus;
  • rychlé občerstvení, hranolky, ořechy a sušenky.

Přes zákazy mnoha produktů je strava č. 5p (tabulka) velmi účinná při léčbě pankreatitidy. Co můžete, co nemůžete jíst - to bylo popsáno výše a pak si povíme o jídle v léčbě pankreatitidy.

Různé lékařské výživy

Strava číslo 5p existuje ve dvou verzích. První se používá pro akutní pankreatitidu - č. 5a a druhá pro chronickou - č. 5b.

Ve stravě č. 5a by denní kalorický příjem neměl být vyšší než 1700 kcal. Veškeré jídlo je tekuté a šťouchané. Pod zákazem je jídlo, které může stimulovat sekreční funkci pankreatu. Toto jídlo trvá asi týden.

Ve stravě č. 5b se kalorie zvyšuje na 2700 kcal. Množství bílkovin, uhlohydrátů a tuků roste. Všechny vývary a odvarky jsou vyloučeny, aby se snížil výtěžek sekrece pankreatu. Veškeré jídlo se bere v pyré..

Strava číslo 5p: nabídka na týden s pankreatitidou

Během týdne s exacerbací pankreatitidy by mělo být menu následující.

Pondělí. Ráno k snídani: dušená omeleta vyrobená z jednoho žloutku a dvou bílkovin plus odvar z šípů. Ke druhé snídani jedí pečenou hrušku. V poledne - boršč, masové kuličky z nízkotučných ryb a vařenou rýži. Odpoledne se doporučuje dát si svačinu s krekry a vypít sklenici mléka. Na večeři se má vařit kuřecí prsa, kaše z Hercules a černý slabý čaj. Před spaním vypijte 250 g nízkotučného kefíru.

Úterý. Ráno: mannik s rozinkami plus pudink s ovocem a nízkotučným tvarohem, stejně jako čaj s nízkotučným mlékem. 2. snídaně: vařená rýže a zelí. K obědu doporučují vegetariánskou polévku, za druhé: zelí roláda s vařeným masem. Z nápojů - želé z bobulí. Občerstvení: nízkotučný tvaroh a kompot, vařené ze sušeného ovoce. Večer vaří na večeři rýžovou kaši s netučným mlékem a vypijí sklenici minerální vody. Před spaním: 250 g mrkvové šťávy.

Středa. Ráno: tvarohové koláče se sušenými meruňkami, plus sýr a čaj z bobulí šípky. Během 2. snídaně jedí pohankovou kaši s jablečnou šťávou. K obědu se podávají hovězí placičky s dýňovým pyré a zeleným čajem. Pro odpolední čaj je vhodná rýžový pudink. Večer jedí zeleninový kastrol a vařené kuře, pijí slabý čaj. Před spaním: bobule šťáva s neslazenými cookies.

Čtvrtek. Ráno: dušená omeleta ze dvou bílkovin a rajče. Sklenici slabého čaje. Pro 2. snídani se spoléhá na vinici bez zelí a okurek, kousek chleba. K obědu se podává vařená treska, rýžová polévka a rajčatová šťáva. Odpoledne jedí želé z bobulí a pijí neslazený čaj. Vepřový salát z červené řepy s švestkami a libovým vařeným masem a čaj s přídavkem mléka. V noci: sklenici kvašeného pečeného mléka.

Pátek. Ráno: krupicová kaše, slabý čaj a chléb s tvrdým sýrem. 2. snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou, dýňová šťáva. V poledne se doporučuje polévka se zeleninou a nudlemi, vařené ryby s nízkým obsahem tuku se cuketou a květákem. Můžete přidat čerstvé ovoce a neslazený čaj. Na oběd se podává teplý mrkvový salát a bobule želé. Můžete si dát večeři se tvarohovým koláčem z tvarohu a pohanky, stejně jako pít zelený čaj. 2. večeře: 250 g mléka se strouhankou.

Sobota. K snídani: tvarohový pudink a sklenici mléka. Ke druhé snídani se přidává mrkvové pyré s marmeládou. Oběd se skládá z vegetariánského boršče, parních řízků z krůt a slabého čaje s citronem. Pro odpolední svačinu doporučujeme želé z bobulí. Na večeři - těstoviny a sýrová polévka, dýňový salát s jablky a čaj s jednou lžičkou medu. Před spaním - 250 g ryazhenka.

Neděle. Ráno: ovesné vločky v mléce, ovoce, strouhané tvarohem a želé. Na druhou snídani se spoléhá jedno jablko pečené v troubě. Oběd: cuketová polévka, pečený králík a pohanka v zakysané smetaně, čaj. Občerstvení: neslazená tvarohová pěna s mrkvovou šťávou. Večeře se podává s rybími knedlíky, vařenou rýží a čajem s plátkem citronu. Před spaním: ovocné želé.

Možnost nemačeného jídla: jednodenní menu

Jakmile bolest začne ustupovat, můžete vstoupit do stravy nechráněných jídel. Přibližná nabídka bude vypadat takto:

  • Snídaně. Sypaná pohanka plus vinaigrette bez přídavku okurek a zelí. Vařené šťouchané maso. Jako nápoj se doporučuje polosladký čaj..
  • 2. snídaně. Čaj s cookies a trochou prořezávání.
  • Večeře. Polévka povolené zeleniny. Vařené brambory s kouskem vařeného kuřecího masa. Jako dezert - jablko a slabý čaj.
  • Odpolední svačina. Domácí tvaroh s nízkým obsahem tuku a kompot, vařené ze sušeného ovoce.
  • Večeře. Vermicelli s vařenými rybami a čajem.
  • Před spaním. Čaj s mlékem a jeden sušenka.

Po dvou dnech po exacerbaci pankreatitidy lékaři doporučují pít teplou minerální vodu (Borjomi nebo Slavyanskaya) až do jednoho litru denně. Užitečný bude vývar šípky. Od třetího dne, jsou-li zlepšeny pohodu pacienta, jsou zavedeny tekuté kaše a sliznice, stejně jako zeleninové pyré a želé.

Dieta číslo 5p podle Pevznera

Dieta podle Pevznera naznačuje, že když příznaky exacerbace pankreatitidy zmizí, použijte následující nabídku:

  • Snídaně. Strouhaná pohanková nebo rýžová kaše, z nápojů - mléčná želé.
  • Oběd. Ovocné želé a sklenka minerální vody Borjomi.
  • Večeře. Ovesná polévka, šťouchaná mrkev a dušená masová sufle. Slabý čaj.
  • Odpolední svačina. Proteinová parní omeleta plus odvar šípky.
  • Večeře. Šťouchaná kaše, tvarohová suflé.
  • Druhá večeře. Sklenici minerální vody se strouhankou.

Strava Pevzner nezahrnuje použití soli a denní dávka cukru je 20 g.

Strava číslo 5p: recepty

Pro stravu č. 5p jsou vhodná následující jídla:

  • Zeleninový guláš. Velké brambory (5 kusů) se nakrájí na kostky a vloží do pánve. K tomu se přidávají strouhaná mrkev, nakrájená cibule, dýně a rajčata. Zelenina se nalije do 300 g vody, nasolí se a dusí se na mírném ohni asi dvacet minut. Připravené jídlo posypané bylinkami.
  • Pečená ryba. Ryby s nízkým obsahem tuku jsou nakrájeny na kousky a položeny do fólie. Poté se cibule nakrájí a mrkev se otře. Zelenina se umístí na ryby, postříká se citronovou šťávou a posype se solí. Ryby a zelenina jsou zabaleny do fólie a dušené, dokud se nevaří v troubě.

Tyto recepty na stravu č. 5p pro každý den pomohou diverzifikovat nabídku. Dá pocit sytosti a spokojenosti..

Hlavní doporučení lékařů

Chronická pankreatitida (strava č. 5p je u tohoto onemocnění velmi účinná) v akutním stadiu je léčena nejen léky, ale také vhodnou výživou. Lékaři doporučují léčit dietu č. 5p se vší odpovědností. Nenechte se unést bez lékařského předpisu, protože konzumace cukru v množství větším než 60 g může způsobit zhoršení pankreatitidy.

Během lékařské výživy je užitečné pít minerální vodu. Nejlepší je použít jej v teplé formě před spaním, v malých doušek. Veškeré jídlo musí být mleté, hrubé kousky dráždí vnitřní orgány. Z zelené petrželky a kopru jsou povoleny.

Lékaři s pankreatitidou se znovu doporučuje, aby nerušili pankreas a drželi se šetrného menu.

S pankreatitidou, 5p dietou

Pankreatitida je běžné onemocnění vnitřních orgánů. Léčba patologie není jen léky, ale také strava, včetně 5p stravy. Menu na týden s pankreatitidou vyžaduje odstranění většiny produktů ze stravy a také se skládá ze speciálních metod vaření. Úkolem dietní výživy je přivést pankreas k normální práci.

Co je to dieta 5p

Léčebná strava 5p s pankreatitidou je důležitá v každém stádiu onemocnění a může vést ke snížení stagnace žlučových cest, potlačuje hyperfermentemii a snižuje citlivost žluči..

Během příznaků patologie má tabulka 5p příznivý účinek nejen při akutních projevech. V chronickém průběhu tato výživa pomůže zlepšit metabolické procesy v žláze, obnovit její činnost a narušenou stravu a zabránit výskytu opakování a progresi nemoci..

Dieta začíná 4. den po relapsu. Před zahájením terapie bude třeba 3 dny hladovět. Tabulka 5p pro patologii pankreatitidy je předepsána společně s léčbou léčivem. Taková dietní dávka naznačuje opuštění většiny jídel, které mohou komplikovat situaci pacienta.

Výrobky používané při přípravě pokrmů na pankreatitidu, musíte brousit nebo brousit. Jsou připraveny jako pár a vaří se. Díky těmto způsobům vaření dochází k růstu bílkovin, snižuje se hladina uhlohydrátů, tuků a látek s extrakční vlastností, které mají vysokou hladinu celulózy a stimulují aktivitu trávicích žláz..

Strava je rozdělena do dvou fází. Neexistují žádné charakteristické rozdíly mezi tabulkami, ale strava v č. 1 je měkčí a lehčí, nedovoluje vám jíst určité potraviny, které mohou jíst ve stravě č. 2.

Dieta 5p první část

U pankreatitidy je uvedena tabulka č. 1, pokud existuje akutní forma onemocnění a prudká exacerbace chronické pankreatitidy. Díky tabulce 5 podle Pevznera je železo maximálně akcelerováno a bolest je eliminována.

Dieta 5 pro pankreatitidu je jemná a předepsaná po hladovění po dobu 3 dnů. Ale protože taková tabulka nesplňuje fyziologické standardy spotřeby potravin a potřebu pacienta, je předepsána na 5. den.

U chronické pankreatitidy zahrnuje 5. tabulka nízkokalorický příjem s přítomností bílkovin, tuků a uhlohydrátů.

U této nemoci zahrnuje dospělá strava vícenásobný příjem potravy - až 8krát a proporce potřebné pro zdraví 100 až 300 gramů.

Všechny výrobky jsou vařeny a mají tekutou konzistenci a 6. den je nabídka pankreatitidy doplněna poloviskózními produkty.

Vzhledem k tomu, že tekuté a uhlohydrátové pokrmy mají zanedbatelný stimulátor sekrece pankreatu a žaludku, je stůl po dokončení hladovění doplněn uhlohydrátovými produkty.

Dieta 5p pro chronickou pankreatitidu se skládá z těchto jídel:

  1. Mukózní polévka, na jejímž základě mohou být různé obiloviny, odvar ze zeleniny.
  2. Strouhané tekuté cereálie vařené na vodě.
  3. Lehký čaj s cukrem.
  4. Pěna, želé, želé vyrobené z ovocné šťávy na xylitolu.
  5. Zeleninové pyré bez oleje.
  6. Dušené zeleninové pudinky.
  7. Kompost se sušeným ovocem.
  8. Suchary, bílý zatuchlý chléb.
  9. Sušenka.

Po 2 dnech po uhlohydrátové dietě 5, s chronickou pankreatitidou, je povoleno proteinové jídlo.

  1. Vařte krémové polévky, na jejichž základě lze vařit maso.
  2. Vejce z parní omelety, vejce vařené na měkko, proteinová omeleta.
  3. Dušené masové kuličky, hovězí maso, kuře, rybí knedlíky.
  4. Tvarohové pudinky.
  5. Máslo používané v hotových jídlech.

Když se bolest snížila, akutní příznaky pankreatitidy byly odstraněny, léčba v tabulce 5 přinesla pozitivní výsledky, pak se strava postupně rozšiřuje a předepisuje nutriční terapii č. 2, která je indikována po exacerbaci a neostrém projevu chronického onemocnění..

Pochopit, co obsahuje pátá tabulka, co může a nemůže lékař po individuální prohlídce podnítit.

Dieta 5p druhá část

Následná léčba tabulky 5 pankreatitidou se doporučuje po dlouhou dobu - až do roku. Strava zabrání budoucím útokům patologie.

Tabulka 5 také uvádí tepelné, mechanické a chemické principy přípravy, které přispívají ke snížení trávicí stimulace postiženého orgánu..

Úroveň energie je nízká. Množství bílkovin a vitamínů s lipotropními látkami mírně převyšuje, vzhledem k terapeutické stravě č. 1. U pankreatitidy by měla jídla v omezeném množství obsahovat:

Nemůžete konzumovat smažená jídla a ty, které mohou vést k silné tvorbě plynu, kvašení žaludku, střeva.

Jídla se vaří v páře nebo vaří. Nejprve nastrouhejte strouhané potraviny a poté nakrájejte potraviny..

Výrobky na vaření

Strava pro patologii pankreatitidy sestává z řady přijatelných produktů z tabulky č. 5:

  1. Včerejší chléb připravený z mouky 1-2 stupňů, aby se zabránilo nadýmání, stejně jako suché sušenky bez cukru.
  2. Zeleninové polévky. Cereálie v první misce by se měly brousit. Je dovoleno konzumovat pohanka, rýže, krupici, těstoviny. Z emitovaných rostlinných surovin - brambory, mrkev. Jako obvaz použijte zakysanou smetanu nebo máslo.
  3. Nízkotučné maso - králík, kuře, hovězí maso, telecí maso a drůbež. Je důležité, aby produkt neobsahoval tuk, šlachy, kůži. Jídla se připravují parou, nastrouhanou, sekanou, vaří a pečou. Můžete jíst telecí maso, králík, cuketu, plněné kuřecím masem, vařit dušené masové kuličky.
  4. Nízkotučné ryby, dušené nebo vařené. Nemůžete se pustit, protože ve srovnání s vařeným produktem obsahuje hodně extrakčních látek.
  5. Proteinové omelety, jedno vejce s měkkým vařením.
  6. Mléčné výrobky s minimálním procentem obsahu tuku. Protože mléko není žaludkem dobře tolerováno, používejte jej pouze při přípravě mléčných kaší, omáček, polévek. Je dovoleno používat tvaroh, připravovat z něj pudinky a kastrol. Jezte mírně nastrouhaný sýr. Pokud má pacient nedostatek vápníku, je nutné jíst kalcinovaný tvaroh.
  7. Pečená sladká jablka v troubě. Pomocí ovoce a bobule je povoleno vařit želé, želé, džem. Sušené ovoce se strouhá. Doporučuje se používat čerstvé bobule se nastrouhaným ovocem.
  8. Při pití s ​​dietním ošetřením je povolen lehký čaj, snižující spotřebu cukru na polovinu, šťávy rozpuštěné ve vodě, šípkový vývar.
  9. Po pankreatickém útoku postupně přidávejte do své stravy tuky. Zpočátku až 20 gramů másla k úpravě a poté rostlinný olej v množství 15 gramů.

Když se doporučuje pankreatická pankreatitidová strava, každý týden se měří specializované menu na základě charakteristik těla pacienta..

Vzorek týdenního jídla

Jak již bylo známo, terapeutická strava pro patologii pankreatitidy zahrnuje pomalou expanzi stolu. V počáteční fázi zahrnuje dietní terapie strouhané produkty a vařenou zeleninu. Dovoleno jíst 200 gramů chleba a 20 gramů cukru denně.

Pokud jde o druhou verzi dietního stolu, hlavní jídla zůstávají nezměněna, ale stále je možné konzumovat saláty z čerstvé zeleniny. Roste také objem výrobků.

  1. Chléb - žito 100 gr., Pšenice - 200 gr..
  2. Cukr - 40 gr.
  3. Máslo do 30 g. denně.

Menu je denně podepsáno pro nemoc. Názvy potravin a jídel pro pankreatitidu na týden jsou různé.

  1. Snídaně - kaše rýžová kaše, tvaroh, čaj.
  2. Oběd - jablko vařené v troubě s tvarohem.
  3. Oběd - ovesná polévka, masové kuličky, pyré, kompot.
  4. Občerstvení - sušenky s ovocným nápojem.
  5. Večeře - omeleta, čaj s citronem.
  6. Druhá večeře - mléko na noc.
  1. Snídaně - tvarohové palačinky s kousky sušených meruněk, sýr, čaj.
  2. Obědová ovesná kaše s jablečnou šťávou.
  3. Oběd - masové placičky, dýňová kaše, zelený čaj.
  4. Občerstvení - rýžový pudink.
  5. Večeře - kastrol ze zeleniny a vařené kuřecí prsa, čaj.
  6. Druhá večeře - sušenky, ovocný nápoj.
  1. Snídaně - krupicová kaše s máslem a cukrem, chléb, čaj.
  2. Obědový pudink s kvašeným pečeným mlékem.
  3. Oběd - nudlová polévka, pečené kuřecí maso se zeleninou.
  4. Občerstvení - jogurt a pečené jablko v troubě.
  5. Večeře - kastrol s mletým masem, brambory, nízkotučná zakysaná smetana, chléb a kompot.
  6. Druhá večeře - kefír.
  1. Snídaně - proteinová parní omeleta s rajčaty, čajem.
  2. Oběd - vinaigrette bez solených okurek, zelí, chleba.
  3. Oběd - dušená treska, rýžová polévka, rajčatová šťáva.
  4. Občerstvení - tvaroh a kompot, vařené ze sušeného ovoce.
  5. Večeře - vařená řepa s plátky švestek, mleté ​​hovězí maso, čaj.
  6. Druhá večeře - ryazhenka.
  1. Snídaně - kaše s rýžovou moukou, tvarohový džem, kompot.
  2. Oběd - omeleta se šťávou.
  3. Oběd - masová polévka, masové kuličky, vařená rýže s plátkem másla, kompot.
  4. Snack - Kuřecí prsní knedlíky.
  5. Večeře - štikozubce s štikatou zeleninou, meruňková šťáva.
  6. Druhá večeře Kefir.
  1. Snídaně - rýže, masové steaky, čaj.
  2. Oběd - tvaroh, polévka.
  3. Oběd - zeleninová polévka na dietním stole s nastrouhanou zeleninou, krůtí řízek, bramborová kaše a ovocné nápoje.
  4. Občerstvení - sušenky, čaj.
  5. Večeře - krupice, míchaná vejce, lehký čaj.
  6. Druhá večeře - půl sklenice minerální vody.
  1. Snídaně - mannik s rozinkami, pudink z tvarohu, mléčný čaj.
  2. Oběd - vařené zelí, rýže.
  3. Oběd - ovesná polévka, zelí s vařeným masem, zakysanou smetanou, želé.
  4. Občerstvení - tvaroh, šťáva.
  5. Večeře - ovesná kaše, minerální voda.
  6. Druhá večeře - mrkvová šťáva.

Strava pro patologii pankreatitidy by měla mít velké zásoby produktů ve dne. Recepty na každý den změní stůl a učiní jej různorodým.

5p dietní recepty

Dieta 5p s pankreatitidou je nejčastější variantou stolu, s přítomností velmi rozmanitých pokrmů, takže pro pacienta je snadné dělat týdenní stravu.

Vegetariánská krémová polévka

Recept obsahuje následující produkty:

  • mrkev - 2 ks.;
  • brambory - 250 g.;
  • zeleninový vývar - 0,7 l;
  • celer - 2 stonky;
  • olivový olej - lžíce;
  • půl cibule.

Nakrájejte cibuli a nalijte na vroucí vodu. Zeleninu můžete lehce vysušit na pánvi. Dejte vývar na sporák, nakrájejte cibuli, připravenou zeleninu a přidejte trochu soli. Vařte 40 minut.

Hotový pokrm porazte mixérem. Můžete jíst s krekry.

Zeleninový guláš

To bude trvat 5 brambor na kostky a vložit do kotle. K němu poslat roztřepenou mrkev a nakrájenou cibuli, dýně a rajčata.

Nalijte zeleninu s vodou a solí. Zhasněte mírným zahřátím po dobu asi 20 minut. Posypte misku servírovacím koprem.

Pečená ryba

Při stravě potřebujete nízkotučné druhy ryb. Produkt se rozřeže na porce a umístí na plech. Poté nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Uspořádejte zeleninu na ryby, posypte citronovou šťávou, sůl.

Miska zabalte fólií a odešlete do trouby na půl hodiny.

Takové recepty na dietu 5 pro pankreatitidu způsobují, že nabídka je různorodá a pacient bude spokojen a bude si užívat jídlo.

Strava číslo 5p

Dieta č. 5p je modifikace stravy (nebo tabulky) č. 5 podle Pevznera. Tabulka č. 5 je předepsána pro onemocnění jater a žlučových cest a dieta 5p je mírně upravena a je určena pro pacienty s pankreatitidou.

5p dieta zase zahrnuje dvě možnosti:

  • 1. - u pacientů s akutní pankreatitidou a exacerbací chronických;
  • 2. - u pacientů s chronickou pankreatitidou v období po úlevě od exacerbace a při remisi.

Dieta číslo 5p - první možnost

Indikace: je předepsán pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické, počínaje 2-4 dny od začátku ataky nemoci - kdy končí období hladovění nebo přechod z parenterální na enterální výživu.

Dietní cíle

Hlavním cílem je poskytnout maximální míru zaníceným orgánům. Toho je dosaženo takto:

  • vyloučení potravin a pokrmů, které mohou stimulovat sekreční aktivitu pankreatu, žaludku a žlučníku;
  • vyloučení potravin a pokrmů, které mají dráždivý účinek na sliznice trávicího traktu a slinivky břišní;
  • vyloučení nestravitelných potravin a jídel;
  • vyloučení produktů s přímými škodlivými účinky na slinivku břišní.

Strava

Frakční výživa, jídlo každé 2 hodiny (6-8krát denně), v malých porcích - 200-300 g.

Vaření

Povoleny jsou pouze vařené nebo dušené pokrmy, následované mletím (rmutování, mletí, šlehání na mixéru) do kapalného nebo polotekutého stavu. Všechna jídla jsou podávána pouze teplá..

Nabídka povolených produktů

  • Obiloviny: rýže, krupice, pohanka, ovesná kaše - polo viskózní, vařená na vodě nebo na vodě napůl s mlékem. Obiloviny se také používají k přípravě vegetariánských polévek..
  • Pekárna a těstoviny: zatuchlý nebo prasklý pšeničný chléb, vařené těstoviny.
  • Maso a drůbež: pouze libové odrůdy (kuře, krůta, králík, hovězí maso, telecí maso). Vyberte si maso s jemnými vlákny, důkladně jej očistěte od filmů a šlach. Masová jídla se podává ve formě mletého masa (dvojité rolování) nebo souffle.
  • Ryby: hubené odrůdy (treska, okoun, pollock, treska, štika).
  • Mléko: používá se pouze k vaření.
  • Výrobky z kyselého mléka: nízkotučný tvaroh, kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, jogurt - pouze čerstvé a bez umělých přísad. Nízkotučná zakysaná smetana - v miskách.
  • Máslo a rostlinný olej: v miskách, v malém množství (až 5 g denně) - nejdříve 10–14 dní po napadení pankreatitidy.
  • Zelenina: cuketa, brambory, mrkev, řepa, květák, brokolice, dýně.
  • Ovoce: pečená nebo vařená jablka.
  • Vejce: Pouze dušená proteinová omeleta.
  • Nápoje: neperlivá minerální voda, šípkový vývar, ovocné nápoje a želé na ovocných a bobulových šťávách, odvar sušeného ovoce, slabý čaj.

Všechna jídla se připravují doma z povolených produktů, bezprostředně před použitím, bez použití soli a cukru. Sladidla mohou používat sladidla. Nedoporučuje se používat hotové potraviny a polotovary.

Dieta číslo 5p - druhá možnost

Indikace: jmenováno v období remise chronické pankreatitidy.

Dietní cíle

  1. Zajistit rychlé obnovení pankreatu a všech jeho funkcí. K tomu je strava obohacena o bílkoviny, vitamíny, minerály..
  2. Aby se zabránilo exacerbaci chronické pankreatitidy, u které nadále dodržují základní zásady výživy (vylučují nebo významně omezují dráždivé nestrávitelné potraviny a produkty, které mají přímý škodlivý účinek na slinivku břišní).
  3. Zabraňte vzniku komplikací, včetně diabetes mellitus (snadno stravitelné uhlohydráty jsou omezené, alkohol je vyloučen).

Strava

Frakční výživa, denní interval mezi jídly - ne více než 4 hodiny (5 jídel denně), množství jídla pro jedno jídlo - v rozmezí 500 - 600 g (včetně tekutiny).

Vaření

Kromě vařeného a dušeného jídla se v nabídce objevují dušená a pečená jídla. V období nestabilní remise je vhodné pokrmy mlít, když nemoc přechází do stádia stabilní remise, je možné misku používat po kouscích a pečlivě žvýkat jídlo. Ovoce a bobule (jiné než nebezpečné) a šťávy z nich mohou být zahrnuty do potravin bez tepelného zpracování (čerstvé). Jídla jsou stále podávána teplá..

Nabídka povolených produktů

  • Obiloviny: rýže, krupice, pohanka, oves, pšenice. Ječmen a pearl ječmen - s opatrností.
  • Luštěniny: pouze měkký zelený hrášek (čerstvý nebo zmrazený), chřestové fazole.
  • Pekárna a těstoviny: zatuchlý nebo prasklý pšeničný chléb, nepoživatelné domácí pečivo, nepoživatelné sušenky, vařené a pečené těstoviny.
  • Maso a drůbež: kuřecí maso s nízkým obsahem tuku, krůtí, králičí maso, hovězí maso, telecí maso, vepřové maso, jehněčí maso. Maso ho důkladně očistí od tuku, filmů a šlach.
  • Ryby: štíhlé a nízkotučné odrůdy (treska, okoun, pollock, treska jednoskvrnná, štika, štíhlé sledě, pražma, růžový losos, tuňák atd.).
  • Mléko: používá se pouze k vaření.
  • Výrobky z kyselého mléka: nízkotučný tvaroh, kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, jogurt - pouze čerstvé a bez umělých přísad. Zakysaná smetana a nízkotučné smetany - v miskách. Nízkotučný sýr, nejlépe měkký.
  • Máslo a rostlinný olej: v miskách, v malém množství (až 20 g másla a až 15 g zeleniny denně).
  • Zelenina: cuketa, brambory, mrkev, řepa, květák, brokolice, dýně. S opatrností - bílé zelí, rajčata, lilek.
  • Zelení: kopr, petržel - jemně nasekané, po mírném tepelném zpracování (před odstraněním zalijeme vroucí vodou nebo nalijte do vroucí misky).
  • Ovoce a bobule: nekyslé odrůdy s nízkým obsahem hrubých rostlinných vláken (sladká jablka, meloun, meloun, meruňka, švestky, třešně atd.). Pouze zcela zralé, oloupané z drsné kůže a semen.
  • Vejce: ve formě omelety, vařené v měkkém stavu, k přípravě jednotlivých pokrmů (housky, sufle).
  • Nápoje: neperlivá minerální voda, šípkový vývar, ovocné nápoje a želé na ovocných a bobulových šťávách, sušené ovocné ozdoby, slabý čaj, čekanka, čerstvě vymačkané ovocné, bobule a zeleninové šťávy (zředěné).
  • Sladkosti: med, marmeláda, džemy, marshmallows, marshmallows, marmeláda, domácí pěny a bobule želé, sladká suflé. V omezeném množství. S diabetem - vyloučeno.
  • Sůl - od 5 do 10 g denně, cukr - až 30 g za den.

Jídlo a jídla zakázaná dietou č. 5p

Kořeněné koření (pepř, hořčice, křen atd.).

Dieta číslo 5p (tabulka 5p) - výživa pro pankreatitidu

Dieta č. 5p (tabulka č. 5p) - systém lékařské výživy určený pro lidi s pankreatitidou.

Ošetřovací tabulka 5p je předepsána k normalizaci funkce slinivky břišní, mechanickému a chemickému šetření žaludku a střev, ke snížení dráždivosti žlučníku, k prevenci mastných jater a slinivky břišní.

Strava 5p se vyznačuje zvýšeným obsahem bílkovin, snížením tuků a uhlohydrátů (zejména cukru). Extrakční látky, žáruvzdorné tuky, puriny, cholesterol, éterické oleje a surová vláknina jsou omezené. Smažená jídla jsou vyloučena. Zvýšené množství vitamínů a lipotropních látek.

Jídla by měla být konzumována v drcené a drcené formě, zapečená, vařená ve vodě nebo v páře. Vyloučeny jsou také horká a velmi studená jídla..

Možnosti pro stravu číslo 5p:

  • varianta č. 1 se používá u akutní a chronické pankreatitidy v akutním stadiu;
  • varianta č. 2 se používá pro akutní pankreatitidu při remisi a chronickou pankreatitidu v období zotavení po exacerbaci a bez exacerbace.

Indikace pro použití stravy č. 5p:

Varianta č. 1: akutní pankreatitida a exacerbace chronické pankreatitidy, 2–4 dny po nástupu ataku nemoci (po ukončení období hladovění nebo přechodu z parenterální na enterální výživu).

Hlavním cílem 1. verze stravy je poskytnout maximální mír zánětlivým orgánům odstraněním potravin a pokrmů, které mohou stimulovat sekreční aktivitu pankreatu, žaludku a žlučníku. Vyloučeny jsou produkty, které mají dráždivý účinek na sliznice trávicího traktu a slinivky břišní, jakož i nestrávitelné produkty a produkty s přímým poškozujícím účinkem na slinivku břišní..

Varianta číslo 2: chronická pankreatitida při remisi.

Druhá verze ošetřovací tabulky je navržena tak, aby zajistila rychlé obnovení pankreatu a jeho funkcí. Strava je obohacena o bílkoviny, vitamíny a minerály. Tato možnost také zabraňuje exacerbaci chronické pankreatitidy a zabraňuje komplikacím..

Chemické složení stravy č. 5p:

Varianta číslo 1:

  • proteiny 80 g;
  • tuky 40-60 g;
  • uhlohydráty 200 g;
  • kapalina 1,5-2 l.

Denní norma stravy č. 5p (varianta č. 1): 1500-1800 kcal.
Strava: 5-6 krát denně.

Varianta číslo 2:

  • proteiny 110 - 120 g;
  • tuky do 80 g;
  • uhlohydráty 300 - 350 g;
  • kapalina 1,5-2 l.

Denní norma stravy č. 5p (varianta č. 2): 2500 - 2800 kcal.
Strava: 5-6 krát denně.

Strava číslo 5p (tabulka 5p) - jídlo

Co mohu jíst s dietou číslo 5p:

Varianta číslo 1:

Polévky: zeleninová polévka s příchutí povolených obilovin (i když to s tolerancí snášíte), brambory, tykve, dýně nebo tykve, s pohankou, rýží, ovesnou kaší, krupicí nebo nudlemi. Polévku lze ochutit máslem (5 g) nebo zakysanou smetanou (10 g).

Obiloviny: pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky - šťouchané nebo polo viskózní, zředěné vodou nebo mlékem, vodou.

Zelenina, zelenina: brambory, mrkev, řepa, dýně, cuketa, květák, brokolice.

Maso, ryby: nízkotučné odrůdy (kuře, krůta, hovězí maso). Očistěte maso od šlach a filmů. Masová jídla ve formě mletého masa (2 rolování) nebo ve formě suflé. Také ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska, okoun, štika).

Vejce: až 2 proteiny denně a 0,5 až 1 žloutek denně ve formě proteinové páry omelety.

Čerstvé ovoce a bobule: bramborová kaše z vařených nebo pečených jablek.

Mléčné výrobky: mléko (pouze na vaření), kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mléko, nízkotučný tvaroh. Nízkotučná zakysaná smetana - v miskách.

Sladkosti: želé a pěna na fruktóze, xylitolu nebo polosladce na cukru.

Moučné výrobky: zatuchlý pšeničný chléb nebo sušenky, vařené těstoviny.

Tuky: máslo a rostlinné oleje v miskách do 5 g denně, ale pouze 10-14 dní po napadení pankreatitidy.

Nápoje: slabý čaj, šípkový vývar, neperlivá minerální voda, kompot a polibek na ovocné a ovocné šťávy, sušený ovocný vývar.

Varianta číslo 2:

Polévky: vegetariánská zelenina s povolenými obilovinami.

Obiloviny: krupice, pohanka, rýže, oves, pšenice. Ječmen a ječmen - pečlivě se svolením lékaře.

Zelenina, zelenina: brambory, mrkev, řepa, dýně, cuketa, květák, brokolice. Zelí, lilek a rajčata - pečlivě se svolením lékaře.

Maso, ryby: nízkotučné odrůdy (kuřecí, krůtí, hovězí, jehněčí). Maso musí být zbaveno mastnot, filmů a šlach. Také odrůdy ryb s nízkým a nízkým obsahem tuku (pollock, okoun, štika, pražma, růžový losos, tuňák, štíhlé sledě atd.).

Vejce: až 2 proteiny denně a 0,5 - 1 žloutek denně, jako omeleta, nealkoholická nebo v miskách.

Čerstvé ovoce a bobule: zralé sladké ovoce s nízkým obsahem hrubých rostlinných vláken - jablka, meruňky, švestky, třešně, meloun, meloun atd. Konzumujte loupáním a loupáním.

Mléčné výrobky: mléko (pouze na vaření), kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mléko, nízkotučný tvaroh. Zakysaná smetana a nízkotučné smetany - v miskách. Měkký nízkotučný sýr.

Sladkosti: želé, pěna, marmeláda, bonbón, soufflé, džem, džem, med - v omezeném množství. S diabetem - vyloučeno.

Moučné výrobky: pšeničný chléb nebo sušenky z něj vyrobené, nejedlé pečivo, nejedlé sušenky, vařené těstoviny.

Tuky: máslo a rostlinné oleje v miskách (až 20 g smetany a až 15 g zeleniny denně).

Nápoje: slabý čaj, čekanka, šípkový vývar, neperlivá minerální voda, kompot a polibek na ovocných a bobulových šťávách, sušený ovocný vývar, čerstvě vymačkané zředěné šťávy (zelenina, ovoce a bobule).

Terapeutická dietní tabulka 5P

Terapeutická dietní tabulka 5P je předepisována pro chronickou pankreatitidu ve fázi zotavení, po exacerbaci a při absenci exacerbace, podrobný popis a úplný popis.

Podrobný popis terapeutické dietní tabulky 5P

Účel dietní tabulky 5P

Dietní tabulka 5A je předepsána k normalizaci funkce slinivky břišní, mechanickému a chemickému šetření žaludku a střev, ke snížení dráždivosti žlučníku, k prevenci mastných jater a slinivky břišní.

Obecné vlastnosti tabulky 5P

5P dietní stůl má vysoký obsah bílkovin, snížené množství tuků a uhlohydrátů, zejména cukru, s ostrým omezením extraktiv, purinů, žáruvzdorných tuků, cholesterolu, éterických olejů, surové vlákniny.

Tabulka 5P pro výživu zvýšila množství vitamínů a lipotropních látek. Jídla se připravují převážně v drcené a drcené formě, ve vodě nebo v páře, pečené. Vyloučené jsou smažené, velmi studené a teplé pokrmy. Strava: 5-6 krát denně.

Chemické složení a energetická hodnota

Proteiny - 100-120 gm. (60-65% zvířat);
Tuky - 70-80 gm. (15-20% zeleniny);
Sacharidy - 300 - 350 g. (30-40 g cukru);
Sůl - 10 g;
Volná kapalina - 1,5 l;
Energetická hodnota tabulky je 2500 - 2600 kcal.

Doporučené a vyloučené výrobky a jídla 5P

Chléb a moučné výrobky. Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně, sušený nebo včera, ve formě sušenek. Neslazené sušenky.
Vyloučeno z tabulky: žito a čerstvý chléb, výrobky z listového těsta a pečivo.

Polévky Vegetariánská kaše s bramborami, mrkví, cuketou, dýně; s krupicí, ovesné vločky, pohanky, rýže, vermicelli. Přidejte 5 gm. máslo nebo 10 g kysané smetany.
Vyloučeno z tabulky: polévky na maso, rybí vývar, vývar hub a zeleniny, s proso, mléčné polévky, boršč, zelná polévka, studená (okroshka, červená řepa).

Maso a drůbež. Nízkotučné odrůdy hovězího, telecího, králíka, kuřecího, krůtího. Maso je zbaveno fascie, šlach, tuku; pták - z kůže. Vařené nebo v páře, šťouchané a sekané (kotlety, knedlíky, šťouchané brambory, suflé, hovězí stroganoff atd.). Nízkotučné kuřata, králík, telecí maso - kousek, vařené.
Vyloučené z tabulky: mastné odrůdy, kachna, husa; smažené a dušené maso, uzené maso, klobásy, konzervované potraviny, játra, mozky, ledviny.

Ryba. Vařený nemastný, v kusu a nasekaný. Jellied po varu.
Vyloučeno z tabulky: mastné druhy, smažené a dušené maso, uzené, solené ryby, konzervované potraviny, kaviár.

Mléčné produkty. Většinou nízký obsah tuku. Čerstvý nekyselý tvaroh s 9% tuku a bez tuku, přirozeně kalcinovaný, těstoviny, pára a pečené pudinky. Mléko - s tolerancí. Nápoje z kyselého mléka. Zakysaná smetana a smetana v miskách. Nízkotučné a neostré sýry.
Vyloučené z tabulky: mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku a cukr.

Tabulka č. 5: dieta pankreatitidy

Dieta 5 pro pankreatitidu je hlavním směrem při účinné léčbě nemoci. Tato terapeutická výživa je navržena tak, aby snížila produkci pankreatických sekrecí, které jsou z různých důvodů schopné samo-trávení orgánu a zbavení jeho funkčnosti. Pacienti s pankreatitidou, kteří jedí v souladu s léčebnou tabulkou 5, normalizují fungování pankreatu, žlučovodů a dalších vnitřních orgánů.

Představa chemického složení a energie

Dietní výživa pro pankreatitidu by měla být šetrná k trávicímu traktu pacienta, ale měla by obsahovat potřebné množství tuků, bílkovin a sacharidů..

Chemické složení potravy dospělého s pankreatitidou a její energetická hodnota by měly být harmonicky kombinovány a v souladu s hlavní myšlenkou této stravy..

Dietitians nabízejí následující chemické složení denního příjmu produktů pro pankreatitidu:

  • proteiny - 100 - 120 g, s významnou převahou bílkovinných potravin živočišného původu;
  • sůl - neměla by překročit 10 g;
  • uhlohydráty - 350 - 400 g;
  • tuky - 80 - 90 g, z nichž pětina jsou rostlinné oleje.

Denní obsah kalorií v konzumovaných potravinách by neměl překročit 2600 kcal. Je nutné kontrolovat množství spotřebované vody - nejméně 2 litry denně. Trvání dodržování této stravy určuje ošetřující lékař individuálně.

Seznam vyloučených potravin a jídel

Strava pankreatitidy zahrnuje rozsáhlou tabulku zakázaných potravin. Měl by se zcela vzdát používání:

U nápojů s pankreatitidou je zakázáno pít alkohol, kávu, silný čaj, sladké džusy, kvas. Před nástupem trvalé remise by pacient s pankreatitidou neměl zahrnovat syrovou zeleninu nebo zeleninu s vysokým obsahem vlákniny (lilek), houby, které vyžadují delší čas na trávení ve stravě.

Recepty

Široká škála navrhovaných receptů na dietní jídla povolená pro pankreatitidu vám umožňuje učinit výživu pacienta nejen užitečnou, ale i chutnou. Je třeba zvážit některé populární recepty, které se snadno připravují. Tyto zahrnují:

Doporučuje se zotavit po akutním záchvatu pankreatitidy pomocí šťouchané polévky. Pro přípravu na 1 litr vody vezměte:

  • střední cibule;
  • půl mladé zeleninové dřeně;
  • květák;
  • 2 brambory;
  • brokolice.

Složky se vaří až do úplného vaření a přidá se k nim 100 g horkého mléka. Vše je v mixéru dobře promíseno a rozemleto na homogenní kapalnou hmotu. Před podáváním si můžete trochu osolit.

Pro masový pudink budete potřebovat:

  • libové maso (králík, telecí maso, kuře) - 300 g;
  • syrové vejce;
  • máslo - 50 g;
  • krupice - 20 g;
  • voda - 100 ml;
  • velká mrkev.

Postup vaření je následující. Maso uvařte, dokud se nevaří, a mletím v mixéru, dokud se nerozbije. K mletému masu přidejte vodu, vejce, krupici, šťouchanou mrkev a promíchejte. Promažte pekáč s máslem a vložte do něj připravenou nádivku. Uveďte misku na 15 minut do předehřáté trouby v předehřáté troubě.

Pro ovocné želé musíte vzít jakékoli povolené zralé ovoce a bobule: jablka, rybíz, maliny, třešně atd. Budete potřebovat:

  • bramborový škrob - 10 g;
  • cukr - 10 g;
  • voda - 200 ml.

Vylijte dobře umyté bobule a ovoce vodou, přiveďte k varu a vařte do měkka. Kapalina se oddělí od bobulí, osladí se a do ní se zavede škrob zředěný studenou vodou. Vařte.

Často je součástí nabídky pacientů s parou pankreatitidy omelety. K přípravě je třeba vzít 2 vejce, vodu, máslo. Mírně porazit vejce a přidat vodu. Kompozice musí být hozena na síto, aby se zbavily proteinových uzlů. Připravuje se dušená omeleta.

Dietní menu 5 pro pankreatitidu na týden

Při sestavování dietního menu pro pacienta s pankreatitidou po dobu jednoho týdne by se měly používat pouze schválené přípravky. Jídla by měla být lehká, nakrájená na co nejvíce, vařená správným způsobem: vaření, vaření v páře, dušení, pečení.

Výživa pro pankreatitidu by měla být frakční, po malých částech, aby nedošlo k přejídání. U stolu se podává pouze teplé jídlo..

Tato doporučení chrání poškozenou žlázu před zvýšeným zatížením a přispívají k jejímu rychlému zotavení. Je třeba zvážit přibližné dietní menu pro pankreatitidu..

pondělí

  • mléčná tekutá kaše ze krupice;
  • tvarohové suflé;
  • ovocný nápoj.
  • salát z povolené dušené zeleniny;
  • domácí sušenky;
  • parní kotleta;
  • slizová ovesná polévka.
  • šťouchané ovoce;
  • neslazené bobule želé;
  • pít s citronem;
  • plátek zatuchlého chleba.
  • vařené ryby s nízkým obsahem tuku;
  • rýžové pyré;
  • mrkvový džus.

úterý

Den můžete začít:

  • s dušenou dýní v mléce;
  • s tvarohem;
  • se suchými sušenkami;
  • s čajem.
  • pečené ovoce;
  • šípkový vývar.

Denní jídlo:

  • vařený řepný salát;
  • strouhaná pohanková polévka;
  • vařené kuřecí prsa;
  • mrkvové pyré;
  • neslazená bobulová šťáva.
  • želé;
  • zatuchlý chléb;
  • loupaná pečená hruška.
  • bramborová kaše;
  • kuřecí knedlíky;
  • klidná minerální voda.

středa

  • tekutá ovesná kaše;
  • včerejší chléb;
  • zředěná mrkvová šťáva.
  • polévka na sekundární maso;
  • pečená kuřecí prsíčka s květákem v zakysané smetaně;
  • bobule kompot.

Terapeutická dietní tabulka č. 5 a její typy

Terapeutická dietní tabulka č. 5 je určena pro pacienty se stávajícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělena do tabulky č. 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením, a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu. Cílem stravování je uspořádat šetrné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči.

Zdravé jídlo pro dietní stůl číslo 5

Terapeutická strava č. 5 je předepisována lidem, jejichž játra potřebují snížit zátěž. Menu takové tabulky je považováno za šetrné k zažívacímu systému a obsahuje množství tuků, bílkovin a uhlohydrátů nezbytných pro udržení zdraví.

Indikace:

  • hepatitida ve všech formách;
  • akutní zánět žlučníku a jeho chronická forma, s výjimkou období exacerbace;
  • cirhóza bez projevů nedostatečnosti;
  • zánět žlučníku s tvorbou kamene.

obecné vlastnosti

Dieta 5 zahrnuje počet bílkovin, sacharidů obsahujících potraviny nezbytné pro zdravé tělo a omezuje příjem nasycených mastných kyselin, které narušují normální fungování jater a tvorby žlučů. Strava z tabulky č. 5 zahrnuje jídla s vysokým obsahem vlákniny (rostlinného původu) a také pektin. Pacientům se doporučuje, aby si vzali spoustu tekutin..

Výživa zajišťuje denní příjem produktů s následujícím chemickým složením:

  1. Ne více než 400 gramů uhlohydrátů, 80% z nich tvoří běžný cukr.
  2. Až 90 gramů tuku (z nichž 30% je rostlinných).
  3. Ne více než 90 gramů bílkovinných potravin (60% z nich jsou živočišné bílkoviny).
  4. Až 2 litry tekutiny.
  5. Až 10 gramů stolní nebo mořské soli.
  6. Denní kalorie - 2500 kcal.


Vyloučení ze stravy zahrnuje odvar a vývar z masa, jídla, které zvyšuje hladinu cholesterolu a je obohaceno o sloučeniny dusíku, éterické oleje a kyselinu šťavelovou, jakož i výrobky na smažení a oxidované tuky..

Trvání používání tabulkového menu určuje ošetřující lékař na základě průběhu nemoci a míry zotavení.

Strava

Tabulka 5 vyžaduje soulad s několika obecnými doporučeními:

  1. Přísně pět jídel denně, sestávající ze stejného objemu a současně malých jídel.
  2. Jezte v pravidelných intervalech (2 nebo 3 hodiny).
  3. Teplý příjem potravy.
  4. Nedostatek smaženého jídla v nabídce.
  5. Výrobky obsahující žíly a hrubá vlákna musí být drceny nebo otírány..

Vaření

Jídlo by mělo být konzumováno pouze v teplé formě, protože studená jídla způsobují křeč v žlučovodech a horký produkt podporuje nadměrnou sekreci žluči.

Strava umožňuje v nabídce servírovat dušená, dušená, pečená nebo vařená jídla. Mouka a zelenina nejsou během vaření smažené. Doporučuje se rozdrtit všechna jídla, ale předpoklad je platný pro šlachovité maso, zeleninu a potraviny s vysokým obsahem vlákniny.

Doporučeno

  1. Ze zeleniny: červené zelí, řepa, okurky a rajčata v jakékoli formě, brambory, syrová a vařená mrkev.
  2. Druhy obilovin: pohanka a ovesné vločky jsou užitečné.
  3. Ovoce nebo nějaké bobule: banány, zralé jahody, různé sušené ovoce.
  4. Polévky: na zeleninovém vývaru je povoleno mléko s ovesnou moukou, ovocem nebo ovocem (lze kombinovat s malými těstovinami), pouze vegetariánský boršč, řepná polévka a zelná polévka, při jejichž přípravě je nemožné projít kořeny nebo moukou před pokládkou.
  5. Maso: vepřové maso nakrájené na tukové vrstvy a hovězí maso odstraněné z žil a fascie. Krůtí, kuřecí a králíci můžete vařit bez kůže. Hlavní jídla jsou pilaf, zelí, housky z pečeného a mletého masa. V malém množství můžete konzumovat vysoce kvalitní mléčné párky.
  6. Ryby: pečené nebo dušené z nízkotučných odrůd. Povolené chobotnice, mořské plody, štikozubce, krevety, okoun.
  7. Mléčné výrobky: jogurt, tvaroh a sýr s nízkým obsahem tuku, mléko nebo kefír.
  8. Pečené zboží den před spotřebou.
  9. Sladkosti: marmeláda a trochu marshmallow, můžete zahrnout karamel, džem, tekutý med.
  10. Můžete přidat měkký margarín z tuků, olej je povolen rostlinný nebo trochu smetany.
  11. Zelenina: různá.
  12. Koření: kopr, lze zahrnout do dietní skořice a petrželky, vanilky.

Vyloučeno

  1. Ze zeleniny: bílé zelí, zelené cibule, ředkvičky, česnek, petržel, ředkev, zelenina v marinádě, houby.
  2. Pekárenské výrobky: teplý čerstvý chléb, pečivo a také z listového a křehkého pečiva.
  3. Obiloviny: ječmen, kukuřice, ječmenové krupice a luštěniny.
  4. Masové vývary, houby, ryby, kuře a okroshka.
  5. Maso, mléčné výrobky a ryby (všechny mastné výrobky).
  6. Koření: hořčice, křen, pepř.
  7. Občerstvení: všechny konzervované výrobky, uzená masa, jeseterový kaviár.
  8. Sladkosti: zmrzlina, čokoláda, máslo.

Strava číslo 5a

Při přechodu od výživy č. 4 (terapeutická strava pro střevní kolitidu) se doporučuje tabulka 5a. Taková strava představuje povinnou stravu pro onemocnění žlučníku, hepatitidu a cholecystitidu, cirhózu jater a zánětlivé procesy v orgánu.

obecné vlastnosti

Hlavním rozdílem mezi tímto jídlem a stolním menu 5 je nedostatek produktů, které dráždí střevní stěnu a žaludek. Strava trvá 2 týdny, poté se pacient zcela přepne na výživu podle tabulky 5.

Strava

Strava zahrnuje zlomková jídla až 6krát denně. Denní příjem kalorií by neměl překročit 2400 kcal.

Vaření

Jídlo by mělo být vařeno v dvojitém kotli nebo pečeno v troubě nebo pomalém sporáku, aniž by se vytvořila tvrdá kůra. Zrna musí být podávána vařená a zelenina by měla být důkladně otřena nebo jemně nasekaná.

Doporučeno

Dietní menu 5a je podobné hlavní tabulce 5, ale vylučuje všechny produkty, které způsobují kvašení a hnilobu ve střevě.

Povolena jsou tato jídla:

  • sušený chléb druhý den přípravy;
  • sušenky, těstoviny;
  • zeleninové vývary, odvarky s obilovinami nebo vařené v mléce s vodou;
  • dietní odrůdy masa a ryb;
  • mléčné výrobky;
  • vaječné bílé omelety;
  • syrové ovoce, také vařené nebo pečené.

Vyloučeno

Zakázaný seznam zahrnuje produkty vyloučené z 5. stolu, jakož i cukr a sladkosti, klobásy, koření a koření, plnotučné mléko, brokolici, jablka, muffin.

Strava číslo 5p

Pro normální fungování pankreatu s pankreatitidou a snížení rizika hepatózy jater je předepsána tabulka 5p..

Cíl výživy je podobný dietě 5, která je také předepisována pro zhoršení trávicího traktu.

obecné vlastnosti

Misky obsažené v tabulce 5p obsahují zvýšené množství bílkovin, lipotropních látek a obohacených potravin. Účelem této stravy je snížit příjem cukrů, purinů, tuků, vlákniny a éterických olejů.

Strava

Jídlo by se mělo brát každé 3 hodiny. Pro každé jídlo můžete konzumovat pouze 300 gramů jídla. Průměrná dieta trvá asi týden, ale přesný počet dní určuje odborník při osobní konzultaci.

Vaření

Všechny výrobky musí být podávány šťouchané a polotekuté. Jídla jsou vařená nebo vařená.

Doporučeno

U akutní pankreatitidy jsou povoleny následující:

  1. Chléb (včera).
  2. Obiloviny, kromě proso a vegetariánské.
  3. Beztukové maso a mořské ryby.
  4. Šťouchané cereálie, pudinky, domácí jemně nasekané nudle.
  5. Dušené ovoce a domácí šťávy zředěné vodou.
  6. Pečená jablka.

Při léčbě chronické pankreatitidy můžete přidat následující produkty:

  1. Doktorova klobása.
  2. Polévky vyrobené z masového nebo rybího vývaru.
  3. Mléčná jídla a mléčné výrobky.
  4. Strouhaná zelenina.
  5. Želé.
  6. Pěny.
  7. Džem.

Vyloučeno

Při exacerbaci chronické pankreatitidy nemůžete použít:

  1. Pečení, koření.
  2. Konzervy.
  3. Klobása.
  4. Vysokotučné mléčné výrobky a plnotučné mléko.
  5. Luštěniny.
  6. Luk.
  7. Kyselá jablka.
  8. Zelí.

Během období remise pankreatické choroby jsou vyloučeny stejné produkty jako v nabídce 5 hlavní tabulky.
Strava z tabulky č. 5 a jejích odrůd sestává z nejběžnějších produktů, proto je zcela jednoduché sledovat nutriční schéma vyvinuté ošetřujícím lékařem..

Vážení čtenáři, připravil jsem pro vás mnoho receptů na dietní stůl číslo 5. Dieta se mi nedávno stala nezbytnou, když byly objeveny některé nemoci. Vzal jsem recepty z knih o lékařské výživě, připravuji je pro sebe a svou rodinu a poradím vám.

Doporučuji vám jít do sekce terapeutické stravy 5, kde jsem vyzvedl jídla obsažená v této stravě