Nabídka týdne je sestavena podobně pomocí doporučených produktů. Používejte kalorické tabulky a seznam povolených potravin.

Recepty pro společný průběh nemocí

Existuje několik receptů z tohoto krátkého seznamu povolených potravin, které lze použít pro cholecystopancreatitidu..

Recept na bramborové řízečky

K 7 strouhaným bramborám se přidá 200 g jemně nasekané mléčné klobásy, 200 g nízkotučného sýra strouhaného na jemném struhadle. Hmota se důkladně promíchá s přídavkem 3 syrových vajec, 2 polévkových lžic mouky, podle chuti, - solí, zelené cibule. Z výsledné homogenní hmoty se vytvoří kotlety. Vařené v dvojitém kotli.

Sýr Meatball zeleninová polévka recept

• 100 g strouhaného sýra,
• máslo,
• 100 g mouky,
• 1 syrové vejce.

Výsledná hmota zraje za studena 30 minut.

• 1 strouhaná mrkev,
• 1 nakrájenou papriku,
• 5 nakrájených brambor,
• 1 cibule, nakrájená na kosti.

15 minut vařte ve 2,5 litru vody.

Ze sýrové hmoty se vytvoří masové kuličky o velikosti fazole a vrhnou se do výsledného vývaru.

Bramborová omeleta recept

• 200 g vařených brambor,
• 4 rozšlehaná vejce se solí,
• 100 ml mléka,
• 50 g tvrdého sýra.

Nastrouhané vařené brambory se položí na film na dně dvojitého kotle, nalije se rozšlehanými vejci a mlékem, posypané sýrem, vařené 30 minut.

Zvláštnosti výživy musí být dohodnuty s lékařem. Strava je vždy faktorem stability dobrého stavu s cholecystitidou a pankreatitidou..

Terapeutická strava pro cholecystitidu a pankreatitidu, přibližné menu a pravidla výživy

Cholecystitida je zánětlivý proces ve žlučníku. Výsledkem je, že pacient má bolesti v pravé hypochondrii, nevolnost doprovázenou zvracením, kůže mění barvu na žlutou atd..

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Patologie je doprovázena silnou bolestí na pravé straně břicha, nevolností, zvracením. S jedním nebo druhým onemocněním stoupá i tělesná teplota..

Obě nemoci mají úzký vztah. Jedna patologie vyvolává výskyt jiného a naopak. Z tohoto důvodu mají nemoci podobný léčebný režim. V případě cholecystitidy a pankreatitidy je důležité dodržovat dietu, aby se ulevilo od exacerbace, zvýšila účinnost léčby a zabránilo se přechodu nemocí na akutní formu..

Co je to cholecystitida a pankreatitida

Cholecystitida je zánět žlučníku způsobený rozvojem cholestázy. Příčinou je úplné / částečné zablokování žlučovodů. Vývoj cholecystitidy může vyvolat následující faktory: pravidelné přejídání, závislost na mastných masech, kořenitá jídla.

Možné příznaky akutní formy patologie jsou:

• nevolnost, zvracení;
• zažloutnutí kůže;
• hořká plácnutí slin;
• zvýšení celkové tělesné teploty;
• bolest v pravé hypochondrii.

Zhoršení může způsobit alkohol a příliš mastná / kořenitá jídla. Příčinou akutní pankreatitidy je zánět žlázy způsobený porušením odtoku pankreatické šťávy. Výsledkem je, že pankreatické buňky se začínají trávit, což způsobuje vývoj patologického procesu.

Typické příznaky pankreatitidy jsou:

• silná bolest v levém hypochondriu, někdy s opaskem;
• nevolnost, zvracení;
• průjem;
• zvýšená tvorba plynu;
• výrazné zvýšení tělesné teploty.

Nemoci spolu úzce souvisejí. Cholecystitida může vyvolat narušení odtoku pankreatické šťávy, což může způsobit vznik pankreatitidy. Naopak odlévání trávicích pankreatických enzymů do lumen žlučovodu způsobuje cholecystitidu.

Dieta během remise nemoci

V období remise cholecystopancreatitidy je jmenována tabulka č. 5B - je považována za druh stravy č. 5p. Určeno pro:

• pro pacienty v období remise onemocnění;
• pro prevenci recidivy a progresi zánětlivého procesu;
• korekce vznikajících nutričních poruch.

• sekání jídla;
• teplotní podmínky (jídlo - teplá, příjemná teplota);
• frakční příjem (často v malých porcích);
• šetrné vaření - dušení párou, vodou.

Tabulka 5B je považována za stravu s vysokou energetickou hodnotou. Zvyšuje obsah:

• proteiny (až 110 g);
• tuk - povolené množství je sníženo na dolní hranici normy (20% z nich by měla být zelenina), zavádí se postupně;
• uhlohydráty - 350–400 g, ale jednoduché uhlohydráty jsou stále omezeny na 30 g denně.

• šťouchaná zelenina a mléčné polévky se smetanou a mlékem;
• včerejší pšeničný chléb a sušenky;
• libové maso;
• výrobky z kyseliny mléčné, nízkotučné nebo nízkotučné, do jídel se přidává mléko kvůli špatné toleranci - cereálie, polévky, omelety;
• zelenina - ve vařené formě;
• jablka - pečené, džem, želé.

• kořeněné koření;
• těžební látky;
• silné vývary;
• uzené maso;
• Tlustý;
• čerstvé bílé zelí;
• alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.

Povolené a zakázané produkty jsou specifikovány podle zvláštních tabulek.

Ukázkové menu týdne

Při sestavování stravy je vymalován celý týden: přítomnost a množství bílkovin, tuků a uhlohydrátů v nabídce se počítají podle zvláštních tabulek. Šest jídel denně, včetně občerstvení - oběd a odpolední občerstvení.

Ukázkové menu na jeden den:

1. Snídaně: ovesné vločky na vodě s marmeládou, sušenkou, slabým čajem.
2. Druhá snídaně: jablko, zapečené s tvarohem, kompot.
3. Oběd: rýžová polévka, vařená kuřecí prsa, vařená řepa ve formě salátu, kořeněné rostlinným olejem, vývar divoké růže.
4. Občerstvení: část nudlí se sýrem, kompot ze sušeného ovoce.
5. Večeře: sklenka kefíru.

Nabídka týdne je sestavena podobně pomocí doporučených produktů. Používejte kalorické tabulky a seznam povolených potravin.

Základní pravidla výživy

Dietní výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je zvláště důležitá při exacerbaci nemocí. Omezení v potravě uvolňuje zánět zanícených orgánů a pomáhá tělu zotavit se v kratším čase. Během prvních tří dnů od začátku záchvatu musí pacient zcela odmítnout jídlo. Povolena bude pouze převařená voda a trochu Borjomi (ne více než 200 ml).

Po odeznění bolesti se nabídka pacienta rozšíří. Bude mu povolen neslazený teplý čaj, domácí sušenky, proteinová parní omeleta, rýžová kaše se zředěným mlékem a zeleninové pyré. Po 7 dnech lze do stravy přidat nízkotučný tvaroh a dušenou zeleninu. Zakazuje se pouze zelí, protože způsobuje tvorbu plynů.

Pokud reakce gastrointestinálního traktu (GIT) zůstává normální - člověk nemá nevolnost, zvracení, průjem a bolest - pak můžete zahrnout jídla jako:

• suflé;
• parní ryby;
• parní kotlety z kuřecích prsou nebo krůt;
• Pohanka a krupice.

Kombinovaný zánět obou orgánů se nazývá cholecystopancreatitida. V tomto případě je pacientovi předepsána strava č. 5. Jeho základní principy:

Tabulka 5 pro pankreatitidu

• frakční strava - až 6krát denně;
• malé porce;
• jídlo by mělo být teplé;
• základem stravy jsou proteiny;
• povoleno je pouze vaření v páře, pečení fólií a klasické vaření;
• k přípravě polévek je povoleno používat zeleninu nebo odstraněné vývary;
• úplné odmítnutí smažených potravin, marinád, kofeinových nápojů.

Pijte 2,5 l čisté pitné vody denně.

Ukázkové menu týdne

pondělí

Snídaně: ovesné vločky bez mléka, polibek.

Občerstvení: tvaroh, šťouchaný džemem, slabý čaj.

Oběd: vegetariánská polévka, kuře se zeleninovým salátem, zředěná šťáva.

Občerstvení: sladké ovoce.

Večeře: těstoviny s plátkem sýra, vývar na bázi šípek.

Druhá večeře: sklenka kefíru.

úterý

Snídaně: proteinová parní omeleta, sušenka, želé.

Občerstvení: pečená jablka s tvarohem a zakysanou smetanou, slabý čaj.

Oběd: šťouchaná polévka s dýní, zeleninový guláš, telecí řízek, nekoncentrovaný kompot.

Občerstvení: ovocný salát ochucený jogurtem.

Večeře: ryby dušené zeleninou, vývar na bázi šípek.

Druhá večeře: bílý přírodní jogurt.

středa

Snídaně: kastrol tvarohu, slabá káva s cukrem a mlékem.

Občerstvení: sýrový sendvič, polibek.

Oběd: nudle na druhém kuřecím vývaru, rýže s kuřetem, zředěná šťáva.

Občerstvení: ovocné želé, vývar na bázi šípek.

Večeře: zeleninový salát, rybí koláč, slabý čaj.

Druhá večeře: sklenka kefíru.

Čtvrtek

Snídaně: pohanka, parní bílkovina omeleta, polibek.

Občerstvení: tvaroh s marmeládou, slabý čaj.

Oběd: boršč, bramborová kaše, vařená krůta, zředěná šťáva.

Polední občerstvení: sušenky a nekoncentrovaný kompot.

Večeře: ryby dušené zeleninou, vývar na bázi šípek.

Druhá večeře: bílý domácí jogurt.

pátek

Snídaně: krupicová kaše s kousky sušených meruněk, nekoncentrovaný kompot.

Občerstvení: zeleninový salát, polibek.

Oběd: vegetariánská polévka, těstoviny s pečeným kuřecím masem, slabý čaj.

Svačina: sladké ovoce, šípkový vývar.

Večeře: zelený hrášek, kastrol, zředěná šťáva.

Druhá večeře: sklenka kefíru.

sobota

Snídaně: dušená proteinová omeleta, sušenky, želé.

Občerstvení: zeleninový salát, nekoncentrovaný kompot.

Oběd: zelná polévka, mrkvové pyré, rybí řízek, zředěná šťáva.

Občerstvení: tvaroh, pečené se sušenými meruňkami, slabý čaj.

Večeře: rýže s králičím vývarem na bázi šípek.

Druhá večeře: fermentované pečené mléko.

Neděle

Snídaně: kastrol tvarohu, polibek.

Občerstvení: ovocný salát ochucený jogurtem, nekoncentrovaný kompot.

Oběd: květák smetanová polévka, bramborová kaše, hovězí maso dušené švestkami, zředěná šťáva.

Občerstvení: zeleninový salát, vývar na bázi šípek.

Večeře: těstoviny s rybí patty, slabý čaj.

Druhá večeře: bílý domácí jogurt.

Seznam povolených produktů

Výrobky, které lze bezpečně zahrnout do nabídky pro cholecystitidu a pankreatitidu, by měly obsahovat velké procento bílkovin a minimum tuku.

Vývojáři stravy doporučují:

• Maso odrůd s nízkým obsahem tuku. Je to maso, které je hlavním zdrojem bílkovin. Je povoleno jíst hovězí, telecí, kuřecí maso (dříve z něj stažené), krůtí drůbež a králičí maso. To je vařené nebo dušené. Sůl je povolena, ale mírně.
• Nízkotučné ryby. Je povoleno sloužit jako suflé, aspické, vařené nebo dušené.
• Mírně opečený chléb. Je dovoleno obsluhovat sušenky, toasty a včerejší chléb. Je dovoleno vařit koláče s rybami nebo tvarohem, ale při hnětení těsta se muffin nepoužívá.
• Kyselé mléko, mléčné výrobky. V nabídce může být nízkotučný tvaroh, jogurt s nízkým obsahem tuku, kefír, zakysaná smetana (omezeně).
• Vajíčka. Sloužil jako parní omeleta nebo vařená na měkko.
• Cereálie. Pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice jsou povoleny. Sloužil jako samostatný talíř nebo jako příloha.
• Polévky Připravené v zelenině, druhý masový vývar.
• Zelenina. Můžete jíst ve formě dušených jídel nebo jen vařit.
• Zelenina, ovoce se sladkou chutí. Je dobré péct jablka a hrušky v peci. Lze podávat sušené ovoce.
• Souffle, marshmallows, karamel. Zlato, marmeláda povolená v malém množství.
• Máslo. Smetanová a zeleninová, ale v omezeném množství je povolena.

Vlastnosti použití určitých produktů

Při výběru masa a ryb je třeba věnovat pozornost pouze nízkotučným odrůdám. Tyto výrobky jsou nutné, jsou nezbytné pro lidské tělo..

Ze zeleniny vyberte brokolici, květák, cuketu. Zbývající druhy existují, pokud je tělo normálně toleruje. Před přidáním do nádobí by mrkev měla projít strouhankou.

Počet vajec by měl být omezen, stačí jíst nejvýše 2 kusy týdně. V tomto případě je lepší z nich vařit parní omeletu, nepoužívat je vařenou.

Jíst těstoviny dobře vařené, přidejte je do kastrolů a polévek. Je vhodné jíst bramborovou kaši. Krupinu můžete jíst, ale ne jako samostatné jídlo, ale například vložte do kastrolu z tvarohu.

Sladkosti nelze konzumovat, ale toto omezení vede ke skutečnosti, že člověk neustále cítí nějaký nedostatek výživy, jako by něco chybí. Aby tomu předešli, lékaři doporučují zahrnout do nabídky bobulovité želé, želé a kompoty.

Můžete jíst med, ale v minimálních dávkách - 2 lžičky. za den jejich rozpuštěním v teplé vodě nebo v šípkovém vývaru. Pak to prospěje tělu pacienta, provokuje produkci enzymů nezbytných pro trávení, normalizuje činnost žlučníku, pankreatu. Kromě toho může včelí produkt potlačovat zánět..

Seznam produktů, které mají být vyloučeny

Co je možné s těmito chorobami jíst, je nyní známo. Co je ale zakázáno jíst? Seznam zakázaných produktů představuje následující položky: černý čaj, káva, nápoje s plyny, alkohol (může se stát provokujícím faktorem při exacerbacích kterékoli z patologií).

Sádlo a mastné maso jsou rovněž zakázány. Ta zahrnuje vepřové maso. Živočišné tuky obsažené v produktu způsobují, že trávicí orgány fungují za intenzivních podmínek a stimulují produkci žlučové a pankreatické šťávy. Omezeno na:

• Čerstvé pečivo.
• Nasycené masové vývary.
• Houby. Vývar z nich je zcela zakázán, stejně jako houby samotné.
• Zelenina, která dráždí žaludeční sliznici. Tohle je cibule, česnek, šťovík, ředkev.
• Čokoláda a smetana.
• Štiplavé omáčky, koření.
• Uzené maso a slanost. Mají dráždivý účinek na sliznice žaludku, těžko stravitelné, stávají se příčinou zažívacího traktu.

Dieta na cholecystitidu a pankreatitidu by měla zcela vyloučit potraviny, které mohou způsobit zažívací potíže.

Na konci

co je tam s exacerbací pankreatitidy

Nabídka 7 dní je přibližně stejná jako strava 6 dnů. Jídlo by se mělo brát v uvolněné atmosféře. Nemůžete spěchat, stát při jídle. Žvýkat jídlo velmi pečlivě. Kompot, čaj, odvar musí být teplý. Je zakázáno pít studenou vodu.

Dvě choroby, cholecystitida a pankreatitida, jsou tak vzájemně propojeny, že lékaři používají termín „cholecystopancreatitida“. Žlučník a slinivka břišní se nacházejí nedaleko, mají společný východ do dvanáctníku. Oba orgány trpí jakýmkoli selháním během trávení. U pacienta mohou převládat příznaky..

Je třeba si uvědomit, že každý z orgánů je zodpovědný za doručení svého tajemství do střev, má své vlastní vlastnosti. V léčbě pankreatitidy a cholecystitidy existuje mnoho podobností, ale existují i ​​rozdíly..

Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu projevující se současně vyžaduje individuální přístup k pacientovi.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Během exacerbace patologie se u pacienta vyvine silný syndrom bolesti, není chuť jíst. Pacientova pohoda je mnohem horší. Během prvních 3-5 dnů se doporučuje léčebný půst. Během této doby může pacient pít pouze. Musí to být voda bez plynu.

Poté, co se bolest uklidní, můžete v nabídce vstoupit zeleninu rozdrcenou do stavu pyré, polévky zahuštěné obilninami - je třeba je vařit pouze na vodě, zeleninových vývarech bez soli a koření. Při vaření polévek je povoleno ovesné vločky nebo pohanka. Se zhoršením nemůžete jíst proso, sáček a kukuřičné krupice. Při chronickém průběhu nemocí by tyto odrůdy obilovin měly být co nejvíce omezeny..

Vzhledem k tomu, stabilizace stavu menu je dovoleno expandovat kvůli vařené telecí a kuře. Pacient začíná podávat ovesné vločky a bramborovou kaši vařenou na vodě. Před podáváním se chová s odvarem do stavu šťouchané polévky. Do těchto jídel je přísně zakázáno solit a přidávat mléko.

Po 14 dnech od začátku útoku může strava zahrnovat nízkotučné mléčné výrobky. Nejlepší volbou je mléko nebo kefír. Tvar je povolen, ale v omezené míře. Kaše se nyní nechá vařit v mléce zředěném vodou. Můžete jíst parní zeleninu. Od nápojů sloužil odvar z šípů.

V případě nepříjemných příznaků - nevolnost, zvracení, bolest - je nutné okamžitě vyloučit produkty, které způsobily zhoršení nemoci. 2 měsíce po exacerbaci je pacientovi přidělena speciální dietní výživa - tabulka č. 5P. Má obvykle nízký obsah tuku a uhlohydrátů. Jídlo by mělo být zlomkové až 6krát denně.

Ukázka dietního menu č. 5

Jak jíst

dieta pro chronickou pankreatitidu během exacerbace

Hlavním cílem stravy pro zhoršení chronické pankreatitidy je minimalizovat zatížení nemocného orgánu. Úsporný režim vytvářejí pouze produkty, které ve svém složení neobsahují tuky. Jejich použití zabraňuje poškození žaludku.

DŮLEŽITÉ: Během léčby chronické pankreatitidy musí člověk konzumovat co nejvíce živočišných bílkovin. Množství tuku a uhlohydrátů by mělo být minimalizováno.

Co jíst s exacerbací

Proteinová výživa pro pankreatitidu během exacerbace přispívá k resuscitaci poškozených orgánových tkání.

Nejprve musíte tělu poskytnout množství vápníku, které potřebuje. To doprovází posílení cévních stěn a snížení jejich propustnosti. Doporučuje se omezit příjem soli. Pomůže to zastavit otoky těla. Trávicí systém lze obnovit pomocí bioflavonoidů, jakož i vitaminů B, C, A.

co je tam s exacerbací pankreatitidy

Když se nemoc cítí, musíte jíst pečeně rozmačkané jídlo, dušené. Výživa s exacerbací pankreatitidy vylučuje použití koření a koření. Pacient může být krmen:

1. Tekuté teplé polévky.
2. Krupice, rýže, ovesná kaše.
3. Zeleninové pyré.
4. Šlehačka.

Nejlepší pít slabý čaj bez cukru.

Postupem času se strava rozšiřuje. Po 7-10 dnech vám strava pro pankreatitidu v akutním stadiu umožňuje jíst vařené říční ryby, kuře, krůty, hovězí maso.

Předehřívání nesmí být povoleno. Proto by výživa s exacerbací pankreatitidy měla být frakční. Je důležité dodržovat časový interval mezi jídly. Je to 2-3 hodiny.

Dieta pro akutní cholecystitidu

Akutní forma cholecystitidy je doprovázena závažnými příznaky. V prvních několika dnech je pacientovi povoleno:

• čistou nehybnou vodu;
• zeleninové šťávy předem zředěné vodou;
• nesladené kompoty;
• odvar máty, šípku nebo heřmánku.

Káva a silně uvařený čaj jsou zakázány. Akutní období, během kterého pacient odmítá jídlo, netrvá déle než 4 dny. Poté lze dietu postupně rozšiřovat. V tomto případě je nutné zajistit, aby potravinový trakt nebyl příliš přetížený.

Nabídka by měla obsahovat:

• krupice, herkules, vařená rýže vařená v mléce zředěná vodou;
• vařené brambory;
• šťouchaná parní zelenina - cuketa, květák, dýňová dužina;
• slizové cereální polévky;
• zeleninové polévky;
• nasáklé sušenky.

Všechna podávaná jídla musí být buď rozdrcena, nebo musí mít polotekutou konzistenci. Tuhé inkluze, které mohou způsobit podráždění sliznic, by neměly být. Stravu musíte rozšířit každé dva dny, včetně následujících produktů v nabídce: nízkotučná ryba - pollock, navaga, štikozubec, treska, libové maso - kuřecí prsa, telecí maso s řezanými žilami, Turecko, vaječné bílky, nízkotučný tvaroh.

Použití soli a cukru je omezené. Jíst čerstvou zeleninu a ovoce je nežádoucí, protože mohou vyvolat křeče, kvašení a zvýšit tvorbu plynu. Během období zotavení, které trvá v průměru tři měsíce, je pacientovi rovněž prokázáno dodržování zásad výživy.

Nabídka by měla obsahovat:

• pohanková kaše;
• lehce uvařené čaje, kávová zrna;
• džem, marshmallows nebo marshmallows;
• žloutky (ne více než 2 kusy za týden);
• pečlivě nakrájenou zeleninu a ovoce.

Příklad nabídky během exacerbace

Pacient, který chce vědět, co jíst při exacerbaci pankreatitidy, by měl se svým lékařem projednat týdenní menu. Povoleno používat všechny produkty ze seznamu povolených.

První den

Co mohu jíst s exacerbací pankreatitidy k snídani? Gastroenterologové doporučují jíst 1/2 porce teplé polévky. Můžete pít jídlo 120 ml. neperlivá voda.

Po 2-3 hodinách se doporučuje jíst 1 jablko, které bylo tepelně ošetřeno. Před tím by mělo být loupané.

Na oběd, nejlépe 1/2 porce šťouchané zeleniny. Sůl, pepř, máslo nebo mléko nejsou povoleny. Po 16:00 je dovoleno pít nějaké ovocné želé s krekry.

Večeře by měla být vařena ve vodě s pohankou. Můžete ho pít se slabým neslazeným čajem.

Druhý den

Nabídka exacerbace chronické pankreatitidy vypadá takto:

1. Snídaně - proteinová omeleta, heřmánkový vývar.
2. Oběd - hruška, tepelně zpracovaná.
3. Oběd - ječmenová polévka, kompot s krekry.
4. Občerstvení - mléčná sufle.
5. Večeře - krupice s švestkami, bylinný vývar.

Pacient musí klást zvláštní důraz na dodržování režimu. Každé další jídlo by mělo začít po 2-2,5 hodinách.

Třetí den

Co je s exacerbací pankreatitidy třetí den? Snídaně se doporučuje s ovesnou kaší s rozinkami. Můžete pít s šípkovým vývarem. Po 2 hodinách je povoleno jíst 1 zralý banán.

Je vhodné obědvat s říčními rybami, mrkvovým pyré a teplým ovocným kompotem. Měli byste si dát odpolední svačinu s nízkotučným tvarohem smíchaným s čerstvým medem. Můžete si dát večeři s ovesnou kaší. Doporučuje se pít slabým neslazeným čajem.

Čtvrtý den

4. den vypadá menu pro zhoršení pankreatitidy takto:

1. Snídaně - pudink z tvarohu, 150 ml. teplý zelený čaj.
2. Oběd - fermentované pečené mléko nebo kefír.
3. Oběd - pohanka, kotleta, 200 ml. ovocný kompot.
4. Snack - sušenkové sušenky, 150 ml. teplé mléko.
5. Večeře - vařené malé nudle, pečená zelenina, 1 šálek zeleného čaje.

Dieta na cholecystopancreatitidu komplikovanou gastritidou

Při sestavování jídelního lístku musí odborník na výživu vzít v úvahu všechny patologie spojené s touto základní chorobou. U stávající gastritidy je nutné provést úpravy s ohledem na úroveň kyselosti žaludeční šťávy.

Současně zůstávají nutriční vlastnosti nezměněny: pacient by měl brát jídlo po částech až 6krát denně v malých porcích, nemělo by dojít k dlouhým přestávkám mezi jídly, přejídáním a jídlem na útěku, stejně jako suchým jídlem, je zakázáno, alkohol a kouření jsou zakázány. Vývoj menu se provádí individuálně pro každého pacienta. Lékař musí vzít v úvahu kyselost žaludeční šťávy.

Jaká strava je předepsána pro onemocnění slinivky břišní a jater

Pro obnovení zhoršené funkce žlučovodů a jater je předepsána terapeutická strava č. 5. V závislosti na patologii hepatobiliárního systému a jeho stádiu jsou předepsány úpravy dietních tabulek, které se liší chemickým složením stravy a energetické hodnoty..

Malé změny základní stravy č. 5 mohou urychlit nebo inhibovat sekreci žluči. Všechny možnosti stravování zahrnují mechanické šetření zažívacího traktu, což znamená, že produkty s hrubou vlákninou jsou z nabídky vyloučeny. Některé stravovací možnosti vyžadují chemické šetrení, proto je vyloučena řada produktů, které mohou zvýšit produkci kyseliny chlorovodíkové a enzymů..

Při onemocněních jater a slinivky břišní je nutné jíst často, ale v malých porcích, takže receptory odpovědné za produkci a separaci žluči jsou podrážděny. Hlavní dieta č. 5 bude předepsána pro chronický zánět jater a žlučníku, onemocnění žlučových kamenů, stejně jako po relapsu hepatitidy.

Strava nejen odstraňuje funkční zátěž z žlázy a pomáhá zlepšovat sekreci žluči, ale také zajišťuje mechanické šetrení zažívacího traktu, který se často podílí na patologickém procesu. Obsah kalorií v každodenní stravě by neměl být vyšší než 3100 kcal.

Tělo pacienta by mělo přijímat 100 g bílkovin, 100 g tuku a 450 g uhlohydrátů, množství stolní soli by nemělo přesáhnout 10 g. Při sestavování jídelního lístku je třeba brát v úvahu denní dávky nezbytných stopových prvků a vitamínů (karoten 10,5 mg, thiamin 2 mg, riboflavin) 4 mg, vitamín PP 20 mg, kyselina askorbová 200 mg, vápník 0,8 g, hořčík 0,5 g, fosfor 1,6 g, železo 15 mg).

Podle stravy č. 5 by vše mělo být dušené, vařené nebo pečené

Při akutní hepatitidě, cholecystitidě, cholangitidě, angiocholitidě a při jejich relapsu je předepsána dieta č. 5A. Minimalizuje zátěž z hepatobiliárního systému a normalizuje funkční stav žláz, žlučníku a vývodů, střev a žaludku. Znamená to nejen mechanické šetření gastrointestinálního traktu, ale také chemické látky.

Dieta č. 5A snižuje doporučený příjem tuků na 70–80 gramů a sacharidů na 350–400 gramů, obsah bílkovin v denní stravě zůstává v rozmezí 80–100 gramů. Příjem kalorií by měl být 2300-2500 kcal. Navzdory snížení spotřeby potravin zůstává obsah vitamínů a minerálů stejný jako ve stravě č. 5.

Po odstranění žlučníku je přiřazena ještě přísnější strava č. 5SC. Mělo by zajistit úplné šetrení jater a snížit produkci žluči. Rostlinné tuky jsou z pacientovy stravy úplně vyloučeny a příjem jednoduchých uhlohydrátů je omezen na 30–50 gramů denně.

Energetická hodnota potravin konzumovaných denně by neměla překročit 2000-2400 kcal.

Chemické složení potravin je přibližně následující: bílkoviny 90–100 g, tuky 50–60 g, uhlohydráty 300–350 g. V pooperačním období se také snižuje denní příjem minerálů a vitamínů, s výjimkou železa a kyseliny askorbové. Pacient by tedy měl dostat retinol 0,3 mg denně, karoten 6,7 mg, thiamin 1 mg, riboflavin 1,5 mg, kyselinu nikotinovou 13 mg, vitamin C 200 mg, sodík 3,7 g, vápník 0,3 g, draslík 2,8 g, fosfor 1,2 g, železo 50 mg.

Pokud se cholecystektomie vyvinula po cholecystektomii se sníženou pohyblivostí žlučových cest, je ukázána strava č. 5G. Podporuje vylučování žluči a má lipotropní účinek (spaluje tuk), protože zavádí do stravy kompletní proteiny a polynenasycené kyseliny..

Chemické složení potravin ve stravě č. 5Ж je stejné jako ve stravě č. 5, pouze 20 až 30 gramů zvyšuje množství tuku, z nichž polovina musí být rostlinného původu. Kalorická jídla by neměla překročit 3400 kcal za den.

Při zhoršení zánětlivého procesu v pankreatu je předepsána strava č. 5P, která má dvě možnosti. Nejprve se doporučuje výživa, která pomáhá zmírnit bolest a snížit zátěž slinivky břišní, jakož i snížit reflexní agitaci žlučníku. Tato strava zahrnuje chemické a mechanické šetrení traktu a první den vyžaduje obecně zdržení se jídla.

Recepty

Nabízíme několik receptů, které mohou být podávány u stolu během doby prominutí.

Sýrová masová zeleninová polévka

• zeleninový vývar - 500 ml;
• mrkev, cibule, červené papriky;
• brambor - 4 ks.;
• sýr s neutrální chutí - 110 gramů;
• vejce;
• mouka - 90 gramů;
• zeleň;
• máslo;
• sůl.

Příprava: nastrouhejte sýr, přidejte mouku, změkčené máslo, sůl. Zamíchejte a chlazte. Nakrájejte papriku na proužky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, cibuli a brambory nakrájejte na kostky. Běhejte do vývaru a vařte 15 minut. Kuličky ze sýrové hmoty nakládejte do polévky. Vařte dalších 15 minut. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

Bramborové řízečky s párky

• brambory - 7 středně velkých hlíz;
• žárovka;
• zeleň;
• tvrdý sýr - 200 gramů;
• mléčná baňka - 250 gramů;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 3 polévkové lžíce;
• zakysaná smetana.

Příprava: vařte brambory, chlazte. Drtit přes strouhadlo. Vložte strouhaný sýr a nakrájenou klobásu. Dejte mouku, vejce, cibuli a mouku. Forma z dobře přerušené masy placiček a vaříme v dvojitém kotli. Podávejte se zakysanou smetanou.

Puff omeleta se bramborami v dvojitém kotli

• vařené brambory - 210 gramů;
• vejce - 4 kusy;
• mléko - 100 ml;
• koření podle chuti a byliny;
• trochu sýra.

Pacientovi může být podávána dietní omeleta vařená v dvojitém kotli

Příprava: strouhané brambory, vejce s mlékem, přidejte sůl. Uzavřete misku dvojitého kotle pomocí přilnavé fólie. Vložte vrstvu brambor, nalijte míchaná vejce a přikryjte nastrouhaným sýrem. Vařte přibližně 25 minut.

Dýňový dezert

Oloupané dýně nakrájejte na kousky. Vložte ji do mísy dvojitého kotle, posypeme cukrem a skořicí. Vařte 20 minut. Lékaři, kteří podstoupili zánět žlučníku a / nebo slinivky břišní, důrazně doporučují, aby se co nejdéle řídili zásadami výživy..

I po zotavení nebo přechodu choroby do stadia remise stojí za to omezit spotřebu produktů ze seznamu zakázaných. To platí zejména pro uzená masa, marinády, alkohol a příliš mastná jídla. Jinak můžete znovu přetížit pankreas nebo žlučník a získat druhou exacerbaci nemoci. Pokud se nemoc změnila na chronickou formu, je vhodné dodržovat dietu.

Výhody a nevýhody stravy

Lidé, kteří měli pankreatitidu a cholecystitidu, vědí, jak je těžké dodržovat dietní omezení. Ale přes všechny obtíže, strava má své výhody. S jeho neustálým dodržováním poskytuje pacient záruku absence bolestivých exacerbací a řídí činnost trávicího systému. Kromě toho, bez ohledu na to, jak absurdní může být toto tvrzení, lékařská výživa umožňuje udržovat tělo v dobrém stavu. V nabídce stravy nejsou žádná jídla, která by mohla postavu poškodit: smažené, sladké a slané nápoje jsou zakázány. Proto jako další motivaci v každodenním životě můžete použít hubnutí..

Energetický systém má své nevýhody. Vzhledem k tomu, že je navržen déle než měsíc, pacient bude muset vydržet nepřítomnost obvyklé stravy po mnoho týdnů. Musíte sledovat denní stravu, možná vařit pro sebe samostatně, zatímco zbytek rodiny bude jíst normálně. Neočekávané poruchy mohou vést k nadýmání, zvýšené tvorbě plynu a ostrým bolestem. A dokonce s pravidelným přechodem na zakázané produkty se zvyšuje riziko vzniku chronické formy nemoci.

Dieta pro chronická onemocnění

V chronickém průběhu se strava používá k prevenci recidivy. Strava pomáhá obnovit normální fungování zažívacího traktu. Během tohoto období se pacientům nedoporučují přípravky, které dráždí gastrointestinální sliznici - s vysokým obsahem fytoncidů, kyselin, velkým množstvím vlákniny.

Při chronickém průběhu onemocnění zažívají orgány trávicího traktu stres, a proto by měla být výživa jemná, ale vyvážená. Doporučuje se odstranit jídlo ze stravy, což vede ke zvýšené tvorbě plynu, stimuluje zvýšení sekreční aktivity žaludku.

Při sestavování stravy se berou v úvahu následující faktory:

• stáří;
• přítomnost průvodních nemocí;
• celkový stav těla;
• přítomnost komplikací;
• podobné poruchy v rodinné anamnéze;
• individuální citlivost na jídlo.

Na základě výše uvedených faktorů je menu pro každý případ vybráno přísně individuálně. U počátečních forem patologií je povoleno mírné uvolnění stravy. V pokročilejších stádiích může být pacientům doporučeno dodržovat přísnou stravu po dobu delší než 8 týdnů..

Ukázkové menu na dietě číslo 5

Poznámka! Strava je pouze součástí léčby. Terapie nezbytně zahrnuje další příjem léků, které se používají ke zmírnění akutních příznaků, ke zmírnění stavu zažívacího traktu.

Co by se nemělo konzumovat

Do stravy nemůžete přidat čerstvý chléb, pečivo, cukrovinky. Silný masový nebo rybí vývar, houbová polévka, kyselá zelná polévka, okroshka negativně ovlivní zdravotní stav. Nedoporučuje se mastné odrůdy masa a drůbeže - husa nebo kachna. Vnitřnosti mohou výrazně zhoršit stav pacienta, jako je tuk, zvířecí tuk.

Nejezte kaviár, mastné ryby, konzervované potraviny.

Všechno kořeněné, uzené, nakládané - pod přísným zákazem, jako rychlé občerstvení, jiné občerstvení. Čerstvá zelenina s hrubými vlákny (ředkvičky, bílé zelí) může vyvolat zhoršení nemoci.

Negativně na stavu pacienta jsou kyselé bobule a ovoce, všechna jídla s vysokým obsahem cukru. Konzervační prostředky a čokoláda mohou způsobit problémy. Alkoholické výrobky na dietě s cholecystopancreatitidou musí být zakázány.

Je důležité vzít v úvahu, že všechny tyto požadavky musí být přísně dodržovány. Díky tomu bude možné zabránit exacerbacím pankreatitidy a cholecystitidy.

Jaká je strava pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu je nejdůležitější součástí léčby. Znamená to přísné dodržování zásad dietní výživy, jakož i pravidel vaření, přípravy jídel a stravování. Bez tohoto není možné zotavení pacienta..

Tabulka 5 - Základní principy

Dieta číslo 5 pro cholecystitidu a pankreatitidu předepisuje dodržování specifických pravidel při vytváření menu na týden, vaření a konzumaci jídla. Pacienti musí dodržovat určité zásady:

1. Jezte pravidelně a poskytujte dobrou výživu. Měla by být k dispozici 3 hlavní jídla a 2 svačiny denně.
2. Nepři přejídejte se.
3. Ne hladovět.
4. Vyloučit z nabídky produkty, které jsou těžko stravitelné a vytvářejí zátěž zažívacího traktu, například houby.
5. Nejezte potraviny, které obsahují příliš mnoho hrubé vlákniny a vlákniny z potravy..
6. Jezte malá jídla. Objem jednoho by neměl být větší než 250 g.
7. Existuje výjimečně teplé jídlo, jehož teplota nepřesahuje 50 stupňů.
8. Vařte v páře, dušené, v páře.
9. Přestaňte pít.
10. Omezte spotřebu kávy.

Ve skutečnosti se jedná o základní principy výživy, které musí všichni pacienti dodržovat, aby se zabránilo zhoršování patologií.

Povolené a zakázané produkty

Pacienti s chronickou nebo akutní cholecystitidou, pankreatitidou, budou muset opustit používání některých produktů. I když jednou sníte něco ze seznamu zakázaných potravin, negativní důsledky nebudou trvat dlouho. Existuje seznam produktů schválených pro použití.

Co musíte odstranit ze stravy

Pacienti musí z nabídky stravy odebrat následující položky:

• polotovary;
• cereálie, instantní polévky, které se jednoduše vaří s vroucí vodou;
• Fast Food;
• mastná, kořenitá, slaná jídla;
• smažená jídla;
• ostré a slané odrůdy sýra;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• pečení, listového těsta;
• bohaté vývary;
• kyselé bobule, ovoce, zelenina;
• zmrzlina;
• čokoláda;
• cukrovinky;
• uzené maso;
• houby;
• konzervy;
• cibule česnek;
• luštěniny;
• Tlustý;
• alkohol a sycené nápoje.

Všechny tyto produkty vyžadují úplné odmítnutí. I minimální množství může vyvolat nepříjemné následky, exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy.

Co může být v nabídce zahrnuto

V procesu výživy s cholecystitidou a pankreatitidou můžete použít:

• obiloviny vařené v netučném mléce;
• první a druhá zelenina;
• nízkotučné odrůdy ryb a masa;
• mléčné výrobky s nízkým procentem tuku;
• parní omeleta nebo pečené v troubě;
• těstoviny;
• zelenina, ovoce, bobule, ale ne kyselá;
• sušenky, sušenky bez soli;
• Žitný chléb;
• zelený nebo bylinný čaj.

Vše výše uvedené může být bezpečně zahrnuto do vaší každodenní stravy a nemusí se bát následků..

Vlastnosti použití určitých produktů

Při výběru masa a ryb je třeba věnovat pozornost pouze nízkotučným odrůdám. Tyto výrobky jsou nutné, jsou nezbytné pro lidské tělo..

Ze zeleniny vyberte brokolici, květák, cuketu. Zbývající druhy existují, pokud je tělo normálně toleruje. Před přidáním do nádobí by mrkev měla projít strouhankou.

Počet vajec by měl být omezen, stačí jíst nejvýše 2 kusy týdně. V tomto případě je lepší z nich vařit parní omeletu, nepoužívat je vařenou.

Jíst těstoviny dobře vařené, přidejte je do kastrolů a polévek. Je vhodné jíst bramborovou kaši. Krupinu můžete jíst, ale ne jako samostatné jídlo, ale například vložte do kastrolu z tvarohu.

Sladkosti nelze konzumovat, ale toto omezení vede ke skutečnosti, že člověk neustále cítí nějaký nedostatek výživy, jako by něco chybí. Aby tomu předešli, lékaři doporučují zahrnout do nabídky bobulovité želé, želé a kompoty.

Můžete jíst med, ale v minimálních dávkách - 2 lžičky. za den jejich rozpuštěním v teplé vodě nebo v šípkovém vývaru. Pak to prospěje tělu pacienta, provokuje produkci enzymů nezbytných pro trávení, normalizuje činnost žlučníku, pankreatu. Kromě toho může včelí produkt potlačovat zánět..

Jak jíst v případě exacerbace?

Když člověk začne období exacerbace, začne trpět silnou bolestí. Projevuje se obecná slabost, nedostatek touhy jíst jídlo, zdraví se zhoršuje. Lékaři jsou proto zakázáni jíst 3-5 dní, pít pouze vodu.

Nastává půst, díky kterému je snížena produkce pankreatických enzymů, ke které dochází v prvních několika dnech akutního období ve velkých objemech..

Po odeznění zhoršení je pacient postupně převeden na dietu. Nejprve musíte pít více, doporučuje se slabý nebo bylinný čaj, šípkový vývar, želé.

Když bolesti úplně zmizí, jděte na jídlo, polévky jsou zavedeny do stravy. A až po 2 měsících ošetřující lékař předepíše pacientovi dietu č. 5.

Ukázkové menu týdne

Recepty potravin

Následující jídla mohou být zahrnuta v nabídce pankreatitidy a cholecystitidy.

Dýňový dezert

Chcete-li připravit, nakrájejte na kostky dužinu zeleniny, pošlete je do dvojitého kotle. V případě potřeby můžete přidat trochu cukru a skořice. Poté vařte 20 minut a potom protlačte dýni míchadlem, abyste získali konzistenci podobnou kaši.

Zeleninová polévka

Pro přípravu připravte následující složky:

• 500 ml vody;
• půl mrkve;
• půl cibule;
• 4 brambory;
• zeleň;
• špetka soli.

Brambory nakrájejte na kostky, posílejte do vody a vařte na sporáku. V tuto chvíli nasekáme mrkev a po 5 minutách přidáme do brambor. Nakrájejte cibuli, trochu smažte v rostlinném oleji a přidejte ji do vývaru, když se vaří zelenina.

Na konci hodte špetku soli a zelení.

vaječná omeleta

Složky pro vaření:

• 200 g vařených brambor;
• 4 vejce;
• 100 ml odstředěného mléka;
• trochu sýra;
• zeleň;
• špetka soli.

Vynechejte brambory a sýr přes struhadlo. V oddělené misce porazit vejce s mlékem, dát tam sůl. Zakryjte dvojitý kotel fólií, vložte vrstvu nastrouhaných brambor, nalijte směs mléka a vajec. Posypte sýrem nahoře a vařte 25 minut.

Ovesné želé

Příprava nápoje je velmi jednoduchá, ale přínos pro tělo je obrovský. Vyžadováno 3 lžíce. ovesné vločky, nalijte 2 šálky vody, vložte na sporák a vařte, dokud se konzistencí tekutina podobá husté želé.

Důsledky non-strava

Strava je nezbytnou součástí léčby cholecystitidy a pankreatitidy. Bez něj není možné normalizovat jejich fungování a zbavit se nepříjemných projevů.

I když pacient striktně dodržuje léčebný režim, ale existují zakázané přípravky, šance na uzdravení se výrazně sníží. Porušení stravy povede k tomu, že začne exacerbace nemocí, pacient trpí příznaky.

Strava s výskytem cholecystitidy a pankreatitidy u dospělých je tedy nejdůležitější složkou léčby, bez níž nemůže žádný pacient dělat. Je těžké odmítnout vaše oblíbené jídlo, ale jediný způsob, jak existuje šance na uzdravení.