Knelles: stejné jako masové kuličky? Vše o kuchyňských nožích

Kneli je skvělé jídlo, které k nám přišlo z polské nebo francouzské kuchyně. Pokud se zeptáte průměrných kuchařů, jaké to je jídlo, daleko od každého budou schopni odpovědět správně, takže ho lépe poznáme.

Podle vysvětlujícího slovníku jsou knelles koule z mletého masa nebo ryb, které se podávají s příkrmem jako druhé jídlo, ale v praxi se knely nejen podávají jako druhé jídlo, ale také v polévkách, vývaru. Lze je tedy porovnat s masovými kuličkami. Mezi nože a jinými mletými masnými výrobky však existují malé rozdíly: knels jsou vyráběny pouze z polotekutého mletého masa - ryby nebo maso se nejdříve nasekají v mlýnku na maso a poté se rozdrtí přes síto nebo mixér a dokonce se mírně šlehají mlékem, smetanou nebo jinými doplňkovými ingrediencemi. Jedinečnost tohoto zajímavého jídla určuje další rysy kuchyňských sýrů..

Název jídla je knnel - French, a zároveň se považuje za jídlo polské kuchyně.

Vlastnosti vařiče

Dnes se knedlíky vyrábějí nejen z ryb nebo masa, ale také ze zeleniny a obilovin. Nejprve se produkt zpravidla rozdrtí v mlýnku na maso, poté se otře (přítomnost mixéru zjednodušuje úkol) a lehce šlehá. Správné tvarování nožů je velmi tekuté, vzdušné, proto se formují pomocí lžiček, což mimo jiné určuje jejich tvar, který je na rozdíl od jiných podobných produktů - prodloužený, vejčitý. Pro rybí knedlíky se obvykle používají nemastné, lepkavé ryby - okoun, štika atd. Knels, stejně jako jiné produkty z jemně mletého masa, se obvykle ne smaží, ale vaří ve vroucí vodě. Pokud jsou podávány jako druhé jídlo, pak se po vaření jednoduše nalijí omáčkou, máslem nebo zakysanou smetanou. Knels, kvůli jejich zvláštní něžnosti a vlastnostem vaření, být často odkazoval se na jako dieta a dětská kuchyně. Opravdu - je to velmi chutné, ale jemné jídlo, které nezpůsobí potíže ani v těle dítěte. Máte-li dvojitý kotel, můžete je nejen vařit, ale také napařovat - to bude ještě užitečnější!

Vaření knedlíků, zejména při dietě, vychází z nízkotučných odrůd hovězího, telecího, králíka, krůtího, kuřecího masa (vepřové, jehněčí, zvěřinové maso není vhodné, stejně jako jakékoli mastné maso). Z ryb byste si měli vybrat tresku, candát, štiku, šafrán, tresku, kapra, pražma, platýze, tresky jednoskvrnné, štikozubce, okouna, burbota, platýse a další nízkotučné druhy.

Recept na tradiční knedlíky

Budete potřebovat: 300 g libového rybího filé, 50 ml mléka, 20 g bílého bochníku (dužina), 10 g másla, 1 vajíčko bílé.

Jak vařit tradiční knedlíky. Namočte dužinu bochníku do mléka nebo vody. Otočte rybí filé přes nejmenší mlýnek na mlýnky na maso, přidejte bochník, znovu vše znovu kroutte a pak znovu. Do vařeného mletého masa přidejte mléko a sůl, poražte, aby se mleté ​​maso stalo pružnějším - nože se ukážou hladké, krásné, během procesu vaření se nerozpadnou. Tvoří se z forcieat s pomocí dvou lžíce lžíce: nabijte lžičkou a přeneste z něj na druhý (stejným způsobem je forleteat hozen z dlaně na dlaň, když ručně řezat kotlety). Hotové skořápky vařte, namočte je do vroucí vody nebo vývaru nebo je napařte. Podávejte s bešamelovou omáčkou, zakysanou smetanou nebo jen máslem, pro přílohu je lepší si vybrat bramborovou kaši nebo cereálie.

Stejně tak můžete vařit knedlíky z kuřecího nebo krůtího masa. No, dáme recept, který používá dvě základní ingredience - kromě masa, v tomto případě je to rýže.

Hovězí nože s rýžovým receptem

Potřebné: 500 g libového hovězího masa, 150 ml 3,2% mléka, 50 g rýže, 30 g másla, sůl.

Jak vařit knedlíky s hovězím masem a rýží. Dobře opláchněte rýži, vařenou kaši, nechte vychladnout. Maso dvakrát otočte pomocí mlýnku na maso s nejmenším roštem. Do mletého masa přidejte rýžovou kaši, posuňte 2krát více. Přidejte mleté ​​mléko, sůl, porazit nebo porazit - mělo by být pružnější. K tvarování a vaření steaků nebo k jejich vaření ve vodě, podávejte se zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem nebo omáčkou podle chuti bez příloh, jako jídlo obsahuje rýži.

Knelles se liší od jiných podobných produktů něžností, která je zachována, i když je ve složení produktů zahrnuto vejce.

Recept na krůtí nebo kuřecí knedlíky

Budete potřebovat: 500 g kuřecího masa, 150 ml mléka, 50-60 g buničiny z bílého bochníku, 1 vejce, sůl.

Jak vyrobit kuřecí nebo krůtí knedlíky. Nalijte dužinu bochníku vodou nebo mlékem. Jemně nasekáme kuřecí řízek, nasekáme mixérem, přidáme bochník, vejce a mléko, nakrájíme na elastickou, pastovitou konzistenci mletého masa. Knedlíky tvarujte a napařujte nebo je vařte ve vodě. Podávání takových sýrů je lepší s příkrmem zeleninového pyré nebo nalitím zakysané smetany nebo másla.

Jak vařit knedlíky

Knelles lze připravit tradičním způsobem - vařit ve vroucí vodě, po navařování vařit po dobu 5 minut. Druhým velmi běžným způsobem, jak vařit nože, je pára: za tímto účelem jsou rozloženy v mazané nádobě dvojitého kotle a vařeny 20 minut..

Knedlíky můžete dát na pánvi - to je méně oblíbená možnost jejich vaření: vložte je do pánve, přidejte vodu tak, aby se skryla do poloviny, vařte 15 minut.

Kneli je pravděpodobně nejjemnějším druhem kotletek ve vaření, skutečným gastronomickým potěšením pro ty, kteří rádi jedí chutné jídlo, ale zároveň dávají přednost zdravým a zdravým jídlům. dobrou chuť!

Knels

Knelli (z francouzské quenelle) - miska ve tvaru kuliček (také vejčitá nebo, ve francouzské tradici, podlouhlá forma) mletých ryb, šlehačka se smetanou a vejcem. Knedlíky jsou také vyráběny z mletého masa, jako jsou masové kuličky.

Na rozdíl od jiných produktů z mletého masa se knedlíky vyrábějí z polotekutého mletého masa, které se nabírá lžičkou. Pomocí lžíce a definuje tradiční formu.

Knels jsou charakterizovány použitím jemně mletého masa nebo ryb (lepkavé a nemastné, jako je štika nebo candát), pro které je po počátečním mletí maso nebo ryby protíráno sítem. Stejně jako většina pokrmů z jemně mletého masa nejsou knedlíky smažené, ale vařené ve vroucí vodě.

Literatura

  • Knels (nepřístupný odkaz). // Vysvětlující slovník cizích slov, 2004.
  • Kletsk // Brockhaus a Encyklopedický slovník Efron: v 86 svazcích (82 svazků a 4 další). - SPb., 1890-1907.
  • Knedlíky z ryb a masa. // E. Molokhovets. Dárek pro mladé ženy v domácnosti. Liters, 2013.S. 85.

Reference

Toto je článek o jídle nebo pití. Můžete pomoci projektu jeho doplněním..

Co je wiki.moda Wiki je hlavní informační zdroj na internetu. Je otevřen pro všechny uživatele. Wiki je veřejná a vícejazyčná knihovna.

Základ této stránky je na Wikipedii. Text podléhající licenci na základě nepodporované licence CC BY-SA 3.0.

Vaření kel: recepty, fotky, recenze

Knelles jsou jídla ve formě malých kuliček z masa, kuřecího masa, ryb nebo zeleniny. Knels se vaří ve vodě nebo vývaru. Knels se podávají jak jako doplněk polévky, tak jako samostatné jídlo ochucující omáčkou, zakysanou smetanou nebo máslem.

Recepty

Hovězí knedlíky

Složení:

  • Hovězí maso (svíčková) - 500 g.
  • Rýže (vařená) - 50 g.
  • Máslo - 3 lžíce. lžíce
  • Krém - 1/2 šálku
  • Sůl podle chuti
Hovězí maso a šlachy tuku důkladně očistěte 2-3krát pomocí mlýnku na maso. Pak smíchejte se studenou rýžovou kaší, vložte do pánve a porazte, přidejte trochu smetany nebo mléka, osolte. Z výsledné hmoty vytvořte malé nože, položte je na plech potažený olejem nebo navlhčený vodou, nalijte horkou vodu a vařte. Podáváme s máslem.

Složení:

  • Zelí - 1 ks..
  • Vejce -1 ks.
  • Voda - 1 šálek
  • Sůl
  • Mouka
Omáčka:
  • Zakysaná smetana
  • Česnek (drcený)
  • Sůl
  • Pepř
Demontujte hlávky zelí, listy vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Pak odmotejte vláknité jádro listu, dokud není měkké, osolte solí a pepřem, srolovejte a vytvořte malou kotletku.
Chcete-li těsto připravit, míchejte vejce ve sklenici vody, soli, promíchejte moukou, dokud nedosáhne hustoty zakysané smetany. Zelí "kotlety" namočte do těsta a smažte. Podávejte knedlíky se zakysanou smetanou (smíchejte výše uvedené ingredience, aby se omáčka vytvořila).

Kuřecí knedlíky s rýží

Složení:

  • Kuřecí řízek - 300 g.
  • Rýže - 2 lžíce. lžíce
  • Mléko nebo voda - 2 lžíce. lžíce
  • Máslo - 1 lžíce. lžíce
Dvakrát přeskočte kuřecí řízek přes mlýnek na maso, kombinujte se studenou viskózní rýžovou kaší, osolte, přidejte mléko nebo vodu a máslo. Vše důkladně promíchejte a bijte, dokud nebude hladké..
Z výsledné hmoty pomocí sáčku na pečivo nebo lžíce vytvořte pásy o hmotnosti 20–25 g a páru. Podáváme s těstovinami nebo bramborami a máslem.

Brynza Knives

Složení:

  • Brambor - 10 ks..
  • Brynza - 200 g.
  • Mouka - 2 šálky
  • Vejce - 1 ks..
  • Máslo - 2 lžíce. lžíce
  • Rusks - 1 lžíce. lžíce
  • Sůl podle chuti
Brambory uvaříme v kůži, oloupeme, zamícháme a položíme na prkénko posypané moukou. Přidejte prošitou mouku, vejce, sůl a těsto hněte. Sýr důkladně otřete. Těsto rozdělíme na kousky, nakrájíme na párky o tloušťce 3 cm a nakrájíme na kousky, což jim dá tvar malých kruhů. Uprostřed každého kruhu vložte lžičku sýru feta a obruste hrany. Knedlíky ponořte do vroucí vody po dobu 5-7 minut, potom vložte do cedníku a nalijte na něj horkou vodu. Knedlíky položíme na misku, nalijeme máslem smíchaným s opečenou strouhankou.

Knedlíky v rajčatové omáčce

Složení:

  • Brambor - 1 kg
  • Mouka - 100 g
  • Vejce (žloutky) - 3 ks..
  • Máslo - 1 lžíce. lžíce
  • Sýr - 200 g
  • Sůl podle chuti
  • Cibule - 2 ks..
  • Slanina - 200 g
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Rajčata (oloupaná) - 500 g
  • Pepř podle chuti
Brambory uvaříme v jejich „kůži“, oloupeme a rozmačkáme v bramborové kaši. Smíchejte bramborovou hmotu s moukou, žloutky, máslem a solí. Na pomoučenou plochu prkna nebo stolu nakládejte klobásu z bramborového těsta a nakrájejte ji na 20 kruhů. Do každého hrnku vložte strouhaný sýr. Hranolky strouhaného sýra sevřou po okrajích, tvarují se do koulí a vaří se ve slané vodě po dobu 7-10 minut, dokud se neobjeví knedlíky.
Pro přípravu omáčky oloupeme cibuli a jemně ji nasekáme tukem. Nahraďte vše v olivovém oleji až do průhlednosti. Nakrájejte rajčata, přidejte do dušené cibule, promíchejte a nechte dalších 5-7 minut ochutit solí a pepřem. Knedlíky podáváme s omáčkou.

Houbové kuřecí knedlíky

Složení:

  • Kuřecí řízek - 240 g
  • Pšeničný chléb - 20 g
  • Mléko - 120 ml
  • Vejce (veverky) - 2 ks..
  • Máslo - 10 g
  • Žampiony - 50 g
  • Bílá omáčka - 150 g
Dvakrát přeskočte kuřecí řízek přes mlýnek na maso, přidejte chléb, bílkoviny a máslo namočené v mléce. Vše důkladně promíchejte a porazte masu.
Naolejované oválné kovové formy namažte máslem, vložte do nich vrstvu mletého masa a nahoře nasekejte plátky žampionů (obecně by měly být formy plné 3/4). Vložte formy do pánve s vodou, zatímco voda by měla dosáhnout pouze poloviny výšky forem. Zakryjte pokrmem víkem a vařte knedlíky po dobu 20-25 minut, aniž byste vodu přivedli k varu. Vyjměte hotové knoflíky z plechovek a položte na vyhřívanou misku, podávejte s omáčkou.

Chobotnice kalamáry

Složení:

  • Chobotnice - 300 g
  • Pšeničný chléb - 2 plátky bez krust
  • Vejce - 1 ks..
  • Sůl podle chuti
Dvakrát prochází olihnou na maso a opláchne se vodou a vymačkne chléb. Mleté maso osolíme, přidáme vajíčko a masu porazíme. Z mletého masa vytvořte knedlíky a vařte 2-3 minuty ve slané vodě.
Podávejte knedlíky se zalévaným rozpuštěným máslem, zdobené bylinkami a ozdobené dušeným zelím.

Knels ve vývaru

Složení:

  • Kuřecí řízek - 120 g
  • Mléko - 60 ml
  • Vejce (bílkoviny) - 15 g
  • Máslo - 3 g
  • Zelený salát
  • Vývar (kuře nebo maso) - 1200 ml
Kuřecí řízek dvakrát protlačte mlýnkem na maso, do mletého masa přidejte mléko, bílkoviny, máslo a vše důkladně promíchejte. Listy salátu nalijte vroucí vodou, nechte 2-3 minuty, vložte do cedníku, nalijte studenou vodu a položte na prkénko v tenké vrstvě. Naneste mleté ​​maso na listy rovnoměrnou vrstvou a poté je rozvařte na role o průměru 2-2,5 cm. Namažte dno pánve olejem, vložte do ní role, nalijte do malého vývaru, přikryjte a nechte.
Nakrájejte hotové role na kruhy, uspořádejte je na talíře, nalijte vývar a podávejte.

Složení:

  • Štika - 1 ks..
  • Cibule - 1 ks..
  • Bílé víno - 2 skleničky
  • Bobkový list - 1/2 ks..
  • Sůl podle chuti
  • Vejce - 4 ks..
  • Bílý pepř - na špičku nože
  • Máslo - 150 g
  • Mléko - 200 ml
  • Mouka - 100 g
Odřízněte ocas, ploutve a hlavu štiky, odstraňte kůži, odstraňte kosti a současně odstraňte černé břišní dutiny v břišní dutině. Oloupejte a nakrájejte cibuli na čtyři části. Nalijte rybí ozdoby, cibuli, bobkové listy, sůl a vařte na otevřené pánvi asi 40 minut, dokud víno nevarí napůl. Po tomto kmeni vývar.
Roztrhněte rybí maso na malé kousky a protlačte je mlýnkem na maso s jemným grilem. Oddělte vaječné bílky od žloutků a porazte je v těsné pěně. Jemně zamíchejte veverky na mletou rybu, pepř a chlazte po dobu 30 minut.
Polovinu másla vaříme s mlékem. V mouce promíchejte mouku, hnějte vše v husté hmotě a nechte vychladnout. Výsledné těsto smíchejte se žloutky, mletou rybou a zbývajícím roztaveným máslem. Zřeďte vývar vína vodou, aby v něm nože mohly plavat a zapálit ho.
Vytvarujte knedlíky z mletých ryb, namočte je do horkého vývaru a vařte 15 minut.

Nože ve vývaru

Složení:

  • Mrkev - 50 g
  • Petržel nebo petržel - 20 g
  • Hrách (konzervy) - 20 g
  • Špenát - 20 g
  • Hra (filé) - 120 g
  • Mléko - 60 ml
  • Vejce (bílkoviny) - 14 g
  • Máslo - 10 g
  • Game Broth - 800 ml
Nakrájenou zeleninu nakrájejte na malé kostky, nechte je zjemnit olejem a přidejte hrášek. Nasekaný špenát vařte zvlášť. Spusťte hru dvakrát pomocí mlýnku na maso, přidejte mléko, bílkoviny, máslo, vše důkladně promíchejte a porazte masu.
Namažte malé porcované formy máslem, vložte do nich vrstvu mletého masa 5-6 mm, nahoře položte zeleninu a poté je přikryjte další vrstvou mletého masa. Knedlíky ozdobte plátky mrkve a bylin. Vařte skořápky ve vodní lázni, dokud se nevaří.
Hotové nože vložte do talířů, posypte špenátem a nalijte do vývaru.

Aktualizováno: Anna Winner
Datum aktualizace - 5. 5. 2012.
Opakovaný tisk bez aktivního odkazu je zakázán

Co jsou to knels?

Brynza Knives

Pro recept, který budete potřebovat:
- brambory - 10 ks..
- sýr feta - 200g
- mouka - 2 šálky
- vejce - 1 ks.
- olej - 2 lžíce. l.
- sušenky - 1 lžíce. l.
- sůl podle chuti.

Brambory uvaříme v kůži, oloupeme, zamícháme, položíme na desku posypanou moukou. Přidejte prosetou mouku, vejce, sůl, hnětit. Důkladně třete sýr feta. Těsto rozdělte na části, rozvařte na 3 cm silné válce, rozkrojte na kousky a dejte jim tvar malých kruhů. Uprostřed každého hrnku vložte lžičku sýra feta, sevřete okraje, nože nože ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut, přeneste do cedníku a nalijte horkou vodou. Pak položte na misku, nalijte máslem, smíchejte s opečenou strouhankou nebo roztavenou sádlu s krekly. Místo sýru feta si můžete vzít tvaroh, šťouchané žloutky a solené.

Pro recept, který budete potřebovat:
- zelí - 1 ks..
- vejce - 1 ks.
- voda -1 šálek
- sůl
- mouka.

Rozdělte zelí na listy, vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Pak odmotejte vláknité jádro listu, dokud nebude měkké, přidejte sůl, pepř a stočte, abyste vytvořili malou patty. Uvaříme těsto: vejce promíchejte ve sklenici vody, soli, promíchejte moukou až do konzistence husté zakysané smetany. Zelí "hamburgery" ponořte do těsta a smažte. Podáváme se zakysanou smetanou (zakysaná smetana, sůl, paprika, drcený česnek).

Nože na candáty s máslem

Připravte mleté ​​maso z ryb, chleba a smetany. Porazte pánev a dejte na pánev se dvěma lžičkami ve formě knedlíků, potom nalijte studenou vodu: nechte vařit 3-5 minut. Vyjměte z vody a podávejte s máslem.

Knedlíky, masové kuličky nebo mleté ​​masové kuličky, připomínající masové kuličky.

RYBÍ RYBY
Složení: rybí filé - 300 g, mléko - 1/2 šálku, bílý chléb - 50 g, mrkev - 1 ks., vejce - 1 ks., zakysaná smetana - 2 lžíce. l sůl.
Namočte chléb do mléka. Vařte mrkev. Filet protlačte mlýnkem na maso spolu s chlebem a mrkví. Přidejte sůl, vejce a dobře porazit..
Vložte do mastné formy a pečte v troubě na mírném ohni, dokud se nevaří.
Při podávání nalijte zakysanou smetanu.

Telecí knedlíky
Složení: telecí maso - 100 g, mléko - 1/2 šálku, vejce - 1 ks., máslo - 2 lžičky., rýže - 1 polévková lžíce. l sůl.
Rýže se třídí, umyje se a vaří se do poloviny vařené v 1/2 šálku vody. Přidejte horké mléko a vařte do měkka..
Maso drtíme v mlýnku na maso s rýží, přidáme máslo, vejce, sůl, dobře promícháme.
Tvoří knels a páru.

KUŘECÍ KNIHY
Složení: kuřecí řízek - 150 g, bílý chléb - 50 g, mléko - 1/2 šálku, vejce - 1 ks., máslo - 1 polévková lžíce. l sůl.
Maso projeďte mlýnkem na maso s chlebem namočeným v mléce, soli, přidejte vejce, máslo a dobře porazit.
Tvoří knels a páru.

knel - nové mezinárodní gesto „proti vládnoucí třídě“

Mbala Mbala - který používá své jméno jako jevištní jméno, Dieudonne - poprvé použil gesto v roce 2005 ve svém programu s názvem „1905“, zatímco vyslovil větu „A teď, když delfín vidí člověka, ví... co se tam můžeme dostat nalep si ploutev ».


Pomocí gesta

V politickém kontextu toto gesto použil stejný Dieudonne ve svém volebním plakátu v roce 2009 ve volbách do Evropského parlamentu, kde se komik snažil vystoupit z antisionistické strany. Dieudonne pak prohlásil, že jeho cílem bylo „postavit klec do zadku sionismu“..

Komik sám popsal gesto jako variantu „gesta k lokti“, ale stejně jako klec je měkčí a méně agresivní. Zároveň židovské a antirasistické organizace interpretují gesto jako obrácený nacistický pozdrav a projev antisemitismu..

Kuřecí knedlíky ve školce

Knelli - jídlo velmi podobné složení jako masové kuličky - stejný kulatý tvar, stejná rýže ve složení a stejně chutná, tak to zkuste a zkuste!

Viskózní kaše z rýže je obsažena ve složkách technické mapy mateřské školy. Je však nepravděpodobné, že budete vařit hrst rýže, abyste ji přidali k nádivce. Proto vaříme tuto velmi ovesnou kaši na jídlo a současně odtamtud odeberte tolik, kolik potřebujeme.

  • Celková doba vaření - 0 hodin 30 minut
  • Aktivní doba vaření - 0 hodin 20 minut
  • Náklady - velmi ekonomické
  • Obsah kalorií na 100 g - 208 kcal
  • Porce na kontejner - 5 porcí

Zvolte, kam chcete recept uložit:

Chcete si tento recept ponechat pro sebe?
Vyberte, kde:

Jak vařit kuřecí knedlíky ve školce

Složení:

  • Kuře - 350 g vykostěného masa.
  • Rýže - 30 g
  • Mléko - 40 g
  • Máslo - 15 g
  • Sůl podle chuti

Vaření:

Technologická mapa č. 3.

Technologie vaření a požadavky na kvalitu.

O době vaření. Pokud máte rýžovou kaši, stejně jako mléčnou omáčku, s níž bych velmi doporučil servírování našich knedlíků, dělají se jednu, dvě, 20 minut a máte hotovo.

Pokud mluvíme o práci od nuly, naladte se na hodinu, ale na výstupu dostanete dvě plná jídla plus omáčku. Proč dvě jídla? Nemyslím si, že to stojí za zmatek s hrstkou rýže, že je lepší uvařit malý hrnec, a tím nejen získat tolik viskózní kaše, která je potřebná pro knels, ale také pár porcí na snídani, odpolední svačinu nebo večeři :)

Pokud si myslíte, že jsem jako já, zavřeme oči před 30 gramy rýže ve složkách a uvaříme normální množství ovesné kaše, o které pojednám níže.

Snažil jsem se vyrobit ovesnou kaši přesně podle složek směrování. Ne, podle mého názoru existuje nějaký nesoulad ve výši vodního mléka.

Jaká je technologie pro výrobu takové kaše: rýže se téměř vaří ve vodě (dobře nevaří v mléce) asi 15 minut, pak se přidá a vaří mléko, vaří se dalších 20 minut. Poměry jsou velmi jednoduché: pro 1 šálek rýže bereme dvě sklenice vody a dvě mléko. Vzhledem k tomu, že rýže musí být předem umytá, zůstane část tekutiny, proto přidám asi dvě a půl sklenice vody místo dvou.

Takže vaříme rýži pod víkem na mírném ohni ve vodě po dobu asi 15 minut. Současně jsem do sporáku vložil mléko, přidal 10-20 gramů másla a přivedl k varu. Přidejte vařené horké mléko a máslo k rýži a vařte dalších 15-20 minut. V procesu vaření kaše někdy smíchat.

Pokud najednou zjistíte, že není dost kapaliny, přidejte trochu mléka. Osobně se mi líbí poměrně tenká, viskózní kaše, takže další sklenici mléka je nutností.

Stručně řečeno, správný poměr rýže a kapaliny pro viskózní kaši je 1: 4. Pokud chcete tenčí ovesnou kaši - navíc přidejte mléko, můžete osobně ředit přímo v misce, kdokoli chce.

Zpátky do naší chovatelské stanice. Pro ně budeme muset vzít 130 gramů viskózní kaše a zbytek, jak jsem řekl, na snídani, odpolední svačinu nebo večeři.

Všichni víme, že ve školkách vaří ve velkém množství. Proto například u skořápek berou celá jatečně upravená těla kuřat. Můžeme si dovolit brát jen prsa nebo tmavé maso..

Maso se samozřejmě vyjme z kostí a ujistěte se, že jste odstranili kůži. Osobně jsem si vzal půl prsu a nohu se stehnem. Po odstranění všech kostí jsem dostal 350 gramů čisté hmotnosti.

Maso dvakrát projdeme mlýnkem na maso pro větší uniformitu a něhu.

Do mísy mletého masa přidejte viskózní rýžovou kaši (130 gramů), mléko a rozpuštěné máslo. Ten je jednoduše rozpuštěn v mikrovlnné troubě. Samozřejmě přidejte sůl, nezapomeňte, že ne vaříme pro dospělé, ale pro malé děti, které nepotřebují hodně soli. Pro sebe, pokud něco, můžete vždy přidat tuto sůl do hotových knels. a také pepř.

Nyní vše dobře promíchejte. Plnění není husté, proto se doporučuje porazit ho. Jednoduše promíchejte, jako by šlehání, na pár minut. Stane se viskóznějším..

Mokré ruce vytvářejí malé kuličky. Jsem o velikosti velkého ořechu.

Knels jsou dušené nebo dušené v malém množství vody. Mám dvojitý kotel, ale teď je rozbalený dva roky. A nejsem na to hrdý :) V pánvi je objednávka jednodušší. Nalijte do ní půl sklenice vody, přiveďte k varu, vložte tvarované knedlíky, zavřete pánev s víkem a zapalte minimálně.

Vařím asi 15 minut - stačí, dokonce bych řekl, že je to příliš mnoho, ale je lepší ho přeexponovat, pro klid.

Mléčná omáčka je pro tyto nože ideální. Abych to nedělal pomocí technologie, není tak jednoduché, proto jsem trochu „hack“, což zjednodušuje vaření. V hrnku nařeďte polévkovou lžíci mouky v malém množství mléka (50 gramů) tak, aby nebyly žádné hrudky. V malém hrnci přiveďte k varu 200 gramů mléka a pramínek, za stálého míchání nalijte moukovou směs. Přidejte sem kousek oleje, 10-15 gramů. Vařte, dokud nezhoustne přidáním malé soli.

Servírování karbanátek s bramborovou kaší a mléčnou omáčkou.

masterok

Trowel.zhzh.rf

Chceš vědět všechno

Najednou jsem si všiml, že v jednom z posledních příspěvků se ukázalo, že jsem použil slova a tunel a tunel. Ale jak je to v pořádku? Nemyslel jsi nebo nevíš? Koho to zajímá, zjistíme to jednou provždy.

V ruštině jsou slova „tunel“ a „tunel“ nalezena s téměř stejnou frekvencí a znamenají stejný koncept. Otázka: který je správný? Světlo je vidět na konci kterého?

Všechny pravopisné slovníky jednomyslně připouštějí obě stejné možnosti: „tunel“ i „tunel“. Volba je na autorovi a my se pokusíme zjistit, odkud nesouhlas přišel.

Rozdíl ve výslovnosti je způsoben vlivem různých jazyků: angličtiny, francouzštiny a možná němčiny. Fasmerův slovník naznačuje, že tvar „tunel“ je tvořen anglickou výslovností [tanl], ovlivňovanou francouzštinou - odtud měkkým koncem „eh“ a důrazem na poslední slabiku. Můžeme tedy říci, že volba „tunel“ je správnější. Fyzické termíny „tunelování“, „tunelování“ a podobně se nikdy nevyskytují s písmenem „o“ v kořenovém adresáři.

V historii samotného slova však není všechno tak čisté. Anglický tunel pochází ze středověkého... tunelu - barel, barel, z anglo-normanského tónu - barel. Francouzský „tunel“ - tunel - je již zapůjčen z angličtiny, ale francouzský „barel“, od jehož předchůdce nakonec dopadl jako „tunel“, prošel minimálními změnami: tonneau.

Dostáváme nejpodrobnější vysvětlení v Historickém a Etymologickém Slovníku: ukáže se, že „tunel“ přes „O“ je zastaralá forma, zatímco modernější je stále „tunel“ přes „U“. V ruštině je slovo známo od poloviny 19. století a v různých slovnících i tehdy vypadalo jinak - kde „O“, kde „U“.

Docházíme tedy k závěru: historicky blíže k pravdě je forma „tunel“, ale ve skutečnosti (od solidarity ke všem evropským jazykům, kde je toto slovo psáno písmenem u) - „tunel“. Jediná věc, která nezpochybňuje (a neměla by způsobit) pochybnosti, je zdvojené písmeno „n“ v kořeni našeho slova

A tady jsme zjistili, jak bude nouzový východ nebo nouzový východ správný ?

Kuřecí knedlíky

Dietní knedlíky, stejně jako kuřecí vývar (nebo polévka s bramborami a zeleným hráškem), kořeněné knedlíky.

Zvláštností receptu je to, že vejce se při přípravě skořápek vůbec nepoužívají. Jsou to vejce, která dělají knedlíky těsné, téměř „gumové“. Pokuste se vyrobit sýry s vajíčkem nebo bez něj, porovnejte a ujistěte se, že ve druhém případě dopadnou mnohem něžněji. Kromě toho jsou knedlíky připravené z nejsušší části jatečně upraveného těla, z kuřecích prsou, šťavnaté. S nedostatkem vajec však nemá nic společného - je to způsobeno tím, že se do nich přidává krém.

Kuřecí knedlíky - dietní jídlo, je vhodné pro kojeneckou výživu i pro dospělé na dietě, léčivé i hubnutí. Pokud vařené lžíce nalijí 2 litry kuřecího masa, ve kterém se vaří jemně nakrájené brambory a zelený hrášek, dostanete první oběd na večeři, které lze rozdělit do 6 porcí.

Ingredience

  • vykostěné kuřecí prsa 1 ks. (200 g)
  • bílý bochník 3 plátky (100 g)
  • krém 15% 100 ml
  • sůl podle chuti
  • kuřecí kosti (vše, co zůstane po odříznutí prsou, křídel a nohou) 500 g
  • voda 2 l
  • bobkový list 1 ks.
  • nové koření 3 ks.
  • sůl ½ lžíce. l.
  • brambor 1 ks.
  • zelený hrášek (čerstvý nebo zmrazený) 4 lžíce. l.

Kuřecí vývar obvykle vařím zvlášť a nechám jej několik dní v lednici. Jde o „nucenou“ přípravu, ženy v domácnosti se zkušenostmi pochopí - když nakoupíme kuře a nakrájíme (nakrájíme prsa, oddělíme křídla a boky), zůstane kostra s malými kousky masa, ze které není možné vařit nic kromě vývaru. Dobře, nevyhazujte to dobré! Kuřecí vývar se vždy hodí. Na jeho základě můžete vařit lehkou polévku, můžete ji nalít do bramborového koláče pro šťavnatost, přidat při výrobě rizota nebo paelly. Kuřecí vývar v lednici nikdy neuškodí.

Vaření vývar

Takže vývar předem vařte. Odstraňte kůži z kousků, které zůstaly po krájení kuře a vyhoďte je bez lítosti, proč potřebujete extra cholesterol. Kuřecí kosti vložte do pánve se 2 litry studené vody. Sem vložte bobkový list (1 ks) a koření (2-3 hrách). Poté, co voda vaří, vyjměte pěnu a snižte teplo. Vařte vývar při nízké teplotě varu po dobu jedné hodiny. Nakonec sůl (1/2 lžíce L.). Hotový vývar se filtruje přes síto s gázou tak, aby byl průhledný, ochladil a vložil do chladničky.

S kuřecím masem vytříděným. Věříme, že to máme připravené předem a stojíme v lednici. Pojďme na vaření kuřecí knedlíky..

Vaření

Nakrájejte kuřecí prsa na kostičky. Na velikosti kostek nezáleží, pouze kostky se dají snáze brousit Pro plátky bochníku (3 ks). Kousky krusty nakrájejte a naplňte krémem (100 ml). Je-li bochník měkký, rychle absorbuje krém.

Kuřecí řízek protlačte mlýnkem na maso. Plátky chleba namočte také do mlýnku na maso. Bochník je namočený ve smetaně, že při mletí se doslova rozdrví. To je šťouchané maso a dává kuřecím knedlíkům zvláštní něhu..

Přidejte zbývající krém do mletého kuře. Nasypte sůl a hněte. Pokud je kuřecí prsa příliš vláknitá (ne z nejmladšího kuře), rozmělněte také mleté ​​maso mixérem. Výsledkem je, že byste měli mít viskózní hmotu, ne příliš silnou.

Vařte vodu v pánvi, ve kterém budete vařit knedlíky, osolte.
S pomocí dvou polévkových lžic vytvořte kuře v jedné lžičce, další lžičkou zakryjte předkrm nahoře, vytvořte podmíněné skořápky, odstraňte předkrm z dolní lžíce horní lžičkou a vložte do vroucí vody.

Opakujte, dokud nádivka nekončí. Vařte knoby ne déle než 5-7 minut.

Výsledkem je, že získáte 10 vajec ve tvaru vejce.

Knels jsou připraveni, odložte je stranou. Vezměte vývar.

Uvaříme plnohodnotný první chod s rýží

Bramborové kostky se stranou 1 cm.

Vařte kuřecí vývar (2 l), vložte do něj brambory a vařte 10 minut. Když se brambory vaří, vložte do vývaru zelený hrášek (4 lžíce l.). Hráchový vývar vařte 1-2 minuty.

Na samém konci přidejte knedlíky na vývar tak, aby se nevařily (konec konců nemáme vajíčka).

Při podávání přidejte nakrájenou zelenou cibuli a petržel na kuřecí knedlíky. dobrou chuť!

Knels

Kneli je oblíbené jídlo polské kuchyně podobné knedlíkům: malé kuličky vyrobené z mletého masa, ryb nebo zeleninové nádivky. Hmota skořápky je mnohem jemnější a velkolepější, na rozdíl od masy kotletky. Z toho velmi často připravujte pokrmy na stravu a dětskou výživu. Pojďme se podívat, jak vařit knedlíky doma..

Bramborové knedlíky se sýrem

  • brambory - 10 ks.;
  • sýr feta - 150 g;
  • máslo - 30 g;
  • strouhanka - 2 lžíce. lžíce;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce;
  • kuřecí vejce - 1 ks.;
  • sůl - špetka.

Při přípravě rýžových bobů bereme brambory, umýváme je, dáme do hrnce s vodou a vaříme v kůži, dokud nejsou připraveni. Poté ji ochlaďte, oloupejte a rozmačkejte v bramborové kaši nebo ji rozdrtte mixérem. Přidejte vejce, sůl podle chuti a zalijte pšeničnou moukou. Homogenní těsto důkladně promíchejte. Nasekejte sýr a odložte stranou.

Štěpáme malé kousky z bramborové hmoty a formujeme koláče. Do středu vložte trochu nakrájeného sýra a hodte jej do koule. Nože vařte ve slané vodě po dobu 5 minut, až se vznáší na povrch. Jemně smažte strouhanku na másle a posypte je na vařené knedlíky. Slouží jako nezávislé jídlo s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Hovězí knedlíky

  • hovězí dužina - 800 g;
  • pšeničný chléb - 100 g;
  • mléko - 2 lžíce;
  • vaječných bílků - 2 ks.;
  • máslo - 4 lžíce. lžíce;
  • sůl podle chuti.

Recept na vaření knedlíků je poměrně jednoduchý a přístupný všem. Nejprve projdeme hovězí dužinu přes mlýnek na maso. Poté přidejte chléb namočený v mléce předem a promíchejte. Znovu vše otočte pomocí mlýnku na maso a otřete sítem.

Výslednou hmotu důkladně porazte a postupně přidejte vaječné bílky, podle chuti nalijte do mléka a soli. Malé formy namažte máslem, knedlíky a páru rozprostřete po dobu 15 minut.

Při servírování nalijte knedlíky s rozpuštěným máslem a ozdobte větvičkami zelených.

Recept jaterních melounů

  • hovězí játra - 500 g;
  • cibule - 1 ks.;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • vejce - 2 ks.;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej.

Jak vařit knedlíky? Játra důkladně omyjeme, vyjmeme z filmu, zkroucíme spolu s cibulí mlýnkem na maso. Poté přidejte vejce, sůl a pepř podle chuti. Vše promíchejte a postupně přidejte trochu mouky. Knedlíky položte na pánvi s lžičkou a smažte na obou stranách. Pak palačinky jemně přeneste na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk.

Pokud jste pro zdravou stravu, stačí hodit polévkovou lžíci knedlíku do vroucí vody a vařit po dobu 5 minut, dokud se vznáší na povrch.

K mletému masu můžete přidat také mrkev a konzervovanou kukuřici. Tyto výrobky dodávají misce pikantní a rafinovanou chuť a také mírně ničí vůni jater.

Krůtí knedlíky

  • krůtí filé - 500 g;
  • krém - 100 ml;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Krůtí filé se důkladně umyjí, očistí od filmu a několikrát projdou mlýnkem na maso. Poté přidejte několik lžic husté smetany a mleté ​​maso rozmělněte přes síto. Nyní sůl ochutnejte a porazte s metličkou. Vložte zbývající krém a lžíci knedlíků do vroucí vody. Vařte několik minut, až se vznáší na povrch. Jako přílohu k jakémukoli pokrmu můžete sloužit sýry nebo si s nimi můžete uvařit lahodnou polévku!

Pokud jde o podívanou na Svatý Gotthard

Toto léto se ve švýcarském kantonu Uri konalo inaugurace tunelu Saint-Gotthard, kterého se zúčastnili představitelé evropských států: Německo, Francie, Itálie a Švýcarsko. I přes skutečnost, že podle standardů médií je událost beznadějně zastaralá, je stále nutné se k ní vrátit a mluvit o tom, co se děje s moderním světem a jeho ideály. Vernisáž byla doprovázena divadelní produkcí režiséra Volkka Hesenska, jehož motivy byly legenda Ďáblova mostu, postavená v 16. století nad propastí na nejvyšším vysokohorském průsmyku - Saint-Gotthard, pod kterým byl položen tunel. Podle pověsti nečistý pomohl postavit tento most a požadoval na oplátku duši prvního, kdo po ní bude chodit, ale stavitelé ho podvedli tím, že nechali kozla jako první. Podrážděný démon se rozhodl zničit most. Vzal a nesl kámen nesmírné váhy, aby ho hodil na tento most, ale když se zastavil a posadil se, aby si odpočinul, položil kámen, jedna stará žena na kámen neviditelným způsobem nakreslila kříž, po kterém jej už démon nemohl zvednout a most zůstal nedotčen.

Okultním pojetím pořadu je prohlášení oddanosti nepříteli Stvořitele

A tento moderní režisér použil tuto zbožnou legendu pro bezbožnou podívanou, kde byli stavitelé tunelů prezentováni ve formě zombie pochodujících v průvodu, poté byla jejich těla zavěšena na řetízcích; kde se hrály zběsilé tance nahých umělců posypaných moukou; kde se ukázala hermafroditová maska ​​s obrovskou hlavou, byly předvedeny gilotinové modely a nejcharakterističtěji se znovu a znovu objevovaly kozí masky a zvlášť kozí rohy. Záměrem režiséra bylo zjevně vytvořit představení založené na staré švýcarské legendě, která by sloužila jako druh kvintesence západoevropských dějin a kultury. Diváci a novináři přítomní na představení v něm rozeznali apoteózu okultního Bafometu, bez jehož pomoci, podle pravděpodobné myšlenky ředitele a organizátorů dovolené, nebyl takový triumf stavebního vybavení, jakým je tunel sv. Gottharda, nedosažitelný. V každém případě je okultní pojetí tohoto výstředního tajemství spojeno s odřeknutím se křesťanské tradice, a pokud nazýváte rýčem rýč, bylo to prohlášení o oddanosti nepříteli Stvořitele, které se nazývá satanismus jiným způsobem..

Po prohlížení obrázků z této Walpurgisnacht nebo Černé mše na internetu byl první dojem úžasné jedinečnosti karnevalu nahrazen jakýmsi připomenutím: něco podobného, ​​jak vzpomíná minulost, bylo vidět dříve. Karnevaly se stejným podtextem a textem byly uspořádány v historicky nedávných dobách - asi před sto lety, a ne daleko od nás, ale na domácích prase a ulicích - v Moskvě a dalších městech naší země. Nazývali se Velikonoce Komsomol. Jejich technická úroveň byla samozřejmě nižší než švýcarská podívaná. Kvalitní profesionálové klauni v Saint-Gotthardu, na tuto extravaganzu byly vynaloženy přemrštěné finanční prostředky a v tehdejší chudé zemi Sovětů se uchýlilo k amatérským vystoupením a stálo to téměř ne, ale atmosféra festivalu byla téměř stejná, se stejnou patosou vzdání se „starého světa“ "- z křesťanské tradice. A co je pozoruhodné a významné, tyto akce se odehrávaly jak v sovětské zemi, tak ve Švýcarsku za přítomnosti seniorů - politických vůdců, kteří obdivovali podívanou a tleskali mu. Jediným rozdílem bylo, že v sovětské zemi byli komunističtí vůdci, otevřeně odpůrci křesťanství, a mezi čestnými diváky v Saint Gotthardu byli politici různého zaměření a dokonce, což je obzvláště odrazující, byli křesťanští demokraté.

Na první pohled se sblížení moderního Západu s revolučním Ruskem může zdát trapné: jaké paralely mohou existovat mezi zemí s despotickým režimem bolševiků a převládající svobodou Západu. Ale to je jen na první pohled. Pokud se podíváte pozorně a přemýšlíte o těchto jevech, najdete mnoho společného. Nejprve byla mezi námi oceněna svoboda a zpívalo: „Naše prsa uděláme cestu k říši svobody.“ Zpívali před revolucí, když jen snili o království svobody, a zpívali za ní, když už byla tato světelná cesta položena. A žádný z vůdců revoluce neodmítl ani svobodu ani demokracii. Je pravda, že svobody jsou různé, různé jsou demokratické řády a různé jsou práva. V ostatních případech je interpretace těchto práv nápadná ve své originalitě. V poslední době například bylo řečeno a ústy na vysoké úrovni, že lidská práva chráněná plnou mocí ozbrojených sil nejbohatší země na světě jsou především práva osob netradiční orientace, která tradice spojuje s biblickým Sodomem. Jednou z novinek sovětského trestního práva byla tedy pouze dekriminalizace Sodomských odchylek. Odpovídající právní akt byl přijat v roce 1922, dlouho předtím, než tyto inovace vstoupily do právních předpisů západních států. V roce 1928 byla v Kodani založena Světová liga za sexuální reformy. Na kongresu, který prohlásil vytvoření této ligy, jejímž účelem bylo bojovat proti stíhání sexuálních deviací, byl SSSR uveden jako příklad.

Pokud jde o „svobody“ a „lidská práva“, Rusko je celou dobou před Západem

A existují další paralely mezi legislativou prvních let sovětské éry a moderním „civilizovaným“ Západem, přičemž naše země má vždy prioritu: rozvody na žádost jedné ze stran, aniž by existoval jiný důvod než „nesouhlasily s postavami, názory, zvyky, vkusem“, alespoň pouze gastronomický “; legalizace potratů legalizovaných v sovětském Rusku v roce 1920, zatímco ve Spojeném království se podobná právní inovace týká roku 1967 a ve Spojených státech do roku 1973, takže z hlediska „svobod“ a „lidských práv“ naše země před Západem celou dobou. Domácí priority lze získat z jiných oblastí, které si zaslouží vyváženější a pravděpodobně více ohleduplné hodnocení, například ve všem, co souvisí s uměním avantgardy.

Takové paralely, s takovým množstvím, nemohou být náhodné. Toto jsou paralely systému. Na čem jsou založeny? Odpověď je zřejmá - v rozporu s křesťanstvím. Naše kampaň proti Kristu a Jeho církvi byla ve formě útoku kavalérie, který byl utopen několik desetiletí po jeho začátku - podle historických standardů je to krátká doba. Rusko však přesto vydláždilo cestu do království moderních svobod a práv a Západ jej dodržoval, samozřejmě, zachovával si svá specifika, jako je svoboda soukromého podnikání, kterou francouzská revoluce dala do popředí poprvé, což je pravda, ruští revolucionáři a zejména bolševici ji nenasledovali, a to i přes veškerou úctu ke krvežíznivým vůdcům této revoluce - Marat a Robespierre.

Fanoušci Západu, kteří nesouhlasí s takovým sblížením a současně s odpůrci bolševismu, kteří protestují, si pravděpodobně vzpomenou nejen na posvátné soukromé vlastnictví, trh, potěšení kapitalismu a absenci těchto potěšení v Sovětském svazu, ale také na sovětskou totalitu. Přítomnost paralel neznamená identitu. Ačkoli tržní ekonomika existovala v naší zemi ve dvacátých letech minulého století, v době NEP ji opravdu nepoužíval, a poté byla zcela zrušena jako zbytečná. To je pravda. Ale s ohledem na totalitu není tato záležitost tak jednoduchá, jak vypadá v konvenční moudrosti. Jednou z obecně přijímaných charakteristik totality je totální státní kontrola nad populací. Takže, necháme-li stranou nuance politického systému, můžeme porovnat, kde existuje více takové kontroly, která byla kdysi vtipně nazývána cap - in země s totalitními režimy 20. až 30. let 20. století. nebo například v moderním státě, jako jsou Spojené státy, s jeho elektronickou všemohoucností.

A na téma notoricky známého totalitarismu: v Rusku v letech revolučních zmatků lidé netrpěli přílišnou přítomností státu, což by znamenalo totalitářství, ale jeho absencí, Pugachevschinou, jejíž rozlité moře zaplavilo nejen Novorossijské stepi kolem Gulyai-Pol, nejen pouze ty regiony, kde zuřily Machno, Petlyura, Ataman Grigorjev a podobné barevné postavy. Obyvatelé také trpěli anarchií, kde byl větší řád, kde byla stanovena bílými nebo červenými autoritami. Proto je to zmatek, do kterého se Rusko vrhlo a které se samozřejmě rýmuje lépe s anarchií než s dominancí státu.

Bylo by to vhodné, ale nikoli vhodné, a to zejména proto, že některá dobytí říjnové revoluce, jak bylo obvyklé říkat v té době, jako je již zmíněná dekriminalizace potratů, byla poté hodena do koše. Apologisté za moderní - je třeba zdůraznit: je moderní a nijak výrazně se neliší od klasických liberálních hodnot, které se proto lépe nazývají ne liberálové, ale libertariáni, ne všichni a ne vždy, ale často odhalují velmi vřelé pocity k prvním rokům sovětské éry. s jejich Komsomol Velikonocemi, zatímco stále mají nafouklou nechuť za to, jak se s námi později šlo. Při pohledu na příběh z libertariánské věže to byla regrese ve 30. letech. v SSSR existovaly procesy, které lze popsat jako určitý druh reakce na revoluci, i když se to nevzdáme.

Ve skutečnosti, politické trendy 30. let. byly vícesměrné. Na revoluci a její zrychlení došlo k reakci. Nejzávažnější rána pro církev tak byla způsobena na konci 30. let, již poté, co byl úředník ve 20. letech vhozen na skládku odpadu. koncept ruské historie vyvinutý akademikem M.N. Pokrovsky, udržovaný v nejznámějších rusofobních tónech, poté, co byla komická opera Bogatyri odstraněna z divadelního repertoáru, jehož libreto bylo napsáno jedním z nejostydnějších kritiků Krista - Demian Poor. V tomto opusu jeho, v karikatuře, frašku, byly představeny události související s křestem Ruska a svatého Vladimíra. V usnesení Výboru pro umění, které bylo speciálně vydáno k tomuto tématu, byl křest Ruska popsán jako progresivní událost, samozřejmě v jazyce marxistického scholastismu: protože přispěl k přechodu Ruska k té nejvyšší formaci - feudalismu. A o dva roky později byl tento libretista a fabulista dokonce vyloučen z CPSU (b) a současně z Unie spisovatelů.

Ve 30. letech patriotismus byl rehabilitován, i když s restriktivní definicí - sovětský, zatímco v předchozím desetiletí byl vlastenectví interpretován jako čistě reaktivní fenomén, který je vlastní pouze správným třídám, a proletářský internacionalismus byl proti němu, takže historik M. I. Pokrovský a spisovatel Demyan výše zmíněný Chudí už byli obviněni z „protidatiotismu“ a „očerňování Ruska. Nicméně v 90. letech. Ruský tisk a televize opět padly na vlastenectví: nejhlasitějším heslem té doby bylo „vlastenectví je útočiště darebáků“, ale v této nové sérii šílených rusofobií už vlastenectví nebylo proti „sovětu“, jak se tehdy elegantně vyjadřovalo, internacionalismu, ale kosmopolitismu. Ale bez rehabilitace vlastenectví by vítězství ve Velké vlastenecké válce bylo nemyslitelné: iluze, které existovaly ve frivolních hlavách internacionalismu německého proletariátu, se rozpadaly na prach na samém začátku války a ruský lid bojoval nesobecky a nezemřel, aby žil ve světě „bez Ruska“ a Lotyšsko “, jak básník snil na úsvitu sovětských dějin, ale právě naopak: aby Rusko žilo.

V roce 1934 byla obnovena trestní odpovědnost za sodomii, která existovala v Ruské říši a byla zrušena v roce 1922. V roce 1936 na ně byly uvaleny potraty bez lékařských indikací v řadě trestně stíhatelných činů. Jejich nová legalizace pochází z roku 1955. Mezitím je z křesťanského hlediska vražda nenarozených dětí vraždou. Od roku 1920 do roku 1936 se krev nevinných dětí vlévala do proudu, který mnohokrát převyšoval krev těch popravených ve stejných letech. V roce 1943 došlo k částečné normalizaci vztahů církev-stát, ale na konci 50. let. N. S. Chruščov obnovil pronásledování církve.

Není snadné vyvážit rovnováhu změn, ke kterým došlo v důsledku perestrojky

Víceoborové politické trendy charakterizují dějiny Ruska v průběhu 20. století až do konce století. Proto, aby bylo provedeno konečné vyhodnocení bodů obratu na přelomu let 1980-1990, rozhodnout se, s jakým matematickým znamením, plus nebo mínus, které by měly být vyhodnoceny, aby se vyvážily „dobré skutky“ a „zvěrstva“ těchto let, se zdá být logickým úkolem vlasteneckých pravoslavných křesťanů. Aniž bychom se dotýkali mnoha a svým způsobem důležitých podrobností o změnách, které se tehdy odehrály, jako je zrušení cenzury, svoboda cestovat do zahraničí, poukážeme na jejich hlavní výsledky: na jedné straně byla pravoslavná církev, jakož i další náboženská společenství, udělena svoboda, a na druhé straně, - stát se zhroutil, který byl vybudován v průběhu mnoha staletí za drahou cenu, s krví a pak desítkami a stovkami milionů lidí, takže hranice státu se v roce 1991 vrátily přibližně na hranice, v nichž existoval v 17. století, dokonce i „matka“ zůstala mimo Rusko Ruská města “- Kyjev: byla to katastrofa podobná té, kterou zažilo Srbsko, když bylo převzato z Kosova. A přesto - hlučná a nakažlivá propaganda hříchu ve všech jejích odrůdách až po ty nejexotičtější. Rovnováhu změn, ke kterým došlo v důsledku „perestrojky“, tedy není snadné čerpat. Není to však nutné, zejména proto, že k inventarizaci je nutná historická perspektiva. Je důležité nazývat dobro jen dobrým a zlým zlem, a pro takové rozlišení není třeba kalkulovat. Díky bohu, že se ve 21. století změnil vektor změn a, jak je zřejmé, směrem k obnově státu a úctě k tradici. Důsledky bouřlivých let nejnovějších ruských problémů postupně ubývají, byl jasně naznačen odklon od šílenství Velikonoc Komsomolu.

Ale co Západ? Splní se jeho návrat na půdu křesťanské tradice?

Ale co Západ? Bude jeho vytrvalost a uzdravení dosaženo, jeho návrat do půdy křesťanské tradice? Těžká otázka. V naší době a tam není všechno jednosměrné, jako tomu bylo nedávno. Objevily se také nové trendy - ve městech a vesnicích západní Evropy fouká sirocco, vítr z jihu. Mnoho lidí se to nelíbí, a těch, kteří nejsou s tímto větrem spokojeni, zdaleka nejsou všichni závislí na podívané na Saint-Gotthard a na obrázky v novinách Charlie Ebdo. Hledají se také jiné cesty z vznikající dramatické situace. Moderní spisovatelka Elena Chudinová jmenovala svou úspěšnou knihu „Mešita Notre Dame“. Toto je zlá satira a varování. Ale další otázka, která je horší: Evropa Walpurgis noci a černé masy, jedním slovem, postkřesťanská Evropa, jak se přejmenovala, nebo islám v Evropě; katedrála, která se stala mešitou, nebo kostel přeměněný na noční klub, na pódium pro diskotéku, pro pořady jako Saint Gotthard Mystery Buff. Je samozřejmě lepší, že katedrála zůstává křesťanským chrámem. Západ však musí přežít metamorfózu, protože nemoc Saint-Gottharda prošla hlubokým životem a zasáhla životně důležité orgány. Bůh udělí, že není příliš pozdě. Pokud pro něj taková perspektiva existuje, pak lekcí a příkladem mohl být zkušenost získaná Ruskem ve 20. století, zkušenost s jeho selháním v propasti a jeho vytrvalost.